CONTRATTO DI PRESTAZIONE DI SERVIZI PER LA SELEZIONE REGIONALE DEGLI OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA DOP E IGP DELLA TOSCANA 2016-17
CONTRATTO DI PRESTAZIONE DI SERVIZI PER LA SELEZIONE REGIONALE DEGLI OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA DOP E IGP DELLA TOSCANA 2016-17
Fra le parti:
PromoFirenze Azienda Speciale della Camera di Commercio di Firenze, con sede legale in Firenze, via del Castello d’Altafronte, 11 - P.IVA e C.F. 06178350841, rappresentata dal Direttore Vicario Xxxxx Xxxxxxxxxx, C.F. CSBMRA63H12D612E, domiciliato per la carica in Firenze, xxx Xxxxxxxx x'Xxxxxxxxxx
x. 00, di seguito individuata come “PromoFirenze”;
e
Analytical Srl con sede legale e amministrativa – Via dell’Industria, 24 – 00000 Xxxxxxxxx (XX) – P. IVA e C.F 01503480244, rappresentata ai fini del presente contratto dal suo legale rappresentante Xxxxxxx Xxxxxxx, nato a Arzignano (VI) il 22 giugno 1953, C.F. RMLRGR53H22A459S e domiciliato per la carica in Xxxxxxxxx (XX), xxx xxxx'Xxxxxxxxx x. 00, di seguito individuata come “Analytical”;
Premesso che:
1. La Regione Toscana – Assessorato Agricoltura - Settore “Produzioni agricole, vegetali e zootecniche. Promozione”, in collaborazione con PromoFirenze, organizza la Selezione regionale degli oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana 2016-17 (di seguito Selezione), evento che si propone di evidenziare la migliore produzione olearia toscana, allo scopo di utilizzarla in azioni promozionali economiche e di immagine, anche plurisettoriali, in Italia e all’estero e, nel contempo, premiare e stimolare lo sforzo delle imprese olivicole al continuo miglioramento della qualità del prodotto.
2. La Selezione:
a) sarà rivolta a un target qualificato di imprese olivicole toscane;
b) dovrà valorizzare la figura dell’assaggiatore di olio di oliva in quanto professionista in grado di promuovere la qualità degli oli regionali;
c) dovrà essere effettuata mediante:
i. esame organolettico dei campioni di olio a cura di una o più commissioni regionali appositamente istituite, composte da capi panel e tecnici assaggiatori di olio iscritti nell’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli vergini di oliva e membri delle commissioni riconosciute dal MIPAAF operanti in Toscana;
ii. esami chimico-fisici per la determinazione dei parametri non presenti nella documentazione relativa alla certificazione della partita dei campioni selezionati in via definitiva;
d) dovrà svilupparsi con modalità che presuppongono ampia conoscenza ed esperienza professionale nel campo dell’olio extravergine di oliva e delle disposizioni e delle procedure per il riconoscimento dei marchi DOP e IGP;
e) sarà riservata agli oli extra vergini di oliva certificati DOP o IGP prodotti da imprese aventi sede produttiva in Toscana delle seguenti denominazioni tutelate:
i. Olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP
ii. Olio extravergine di Lucca DOP
iii. Olio extravergine di oliva Seggiano DOP
iv. Olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP
v. Olio extravergine di oliva Toscano IGP.
3. Analytical possiede un laboratorio del Settore Agroalimentare, denominato “Divisione Food”, considerato un’eccellenza sul territorio da molti anni impegnato nella garanzia di qualità nella ricerca della filiera olivo-oleicola in un’ottica di miglioramento della qualità delle produzioni, che prevedono, fra le altre:
a) la disponibilità di un Laboratorio Chimico Merceologico specializzato, accreditato ACCREDIA secondo la Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025, autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali a rilasciare certificati di analisi ufficiali nel settore vitivinicolo ed oleicolo, dotato di strumentazione tecnica di ultima generazione;
b) la disponibilità di adeguate sale ed infrastrutture per l’assaggio;
c) personale qualificato in grado di rispondere alle esigenze degli operatori con determinazioni analitiche per il comparto agro-alimentare, ma anche con attività di formazione, di ricerca e trasferimento tecnologico, tra i quali Chimici, Tecnologi Alimentari, tecnici, tutti assaggiatori di olio di oliva vergine iscritti all’elenco nazionale ed uno anche con qualifica di capo panel, con consistente esperienza nella realizzazione di numerose precedenti edizioni delle selezioni regionali e provinciali degli oli extravergini di oliva DOP e IGP, con esperienza di ricerca in ambito alimentare, principalmente nel settore oleicolo e con esperienza nella gestione di analoghi eventi ed iniziative di enti pubblici e pubbliche amministrazioni;
.
