SUB DIRECCIÓN DE NORMATIVIDAD – DIRECCIÓN TÉCNICO NORMATIVA
SUB DIRECCIÓN DE NORMATIVIDAD – DIRECCIÓN TÉCNICO NORMATIVA
ORGANISMO SUPERVISOR DE LAS CONTRATACIONES DEL ESTADO - OSCE
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BASES ESTÁNDAR DE LICITACIÓN PÚBLICA PARA LA CONTRATACIÓN DE SUMINISTRO DE BIENES |
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Aprobado mediante Directiva Nº 018-2012-OSCE/PRE |
SIMBOLOGÍA UTILIZADA:
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Nº
Símbolo
Descripción
1
[ABC] / […….]
La información solicitada dentro de los corchetes sombreados debe ser completada por la Entidad durante la elaboración de las Bases.
2
[ABC] / […….]
Es una indicación, o información que deberá ser completada por la Entidad con posterioridad al otorgamiento de la Buena Pro para el caso específico de la elaboración de la PROFORMA DEL CONTRATO; o por los proveedores, en el caso de los ANEXOS y en la rotulación de los sobres de la Propuesta Técnica y Económica.
3
IMPORTANTE:
Abc
Se refiere a consideraciones importantes a tener en cuenta por el Comité Especial o por los proveedores. Se debe registrar en color azul.
CARACTERÍSTICAS DEL DOCUMENTO:
Las Bases Estándar deben ser elaboradas en formato WORD, y deben tener las siguientes características:
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Nº
Características
Parámetros
1
Márgenes
Superior : 2.5 cm Inferior: 2.5 cm
Izquierda: 2.5 cm Derecha: 2.5 cm
2
Fuente
Arial
3
Estilo de Fuente
Normal: Para el contenido en general
Cursiva: Para el encabezado y pie de página
Para las Consideraciones importantes (Ítem 3 del cuadro anterior)
4
Color de Fuente
Automático: Para el contenido en general
Azul : Para las Consideraciones importantes (Ítem 3 del cuadro anterior)
5
Tamaño de Letra
16 : Para las dos primeras hojas de las Secciones General y Específica
11 : Para el nombre de los Capítulos.
10 : Para el cuerpo del documento en general
9 : Para el encabezado y pie de página
Para el contenido de los cuadros, pudiendo variar, según la necesidad
8 : Para las Notas al pie
6
Alineación
Justificada: Para el contenido en general y notas al pie.
Centrada : Para la primera página, los títulos de las Secciones y nombres
de los Capítulos)
7
Interlineado
Sencillo
8
Espaciado
Anterior : 0
Posterior : 0
9
Subrayado
Para los nombres de las Secciones y para resaltar o hacer hincapié en algún concepto
INSTRUCCIONES DE USO:
Una vez registrada la información solicitada dentro de los corchetes sombreados en gris, el texto deberá quedar en letra tamaño 10, con estilo normal, sin formato de negrita y sin sombrear.
La nota IMPORTANTE no puede ser modificada ni eliminada en la Sección General. En el caso de la Sección Específica debe seguirse la instrucción que se indica en dicha nota.
Elaborado en setiembre de 2012
BASES ESTÁNDAR DE LICITACIÓN PÚBLICA PARA LA CONTRATACIÓN DE SUMINISTRO DE BIENES
LICITACIÓN PÚBLICA Nº
0017-2012-FAP/SEINT
PRIMERA CONVOCATORIA
CONTRATACIÓN DE SUMINISTRO DE BIENES1
“ADQUISICION DE VIVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX”
SECCIÓN GENERAL
DISPOSICIONES COMUNES DEL PROCESO DE SELECCIÓN
(ESTA SECCIÓN NO DEBE SER MODIFICADA EN NINGÚN EXTREMO, BAJO SANCIÓN DE NULIDAD)
CAPÍTULO I ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCIÓN
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BASE LEGAL
Ley Nº 28411, Ley General del Sistema Nacional del Presupuesto.
Decreto Legislativo N° 1017 - Ley de Contrataciones del Estado, en adelante la Ley.
Decreto Supremo N° 184-2008-EF - Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado, en adelante el Reglamento.
Directivas del OSCE.
Ley Nº 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.
Código Civil.
Ley Nº 27806, Ley de Transparencia y de Acceso a la Información Pública.
Decreto Supremo Nº 007-2008-TR - Texto Único Ordenado de la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña y del acceso al empleo decente, Ley MYPE.
Decreto Supremo Nº 008-2008-TR - Reglamento de la Ley MYPE.
Las referidas normas incluyen sus respectivas modificaciones, de ser el caso.
Para la aplicación del derecho deberá considerarse la especialidad de las normas previstas en las presentes Bases.
CONVOCATORIA
Se efectuará de conformidad con lo señalado en el artículo 51 del Reglamento, en la fecha señalada en el cronograma.
REGISTRO DE PARTICIPANTES
El registro de participantes se efectuará desde el día siguiente de la convocatoria y hasta un (1) día hábil después de haber quedado integradas las Bases. En el caso de propuestas presentadas por un consorcio, bastará que se registre uno (1) de sus integrantes, de conformidad con el artículo 53 del Reglamento.
La persona natural o persona jurídica que desee participar en el proceso de selección deberá contar con inscripción vigente en el Registro Nacional de Proveedores (RNP) conforme al objeto de la convocatoria. La Entidad verificará la vigencia de la inscripción en el RNP y que no se encuentra inhabilitada para contratar con el Estado.
Al registrarse, el participante deberá señalar la siguiente información: Nombres, apellidos y Documento Nacional de Identidad (DNI), en el caso de persona natural; razón social de la persona jurídica; número de Registro Único de Contribuyentes (RUC); domicilio legal; teléfono y fax.
IMPORTANTE:
Para registrarse como participante en un proceso de selección convocado por las Entidades del Estado Peruano, es necesario que los proveedores cuenten con inscripción vigente ante el Registro Nacional de Proveedores (RNP) que administra el Organismo Supervisor de las Contrataciones del Estado (OSCE). Para obtener mayor información, podrá ingresarse a la siguiente dirección electrónica: xxx.xxx.xxx.xx.
FORMULACIÓN DE CONSULTAS A LAS BASES
Las consultas a las Bases serán presentadas por un periodo mínimo de cinco (5) días hábiles, contados desde el día siguiente de la convocatoria, de conformidad con lo establecido en el artículo 55 del Reglamento.
ABSOLUCIÓN DE CONSULTAS A LAS BASES
La decisión que tome el Comité Especial con relación a las consultas presentadas constará en el pliego absolutorio que se notificará a través del SEACE, de conformidad con lo establecido en el artículo 54 del Reglamento, en la fecha señalada en el cronograma del proceso de selección.
El plazo para la absolución no podrá exceder de cinco (5) días hábiles contados desde el vencimiento del plazo para recibir las consultas.
IMPORTANTE:
No se absolverán consultas a las Bases que se presenten extemporáneamente o que sean formuladas por quienes no se han registrado como participantes.
FORMULACIÓN DE OBSERVACIONES A LAS BASES
Las observaciones a las Bases serán presentadas dentro de los cinco (5) días hábiles siguientes de haber finalizado el término para la absolución de las consultas, de conformidad con lo establecido en el artículo 57 del Reglamento.
ABSOLUCIÓN DE OBSERVACIONES A LAS BASES
El Comité Especial notificará la absolución de las observaciones a través del SEACE, de conformidad con lo establecido en el artículo 56 del Reglamento, en la fecha señalada en el cronograma del proceso de selección.
El plazo para la absolución no debe exceder de los cinco (5) días hábiles desde el vencimiento del plazo para recibir observaciones.
El Comité Especial debe incluir en el pliego de absolución de observaciones el requerimiento de pago de la tasa por concepto de elevación de observaciones al OSCE.
IMPORTANTE:
No se absolverán observaciones a las Bases que se presenten extemporáneamente o que sean formuladas por quienes no se han registrado como participantes.
ELEVACIÓN DE OBSERVACIONES AL OSCE
El plazo para solicitar la elevación de observaciones para el pronunciamiento del OSCE es de tres (3) días hábiles, computados desde el día siguiente de la notificación xxx xxxxxx absolutorio a través del SEACE.
Los participantes pueden solicitar la elevación de las observaciones para la emisión de pronunciamiento, en los siguientes supuestos:
Cuando las observaciones presentadas por el participante no fueron acogidas o fueron acogidas parcialmente;
Cuando a pesar de ser acogidas sus observaciones, el participante considere que tal acogimiento continúa siendo contrario a lo dispuesto por el artículo 26 de la Ley, cualquier otra disposición de la normativa sobre contrataciones del Estado u otras normas complementarias o conexas que tengan relación con el proceso de selección; y
Cuando el participante considere que el acogimiento de una observación formulada por otro participante resulta contrario a lo dispuesto por el artículo 26 de la Ley, cualquier otra disposición de la normativa sobre contrataciones del Estado u otras normas complementarias o conexas que tengan relación con el proceso de selección. En este caso, el participante debe haberse registrado como tal hasta el vencimiento del plazo para formular observaciones.
El Comité Especial, bajo responsabilidad, deberá remitir la totalidad de la documentación requerida para tal fin por el TUPA del OSCE, a más tardar al día siguiente de vencido el plazo para que los participantes soliciten la elevación de observaciones.
La emisión y publicación del pronunciamiento en el SEACE, debe efectuarse dentro de los diez (10) días hábiles siguientes de recibido el expediente completo por el OSCE.
INTEGRACIÓN DE LAS BASES
Las Bases integradas constituyen las reglas definitivas del proceso de selección por lo que deberán contener las correcciones, precisiones y/o modificaciones producidas como consecuencia de la absolución de las consultas y de las observaciones, las dispuestas por el pronunciamiento, así como las requeridas por el OSCE en el marco de sus acciones de supervisión.
Una vez integradas, las Bases no podrán ser cuestionadas en ninguna otra vía ni modificadas por autoridad administrativa alguna, bajo responsabilidad del Titular de la Entidad. Esta restricción no afecta la competencia del Tribunal para declarar la nulidad del proceso por deficiencias en las Bases.
El Comité Especial integrará y publicará las Bases teniendo en consideración los siguientes plazos:
Cuando no se hayan presentado observaciones, al día siguiente de vencido el plazo para formularlas.
Cuando se hayan presentado observaciones, al día siguiente de vencido el plazo para que los participantes soliciten la elevación de dichas observaciones para la emisión de pronunciamiento, siempre que ningún participante haya hecho efectivo tal derecho.
Cuando se haya solicitado la elevación de observaciones, dentro de los dos (2) días hábiles siguientes de notificado el pronunciamiento respectivo en el SEACE.
Corresponde al Comité Especial, bajo responsabilidad, integrar las Bases y publicarlas en el SEACE, conforme lo establecen los artículos 59 y 60 del Reglamento.
De conformidad con el artículo 31 del Reglamento, el Comité Especial no podrá efectuar modificaciones de oficio al contenido de las Bases, bajo responsabilidad.
FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS Y ACREDITACIÓN
Todos los documentos que contengan información referida a los requisitos para la admisión de propuestas y factores de evaluación se presentarán en idioma castellano o, en su defecto, acompañados de traducción oficial o certificada efectuada por traductor público juramentado o traductor colegiado certificado, según corresponda, salvo el caso de la información técnica complementaria contenida en folletos, instructivos, catálogos o similares, que podrá ser presentada en el idioma original. El postor será responsable de la exactitud y veracidad de dichos documentos.
Las propuestas se presentarán en dos (2) sobres cerrados, de los cuales el primero contendrá la propuesta técnica y el segundo la propuesta económica.
Si las propuestas se presentan en hojas simples se redactarán por medios mecánicos o electrónicos y serán foliadas correlativamente empezando por el número uno.
Asimismo, cuando las propuestas tengan que ser presentadas total o parcialmente mediante formularios o formatos, éstos podrán ser llenados por cualquier medio, incluyendo el manual.
En ambos supuestos, las propuestas deben llevar el sello y la rúbrica del postor o de su representante legal o mandatario designado para dicho fin, salvo que el postor sea persona natural, en cuyo caso bastará que éste o su apoderado, indique debajo de la rúbrica sus nombres y apellidos completos.
