Preparación. El hormigón podrá prepararse en el lugar de la obra, o será rápidamente transportado para su empleo inmediato cuando sea preparado en otro lugar. La preparación del hormigón en el lugar de la obra deberá realizarse en hormigoneras de tipos y capacidades aprobadas por el Ingeniero. Se permitirá una mezcla manual solamente en casos de emergencia, con la debida autorización del Ingeniero y siempre que la mezcal sea enriquecida por lo menos en un 10% con relación al cemento previsto en el diseño adoptado. En ningún caso la cantidad total de agua de mezclado será superior a la prevista en la dosificación, debiendo mantenerse un valor fijo para la relación agua/cemento. Los materiales serán colocados en la mezcladora, de modo que una parte del agua de amasado sea admitida antes que los materiales secos; el orden de entrada a la hormigonera será : parte del agua, agregado grueso, cemento, arena y el resto del agua de amasado. Los aditivos deberán añadirse al agua en cantidades exactas, antes de su introducción al tambor, salvo recomendación de otro procedimiento por el Ingeniero. El tiempo de mezclado, contado a partir del instante en que todos los materiales hayan sido colocados en la hormigonera, dependerá del tipo de la misma y no deberá ser inferior a : Para hormigonera de eje vertical 1.0 minuto Para hormigonera basculantes 2.0 minutos Para hormigonera de eje horizontal 1.5 minutos La mezcla volumétrica del hormigón deberá prepararse siempre para una cantidad entera de bolsas. Todo cemento rechazado deberá ser retirado del área de trabajo. Todos los dispositivos destinados a la medición para la preparación del hormigón, deberán estar sujetos a la aprobación del Ingeniero. Si la mezcla fuera hecha en una planta de hormigón, situada fuera del lugar de la obra, la hormigonera y los métodos usados deberán estar de acuerdo con los requisitos aquí indicados. El hormigón deberá prepararse solamente en las cantidades destinadas para su uso inmediato. El hormigón que estuviera parcialmente endurecido, no será utilizado. QUEDA TERMINANTEMENTE PROHIBIDO EL USO DEL AGUA DEL RIO YA QUE ESTA TIENE ALTOS GRADOS DE CONTAMINACION SALINA, LA EMPRESA EJECUTORA DEBE PREVER EL ALMACENAMIENTO DE AGUA Y TRANSPORTARLAS DE OTRO LUGAR. En caso de que la mezcla fuera preparada fuera de la obra, el hormigón deberá transportarse al lugar de su colocación, en camiones tipo agitador. El suministro de hormigón deberá regularse de modo que el hormigonado se realice constantemente, salvo que sea retardado por las operaciones propias de su colocación. Los intervalos entre las entregas de hormigón, por los camiones a la obra deberán ser tales, que no permitan el endurecimiento parcial del hormigón ya colocado y en ningún caso deberán exceder de 30 minutos. A menos que el Ingeniero autorice de otra manera por escrito, el camión mezclador dotado de hormigonera deberá estar equipado con un tambor giratorio, impermeable y ser capaz de transportar y descargar el hormigón sin producir segregación. La velocidad ▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇ nos será menor de dos ni mayor de seis revoluciones por minuto. El volumen del hormigón no deberá exceder del régimen fijado por el fabricante, ni llegar a sobrepasar el 80% de la capacidad ▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇. El intervalo entre el momento de la introducción del agua al tambor de la mezcladora central y la descarga final del hormigón en obra, no podrá exceder de 90 minutos. Durante este intervalo, la mezcla deberá revolverse constantemente, ya que no será permitido que el hormigón permanezca en reposo antes de su colocación por un tiempo superior a 30 minutos. La colocación del hormigón solo podrá iniciarse después de conocerse los resultados de los ensayos, mediante autorización del Ingeniero. Será necesario; asimismo, verificar si la armadura está colocada en su posición exacta, si los encofrados ▇▇ ▇▇▇▇▇▇, están suficientemente humedecidos y si de su interior han sido removidos la viruta, aserrín y demás residuos de las operaciones de