Si conviene quanto segue:
Art. 1) Premesse
Le premesse di cui sopra costituiscono parte integrante del presente contratto.
Art. 2) Oggetto del contratto
Analytical si impegna a fornire a PromoFirenze i seguenti servizi necessari allo svolgimento della Selezione regionale degli oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana 2016-17 secondo le modalità a fianco indicate:
A. predisposizione di un punto raccolta campioni di olio da sottoporre agli esami organolettici e chimico fisici presso la sede di Via Orcagna 68/70 in Firenze,;
B. acquisizione dei campioni di olio da parte dei soggetti ammessi alla Selezione in conformità alle seguenti modalità, salvo variazioni e/o integrazioni che potranno essere disposte dalla Regione Toscana per l’adesione: le imprese che presentano domanda alla Selezione dovranno inviare, contestualmente e a loro spese, direttamente al punto di raccolta del Laboratorio, nell’orario dal lunedì a venerdì 8.30 – 13.00 e 14.00 – 15.30 ed entro e non oltre le ore 15.30 del 6 marzo 2017, n. 4 bottiglie dello stesso lotto, per ogni olio presentato, di capacità minima di 250 ml, confezionate ed etichettate, corredate da tutta la documentazione necessaria e cioè:
I. copia del modulo di partecipazione on-line, completa in ogni sua parte e firmata dal responsabile dell’impresa presentatrice;
II. documentazione relativa alla certificazione della partita, compresi i certificati delle analisi chimiche e sensoriali;
Le bottiglie e la documentazione dovranno essere riunite in un unico imballaggio.
C. conservazione dei campioni secondo le norme di buona tecnica olearia per un periodo non inferiore ai sei mesi successivi alla presentazione dei risultati e del catalogo;
D. istituzione di una o più apposite commissioni regionali, da sottoporre alla convalida del Comitato Organizzatore, composte da minimo n. 8 e massimo n. 12 tra capi panel e tecnici assaggiatori di olio iscritti nell’articolazione regionale toscana dell’elenco nazionale e membri delle commissioni riconosciute dal MIPAAF operanti in Toscana e presiedute da un Capo Panel a rotazione tra quelli che parteciperanno ai lavori delle commissioni stesse;
E. individuazione dei migliori oli del territorio tramite prove organolettiche da effettuare mediante la/le Commissione/i di cui al precedente punto D. Dette Commissioni valutano i campioni in conformità alle disposizioni dell’apposito Regolamento della Regione Toscana utilizzando una scheda di assaggio, approvata dal Comitato organizzatore, costruita in base ai principi dell’allegato XII al Reg. (CEE) n. 2568/1991 e successive modifiche ed integrazioni, ampliata, nella parte dei descrittori positivi, con le indicazioni proposte dal Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) nel documento COI/T.20/Doc.n.22. Il gradimento complessivo di ciascun olio viene espresso mediante un punteggio numerico da zero a dieci. Il punteggio finale di ogni campione è ottenuto dalla media aritmetica dei singoli punteggi numerici;
F. esecuzione dell’analisi fisico-chimica degli oli che abbiano superato l’esame organolettico, per la determinazione dei Biofenoli (Metodo COI/T.20/Doc n 29/2009) e dei parametri non presenti nella documentazione relativa alla certificazione della partita;
G. Individuazione del migliore olio mediante un ulteriore esame organolettico con il sistema di valutazione di cui al precedente punto E. tra i campioni che, in numero corrispondente 5 o 3 di ciascuna tipologia, hanno ottenuto alla prima valutazione il miglior punteggio:
I. a 5 oli DOP o IGP “Selezione ORIGINE”
II. a 3 oli biologici “Selezione BIO”;
III. a 3 oli monovarietale “Selezione MONOVARIETALE”
IV. a 3 oli a marchio regionale AGROQUALITA’ “Selezione AGROQUALITA’”
V. a 3 oli aventi biofenoli totali superiori a 400 mg/Kg “Selezione BIOFENOLI’”
H. redazione delle graduatorie delle selezioni di cui ai punti E. e G.;