Las personas naturales podrán concurrir personalmente o a través de su apoderado debidamente acreditado ante el Comité Especial, mediante carta poder simple (Formato N° 1). Las personas jurídicas lo harán por medio de su representante legal acreditado con copia simple del documento registral vigente que consigne dicho cargo o a través de su apoderado acreditado con carta poder simple suscrita por el representante legal, a la que se adjuntará el documento registral vigente que consigne la designación del representante legal, expedido con una antigüedad no mayor de treinta (30) días calendario a la presentación de propuestas. (Formato Nº 1)
En el caso de consorcios, la propuesta puede ser presentada por el representante común del consorcio, o por el apoderado designado por éste, o por el representante legal o apoderado de uno de los integrantes del consorcio que se encuentre registrado como participante, conforme a lo siguiente:
En el caso que el representante común del consorcio presente la propuesta, éste debe presentar copia simple de la promesa formal de consorcio.
En el caso que el apoderado designado por el representante común del consorcio presente la propuesta, este debe presentar carta poder simple suscrita por el representante común del consorcio y copia simple de la promesa formal de consorcio.
En el caso del representante legal o apoderado de uno de los integrantes del consorcio que se encuentre registrado como participante, la acreditación se realizará conforme a lo dispuesto en el sexto párrafo del presente numeral, según corresponda.
PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
La presentación de propuestas se realiza en acto público, en la fecha y hora señaladas en el cronograma del proceso.
El acto se inicia cuando el Comité Especial empieza a llamar a los participantes en el orden en que se registraron para participar en el proceso, para que entreguen sus propuestas. Si al momento de ser llamado el participante no se encuentra presente, se le tendrá por desistido. Si algún participante es omitido, podrá acreditarse con la presentación de la constancia de su registro como participante.
Los integrantes de un consorcio no podrán presentar propuestas individuales ni conformar más de un consorcio.
IMPORTANTE:
En caso de convocarse según relación de ítems, los integrantes de un consorcio no podrán presentar propuestas individuales ni conformar más de un consorcio en un mismo ítem, lo que no impide que puedan presentarse individualmente o conformando otro consorcio en ítems distintos.
En el caso que el Comité Especial rechace la acreditación del apoderado, representante legal o representante común, según corresponda en atención al numeral 1.10, y éste exprese su disconformidad, se anotará tal circunstancia en el acta y el Notario (o Xxxx xx Xxx) mantendrá la propuesta y los documentos de acreditación en su poder hasta el momento en que el participante formule apelación. Si se formula apelación se estará a lo que finalmente se resuelva al respecto.
Después de recibidas las propuestas, el Comité Especial procederá a abrir los sobres que contienen la propuesta técnica de cada postor, a fin de verificar que los documentos presentados por cada postor sean los solicitados en las Bases.
En el caso que de la revisión de la propuesta se adviertan defectos de forma, tales como errores u omisiones subsanables en los documentos presentados que no modifiquen el alcance de la propuesta técnica, o la omisión de presentación de uno o más documentos que acrediten el cumplimiento de los requerimientos técnicos mínimos —siempre que se trate de documentos emitidos por autoridad pública nacional o un privado en ejercicio de función pública, tales como autorizaciones, permisos, títulos, constancias y/o certificados que acrediten estar inscrito o integrar un registro, y otros de naturaleza análoga, para lo cual deben haber sido obtenidos por el postor con anterioridad a la fecha establecida para la presentación de propuestas—, se actuará conforme lo dispuesto en el artículo 68 del Reglamento. Este es el único momento en que puede otorgarse plazo para subsanar la propuesta técnica.
En el caso de advertirse que la propuesta no cumple con lo requerido por las Bases, y no se encuentre dentro de los supuestos señalados en el párrafo anterior, se devolverá la propuesta, teniéndola por no admitida, salvo que el postor exprese su disconformidad, en cuyo caso se anotará tal circunstancia en el acta y el Notario (o Xxxx xx Xxx) mantendrá la propuesta en su poder hasta el momento en que el postor formule apelación. Si se formula apelación se estará a lo que finalmente se resuelva al respecto.
Después de abierto cada sobre que contiene la propuesta técnica, el Notario (o Xxxx xx Xxx) procederá a sellar y firmar cada hoja de los documentos de la propuesta técnica. A su vez, si las Bases han previsto que la evaluación y calificación de las propuestas técnicas se realice en fecha posterior, el Notario (o Xxxx xx Xxx) procederá a colocar los sobres cerrados que contienen las propuestas económicas dentro de uno o más sobres, los que serán debidamente sellados y firmados por él, por los miembros del Comité Especial y por los postores que así lo deseen, conservándolos hasta la fecha en que el Comité Especial, en acto público, comunique verbalmente a los postores el resultado de la evaluación de las propuestas técnicas.
Al terminar el acto público, se levantará un acta, la cual será suscrita por el Notario (o Xxxx xx Xxx), por todos sus miembros, así como por los veedores y los postores que lo deseen.
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 64 del Reglamento, en los actos de presentación de propuestas y otorgamiento de la buena pro se podrá contar con la presencia de un representante del Sistema Nacional de Control, quien participará como veedor y deberá suscribir el acta correspondiente, su inasistencia no viciará el proceso.
CONTENIDO DE LA PROPUESTA ECONÓMICA
La propuesta económica (Sobre Nº 2) deberá incluir obligatoriamente lo siguiente:
La oferta económica, en la moneda que corresponda, incluidos todos los tributos, seguros, transportes, inspecciones, pruebas y, de ser el caso, los costos laborales conforme a la legislación vigente, así como cualquier otro concepto que pueda tener incidencia sobre el costo del suministro de bienes a contratar; excepto la de aquellos postores que gocen de exoneraciones legales. La Entidad no reconocerá pago adicional de ninguna naturaleza.
El monto total de la propuesta económica y los subtotales que lo componen deberán ser expresados con dos decimales. Los precios unitarios podrán ser expresados con más de dos decimales.
IMPORTANTE:
Tratándose de un proceso según relación de ítems, cuando los postores se presenten a más de un ítem, deberán presentar sus propuestas económicas en forma independiente.2
EVALUACIÓN DE PROPUESTAS
La evaluación de propuestas se realizará en dos (2) etapas: La evaluación técnica y la evaluación económica.
Los máximos puntajes asignados a las propuestas son los siguientes:
Propuesta Técnica : 100 puntos
Propuesta Económica : 100 puntos
EVALUACIÓN TÉCNICA
Se verificará que la propuesta técnica cumpla con los requerimientos técnicos mínimos contenidos en las presentes Bases. Las propuestas que no cumplan dichos requerimientos no serán admitidas.
Sólo aquellas propuestas admitidas y aquellas a las que el Comité Especial hubiese otorgado plazo de subsanación, pasarán a la evaluación técnica.
En aquellos casos en los que se hubiese otorgado plazo para la subsanación de la propuesta, el Comité Especial deberá determinar si se cumplió o no con la subsanación solicitada. Si luego de vencido el plazo otorgado, no se cumple con la subsanación, el Comité Especial tendrá la propuesta por no admitida.
Una vez cumplida la subsanación de la propuesta o vencido el plazo otorgado para dicho efecto, se continuará con la evaluación de las propuestas técnicas admitidas, asignando los puntajes correspondientes, conforme a la metodología de asignación de puntaje establecida para cada factor.
Las propuestas técnicas que no alcancen el puntaje mínimo de sesenta (60) puntos, serán descalificadas en esta etapa y no accederán a la evaluación económica.
EVALUACIÓN ECONÓMICA
Si la propuesta económica excede el valor referencial, será devuelta por el Comité Especial y se tendrá por no presentada, conforme lo establece el artículo 33 de la Ley.
La evaluación económica consistirá en asignar el puntaje máximo establecido a la propuesta económica de menor monto. Al resto de propuestas se les asignará un puntaje inversamente proporcional, según la siguiente fórmula:
Pi = Om x PMPE
Oi
Donde:
i = Propuesta
Pi = Puntaje de la propuesta económica i
Oi = Propuesta Económica i
Om = Propuesta Económica de monto o precio más bajo
PMPE = Puntaje Máximo de la Propuesta Económica
IMPORTANTE:
En caso el proceso se convoque bajo el sistema de precios unitarios, tarifas o porcentajes, el Comité Especial deberá verificar las operaciones aritméticas de la propuesta que obtuvo el mayor puntaje total y, de existir alguna incorrección, deberá corregirla a fin de consignar el monto correcto y asignarle el lugar que le corresponda. Dicha corrección debe figurar expresamente en el acta respectiva.
Sólo cuando se haya previsto (según el caso concreto) aceptar propuestas económicas que incluyan propuestas de financiamiento, la propuesta económica se evaluará utilizando el método del valor presente neto del flujo financiero que comprenda los costos financieros y el repago de la deuda. Se tomarán en cuenta todos los costos del financiamiento, tales como la tasa de interés, comisiones, seguros y otros, así como la contrapartida de la Entidad si fuere el caso, conforme a las disposiciones contenidas en el artículo 70 del Reglamento.
ACTO PÚBLICO DE OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO
En la fecha y hora señalada en las Bases, el Comité Especial se pronunciará sobre la admisión y la evaluación técnica de las propuestas, comunicando los resultados de esta última.
La evaluación de las propuestas económicas se realizará de conformidad con el procedimiento establecido en las presentes Bases.
La determinación del puntaje total se hará de conformidad con el artículo 71 del Reglamento.
El Comité Especial procederá a otorgar la Buena Pro a la propuesta ganadora, dando a conocer los resultados del proceso de selección a través de un cuadro comparativo en el que se consignará el orden de prelación en que han quedado calificados los postores, detallando los puntajes técnico, económico y total obtenidos por cada uno de ellos.
En el supuesto que dos (2) o más propuestas empaten, el otorgamiento de la Buena Pro se efectuará observando lo señalado en el artículo 73 del Reglamento.
Al terminar el acto público se levantará un acta, la cual será suscrita por el Notario (o Xxxx xx Xxx), por todos los miembros del Comité Especial y por los postores que deseen hacerlo.
El otorgamiento de la Buena Pro se presumirá notificado a todos los postores en la misma fecha, oportunidad en la que se entregará a los postores copia del acta de otorgamiento de la buena pro y el cuadro comparativo, detallando los resultados en cada factor de evaluación. Xxxxx presunción no admite prueba en contrario. Esta información se publicará el mismo día en el SEACE.
CONSENTIMIENTO DE LA BUENA PRO
Cuando se hayan presentado dos (2) o más propuestas, el consentimiento de la Buena Pro se producirá a los ocho (8) días hábiles de la notificación de su otorgamiento en acto público, sin que los postores hayan ejercido el derecho de interponer el recurso de apelación. En este caso, el consentimiento se publicará en el SEACE al día hábil siguiente de haberse producido.
En el caso que se haya presentado una sola oferta, el consentimiento de la Buena Pro se producirá el mismo día de la notificación de su otorgamiento en acto público, y podrá ser publicado en el SEACE ese mismo día o hasta el día hábil siguiente.
CONSTANCIA DE NO ESTAR INHABILITADO PARA CONTRATAR CON EL ESTADO
De acuerdo con el artículo 282 del Reglamento, a partir del día hábil siguiente de haber quedado consentida la Buena Pro o de haberse agotado la vía administrativa conforme a lo previsto en el artículo 122 del Reglamento, hasta el décimo quinto día hábil de producido tal hecho, el postor ganador de la Buena Pro debe solicitar ante el OSCE la expedición de la constancia de no estar inhabilitado para contratar con el Estado.
El OSCE no expedirá constancias solicitadas fuera del plazo establecido.
CAPÍTULO II SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS DURANTE EL PROCESO DE SELECCIÓN
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RECURSO DE APELACIÓN
A través del recurso de apelación se impugnan los actos dictados durante el desarrollo del proceso de selección, desde la convocatoria hasta aquellos emitidos antes de la celebración del contrato.
El recurso de apelación se presenta ante y es resuelto por el Tribunal de Contrataciones del Estado.
Los actos emitidos por el Titular de la Entidad que declaren la nulidad de oficio o cancelen el proceso, podrán impugnarse ante el Tribunal de Contrataciones del Estado.
Plazos de interposición del recurso de apelación
La apelación contra el otorgamiento de la Buena Pro o contra los actos dictados con anterioridad a ella debe interponerse dentro de los ocho (8) días hábiles siguientes de haberse otorgado la Buena Pro.