carpintería. No se permitirá la colocación del hormigón desde una altura superior a dos metros, ni la acumulación de grandes cantidades de mezcla en un solo lugar para su posterior esparcido. Las bateas, tubos o canaletas, usados como auxiliares para la colocación del hormigón, deberán disponerse y utilizarse de manera que no provoquen segregación de los agregados. Todos los tubos, bateas y canaletas deberán mantenerse limpios y sin recubrimientos de hormigón endurecido, lavándolos intensamente con agua después de cada trabajo. Excepto cuando exista una autorización escrita específica del Ingeniero, las operaciones de colocación del hormigón deberán suspenderse cuando la temperatura del aire en descenso, a la sombra y lejos ▇▇ ▇▇▇▇▇▇▇ artificiales de calor, baje a menos de 5°C. En caso de otorgarse una autorización escrita específica, para permitir la colocación de hormigón cuando la temperatura esté por debajo de la indicada, el Contratista deberá proveer un equipo para calentar los agregados y el agua, pudiendo utilizar cloruro de calcio como acelerador, si la autorización escrita por el Supervisor así lo establece. Cuando el hormigón se coloque en tiempo frío, y exista la posibilidad de que la temperatura baje a menos de 5°C, la temperatura del aire alrededor del hormigón deberá mantenerse a 10°C, o más, por un período de 5 días después del vaciado del hormigón. El Contratista será responsable de la protección del hormigón colocado en tiempo frío, y todo hormigón perjudicado por la acción de las heladas será removido y reemplazado por cuenta del Contratista. Bajo ninguna circunstancia las operaciones de colocación del concreto podrán continuar cuando la temperatura del aire sea inferior a 5°C bajo cero.
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Preparación. El hormigón Las verduras y frutas deberán ser minuciosamente lavadas y desinfectadas dejándolas en reposo por tiempo adecuado y con un antiséptico de uso permitido. Los refrescos se elaborarán con frutas frescas, cereales o especias y con agua hervida. En ninguna de las preparaciones se permitirá el uso de saborizantes o acentuantes de los sabores concentrados como el glutamato monosódico (GMS) o similares. Todas las preparaciones que requieran ser preparadas con mayor tiempo de antelación, deberán ser elaboradas de forma adecuada y almacenadas en recipientes cerrados garantizando la inocuidad del alimento. Una vez aprobado el menú para los refrigerios de capacitación e institucionales no podrá prepararse en el lugar ser modificado sin autorización expresa de los FISCALES. Los sobrantes de la obra, o será rápidamente transportado alimentación para su empleo inmediato cuando sea preparado en otro lugareventos de capacitación e institucionales estarán a cargo de los FISCALES. La preparación del hormigón en El PROVEEDOR deberá coordinar con los FISCALES el lugar de la obra deberá realizarse en hormigoneras de tipos y capacidades aprobadas por el Ingeniero. Se permitirá una mezcla manual solamente en casos de emergencia, con la debida autorización del Ingeniero y siempre que la mezcal sea enriquecida menú por lo menos en un 10% con relación 24 horas de anticipación al cemento previsto en el diseño adoptado. En ningún caso la cantidad total de agua de mezclado será superior a la prevista en la dosificación, debiendo mantenerse un valor fijo para la relación agua/cemento. Los materiales serán colocados en la mezcladora, de modo que una parte día del agua de amasado sea admitida antes que los materiales secos; el orden de entrada a la hormigonera será : parte del agua, agregado grueso, cemento, arena y el resto del agua de amasado. Los aditivos deberán añadirse al agua en cantidades exactas, antes de su introducción al tambor, salvo recomendación de otro procedimiento por el Ingeniero. El tiempo de mezclado, contado a partir del instante en que todos los materiales hayan sido colocados en la hormigonera, dependerá del tipo de la misma y no deberá ser inferior a : Para hormigonera de eje vertical 1.0 minuto Para hormigonera basculantes 2.0 minutos