Common use of PATATE Clause in Contracts

PATATE. Le patate devono avere le seguenti caratteristiche: ⮚ morfologia uniforme con peso minimo gr. 150 e massimo gr. 250; ⮚ devono essere selezionate per qualità e grammatura e le singole partite debbono risultare formate da masse di tuberi appartenenti ad una sola cultivar, nella stessa confezione sono tollerate differenze in +/- 15% entro i limiti minimo e massimo; ⮚ non devono presentare tracce di inverdimento epicarpale (presenza di solanina), di germogliazione incipiente (germogli ombra) né di germogli filanti; ⮚ non devono presentare tracce di ▇▇▇▇▇▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇, maculosità brune nella polpa, cuore cavo, attacchi peronosporici, virosi, attacchi da insetti o altri animali, ferite di qualsiasi origine aperte o suberificate, danni da trattamenti antiparassitari o da freddo; ⮚ devono risultare pulite, cioè senza incrostazioni terrose o sabbiose aderenti o sciolte in sacco; ⮚ non devono avere odore o sapore particolari di qualunque origine, avvertibili prima o dopo la cottura; ⮚ non devono essere state trattate con raggi gamma ed altri antigermoglianti. Per le partite di produzione nazionale, continentale e insulare, sono ammessi gli imballaggi d’ uso nel mercato locale (tele ed imballaggi lignei), mentre per il prodotto estero, le partite devono essere confezionate in tela di canapa o juta con imboccatura cucita e cartellinate.

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Sources: Capitolato d'Appalto

PATATE. Le patate devono avere le seguenti caratteristiche: morfologia uniforme con peso minimo gr. 150 e massimo gr. 250; devono essere selezionate per qualità e grammatura e le singole partite debbono risultare formate da masse di tuberi appartenenti ad una sola cultivar, nella stessa confezione sono tollerate differenze in +/- 15% entro i limiti minimo e massimo; non devono presentare tracce di inverdimento epicarpale (presenza di solanina), di germogliazione incipiente (germogli ombra) né di germogli filanti; non devono presentare tracce di ▇▇▇▇▇▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇, maculosità brune nella polpa, cuore cavo, attacchi peronosporici, virosi, attacchi da insetti o altri animali, ferite di qualsiasi origine aperte o suberificate, danni da trattamenti antiparassitari o da freddo; devono risultare pulite, cioè senza incrostazioni terrose o sabbiose aderenti o sciolte in sacco; non devono avere odore o sapore particolari di qualunque origine, avvertibili prima o dopo la cottura; non devono essere state trattate con raggi gamma ed altri antigermoglianti. Per le partite di produzione nazionale, continentale e insulare, sono ammessi gli imballaggi d’ uso nel mercato locale (tele ed imballaggi lignei), mentre per il prodotto estero, le partite devono essere confezionate in tela di canapa o juta con imboccatura cucita e cartellinate.

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Sources: Servizio Di Ristorazione Scolastica