La apelación contra los actos distintos a los indicados en el párrafo anterior debe interponerse dentro de los ocho (8) días hábiles siguientes de haberse tomado conocimiento del acto que se desea impugnar.
CAPÍTULO III DEL CONTRATO
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DEL PERFECCIONAMIENTO DEL CONTRATO
Una vez que quede consentido o administrativamente firme el otorgamiento de la Buena Pro, dentro de los siete (7) días hábiles siguientes, sin mediar citación alguna, el postor ganador deberá presentar a la Entidad la documentación para la suscripción del contrato prevista en las Bases. Asimismo, dentro de los tres (3) días hábiles siguientes a la presentación de dicha documentación, deberá concurrir ante la Entidad para suscribir el contrato.
En el supuesto que el postor ganador no presente la documentación y/o no concurra a suscribir el contrato, según corresponda, en los plazos antes indicados, se procederá de acuerdo a lo dispuesto en el numeral 3 del artículo 148 del Reglamento.
El contrato será suscrito por la Entidad, a través del funcionario competente o debidamente autorizado, y por el ganador de la Buena Pro, ya sea directamente o por medio de su apoderado, tratándose de persona natural, y tratándose de persona jurídica, a través de su representante legal, de conformidad con lo establecido en el artículo 139 del Reglamento.
Para suscribir el contrato, el postor ganador de la Buena Pro deberá presentar, además de los documentos previstos en las Bases, los siguientes:
Constancia vigente de no estar inhabilitado para contratar con el Estado.
Garantía de fiel cumplimiento.
Garantía de fiel cumplimiento por prestaciones accesorias, en caso corresponda.
Garantía por el monto diferencial de propuesta, en caso corresponda.
Contrato de consorcio con firmas legalizadas de los integrantes, de ser el caso.
Código de cuenta interbancario (CCI).
Traducción oficial efectuada por traductor público juramentado de todos los documentos de la propuesta presentados en idioma extranjero que fueron acompañados de traducción certificada, de ser el caso.
VIGENCIA DEL CONTRATO
En aplicación de lo dispuesto en el artículo 149 del Reglamento, el contrato tiene vigencia desde el día siguiente de la suscripción del documento que lo contiene. Dicha vigencia rige hasta que el funcionario competente dé la conformidad de la recepción de la prestación a cargo del contratista y se efectúe el pago correspondiente.
DE LAS GARANTÍAS
GARANTÍA DE FIEL CUMPLIMIENTO
El postor ganador debe entregar a la Entidad la garantía de fiel cumplimiento del contrato. Esta deberá ser emitida por una suma equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato original y tener vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación a cargo del contratista.
De manera excepcional, respecto de aquellos contratos que tengan una vigencia superior a un (1) año, previamente a la suscripción del contrato, las Entidades podrán aceptar que el ganador de la Buena Pro presente la garantía de fiel cumplimiento y de ser el caso, la garantía por el monto diferencial de la propuesta, con una vigencia de un (1) año, con el compromiso de renovar su vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación.
IMPORTANTE:
Alternativamente, las micro y pequeñas empresas pueden optar que, como garantía de fiel cumplimiento, la Entidad retenga el diez por ciento (10%) del monto del contrato original, conforme a lo dispuesto en el artículo 39 de la Ley. Para estos efectos, la retención de dicho monto se efectuará durante la primera mitad del número total de pagos a realizarse, de forma prorrateada, con cargo a ser devuelto a la finalización del mismo.
GARANTÍA DE FIEL CUMPLIMIENTO POR PRESTACIONES ACCESORIAS
En caso el contrato conlleve a la ejecución de prestaciones accesorias, tales como mantenimiento, reparación o actividades afines, se otorgará una garantía adicional por este concepto, la misma que se renovará periódicamente hasta el cumplimiento total de las obligaciones garantizadas, no pudiendo eximirse su presentación en ningún caso.
GARANTÍA POR EL MONTO DIFERENCIAL DE PROPUESTA
Cuando la propuesta económica fuese inferior al valor referencial en más del veinte por ciento (20%) de éste, para la suscripción del contrato, el postor ganador deberá presentar una garantía adicional por un monto equivalente al veinticinco por ciento (25%) de la diferencia entre el valor referencial y la propuesta económica. Dicha garantía deberá tener vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación a cargo del contratista.
REQUISITOS DE LAS GARANTÍAS
Las garantías que se presenten deberán ser incondicionales, solidarias, irrevocables y de realización automática en el país al sólo requerimiento de la Entidad. Asimismo, deben ser emitidas por empresas que se encuentren bajo la supervisión de la Superintendencia de Banca, Seguros y Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones, y deben estar autorizadas para emitir garantías; o estar consideradas en la lista actualizada de bancos extranjeros de primera categoría que periódicamente publica el Banco Central de Reserva del Perú.
IMPORTANTE:
Corresponde a la Entidad verificar que las garantías presentadas por los postores o contratistas cumplen con los requisitos y condiciones necesarios para su aceptación y eventual ejecución.
EJECUCIÓN DE GARANTÍAS
Las garantías se harán efectivas conforme a las estipulaciones contempladas en el artículo 164 del Reglamento.
ADELANTOS
La Entidad entregará adelantos directos, conforme a lo previsto en el artículo 171 del Reglamento, siempre que ello haya sido previsto en la sección específica de las Bases.
En el supuesto que no se entregue el adelanto en el plazo previsto, el contratista tiene derecho a solicitar la ampliación del plazo de ejecución de la prestación por el número de días equivalente a la demora, conforme al artículo 172 del Reglamento.
DE LAS PENALIDADES E INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO
Las penalidades por retraso injustificado en la atención del suministro y las causales para la resolución del contrato, serán aplicadas de conformidad con los artículos 165 y 168 del Reglamento, respectivamente.
De acuerdo con los artículos 48 de la Ley y 166 del Reglamento, en las Bases o el contrato podrán establecerse penalidades distintas a la mencionada en el artículo 165 del Reglamento, siempre y cuando sean objetivas, razonables y congruentes con el objeto de la convocatoria, hasta por un monto máximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato vigente o, de ser el caso, del ítem que debió ejecutarse. Estas penalidades se calcularán de forma independiente a la penalidad por xxxx.
PAGOS
La Entidad deberá realizar todos los pagos a favor del contratista por concepto de los bienes objeto del contrato. Dichos pagos se efectuarán después de ejecutada la respectiva prestación; salvo que, por razones xx xxxxxxx, el pago del precio sea condición para la entrega de los bienes.
La Entidad deberá pagar las contraprestaciones pactadas a favor del contratista en la forma y oportunidad (pago periódicos) establecida en las Bases o en el contrato, siempre que el contratista los solicite presentando la documentación que justifique el pago y acredite la existencia de los bienes, conforme a la sección específica de las Bases.
Para tal efecto, el responsable de otorgar la conformidad de la recepción de los bienes, deberá hacerlo en un plazo que no excederá de los diez (10) días calendario de ser éstos recibidos, a fin que la Entidad cumpla con la obligación de efectuar el pago dentro de los quince (15) días calendario siguientes, siempre que se verifiquen las condiciones establecidas en el contrato.
En el caso que se haya suscrito contrato con un consorcio, el pago se realizará de acuerdo a lo que se indique en el contrato de consorcio.
En caso de retraso en el pago, el contratista tendrá derecho al pago de intereses conforme a lo establecido en el artículo 48 de la Ley, contado desde la oportunidad en que el pago debió efectuarse.
DISPOSICIONES FINALES
Todos los demás aspectos del presente proceso no contemplados en las Bases se regirán supletoriamente por la Ley y su Reglamento, así como por las disposiciones legales vigentes.
SECCIÓN ESPECÍFICA
CONDICIONES ESPECIALES DEL PROCESO DE SELECCIÓN
(EN ESTA SECCIÓN LA ENTIDAD DEBERÁ COMPLETAR LA INFORMACIÓN EXIGIDA, DE ACUERDO A LAS INSTRUCCIONES INDICADAS)
CAPÍTULO I GENERALIDADES
|
ENTIDAD CONVOCANTE
-
Nombre
:
FUERZA AÉREA DEL PERÚ - SEINT
RUC Nº
:
20144364059
Domicilio legal
:
Xxxxxxx 00 xx Xxxxx X/X Xxxxx Xxxxx Xxxxxx Xxxx Block “A”
Teléfono/Fax:
:
000-0000 anexo 4727
Correo electrónico:
:
Xx00@xxx.xxx.xx
OBJETO DE LA CONVOCATORIA
El presente proceso de selección tiene por objeto la contratación del suministro por la ADQUISICION DE VIVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX
VALOR REFERENCIAL3
El valor referencial asciende a TRES MILLONES SETECIENTOS VEINTITRES MIL OCHOCIENTOS NOVENTA Y TRES CON 45/100 NUEVOS SOLES (S/. 3,723,893.45), incluido los impuestos xx Xxx y cualquier otro concepto que incida en el costo total del bien. El valor referencial ha sido calculado al mes de noviembre 2,012.