Para hormigonera de eje horizontal 1.5 minutos La mezcla volumétrica del hormigón deberá prepararse siempre para una cantidad entera de bolsas. Todo cemento rechazado deberá ser retirado del área de trabajo. Todos los dispositivos destinados a la medición para la preparación del hormigón, deberán estar sujetos a la aprobación del Ingeniero. Si la mezcla fuera hecha en una planta de hormigón, situada fuera del lugar de la obra, la hormigonera y los métodos usados deberán estar de acuerdo con los requisitos aquí indicados. El hormigón deberá prepararse solamente en las cantidades destinadas para su uso inmediato. El hormigón que estuviera parcialmente endurecido, no será utilizado. QUEDA TERMINANTEMENTE PROHIBIDO EL USO DEL AGUA DEL RIO YA QUE ESTA TIENE ALTOS GRADOS DE CONTAMINACION SALINA, LA EMPRESA EJECUTORA DEBE PREVER EL ALMACENAMIENTO DE AGUA Y TRANSPORTARLAS DE OTRO LUGARevento. En caso de que retiro o adición de participantes en los eventos de capacitación, el FISCAL comunicará oportunamente al PROVEEDOR adjudicado la mezcla fuera preparada fuera reducción o adición de raciones de refrigerios. Recursos humanos: El PROVEEDOR deberá contar con personal capacitado y suficiente para brindar la atención del servicio requerido de la obra, el hormigón deberá transportarse al lugar de su colocación, en camiones tipo agitadormanera más adecuada y eficiente posible. El suministro PROVEEDOR, deberá mantener actualizada durante la prestación del SERVICIO, la siguiente documentación original de hormigón deberá regularse todo su personal: Carnet o Registro Sanitario emitido por SEDES (*). Carnet de modo Manipulador de Alimentos emitido por el Gobierno Municipal de La Paz (*). Certificado de Antecedentes Policiales emitido por la Policía Nacional, Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen (FELCC). Certificado de Antecedentes emitidos por la Policía Nacional, Fuerza Especial de Lucha Contra el Narcotráfico (FELCN) Certificado de Antecedentes Penales emitido por el Registro Judicial de Antecedentes Penales (REJAP) (*) No pudiendo desarrollar actividades de manipulación de alimentos ninguna persona que no posea esta documentación. Medidas de seguridad: La Gerencia de Recursos Humanos de la ENTIDAD proveerá de credenciales de identificación a todo el hormigonado se realice constantemente, salvo que sea retardado por las operaciones propias de su colocaciónpersonal del PROVEEDOR. Los intervalos entre las entregas de hormigón, por los camiones a la obra Las credenciales deberán ser talesdevueltas a esa Gerencia, que no permitan el endurecimiento parcial una vez concluida la prestación del hormigón ya colocado y en ningún caso deberán exceder SERVICIO o cuando se lleven a cabo cambios de 30 minutos. A menos que el Ingeniero autorice de otra manera por escrito, el camión mezclador dotado de hormigonera deberá estar equipado con un tambor giratorio, impermeable y ser capaz de transportar y descargar el hormigón sin producir segregación. La velocidad ▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇ nos será menor de dos ni mayor de seis revoluciones por minuto. El volumen del hormigón no deberá exceder del régimen fijado por el fabricante, ni llegar a sobrepasar el 80% de la capacidad ▇▇▇ ▇▇▇▇▇▇. El intervalo entre el momento de la introducción del agua al tambor de la mezcladora central y la descarga final del hormigón en obra, no podrá exceder de 90 minutos. Durante este intervalo, la mezcla deberá revolverse constantemente, ya que no será permitido que el hormigón permanezca en reposo antes de su colocación por un tiempo superior a 30 minutos. La colocación del hormigón solo podrá iniciarse después de conocerse los resultados de los ensayos, mediante autorización del Ingeniero. Será necesario; asimismo, verificar si la armadura está colocada en su posición exacta, si los encofrados ▇▇ ▇▇▇▇▇▇, están suficientemente humedecidos y si de su interior han sido removidos la viruta, aserrín y demás residuos de las operaciones de carpintería. No se permitirá la colocación del hormigón desde una altura superior