I. predisposizione e stampa del catalogo della Selezione regionale in lingua italiana ed in lingua inglese. In detto catalogo, il cui layout dovrà essere approvato PromoFirenze, sono inseriti esclusivamente gli oli certificati DOP o IGP che abbiano ottenuto un punteggio uguale o superiore a 7, secondo il sistema di valutazione di cui sopra, e dovrà contenere le informazioni anagrafiche e produttive delle aziende di riferimento, nonché la caratterizzazione chimica e sensoriale degli oli selezionati e l’eventuale certificazione biologica degli stessi. Il Catalogo dovrà inoltre prevedere una speciale menzione per i produttori degli oli vincitori di cui al precedente punto G. Il catalogo dovrà essere fornito anche in formati utili per la pubblicazione on-line (es: word, pdf);
J. Spedizione dei cataloghi presso gli indirizzi che saranno comunicati;
K. predisposizione degli attestati/diplomi di merito per le aziende selezionate secondo un layout da concordare con distinzione tra i selezionati di cui al punto E. ed i vincitori di cui al punto G.;
L. promozione attiva, mediante la propria struttura, dell’iniziativa nell’ottica di favorire la maggiore partecipazione delle aziende;
M. supporto e/o collaborazione per la definizione dei vari aspetti correlati, l’organizzazione e la realizzazione della Selezione tramite il proprio personale. A tal fine si dovrà garantire un Team dedicato, composto da minimo tre persone con le professionalità di seguito richieste, per la gestione ed il coordinamento delle attività sopra citate. I soggetti coinvolti nel progetto dovranno rendersi disponibili per incontri periodici, da svolgersi presso la sede di PromoFirenze e/o presso una delle sedi della Regione Toscana, finalizzati all’aggiornamento delle attività. Il Team dovrà essere così composto:
a. “Responsabile senior” – Dott.ssa Xxxxx Xxxxxxxx, quale responsabile senior in possesso di almeno 10 anni di esperienza continuativa e adeguatamente documentabile nel settore della qualificazione degli oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana e nella direzione/coordinamento di laboratori di analisi operanti in detto settore, con funzione di coordinamento del team e di referente unico per la gestione tutti gli aspetti organizzativi e per ogni problematica o esigenza connessa con il servizio previsto nella presente richiesta;
b. “Referenti” – La Sig.ra Xxx Xxxxxxxx e la Dott.ssa Xxxxxx Xxxxxxxxx, operatori esperti e qualificati in possesso di almeno 5 anni di esperienza continuativa e adeguatamente documentabile nel settore della qualificazione degli oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana, quali referenti. Il referente, dovrà essere sempre reperibile in orario di ufficio.
N. Help Desk- Garanzia della presenza del responsabile senior e dei referenti di cui sopra presso il Laboratorio -durante tutto il periodo di svolgimento delle diverse fasi della Selezione, con orario 8:30-13:00 – 14:00-17:30 per la gestione delle richieste di informazione e di eventuali contingenze correlate. L’eventuale sostituzione, anche temporanea, di una delle persone indicate alla precedente lettera M. potrà avvenire previa espressa accettazione da parte di PromoFirenze. E’ in facoltà di PromoFirenze rifiutare la sostituzione di uno dei componenti il Team, qualora la persona proposta per la sostituzione non sia ritenuta in possesso di esperienza e professionalità idonea a garantire la qualità del servizio attesa e comunque non equiparabile a quella sostituita.
O. Attivazione di un indirizzo e-mail dedicato secondo modalità da concordare per la gestione della corrispondenza ed in particolare di quella inerente il materiale per il catalogo;
P. Relazione riportante tutte le attività svolte;
Q. Conservazione di tutta la documentazione inerente la Selezione, con particolare attenzione a quella relativa alle prove organolettiche ed analitiche, per un periodo non inferiore a 12 mesi;
R. Trasmissione di detta documentazione, scannerizzata in formato *.pdf integrata con quella utilizzata per le diverse fasi operative, su supporto informatico e nei formati originali (es: excel; word; ecc.);