ITEM |
DESCRIPCION |
VALOR REFERENCIAL (S/.) |
ÚNICO |
ADQUISICION DE VIVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX |
S/. 3,723,893.45 |
TOTAL |
S/. 3,723,893.45 |
SUB-ITEM Nº |
DESCRIPCION |
U/M |
CANTIDAD X ADQUIR. |
VALOR REFERENCIAL |
|
PRECIO UNIT. |
TOTAL |
||||
1 |
CARNE DE RES BISTECK |
Kilogramo |
14,157.00 |
17.50 |
247,747.50 |
2 |
CARNE DE RES GUISO |
Kilogramo |
15,444.00 |
15.50 |
239,382.00 |
3 |
CARNE DE RES LOMO |
Kilogramo |
13,384.80 |
16.00 |
214,156.80 |
4 |
CARNE DE RES ASADO |
Kilogramo |
6,435.00 |
16.00 |
102,960.00 |
5 |
CARNE DE RES MOLIDA |
Kilogramo |
9,012.00 |
12.00 |
108,144.00 |
6 |
HUESO DE RES |
Kilogramo |
4,266.34 |
3.00 |
12,799.02 |
7 |
HIGADO DE RES |
Kilogramo |
5,324.72 |
6.20 |
33,013.26 |
8 |
MONDONGO |
Kilogramo |
3,515.40 |
6.70 |
23,553.18 |
9 |
CARNE DE CERDO S/HUESO |
Kilogramo |
3,515.40 |
12.00 |
42,184.80 |
10 |
POLLO FRESCO |
Kilogramo |
91,104.00 |
6.50 |
592,176.00 |
11 |
MENUDENCIA DE POLLO |
Kilogramo |
6,959.00 |
3.50 |
24,356.50 |
12 |
PESCADO FILETE PERICO |
Kilogramo |
12,871.50 |
16.00 |
205,944.00 |
13 |
CARAMBOLA |
Kilogramo |
2,419.56 |
2.00 |
4,839.12 |
14 |
MANZANA DE AGUA |
Kilogramo |
7,850.70 |
1.60 |
12,561.12 |
15 |
MARACUYA |
Kilogramo |
12,870.00 |
2.00 |
25,740.00 |
16 |
FRESA |
Kilogramo |
1,953.00 |
3.00 |
5,859.00 |
17 |
PIÑA |
Kilogramo |
29,295.00 |
2.00 |
58,590.00 |
18 |
AJI AMARILLO |
Kilogramo |
3,477.09 |
3.00 |
10,431.27 |
19 |
AJOS PELADOS A GRANEL |
Kilogramo |
1,796.93 |
7.00 |
12,578.51 |
20 |
ALBAHACA x ATADO |
Kilogramo |
1,202.62 |
5.00 |
6,013.10 |
21 |
APIO x ATADO |
Kilogramo |
1,262.68 |
0.90 |
1,136.41 |
22 |
ARVERJA VERDE EN VAINA |
Kilogramo |
2,769.31 |
3.80 |
10,523.38 |
23 |
BROCOLI |
Kilogramo |
1,661.22 |
2.50 |
4,153.05 |
24 |
BETARRAGA |
Kilogramo |
213.77 |
3.00 |
641.31 |
00 |
XXXXXXX XXXX |
Kilogramo |
26,755.95 |
2.50 |
66,889.88 |
26 |
CULANTRO x ATADO |
Kilogramo |
2,499.24 |
1.50 |
3,748.86 |
27 |
ESPINACA |
Kilogramo |
5,360.56 |
1.50 |
8,040.84 |
28 |
HABA VERDE |
Kilogramo |
1,576.63 |
1.50 |
2,364.95 |
29 |
XXXXXX XXXXX |
Xxxxxxxxx |
3,052.32 |
4.00 |
12,209.28 |
30 |
HUACATAY |
Kilogramo |
231.66 |
4.00 |
926.64 |
31 |
MANZANILLA |
Kilogramo |
2,469.71 |
3.00 |
7,409.13 |
32 |
LECHUGA |
Unidad |
5,649.62 |
1.00 |
5,649.62 |
33 |
KION |
Kilogramo |
213.77 |
5.50 |
1,175.74 |
34 |
OLLUCO |
Kilogramo |
3,476.34 |
3.00 |
10,429.02 |
35 |
PEREJIL x ATADO |
Kilogramo |
102.96 |
1.68 |
172.97 |
36 |
PIMIENTO |
Kilogramo |
11,701.97 |
0.90 |
10,531.77 |
37 |
PORO x ATADO |
Kilogramo |
231.30 |
3.80 |
878.94 |
38 |
ROCOTO |
Kilogramo |
848.08 |
4.00 |
3,392.32 |
39 |
VAINITA |
Kilogramo |
390.60 |
1.50 |
585.90 |
40 |
YUCA |
Kilogramo |
4,945.19 |
1.70 |
8,406.82 |
41 |
ZANAHORIA |
Kilogramo |
9,305.08 |
0.85 |
7,909.32 |
42 |
ZAPALLO MACRE |
Kilogramo |
11,138.55 |
0.82 |
9,133.61 |
43 |
ACEITUNA NEGRA |
Kilogramo |
2,265.48 |
7.50 |
16,991.10 |
44 |
GLUTAMATO MONOSODICO |
Kilogramo |
145.18 |
10.50 |
1,524.39 |
45 |
ATUN FILETE |
Unidad |
7,652.21 |
4.60 |
35,200.17 |
00 |
XXXXX X XXXXXX |
Kilogramo |
4,238.01 |
3.40 |
14,409.23 |
47 |
CAFÉ PARA PASAR 220 GRS |
Bolsa |
1,054.62 |
5.00 |
5,273.10 |
48 |
CANELA ENTERA |
Kilogramo |
234.36 |
35.00 |
8,202.60 |
49 |
CHICHA DE JORA X 2 LITROS |
Unidad |
926.64 |
3.30 |
3,057.91 |
50 |
CHORIZO |
Unidad |
17,420.76 |
2.00 |
34,841.52 |
51 |
CLAVO DE OLOR |
Kilogramo |
231.66 |
45.00 |
10,424.70 |
52 |
COCOA X 180 GRS |
Unidad |
3,183.39 |
5.50 |
17,508.65 |
53 |
FIDEO XXXXXXX XX XXXXX |
Xxxxxxxxx |
6,537.96 |
2.15 |
14,056.61 |
54 |
FIDEO XXXXXX XXXXX ENV |
Kilogramo |
4,581.72 |
2.15 |
9,850.70 |
55 |
FIDEO XXXXXXXX XXXXXXX |
Xxxxxxxxx |
18,923.74 |
2.15 |
40,686.04 |
56 |
GALLETA VAINILLA |
Kilogramo |
1,158.30 |
6.00 |
6,949.80 |
57 |
GARBANZO ENVASADO |
Kilogramo |
1,386.63 |
7.00 |
9,706.41 |
58 |
GELATINA A GRANEL x 5 KG |
Bolsa |
2,605.01 |
40.00 |
104,200.40 |
59 |
HARINA DE XXXXX |
Xxxxxxxxx |
351.54 |
5.50 |
1,933.47 |
60 |
HARINA DE MAIZ AMARILLA |
Kilogramo |
1,093.68 |
2.50 |
2,734.20 |
61 |
XXXXXX X/PREPARAR |
Kilogramo |
4,195.62 |
1.60 |
6,712.99 |
62 |
HOT DOG |
Kilogramo |
3,925.53 |
16.00 |
62,808.48 |
63 |
JAMONADA |
Kilogramo |
1,777.23 |
12.00 |
21,326.76 |
64 |
JAMON |
Kilogramo |
1,601.46 |
28.00 |
44,840.88 |
65 |
LECHE EVAPORADA x 410 ML |
Lata |
72,261.00 |
2.70 |
195,104.70 |
66 |
LECHE CONDENSADA x 395 GRS |
Lata |
7,722.00 |
4.70 |
36,293.40 |
67 |
XXXX XXXXXX |
Xxxxxxxxx |
11,685.96 |
4.80 |
56,092.61 |
68 |
MANI MOLIDO |
Kilogramo |
231.66 |
8.60 |
1,992.28 |
69 |
MARGARINA A GRANEL |
Kilogramo |
4,394.25 |
6.90 |
30,320.33 |
70 |
MAYONESA |
Kilogramo |
1,389.96 |
11.15 |
15,498.05 |
71 |
MERMELADA DE FRESA |
Kilogramo |
9,374.40 |
6.70 |
62,808.48 |
72 |
MOSTAZA ENVASADO |
Kilogramo |
926.64 |
4.40 |
4,077.22 |
73 |
OREGANO SECO A GRANEL |
Kilogramo |
280.36 |
12.00 |
3,364.32 |
74 |
PAN |
Unidad |
2,200,635.00 |
0.24 |
528,152.40 |
75 |
PAN MOLIDO |
Kilogramo |
3,925.53 |
5.00 |
19,627.65 |
76 |
PAPA SECA |
Kilogramo |
4,612.58 |
3.80 |
17,527.80 |
77 |
PASTA DE TOMATE x 230 GRS |
Unidad |
5,689.09 |
3.20 |
18,205.09 |
78 |
QUESO FRESCO |
Kilogramo |
1,562.40 |
13.50 |
21,092.40 |
79 |
QUESO PARMESANO X 35 GRS |
Unidad |
7,786.31 |
2.70 |
21,023.04 |
80 |
QUESO EDAM |
Kilogramo |
546.84 |
32.00 |
17,498.88 |
81 |
XXX XX XXXX x 1 KG |
Kilogramo |
6,182.63 |
1.00 |
6,182.63 |
82 |
QUINUA |
Kilogramo |
703.08 |
3.50 |
2,460.78 |
83 |
SEMOLA |
Kilogramo |
1,738.17 |
2.90 |
5,040.69 |
84 |
SILLAO X 500 ML |
Botella |
896.61 |
2.20 |
1,972.54 |
85 |
VAINILLA |
Frasco |
703.08 |
2.00 |
1,406.16 |
86 |
VINAGRE TINTO X 1 LITRO |
Unidad |
1,015.73 |
2.20 |
2,234.61 |
87 |
YOGURT VARIADO x LITRO |
Unidad |
4,667.67 |
5.00 |
23,338.35 |
TOTAL ÍTEM PAQUETE |
3,723,893.45 |
IMPORTANTE:
De conformidad con el artículo 13 del Reglamento, cuando se trate de una contratación por relación de ítems, también deberán incluirse los valores referenciales en números y letras de cada ítem.
Si el sistema de contratación es a precios unitarios deberá indicarse los precios unitarios referenciales del bien y/o bienes objeto de la convocatoria.
Las propuestas económicas no pueden exceder el monto consignado en las Bases como valor referencial de conformidad con el artículo 33 de la Ley. No existe un límite mínimo como tope para efectuar dichas propuestas.
EXPEDIENTE DE CONTRATACIÓN
El expediente de contratación fue aprobado mediante Resolución Directoral N° 4199-COPER el 30-11-2012.
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Recursos Ordinários y Recursos Directamente Recaudados AF-2013
SISTEMA DE CONTRATACIÓN
El presente proceso se rige por el sistema de PRECIOS UNITARIOS POR ÍTEM PAQUETE, de acuerdo con lo establecido en el expediente de contratación respectivo.
MODALIDAD DE EJECUCIÓN CONTRACTUAL
No Corresponde.
ALCANCES DEL REQUERIMIENTO
El alcance de la prestación está definido en los Requerimientos Técnicos Mínimos que forman parte de la presente sección en el Capítulo III.
PLAZO DE ENTREGA
Los bienes materia de la presente convocatoria se entregarán en el plazo de no mayor de 24 horas posterior a la recepción de la orden de compre. Dicho plazo constituye un requerimiento técnico mínimo que debe coincidir con lo establecido en el expediente de contratación.
CRONOGRAMA DE ENTREGA
Las entregas se realizaran en un mínimo de dos veces por semana y un máximo de tres a requerimiento del usuario
IMPORTANTE:
El cronograma debe señalar la periodicidad de las entregas, de acuerdo al objeto de la convocatoria (por ejemplo, puede establecerse fechas fijas o mensuales o quincenales o semanales).
COSTO DE REPRODUCCIÓN DE LAS BASES
El participante opcionalmente podrá solicitar un ejemplar de las Bases Administrativas, previo pago xx XXXX CON 00/100 NUEVOS SOLES. (S/. 10.00) por costo de reproducción de las mismas, en la Dirección de Contrataciones de la FAP.
BASE LEGAL
Ley Nº 29812. Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2012.
Ley Nº 29813. Ley de Equilibrio Financiero del Presupuesto del Sector Público del año fiscal 2012.
Ley Nº 29812. Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2013.
Ley Nº 29813. Ley de Equilibrio Financiero del Presupuesto del Sector Público del año fiscal 2013.
Decreto Supremo N° 007-98-SA “Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas”
NTP 209.038:2009 “ALIMENTOS ENVASADOS”
Las referidas normas incluyen sus respectivas modificaciones, de ser el caso.
CAPÍTULO II DEL PROCESO DE SELECCIÓN
|
CRONOGRAMA DEL PROCESO DE SELECCIÓN 4
Pre publicación de Bases (opcional)5: No es aplicable
-
Etapa
Fecha, hora y lugar
Convocatoria
:
27-Diciembre-2012
Registro de participantes
:
Del: 28-Diciembre-2012
Al: 24-Enero-2012
Formulación de Consultas
:
Del: 28-Diciembre-2012
Al: 07-Enero-2013
Absolución de Consultas
:
10-Enero-2013
Formulación de Observaciones a las Bases
:
Del: 11-Enero-2013
Al: 17-Enero-2013
Absolución de Observaciones a las Bases
:
22-Enero-2013
Integración de las Bases
:
23-Enero-2013
Presentación de Propuestas
:
01-Febrero-2013
* El acto público se realizará en
:
En la Sala de Licitaciones de la Dirección de contrataciones FAP, sito en Av. 28 de Julio s/n – Xxxxx Xxxxx (3er. Piso Block A)
Hora: 10:00 am.
Calificación y Evaluación de Propuestas
:
Del: 01-Febrero-2013
Al: 04-Febrero-2013
Otorgamiento de la Buena Pro
:
05-Febrero-2013
* El acto público se realizará en
:
En la Sala de Licitaciones de la Dirección de contrataciones FAP, sito en Av. 28 de Julio s/n – Xxxxx Xxxxx (3er. Piso Block A)
Hora: 10:00 am.
REGISTRO DE PARTICIPANTES
El registro de los participantes es gratuito y se realizará en la Dirección de contrataciones FAP, sito en Av. 28 de Julio s/n – Xxxxx Xxxxx (3er. Piso Block A), en las fechas señaladas en el cronograma, en el horario de 08:30 a 16:30 horas.
En el momento del registro, se emitirá la constancia o cargo correspondiente en el que se indicará: número y objeto del proceso, el nombre y firma de la persona que efectuó el registro, así como el día y hora de dicha recepción.
IMPORTANTE:
Al consignar el horario de atención, debe tenerse en cuenta que el horario de atención no podrá ser menor a ocho horas.
Los participantes registrados tienen el derecho de solicitar un ejemplar de las Bases, para cuyo efecto deben cancelar el costo de reproducción de las mismas.