a dos metros, ni la acumulación de grandes cantidades de mezcla en un solo lugar para su posterior esparcido. Las bateas, tubos o canaletas, usados como auxiliares para la colocación del hormigón, deberán disponerse y utilizarse de manera que no provoquen segregación de los agregados. Todos los tubos, bateas y canaletas deberán mantenerse limpios y sin recubrimientos de hormigón endurecido, lavándolos intensamente con agua después de cada trabajo. Excepto cuando exista una autorización escrita específica del Ingeniero, las operaciones de colocación del hormigón deberán suspenderse cuando la temperatura del aire en descenso, a la sombra y lejos ▇▇ ▇▇▇▇▇▇▇ artificiales de calor, baje a menos de 5°Cpersonal. En caso de otorgarse una autorización escrita específicaocurrir retiros de personal, el PROVEEDOR deberá retener la credencial otorgada y devolver la misma a la Gerencia de Recursos Humanos, dentro de dos (2) días hábiles posteriores a la fecha de retiro. El PROVEEDOR no podrá solicitar el ingreso de personal adicional que no sea el expresamente autorizado para permitir la colocación ejecución del SERVICIO. La ENTIDAD proveerá de hormigón cuando la temperatura esté por debajo Servicio de Emergencia y Primeros Auxilios en casos necesarios, en el Consultorio de Emergencia del piso 15 del edificio Principal de la indicadaENTIDAD. Medidas de Higiene: Como norma establecida, el Contratista personal de cocina deberá proveer un equipo para calentar ducharse antes de empezar sus funciones diarias, en instalaciones dispuestas en la ENTIDAD. Para el efecto, el PROVEEDOR deberá dotar de todos los agregados y el agua, pudiendo utilizar cloruro implementos de calcio como acelerador, si la autorización escrita por el Supervisor así lo establece. Cuando el hormigón se coloque en tiempo frío, y exista la posibilidad de que la temperatura baje aseo necesarios a menos de 5°C, la temperatura del aire alrededor del hormigón deberá mantenerse a 10°C, o más, por un período de 5 días después del vaciado del hormigónsu personal. El Contratista PROVEEDOR será responsable de la protección revisión y control diario del hormigón colocado aseo personal de cada uno de sus empleados y el uso de indumentaria adecuada. El PROVEEDOR deberá proporcionar en tiempo fríocada área de preparación una solución desinfectante para las manos (Amonio Cuaternario y/o otro desinfectante equivalente), y todo hormigón perjudicado a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. El PROVEEDOR, será responsable de velar por la acción limpieza y desinfección permanente y diaria de todos los ambientes proporcionados, así como por los equipos y materiales utilizados y proporcionados por la ENTIDAD. Para la limpieza de todos los ambientes asignados por la ENTIDAD, el PROVEEDOR deberá utilizar detergentes y desinfectantes adecuados y regirse a las normas de sanitización (NB-855/2005). El PROVEEDOR, será responsable de velar por la limpieza y desinfección permanente y diaria del menaje, vajilla y cubertería utilizando lavavajillas y desinfectante adecuado rigiéndose a las normas de sanitización (NB-855/2005). No se permite el lavado de mantelería y/o ropa de trabajo en las instalaciones de la ENTIDAD. El PROVEEDOR será responsable de la entrega de deshechos y basura producidos en la ejecución del SERVICIO al carro basurero o trasladarlos hasta el Botadero Municipal diariamente y mantener limpio el depósito de basura. Estos desechos deberán ser debidamente embolsados y sellados para evitar derrames y contaminación dentro de las heladas será removido instalaciones y/o ambientes externos del edificio principal de la ENTIDAD. No se permite el uso excesivo de agua para lavar el piso de la cocina. No se permite el vaciado de desechos sólidos en los desagües y reemplazado por cuenta del Contratista. Bajo ninguna circunstancia las operaciones de colocación del concreto podrán continuar cuando la temperatura del aire sea inferior a 5°C bajo cerolavaplatos y otros ductos.
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Sources: Contract for General Services