S. Supporto all’organizzazione di una eventuale giornata di presentazione dei risultati.
Art. 3) Tempistica di esecuzione
Analytical s’impegna ad effettuare le prestazioni di cui al precedente Art. 2 secondo la seguente tempistica:
A. Entro il 31 marzo 2017 consegna a PromoFirenze della graduatoria di cui al punto H. corredata da una relazione esplicativa;
B. entro 20 aprile 2017 pubblicazione del catalogo di cui al punto I.;
C. entro 20 aprile 2017 predisposizione e consegna per la firma degli attestati di cui al punto K. da parte dell’Assessore regionale all’agricoltura o da un suo delegato;
D. entro il 30 aprile 2017 spedizione di cui al punto J. del catalogo presso gli indirizzi che saranno comunicati;
E. entro il 30 aprile 2017 spedizione degli attestati di cui al punto K. presso gli indirizzi delle aziende selezionate;
F. entro il 20 maggio consegna della relazione di cui al punto P e di tutto il materiale di cui al punto R.
Ove il numero di campioni dovesse superare 160 (considerando il numero di diversi oli presentati) potranno essere riconsiderate alcune delle attività previste, in particolare nella tempistica di consegna.
Art. 4) Corrispettivo delle prestazioni
Le parti convengono che, quale corrispettivo dei servizi di cui al precedente articolo 2), PromoFirenze corrisponderà ad Analytical, l’importo complessivo a corpo di € 33.000,00= (euro trentatremila/zerozero) oltre IVA al 22%.
Art. 5) Pagamenti
PromoFirenze liquiderà il corrispettivo di cui all’art. 4) dietro presentazione, da parte di Analytical, di regolari fatture secondo le seguente modalità e tempistiche:
- 20% del corrispettivo pattuito alla entro la fine del mese di febbraio 2017.
Le ulteriori liquidazioni sono subordinate all'effettuazione da parte di Analytical delle consegne di cui al precedente articolo 3 e saranno corrisposte:
- 30% del corrispettivo pattuito entro il 15 del mese di aprile 2017 e comunque subordinatamente alla consegna di cui alla lettera A. del precedente Art. 3;
- 30% del corrispettivo pattuito entro il 15 del mese di maggio e comunque subordinatamente all’esecuzione ed alla consegna di cui alle lettere da B. a E. del precedente Art. 3;
- 20% del corrispettivo pattuito a saldo entro il 31 del mese di maggio 2017 e comunque subordinatamente alla consegna di cui alla lettera F. del precedente Art. 3.
Art. 6) Garanzia qualitativa sui servizi erogati
Analytical garantisce l’esecuzione dei servizi indicati al precedente articolo 2) della presente scrittura in modo conforme agli standard qualitativi e le procedure del Sistema Qualità che soddisfa i requisiti della norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 accreditati ad ACCREDIA e della buona tecnica olearia.
Art. 7) privacy e riservatezza
A. Ai sensi e per gli effetti della normativa in materia di protezione dei dati personali, emanata con il D.Lgs. 30 giugno 2003, n. 196, ed in relazione alle operazioni che vengono eseguite per lo svolgimento delle attività previste dal presente appalto, PromoFirenze, in qualità di Titolare, nomina la Società Responsabile esterno del trattamento, ai sensi dell’articolo 29 e secondo quanto previsto dalla Direttiva adottata con Deliberazione della Giunta regionale n. 167 del 12/03/2007. Si precisa che tale nomina avrà validità per il tempo necessario per eseguire le operazioni affidate dal Titolare e si considererà revocata a completamento dell’appalto.
B. il fornitore, in quanto Responsabile esterno, è tenuta ad assicurare la riservatezza delle informazioni, dei documenti e degli atti amministrativi, dei quali venga a conoscenza durante l’esecuzione della prestazione, impegnandosi a rispettare rigorosamente tutte le norme relative all’applicazione del D.
Lgs. 196/2003.