FORMULACIÓN DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES
Las consultas y observaciones se presentarán por escrito, debidamente fundamentadas, ante la ventanilla xx Xxxx de Partes de la Dirección de contrataciones FAP, sito en Av. 28 de Julio s/n – Xxxxx Xxxxx (3er. Piso Block A), en las fechas señaladas en el cronograma, en el horario de 08:30 a 16:30 horas, debiendo estar dirigidos al Presidente del Comité Especial de la LICITACIÓN PÚBLICA N° 0017-2012-FAP/SEINT, pudiendo ser remitidas adicionalmente al siguiente correo electrónico: xx00@xxx.xxx.xx
ACTO PÚBLICO DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
Las propuestas se presentarán en acto público, en la Dirección de Contrataciones FAP, en la fecha y hora señalada en el cronograma. El acto público se realizará con la participación de un Notario Público”.
Se podrá contar con la presencia de un representante del Sistema Nacional de Control, quien participará como veedor y deberá suscribir el acta correspondiente. La no asistencia del mismo no vicia el proceso.
Las propuestas se presentarán en dos (2) sobres cerrados y estarán dirigidas al Comité Especial de la LICITACIÓN PÚBLICA N° 0017-2012-FAP/SEINT, conforme al siguiente detalle:
SOBRE N° 1: Propuesta Técnica. El sobre será rotulado:
SOBRE Nº 2: Propuesta Económica. El sobre será rotulado:
CONTENIDO DE LAS PROPUESTAS
SOBRE N° 1 - PROPUESTA TÉCNICA
Se presentará en un original y dos copias6.
El sobre Nº 1 contendrá, además de un índice de documentos7, la siguiente documentación:
Documentación de presentación obligatoria:
Declaración jurada de datos del postor.
Cuando se trate de Xxxxxxxxx, esta declaración jurada será presentada por cada uno de los consorciados. (Anexo Nº 1).
Declaración jurada de cumplimiento de los Requerimientos Técnicos Mínimos contenidos en el Capítulo III de la presente sección8 (Anexo Nº 2).
Declaración jurada simple de acuerdo al artículo 42 del Reglamento (Anexo Nº 3).
En el caso de consorcios, cada integrante debe presentar esta declaración jurada, salvo que sea presentada por el representante común del consorcio.
Promesa formal de consorcio, de ser el caso, en la que se consigne los integrantes, el representante común, el domicilio común y las obligaciones a las que se compromete cada uno de los integrantes del consorcio así como el porcentaje equivalente a dichas obligaciones. (Anexo Nº 4).
La promesa formal de consorcio deberá ser suscrita por cada uno de sus integrantes.
Se presume que el representante común del consorcio se encuentra facultado para actuar en nombre y representación del mismo en todos los actos referidos al proceso de selección, suscripción y ejecución del contrato, con amplias y suficientes facultades.
Declaración Jurada de Plazo de entrega (Anexo Nº 5)9.
Declaración Jurada donde el postor se compromete en caso de obtener la buena pro entregar para del internamiento del producto, la constancia de origen expedido por el fabricante o productor, donde se indique; números de lotes a internar, fecha de faenamiento o producción.10
Documentos que acrediten las Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) de los productos a adquirir.
Documentos que acrediten las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de los productos a adquirir
Copias simple de las tarjetas de propiedad adjuntando las fotografías respectivas de los vehículos que serán utilizados en el transporte de los víveres, acorde con la normatividad y legislación vigente.
Las tarjetas deberán estar a nombre del postor participante, o de lo contrario deberán presentar copia simple del contrato de alquiler vigente de los vehículos en mención.
Documentos que acrediten la posesión de locales apropiados para el almacenaje de los víveres acorde con la normatividad y legislación vigente.
Los locales deberán estar a nombre del postor participante, o de lo contrario deberán presentar copia simple del contrato de alquiler vigente de los locales en mención.
IMPORTANTE:
La omisión de alguno de los documentos enunciados acarreará la no admisión de la propuesta, sin perjuicio de lo señalado en el artículo 68 del Reglamento.
Documentación de presentación facultativa:
IMPORTANTE:
La indicación de la documentación de presentación facultativa deberá efectuarse en forma detallada:
Factor Experiencia del Postor: Copia simple de contratos u órdenes de compra, y su respectiva conformidad por la prestación efectuada; o comprobantes de pago cuya cancelación se acredite documental y fehacientemente. Adicionalmente, para acreditar experiencia adquirida en consorcio, deberá presentarse copia simple de la promesa formal de consorcio o el contrato de consorcio.
Sin perjuicio de lo anterior, los postores deben presentar el Anexo Nº 6 referido a la Experiencia del Postor.
IMPORTANTE:
En caso exista contradicción en la información presentada en la propuesta técnica, la propuesta será descalificada.
SOBRE N° 2 - PROPUESTA ECONÓMICA11
El Sobre Nº 2 deberá contener la siguiente información obligatoria:
Oferta económica expresada en la moneda del valor referencial y el detalle de precios unitarios cuando este sistema haya sido establecido en las Bases (Anexo Nº 7).
El monto total de la propuesta económica y los subtotales que lo componen deberán ser expresados con dos decimales. Asimismo, los precios unitarios deberán ser expresados con dos decimales.
IMPORTANTE:
La admisión de la propuesta económica que presenten los postores dependerá de si aquella se encuentra dentro los márgenes establecidos en el artículo 33 de la Ley y el artículo 39 de su Reglamento.
En caso la información contenida en la propuesta económica difiera de la información contenida en la propuesta técnica, la propuesta económica será descalificada.
DETERMINACIÓN DEL PUNTAJE TOTAL
Una vez evaluadas las propuestas técnica y económica se procederá a determinar el puntaje total de las mismas.
El puntaje total de las propuestas será el promedio ponderado de ambas evaluaciones, obtenido de la siguiente fórmula:
PTPi = c1 PTi + c2 PEi
Donde:
PTPi = Puntaje total del postor i
PTi = Puntaje por evaluación técnica del postor i
PEi = Puntaje por evaluación económica del postor i
Se aplicará las siguientes ponderaciones:
c1 =Coeficiente de ponderación para la evaluación técnica.
= 0.60
c2 =Coeficiente de ponderación para la evaluación económica.
= 0.40
Donde: c1 + c2 = 1.00
REQUISITOS PARA LA SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO
El postor ganador de la buena pro deberá presentar los siguientes documentos para suscribir el contrato:
Constancia vigente de no estar inhabilitado para contratar con el Estado.
Carta Fianza de Garantía de fiel cumplimiento del contrato.
Carta Fianza de Garantía de fiel cumplimiento por prestaciones accesorias, de ser el caso.
Carta Fianza de Garantía por el monto diferencial de la propuesta, de ser el caso.
Contrato de consorcio con firmas legalizadas de los integrantes, de ser el caso.
Código de cuenta interbancario (CCI).
Traducción oficial efectuada por traductor público juramentado de todos los documentos de la propuesta presentados en idioma extranjero que fueron acompañados de traducción certificada, de ser el caso.
Domicilio para efectos de la notificación durante la ejecución del contrato.
Correo electrónico para notificar la orden de compra, en el caso que habiendo sido convocado el proceso por relación de ítems, el valor referencial del ítem adjudicado corresponda al proceso de Adjudicación de Menor Cuantía, de ser el caso.
Copia de DNI del Representante Legal de la empresa o del consorcio, de ser el caso.
Copia de la vigencia del poder del representante legal de la empresa o empresas que conforman el consorcio, de ser el caso.
Copia de la constitución de la empresa y sus modificatorias debidamente actualizado.
Copia del RUC de la empresa o empresas que conforman el consorcio.
IMPORTANTE:
En caso de que el postor ganador de la Buena Pro sea un consorcio y la Entidad opte por solicitar como garantía para la suscripción del contrato carta fianza o póliza de caución, conforme a lo indicado por la Superintendencia de Banca, Seguros y Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones en los Oficios Nº 5196-2011-SBS y Nº 15072-2012-SBS, a fin de que no existan problemas en la ejecución de las mencionadas garantías, resulta necesario que éstas consignen en su texto, el nombre, denominación o razón social de todas y cada una de las personas naturales y/o jurídicas que integran el consorcio.
Al amparo de lo dispuesto en el artículo 39 de la Ley, alternativamente, las micro y pequeñas empresas pueden optar que, como garantía de fiel cumplimiento, la Entidad retenga el diez por ciento (10%) del monto del contrato original. Para estos efectos, la retención de dicho monto se efectuará durante la primera mitad del número total de pagos a realizarse, de forma prorrateada, con cargo a ser devuelto a la finalización del mismo.
PLAZO PARA LA SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO
El postor ganador de la buena pro, sin mediar citación alguna por parte de la Entidad, deberá presentar toda la documentación prevista para la suscripción del contrato dentro del plazo de siete (07) días hábiles, contados a partir del día siguiente de consentida la buena pro. Asimismo, dentro de los tres (03) días hábiles siguientes a la presentación de dicha documentación, deberá concurrir ante la Entidad para suscribir el contrato.
La citada documentación deberá ser presentada en el Departamento de Abastecimiento del SEINT sito en Av. 28 DE Julio S/N Xxxxx Xxxxx.
ADELANTOS12
No es aplicable.
FORMA DE PAGO
La Entidad deberá realizar el pago de la contraprestación pactada a favor del contratista de acuerdo a las atenciones consignadas en las respectivas ordenes de compra.
De acuerdo con el artículo 176 del Reglamento, para efectos del pago de las contraprestaciones ejecutadas por el contratista, la Entidad deberá contar con la siguiente documentación:
Recepción y conformidad por el encargado xxx Xxxxxxx del SEINT-Dpto. de
Abastecimiento.
Informe del funcionario responsable del área usuaria emitiendo su conformidad de la prestación efectuada, cuando corresponda.
Comprobante de pago (facturas y guías de remisión).
Con Resolución de Superintendencia N° 037-2002-SUNAT publicada el 19 xx Xxxxx del 2002 la SUNAT designa como Agente de Retención a la FUERZA AEREA DEL PERU con RUC N° 20144364059, por lo que y conforme a lo establecido en la Ley N° 29266 “Ley que autoriza la emisión de documentos cancelatorios – Tesoro Público para el pago del impuesto general a las ventas y del impuesto a la renta generado por contrataciones xxx xxxxxx Ministerio de Defensa” publicada el 14 de Octubre del 2008, al momento de realizar el pago correspondiente la Fuerza Aérea del Perú realizará la Retención del 6% cuando el pago efectuado sea igual o menor a S/. 700, o cuando la suma de los importes de los comprobantes involucrados, ajustados por las notas de contabilidad que correspondan, no supere dicho importe.
Conforme a la normatividad vigente emitida por la SUNAT, la retención no será aplicada, en las siguientes operaciones:
Realizadas con Proveedores que tengan la calidad de Buenos Contribuyentes, por lo que al momento de presentar su comprobante de pago deberá la Resolución emitida por la SUNAT.
Realizadas con otros sujetos que tengan la condición de Agente de Retención, por lo que al momento de presentar su comprobante de pago deberá la Resolución emitida por la SUNAT.
En operaciones en las cuales se emitan Boletos de aviación, recibos por servicios públicos de luz, agua, y otros documentos a que se refiere el numeral 6.1. del artículo 4° del Reglamento de Comprobantes de Pago.
En las que se emitan boletas de ventas, tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras, respecto de las cuales no se permita ejercer el derecho al crédito fiscal. (Consumidores Finales)
En la venta y prestación de servicios, respecto de las cuales no exista la obligación de otorgar comprobantes de pago, conforme a lo dispuesto en el artículo 7° del Reglamento de Comprobantes de Pago,
En las cuales opere el Sistema de Pago de Obligaciones Tributarias con el gobierno central establecido por el Decreto Xxxxxxxxxxx Xx 000. (Sistema de detracciones)
Cuando el pago efectuado sea igual o menor a S/. 700 y la suma de los importes de los comprobantes involucrados, ajustados por las notas de contabilidad que correspondan, no supere dicho importe.
En las operaciones sustentadas con las liquidaciones de compra y pólizas de adjudicación. Estas operaciones seguirán regulándose conforme a lo dispuesto por el Reglamento de Comprobantes de Pago.
Realizadas por Unidades Ejecutoras del Sector Público que tengan la condición de Agentes de Retención, cuando dichas operaciones las efectúen a través de un tercero bajo la modalidad de encargo, sea éste otra Unidad Ejecutora, entidad u organismo público o privado.
En los casos de venta interna de bienes donados cuyo monto, incluyendo el IGV, es depositado en las cuentas especiales de los Fondos Contravalor, de conformidad con el Decreto Ley N° 25774 y normas modificatorias.
La calidad de Buen Contribuyente o Agente de Retención referidos en los incisos a) y b) se verificará al momento de realizar el pago.
Al sujeto excluido del Régimen de Buenos Contribuyentes sólo se le retendrá el IGV por los pagos que se le efectúe a partir del primer día calendario del mes siguiente de la notificación de su exclusión e incluso respecto de operaciones realizadas a partir del 01 xx xxxxx del 2002.
PLAZO PARA EL PAGO
La Entidad debe efectuar el pago dentro de los quince (15) días calendario siguiente al otorgamiento de la conformidad respectiva, siempre que se verifiquen las demás condiciones establecidas en el contrato, estando sujeto con la habilitación de fondos dispuesto por el Ministerio de Economía y Finanzas, realizadas con cargo al Presupuesto Anual aprobado para la Fuerza Aérea del Perú, en su condición de Unidad Ejecutora del Sector Defensa.
REAJUSTE DE LOS PAGOS
No es aplicable.
CAPÍTULO III ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y REQUERIMIENTOS TÉCNICOS MÍNIMOS
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ÍTEM ÚNICO: ADQUISICION DE VIVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX |
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SUB-ÍTEM |
DESCRIPCION |
UNIDAD DE MEDIDA |
CANTIDAD POR ADQUIRIR |
1 |
CARNE DE RES BISTEC |
KILOGRAMO |
14,157.00 |
2 |
CARNE DE RES GUISO |
KILOGRAMO |
15,444.00 |
3 |
CARNE DE RES LOMO |
KILOGRAMO |
13,384.80 |
4 |
CARNE DE RES ASADO |
KILOGRAMO |
6,435.00 |
5 |
CARNE DE RES MOLIDA |
KILOGRAMO |
9,012.00 |
6 |
HUESO DE RES |
KILOGRAMO |
4,266.34 |
7 |
HIGADO DE RES |
KILOGRAMO |
5,324.72 |
8 |
MONDONGO |
KILOGRAMO |
3,515.40 |
9 |
CARNE DE CERDO S/HUESO |
KILOGRAMO |
3,515.40 |
10 |
POLLO FRESCO |
KILOGRAMO |
91,104.00 |
11 |
MENUDENCIA DE POLLO |
KILOGRAMO |
6,959.00 |
12 |
PESCADO FILETE PERICO |
KILOGRAMO |
12,871.50 |
13 |
CARAMBOLA |
KILOGRAMO |
2,419.56 |
14 |
MANZANA DE AGUA |
KILOGRAMO |
7,850.70 |
15 |
MARACUYA |
KILOGRAMO |
12,870.00 |
16 |
FRESA |
KILOGRAMO |
1,953.00 |
17 |
PIÑA |
KILOGRAMO |
29,295.00 |
18 |
AJI AMARILLO |
KILOGRAMO |
3,477.09 |
19 |
AJOS PELADOS A GRANEL |
KILOGRAMO |
1,796.93 |
20 |
ALBAHACA x ATADO |
KILOGRAMO |
1,202.62 |
21 |
APIO x ATADO |
KILOGRAMO |
1,262.68 |
22 |
ARVERJA VERDE EN VAINA |
KILOGRAMO |
2,769.31 |
23 |
BROCOLI |
KILOGRAMO |
1,661.22 |
24 |
BETARRAGA |
KILOGRAMO |
213.77 |
00 |
XXXXXXX XXXX |
KILOGRAMO |
26,755.95 |
26 |
CULANTRO x ATADO |
KILOGRAMO |
2,499.24 |
27 |
ESPINACA |
KILOGRAMO |
5,360.56 |
28 |
HABA VERDE |
KILOGRAMO |
1,576.63 |
29 |
HIERBA XXXXX |
KILOGRAMO |
3,052.32 |
30 |
HUACATAY |
KILOGRAMO |
231.66 |
31 |
MANZANILLA |
KILOGRAMO |
2,469.71 |
32 |
LECHUGA |
UNIDAD |
5,649.62 |
33 |
KION |
KILOGRAMO |
213.77 |
34 |
OLLUCO |
KILOGRAMO |
3,476.34 |
35 |
PEREJIL x ATADO |
KILOGRAMO |
102.96 |
36 |
PIMIENTO |
KILOGRAMO |
11,701.97 |
37 |
PORO x ATADO |
KILOGRAMO |
231.30 |
38 |
ROCOTO |
KILOGRAMO |
848.08 |
39 |
VAINITA |
KILOGRAMO |
390.60 |
40 |
YUCA |
KILOGRAMO |
4,945.19 |
41 |
ZANAHORIA |
KILOGRAMO |
9,305.08 |
42 |
ZAPALLO MACRE |
KILOGRAMO |
11,138.55 |
43 |
ACEITUNA NEGRA |
KILOGRAMO |
2,265.48 |
44 |
GLUTAMATO MONOSODICO |
KILOGRAMO |
145.18 |
45 |
ATUN FILETE |
UNIDAD |
7,652.21 |
46 |
AVENA A GRANEL |
KILOGRAMO |
4,238.01 |
47 |
CAFÉ PARA PASAR 220 GRS |
BOLSA |
1,054.62 |
48 |
CANELA ENTERA |
KILOGRAMO |
234.36 |
49 |
CHICHA DE JORA X 2 LITROS |
UNIDAD |
926.64 |
50 |
CHORIZO |
UNIDAD |
17,420.76 |
51 |
CLAVO DE OLOR |
KILOGRAMO |
231.66 |
52 |
COCOA X 180 GRS |
UNIDAD |
3,183.39 |
53 |
FIDEO XXXXXXX XX XXXXX |
KILOGRAMO |
6,537.96 |
54 |
FIDEO XXXXXX XXXXX ENV |
KILOGRAMO |
4,581.72 |
55 |
FIDEO TALLARIN XXXXXXX |
KILOGRAMO |
18,923.74 |
56 |
GALLETA VAINILLA |
KILOGRAMO |
1,158.30 |
57 |
GARBANZO ENVASADO |
KILOGRAMO |
1,386.63 |
58 |
GELATINA A GRANEL x 5 KG |
BOLSA |
2,605.01 |
59 |
HARINA DE CHUÑO |
KILOGRAMO |
351.54 |
60 |
HARINA DE MAIZ AMARILLA |
KILOGRAMO |
1,093.68 |
61 |
XXXXXX S/PREPARAR |
KILOGRAMO |
4,195.62 |
62 |
HOT DOG |
KILOGRAMO |
3,925.53 |
63 |
JAMONADA |
KILOGRAMO |
1,777.23 |
64 |
JAMON |
KILOGRAMO |
1,601.46 |
65 |
LECHE EVAPORADA x 410 ML |
LATA |
72,261.00 |
66 |
LECHE CONDENSADA x 395 GRS |
LATA |
7,722.00 |
67 |
MAIZ MORADO |
KILOGRAMO |
11,685.96 |
68 |
MANI MOLIDO |
KILOGRAMO |
231.66 |
69 |
MARGARINA A GRANEL |
KILOGRAMO |
4,394.25 |
70 |
MAYONESA |
KILOGRAMO |
1,389.96 |
71 |
MERMELADA DE FRESA |
KILOGRAMO |
9,374.40 |
72 |
MOSTAZA ENVASADO |
KILOGRAMO |
926.64 |
73 |
OREGANO SECO A GRANEL |
KILOGRAMO |
280.36 |
74 |
PAN |
UNIDAD |
2,200,635.00 |
75 |
PAN MOLIDO |
KILOGRAMO |
3,925.53 |
76 |
PAPA SECA |
KILOGRAMO |
4,612.58 |
77 |
PASTA DE TOMATE x 230 GRS |
UNIDAD |
5,689.09 |
78 |
QUESO FRESCO |
KILOGRAMO |
1,562.40 |
79 |
QUESO PARMESANO X 35 GRS |
UNIDAD |
7,786.31 |
80 |
QUESO EDAM |
KILOGRAMO |
546.84 |
81 |
XXX XX XXXX x 1 KG |
KILOGRAMO |
6,182.63 |
82 |
QUINUA |
KILOGRAMO |
703.08 |
83 |
SEMOLA |
KILOGRAMO |
1,738.17 |
84 |
SILLAO X 500 ML |
BOTELLA |
896.61 |
85 |
VAINILLA |
FRASCO |
703.08 |
86 |
VINAGRE TINTO X 1 LITRO |
UNIDAD |
1,015.73 |
87 |
YOGURT VARIADO x LITRO |
UNIDAD |
4,667.67 |
1.- CARNE DE RES BISTEC TIPO: Carne de vacuno, corte definido tipo TAPA, CABEZA DE LOMO O PALETA. |
PRESENTACION: por kilo (fileteado) s/xxxxx XX XXXXX DEFINIDO, CON MENOS DEL 5 % DE GRASA PRESENTE. En bolsas de 5 kilos |
CALIDAD: De primera, seguridad procedencia de camales autorizados. |
SEGURIDAD: Análisis bromatológico, análisis parasicológico, análisis microbiológico, sello de garantía xxx xxxxx y sello (COLOR VERDE) de inspección, registro sanitario vigente, autorización y procedencia, edad del animal. |
CARACTERÍSTICAS ORG.: Superficie brillante, firme al tacto y ligeramente húmeda, color rojo subido, olor característico. De textura firme, se deberá retractar (relajar) al tacto, consistencia firme de color xxxxxx x xxxx claro, fresca, que conserve sus cualidades organolépticas químicas y microbiológicas. ESBOZO DE GRASA DE COBERTURA MINIMA. |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
2.- CARNE DE RES PARA GUISO SIN GRASA
PRESENTACION: por kilo Calidad: De primera Seguridad: procedencia de camales autorizados. Color xxxxxx x xxxx claro, carne fresca, que conserve sus cualidades organolépticas químicas y microbiológicas. Esbozo de grasa de cobertura mínima. En bolsas de 5 kilos |
SEGURIDAD: Análisis bromatológico, análisis parasicológico, análisis microbiológico, sello de garantía xxx xxxxx y sello de inspección, registro sanitario vigente, autorización y procedencia, edad del animal. |
CARACTERÍSTICAS ORG.: Superficie brillante, ligeramente húmeda, color rojo subido, olor característico. |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
3.- CARNE DE RES LOMO |
TIPO: Carne de vacuno, corte definido tipo TAPA, CABEZA DE LOMO O PALETA. EMPAQUE: |
En bolsa de polietileno transparente. |
Carnes de 1ra calidad |
Transporte en cámara frigorífica a -18 °C |
Resistente a la manipulación transporte y almacenaje |
CARACTERÍSTICAS ORG.: Superficie brillante, ligeramente húmeda, color rojo subido, olor característico. |
Certificación SANITARIA XX XXXXXX |
4.- CARNE DE RES ASADO |
TIPO: carne de Primera – ASADO PEJERREY, ASADO DE TIRA O ASADO AGUJA (medidas canales de animales magros, ganado Vacuno Menor) |
PRESENTACIÓN: Sin hueso, bolsa de 5 kilos con contenido de grasa menor al 5 % xx xxxxx definido. |
SEGURIDAD: Análisis bromatológico, análisis parasicológico, análisis microbiológico, sello de garantía xxx xxxxx y sello de inspección, registro sanitario vigente, autorización y procedencia, edad del animal. |
CARACTERÍSTICAS ORG.: Superficie brillante, firme al tacto y ligeramente húmeda, color rojo subido, olor característico. |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
5.- CARNE DE RES MOLIDA ESPECIAL |
TIPO: Carne de vacuno molida de primera ESPECIAL |
PRESENTACION: por kilo Calidad: De primera Seguridad: procedencia de camales autorizados. color xxxxxx x xxxx claro, carne fresca, que conserve sus cualidades organolépticas químicas y microbiológicas. Esbozo de grasa de cobertura mínima. En bolsas de 5 kilos |
SEGURIDAD: Análisis bromatológico, análisis parasicológico, análisis microbiológico, sello de garantía xxx xxxxx y sello de inspección, registro sanitario vigente, autorización y procedencia, edad del animal. |
CARACTERÍSTICAS ORG.: Superficie brillante, ligeramente húmeda, color rojo subido, olor característico. |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento.