C. In particolare si impegna a:
I. utilizzare i dati solo per le finalità connesse allo svolgimento dell’attività oggetto del contratto con divieto di qualsiasi altra diversa utilizzazione;
II. nominare per iscritto gli incaricati del trattamento, fornendo loro le necessarie istruzioni;
III. adottare idonee e preventive misure di sicurezza atte ad eliminare o, comunque, a ridurre al minimo qualsiasi rischio di distruzione o perdita, anche accidentale, dei dati personali trattati, di accesso non autorizzato o di trattamento non consentito o non conforme, nel rispetto delle disposizioni contenute nell’articolo 31 del D. Lgs. 196/2003;
IV. adottare tutte le misure di sicurezza, previste dagli articoli 33, 34, 35 e 36 del D. Lgs. 196/2003, che configurano il livello minimo di protezione richiesto in relazione ai rischi di cui all’articolo 31, analiticamente specificato nell’allegato B al decreto stesso, denominato “Disciplinare tecnico in materia di misure minime di sicurezza”.
D. In ogni caso Analytical s’impegna, promettendo anche il fatto dei propri dipendenti, consulenti e rappresentanti, a trattare ogni dato, notizia o informazione comunque attinente al presente contratto ed alle operazioni in esso previste, come riservati e confidenziali, e quindi a non farne oggetto di divulgazione o comunicazione, sotto qualsiasi forma, a soggetti terzi fatta eccezione di quanto necessario per l’esecuzione delle prestazioni previste dal contratto stesso.
Art. 8) Esecuzione del contratto
A. Atteso l'interesse pubblico all'effettuazione della Selezione regionale degli oli extravergini di oliva DOP e IGP della Toscana 2016-17, Analytical dovrà eseguire il contratto con la massima diligenza, seguendo le direttive di PromoFirenze.
B. Tutte le transazioni finanziarie relative alle attività di cui al presente contratto dovranno essere effettuate con bonifico bancario o postale ovvero con gli altri strumenti idonei a consentire la piena tracciabilità delle operazioni avvalendosi dei conti correnti bancari dedicati anche in via non esclusiva.
C. Analytical, dovrà fornire personalmente i servizi commissionategli da PromoFirenze col presente contratto, escludendosi sin d'ora che la stessa possa, senza consenso scritto di PromoFirenze, commissionare gli stessi a terzi a qualunque titolo.
D. Il personale di Analytical che opererà per i servizi di cui al presente contratto dovrà osservare gli stessi obblighi di condotta dei dipendenti di PromoFirenze, così come derivanti dal Codice di Comportamento pubblicato on-line sul sito di PromoFirenze, che Analytical dichiara di aver visionato e che si impegna a far rispettare ai propri dipendenti incaricati di svolgere i servizi di cui al presente contratto.
Art. 9) Risoluzione anticipata del contratto.
A. PromoFirenze potrà, in ogni momento, recedere dal contratto per sopravvenuti gravi motivi ed in caso di non corretta esecuzione delle proprie obbligazioni da parte di Analytical e, in particolare, in caso di violazione delle pattuizioni di cui al precedente articolo 8, dandone in tal caso comunicazione ad Analytical con un preavviso di almeno 10 giorni.
B. In caso di recesso di PromoFirenze, Analytical avrà unicamente diritto al pagamento delle prestazioni eseguite, purché correttamente effettuate, secondo il corrispettivo contrattuale, rinunciando espressamente Analytical, ora per allora, a qualsiasi ulteriore pretesa anche di natura risarcitoria ed a ogni ulteriore compenso, indennizzo, rimborso spese e/o mancato guadagno.
C. In relazione all’istituto della risoluzione del contratto, oltre alla norme del codice civile in tema di risoluzione sarà applicabile anche la disciplina di cui al D.Lgs. 50/2016.
D. Atteso l'interesse pubblico all'effettuazione della Selezione regionale degli olii extravergini di oliva DOAlP e IGP della Toscana 2016-17, Analytical non potrà recedere dal contratto. In caso di recesso di Analytical le parti sin d’ora prevedono una penale di € 33.000= (trentatremila/00).
Art. 10) Soluzione delle controversie
In caso di controversie, le parti si impegnano ad esperire un tentativo di conciliazione presso l’organismo di conciliazione della Camera di Commercio di Firenze.
In caso di esito negativo del tentativo di conciliazione, per tutte le controversie è competente in via esclusiva il Foro di Firenze.
Art.11) Spese
Le spese per l'eventuale registrazione del presente atto rimangono a carico della parte che dovesse ravvisarne la necessità.
Firenze, 13/02/2017
p. Analytical p. PromoFirenze
(Xxxxxxx Xxxxxxx) (Xxxxx Xxxxxxxxxx)