|
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
6.- HUESO DE RES |
TIPO : derivado del deshuesado de la res, |
PRESENTACION: por kilo en bolsa limpio |
SEGURIDAD: Análisis parasicológico, análisis microbiológico, sello garantía xxx xxxxx y sello de inspección, registro sanitario vigente, autorización y procedencia, edad del animal del que proviene |
CARACTERISTICAS ORG.: color blanquesino con porciones de carne adosadas, olor característico |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
7.- HIGADO DE RES |
TIPO: Vísceras de vacuno (res) HIGADO |
PRESENTACION: por kilo en bolsa limpio con contenido de grasa menor del 5 % |
SEGURIDAD: Análisis bromatológico, análisis parasicológico, análisis microbiológico, sello garantía xxx xxxxx y sello de inspección, registro sanitario vigente, autorización y procedencia, edad del animal del que proviene |
CARACTERISTICAS ORG.: color rojo oscuro algo vinoso, firme al tacto, superficie brillante húmeda olor característico |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
8.- MONDONGO DE RES |
EMPAQUE: |
- Bolsa de polietileno |
- Transporte en cámara frigorífica a -18 °C |
CARACTERISTICAS: |
Color homogéneo |
Olor suave |
Certificación de calidad |
9.- CARNE DE CERDO SIN HUESO |
TIPO: Carne de CERDO sin hueso sin piel, procedente de la parte del BRAZUELO o de la PIERNA (tapa o cadera) |
PRESENTACION: Carne en bolsa de 5 kilos, Calidad: De primera Seguridad: Procedencia de camales autorizados, con sello de seguridad (de primera). |
CARACTERISTICA: color xxxxxx x xxxx claro, carne fresca, que conserve sus cualidades organolépticas químicas y microbiológicas |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
10.- POLLO ENTERO FRESCO TIPO: Carne de pollo fresco, sin menudencia limpio |
PRESENTACION: peso de 2.000 a 2.200 kg cada pollo |
Calidad: De primera |
Seguridad: procesado en camal de aves autorizados, registro sanitario vigente |
CARACTERISTICA: parte externa de color amarillo, apariencia brillante, parte interna de color rojo claro. Textura firme al tacto, olor característico a ave fresca. Envases rigurosamente limpios, resistentes al manipuleo. Cobertura de grasa bien distribuida, no presentar magulladuras mayores de 1 cm. de diámetro, no signos de quemadura por frio o por escaldado, ni laceración en la piel y tampoco desarticulación |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil. |
11.- MENUDENCIA DE POLLO |
TIPO : Derivado del pollo beneficiado – menudencia limpia molleja y corazón de pollo |
PRESENTACIÓN: bolsa de primer uso x 2 kilos |
SEGURIDAD: Bolsa sellada en perfecto estado, registro sanitario vigente, fecha del beneficio del ave, certificado del centro de beneficio del ave características organolépticas sui géneris |
CARACTERÍSTICAS ORG.: no debe presentar coloración verdosa, ni superficie melosa o pegajosa, debe ser firme al tacto olor y color sui generis |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
12.- PESCADO FILETE PERICO |
VARIEDAD: Pescado semigraso blanco : PERICO |
PRESENTACIÓN: filete limpio FRESCO por kilo sin espina, sin piel |
SEGURIDAD: características organolépticas adecuadas análisis químico, análisis parasicológico registro sanitario vigente, certificado de pesquería |
CARACTERISTICAS ORG.: superficie brillante y húmeda, no pegajosa, olor sui géneris a mar, pescado semigraso blanco, carne rosada consistente. |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
13.- CARAMBOLA (AL PESO) |
Tipo: Fruta fresca de la selva, es un arbusto tropical perenne, perteneciente la familia Oxalidaceae. |
PRESENTACION: en caja x 10 kilos, unidades de 50 gramos |
Calidad: De primera, debidamente seleccionadas, sin pepa |
Seguridad: No deben ser congeladas. Procedente de un mismo cultivar, a fin de que sean uniformes en cuanto a tamaño, forma y grado de madurez. |
CARACTERISTICAS: De olor y color característico, sabor agradable, fresco y limpio, sin signos de putrefacción ni deterioro. |
El envasado es en cajones xx xxxxxx, resistentes a la manipulación, transporte, almacenamiento y distribución. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
14.- MANZANA DE AGUA Tipo: Fruto del manzana fresca tipo manzana de agua, La manzana para agua (Syzygium samaragense) es el fruto proveniente de la familia Myrtaceae, tiene piel o cáscara color verde con algunas partes xxxxx. |
PRESENTACION: en kilos |
Calidad: De primera, debidamente seleccionadas |
Seguridad: No deben ser congeladas. Este producto debe ser procedente de un mismo cultivo, a fin de que sean uniformes en cuanto a tamaño, forma y grado de madurez. |
CARACTERISTICAS: De olor y color característico, frescos y limpios, sin signos de putrefacción ni deterioro. |
El envasado es en cajones xx xxxxxx, resistentes a la manipulación, transporte, almacenamiento y distribución. |
Características físico – organolépticas: Este fruto tiene forma tronco-cónica, con cinco lóbulos o protuberancias bien marcadas, a veces de forma algo irregular por deficiencias en la polinización. Su piel es casi siempre xxxx. Color: Por lo general tiene piel (cáscara) color verde, y algunas partes de color rojo. Sabor Dulce, con casi nada de ácido, muy aromático y su pulpa suele ser blanda. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
15.- MARACUYA (AL PESO) |
Tipo: Fruta fresca acido de color amarillo y verde, El maracuyá (Passiflora edulis xxxx), es un fruto en forma de baya esférica, globosa dulce. |
PRESENTACION: En kilos, unidades x 80 gramos aprox. |
Calidad: Categoría I: Se admiten frutos con manchas, decoloraciones, heridas o lesiones superficiales cicatrizadas siempre y cuando superen el 5% por peso, por unidad de empaque. |
La diferencia de tamaño en cada unidad de empaque no debe ser superior al 10% por peso. |
Seguridad: No deben ser congeladas. Este producto debe ser procedente de un mismo cultivo, a fin de que sean uniformes en cuanto a tamaño, forma y grado de madurez. |
CARACTERISTICAS: De olor y color característico, sabor agradable, frescos y limpios, sin signos de putrefacción ni deterioro. |
El envasado es en cajones xx xxxxxx, resistentes a la manipulación, transporte, almacenamiento y distribución. |
Características Físico – Organolépticas: Forma Posee una forma de baya esférica. Sabor Olor característico, y sabor dulce. Color: Amarillo verdoso (amarillo en estado maduro), Peso: Su peso varía entre 80 g y 150 g. Textura: Superficie xxxx. Tamaño: El tamaño del maracuyá será Grande más de 60 mm de diámetro. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
16.- FRESA (AL PESO) |
Tipo: Fruta fresca acido de color rojo, fruto que proviene del árbol fragaria, llamado fresera. |
PRESENTACION: En Bolsas de 03 kilos. |
Calidad: Categoría I: Se admiten frutos con manchas, decoloraciones, heridas o lesiones superficiales cicatrizadas siempre y cuando superen el 5% por peso, por unidad de empaque. |
La diferencia de tamaño en cada unidad de empaque no debe ser superior al 10% por peso. |
Seguridad: No deben ser congeladas. Este producto debe ser procedente de un mismo cultivo, a fin de que sean uniformes en cuanto a tamaño, forma y grado de madurez. |
CARACTERISTICAS: De olor y color característico, sabor agradable, fresco y limpio, sin signos de putrefacción ni deterioro. |
El envasado es en cajones xx xxxxxx, resistentes a la manipulación, transporte, almacenamiento y distribución. |
Características Sabor Olor característico. Color rojizo (rojo en estado maduro), |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
17.- PIÑA (AL PESO) Tipo: Fruta fresca tipo HAWAINA, La piña cayena es una fruta proveniente de la especie Ananas comosus L. de color amarillo oro al igual que su pulpa pero brillante. |
PRESENTACION: en caja/10 Kg. |
El envasado es en cajones xx xxxxxx, resistentes a la manipulación, transporte, almacenamiento y distribución. |
Calidad: Extra, debidamente seleccionadas |
Seguridad: Debe ser procedente de un mismo cultivar, a fin de que sean uniformes en cuanto a tamaño, forma y grado de madurez. |
El envasado es en cajones xx xxxxxx, resistentes a la manipulación, transporte, almacenamiento y distribución. |
Características Físico – Organolépticas: Forma Son infrutescencias de forma ovalada y gruesa. Color La pulpa de color amarillo brillante se encuentra rodeada de brácteas que forman la piel del fruto; en el extremo superior las brácteas se transforman en una llamativa corona de hojas verdes. Típica de cultivar. Tamaño El eje frutero deberá ser cortado al ras y desinfectado (curado), tolerándose el corte basal como máximo hasta 2 cm (perpendicular al eje vertical). La corona deberá ser de un largo no menor de 2 cm y no mayor de 6 cm. Sabor La pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener un sabor más delicado que las grandes. Aspecto Las piñas no deberán presentar brotes basales ni brotes en la corona. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
18.- AJI AMARILLO (AL PESO) Tipo: conocido como ají escabeche, ají amarillo o ají cristal es una especie de las solanáceas de la familia de las Capsicum baccatum. |
PRESENTACION: en kilos, bolsa de plastico de primer uso resistente a la manipulación, transporte y almacenaje Calidad: De primera, limpios, frescos, enteros y sanos Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. CARACTERISTICAS: Org. maduración típica, de color anaranjado intenso en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras. Presentar la certificación de calidad. Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
19.- AJO PELADO A GRANEL |
Tipo: bulbo tubérculo carnoso seleccionada, El ajo criollo x xxxxxx es el bulbo o cabeza conformado por dientes, perteneciente al género y especie Allium sativam L. de la familia Amaryllidaceae |
PRESENTACION: en kilos, bolsa de plastico de primer uso, resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera con un diametro de mas de 55 mm, limpios, frescos, enteros y sanos |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez |
óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS Org.: maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras. |
los ajos deberán estar libres de: Humedad externa, Olores y sabores extraños, Impurezas y materias extrañas visibles (tierra, piedra, etc.), Residuos de pesticidas y otras sustancias tóxicas. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
20.- ALBAHACA (AL PESO) |
Tipo: hortaliza de hoja verde fresca, genero ocimum basilicum denominada vulgarmente como albahaca o alhábega, es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas. |
PRESENTACION: en atados x 1 kilo, bolsa de plástico de primer uso, resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Origen: Maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras, no presenta aplastamiento o maltrato por aplastamiento. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
21.- APIO (AL PESO) |
Tipo: hortalizas de hoja verde claro con tallo largo, especie vegetal perteneciente a la familia de las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas |
PRESENTACION: en atados x 1 kilo, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: debe ser de primera y debidamente seleccionado. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: Hojas de 25 a 30 cm. Color verde frescas, limpias y sanas sin piojos ni picadas de insectos. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
22.- ARVEJA VERDE EN VAINA (AL PESO) |
Tipo: verdura hortaliza tipo legumbre en vaina fresca seleccionada, Nombre científico: Pisum sativum L. var. Sativum |
PRESENTACION: en kilos, bolsa de plástico de primer uso, resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera, limpios, frescos y sanos |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial |
CARACTERISTICAS: Org. Maduración típica, vaina de color verde brillante, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
23.- BROCOLI (AL PESO) |
Tipo: legumbre verde fresca, El brócoli (Brassica oleracea itálica) es una planta de la familia de las Brasicáceas, antes llamadas Crucíferas, que es un conjunto de yemas florales que están en desarrollo y que tienden a florecer en muy poco tiempo |
PRESENTACION: unidades x 1 kilo, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: Extra y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial, color verde intenso. |
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CARACTERISTICAS: Forma esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. Tamaño este será de acuerdo a la categoría que pertenezca el brócoli, Color Verde intenso, Textura Firme. Limpios y desinfectados no deben tener residuos de productos químicos, sin moho, hongos ni indicios de putrefacción. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
24.- BETERRAGA (AL PESO) |
Tipo: tubérculo carnoso seleccionada, La betarraga (Beta vulgaris), es una hortaliza raíz de forma globular cilíndrica o cónica |
PRESENTACION: en atados x 1 kilo, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: de primera, debidamente seleccionada limpios. Beterraga sin parte superior: A las que se les ha removido la parte superior de tal manera que no supere más de 1,5 cm. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: tubérculo carnoso rojo sin hojas, sin ataque de plagas y enfermedades. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
25.- CEBOLLA ROJA (AL PESO) |
Tipo: bulbos grandes rojos, La cebolla o Allium cepa L. es una hortaliza de la familia de las Liliáceas, que posee un bulbo de forma esférica y con capas concéntricas |
PRESENTACION: en kilos (grande y uniforme) |
Calidad: De primera, debidamente seleccionados limpios, enteros y sanos. |
Forma: globosa, esférica o elipsoidal |
Tamaño y peso: De un diámetro que oscila entre los 3 -12 cm, pesando de media entre 100 y 150 gramos cada una |
Color: Rojo violáceo, rojo intenso, violáceo. |
Sabor: En general picante, si bien según la variedad también las hay dulces |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: sin moho ni hongos ni indicios de putrefacción o maltrato, cascara seca. No presentar señales de brotes o germinación. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
26.- CULANTRO (AL PESO) |
Tipo: verdura de Hoja verde fresca, familia Coriandrum sativum o cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas. |
PRESENTACION: atado x 1 kilo |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS Org. Maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras, no presentar coloración amarillenta, no presentar aplastamiento, o maltrato por aplastamiento. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
27.- ESPINACA (AL PESO) |
Tipo: verdura de Hoja verde fresca lanceolada, espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. |
PRESENTACION: en medio kilo |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Org. maduración típica, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras. No presentar aplastamiento o maltrato por aplastamiento. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
28.- HABA FRESCA |
Tipo: hortaliza tipo legumbre fresca en vainas Vicia faba, el haba, es una planta trepadora herbácea, anual, de tallos semi-erectos que se enredan; cultivada en todo el globo por sus semillas, PRESENTACION: en kilos, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje Calidad: De primera y debidamente seleccionada, grandes Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial, vainas enteras y grandes. CARACTERISTICAS: Org. maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener picaduras. |
Certificación de calidad |
29.- XXXXXX XXXXX (AL PESO) |
TIPO: Xxxxxxx Triphylla, familia: verbenaceae, hierba aromatica usada como infusión digestiva y refrescante, arbusto que alcanza hasta 2 metros de altura y hasta 4 en zonas más cálidas. hojas en verticilos de 3, de olor x xxxxx, sésiles o cortamente pecioladas, lanceoladas, margen entero o dentado, envés con abundantes punteaduras glandulares. |
PRESENTACION: en atado de 1 kilo |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Org. maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
30.- HUACATAY (AL PESO) |
Tipo: verdura de Hoja verde fresca lanceolada, “Tagetes Minuta”, conocido comúnmente en Perú como Huacatay, es una hierba anual de la familia de las Asteráceas, erecta puede alcanzar hasta 50 cm de alto; tiene hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte |
PRESENTACION: en atados de 1 kilo |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Org. maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben tener residuos de productos químicos, no debe tener la parte de la raíz y el tallo debe tener una altura de mínimo 3cm y máximo 6 cm. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
31.- MANZANILLA FRESCA (AL PESO) |
Tipo: flor aromática para infusión de la familia de las margaritas, VARIEDAD : tipo romana |
PRESENTACION: en atado de 1kilo |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS Org: maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben haber sufrido golpes, no tener Picaduras. No presentar aplastamiento o maltrato por aplastamiento. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
32.- LECHUGA AMERICANA (AL PESO) |
Tipo: lactuca sativa, familia: Asteráceae, verdura de Hoja tiernas verde claro tipo americana |
PRESENTACION: unidad x 1 Kg. Aprox. |
Calidad: Limpia sin hojas marchitas, de primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: limpios y desinfectados no deben tener residuos de productos químicos, sin moho, hongos ni indicios de putrefacción u hojas dañadas. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
33.- KION FRESCO (AL PESO) |
Tipo : verdura jenjibre tipo kión, El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante |
PRESENTACION: en kilos, grandes, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Org. maduración típica, no deben tener residuos de productos químicos, no tener picaduras |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
34.-OLLUCO (AL PESO) |
Tipo: Tubérculo entero, Ullucus tuberosus es la única especie del género monotípico Ullucus, perteneciente a la familia Basellaceae. |
PRESENTACION: en kilos, picado, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera, debidamente seleccionados, limpios, enteros y sanos. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: sin moho ni hongos ni indicios de putrefacción o maltrato. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
35.- PEREJIL (AL PESO) |
Tipo: verdura de Hoja verde fresca, Petroselinum crispum, el perejil, es una planta herbácea de la familia Apiaceae |
PRESENTACION: en atados X 1 kilo |
Calidad: De primera y debidamente seleccionada |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Org. Maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben tener residuos de productos químicos. No presentar aplastamiento ni maltrato por aplastamiento. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
36.- PIMIENTO CRIOLLO |
Tipo: verdura rojo y verde fresco, Capsicum es un género americano de plantas angiospermas, dicotiledóneas de las regiones tropicales y subtropicales de América, que comprende a los ajíes, chiles, guindillas o pimientos perteneciente a la familia de las solanáceas |
PRESENTACION: por MEDIDA/300 Gr., bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera, debidamente seleccionados, limpios, frescos, enteros y sanos. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: sin presencia de ataque de plagas y enfermedades ni residuos de químicos, ni gietas o abolladuras presentes. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
37.- PORO (AL PESO) |
Tipo: Tubérculo fresco de tallo largo color verde y blanco, Allium ampeloprasum var. porrum, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles. |
PRESENTACION: en atados de 1 kilo |
Calidad: De primera limpios y frescos |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICAS: Org. Maduración típica, hojas verdes de primera calidad no deben tener residuos de productos químicos. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
38.- ROCOTO (AL PESO) |
Tipo: verdura para condimento picante color rojo, Capsicum pubescens conocido como rocoto en el Perú, fruto del género Capsicum utilizado como condimento picante en la cocina latinoamericana. Su color puede variar desde el rojo, verde xxxxxxx o amarillo |
PRESENTACION: en kilos y color rojos, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera, debidamente seleccionados, limpios, enteros y sanos. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: Libre de humedad externa anormal |
Libre de olores, sabores extraños y materias extrañas visibles, sin cortes cicatrices, magulladuras ni pudriciones. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
39.- VAINITA (AL PESO) Tipo: verdura verde fresca tipo vaina, La vainita es una hortaliza perteneciente a la familia de las Leguminosas proveniente de la especie Phaseolus vulgaris L. |
PRESENTACION: en kilos, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: Calidad “Extra”: Las vainitas de esta calidad, requieren tener un diámetro promedio de 0.8 cm, con un peso aproximado de 7 gr y una longitud de 11 cm aproximadamente pudiendo llegar hasta 14 cm de longitud. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez, óptimo, adecuado y comercial. |
Características físico – organolépticas: Forma Debe tener sección transversal redonda con forma de lápiz, también se conocen con forma alargada y ahuesada, sin sinuosidades superficiales, típica del cultivar considerado y con una madurez comercial conveniente. Color Será de color verde típico de cultivar y de acuerdo a las condiciones requeridas para su comercialización al estado fresco. Se permiten variaciones de color de acuerdo a las tolerancias permitidas en la tabla siguiente. Aspecto Las vainitas deberán estar frescas, sin síntomas de marchitez y/o lignificación. Sanidad: Las vainitas deberán presentarse sanas, libres de insectos, enfermedades u otras alteraciones capaces de perjudicar su conservación y consumo, salvo tolerancias para cada calidad. |
CARACTERISTICAS: Org. Maduración típica, en ciertos medio verdes, no deben tener residuos de productos químicos, ni magulladuras, no presentar aplastamiento. |
Libre de olores, sabores extraños y materias extrañas visibles, sin cortes cicatrices, magulladuras ni pudriciones. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
40.- YUCA (AL PESO) |
Tipo: Tubérculo seleccionado blanca, La yuca (Manihot esculenta Xxxxxx) de la familia Euphorbiaceae conocida también como mandioca, es un tubérculo alargado, con carne de color blanco y recubierto por una corteza de color xxxxx o marrón oscuro y de aspecto leñoso. |
PRESENTACION: en kilos (grande y uniforme) empaquetadas en mallas plasticas que permitan la visibilidad y ventilacion. |
Calidad: Categoría “Extra”: La yuca (mandioca) de esta categoría debe ser de calidad superior y característica de la variedad y/o tipo comercial. No deberá tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez, óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: sin moho ni hongos ni indicios de putrefacción o maltrato. Envasado en sacos xx xxxx para facilitar su transporte. |
Características Físico – Organolépticas: Forma Cilíndrica y oblonga. Tamaño El diámetro en la sección transversal más gruesa de la yuca definirá su calibre de 3.5 – 6 cm. De diámetro, en todos los casos, la yuca (mandioca) no deberá pesar menos de 300g ni tener menos de 20cm de longitud. Color La cáscara o corteza de color xxxxx o marrón oscuro, la pulpa o carne tiene color blanco amarillento. Sabor Ligeramente dulce. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
41.- ZANAHORIA (AL PESO) |
Tipo: Tubérculo seleccionado anaranjado, La zanahoria (daucus carota) es una herbácea de la familia de las umbelíferas de la especie Mucus carota. |
PRESENTACION: en kilos (grande y uniforme) |
Calidad: De primera, debidamente seleccionados, limpios, enteros y sanos. |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez, óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: De color naranja intenso, sin moho, hongos ni indicios de putrefacción o maltrato, Libre de olores, sabores extraños y materias extrañas visibles, sin cortes cicatrices, magulladuras ni pudriciones. |
Características Físico – Organolépticas: Forma es una raíz gruesa y alargada, apariencia cónica. Tamaño suelen tener entre 15 a 17 cm sin embargo, pueden alcanzar hasta los 20 cm de largo y un poco más, su peso oscila entre 100 y 250 g. Color tiene piel (cáscara) de color naranja con vetas perpendiculares a su longitud de color xxxxxxxxx. Textura Dura, sólida. Sabor Su sabor es ligeramente dulce. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
42.- ZAPALLO MACRE (AL PESO) Tipo: Verdura hortaliza seleccionado tipo macre, El zapallo tipo macre es el fruto de la especie Cucurbita máxima y de la familia de las cucurbitáceas, es una baya grande cuyas paredes externas endurecen y las más internas permanecen suaves y carnosas. |
PRESENTACION: en kilos (grande y uniforme) |
Calidad: Extra, debidamente seleccionados, limpios, enteros y sanos. |
Factores de Calidad: Dureza de la cascara, la menor resistencia a la “penetración de uña”, en el tejido de la cáscara del fruto, debido a que éste se encuentra en el primer grado de madurez comercial; Textura de la pulpa es la mayor resistencia de la pulpa a la “penetración de uña”, como consecuencia de la turgencia de los tejidos y debido a que el fruto se encuentra en los primeros grados de madurez comercial; Daños entomológicos (Plagas) |
Seguridad: debiendo ser su grado de madurez, óptimo, adecuado y comercial. |
CARACTERISTICA: De color amarillo intenso, sin moho, hongos ni indicios de putrefacción o maltrato |
Características Físico – Organolépticas: Forma redonda u ovalada. Tamaño es la medida tomada en la parte central del fruto y en forma perpendicular al eje longitudinal de éste mayor a 50 cm. De diámetro con 37 kg de peso, El peso es el factor determinante del tamaño, siendo el diámetro un factor de referencia. Color Pulpa amarillo cremoso o amarillo intenso, en tanto la cáscara o superficie externa del fruto es de color verde o amarillento generalmente. Consistencia Pulpa resistente y dureza de cáscara. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
43.-ACEITUNA NEGRA Tipo: olivo, fruto fresco de primera, negra de botija, La aceituna negra botija peruana o xx xxxx es un fruto de la variedad conocida como sevillana o criolla |
PRESENTACIÓN: Bolsa x 1 kilo, bolsa de plástico resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
Calidad: De primera, con pepa |
Seguridad: análisis microbiológico, composición química, características organolépticas sui generis |
CARACTERISTICAS: Org. Maduración típica, no deben haber sufrido golpes, no tener picaduras. |
con la madurez adecuada, exentas de defectos que puedan afectar su comestibilidad o adecuada conservación, exentas de materias extrañas; no se considerarán como tales los ingredientes autorizados, |
sin síntomas de alteración en curso o de fermentación anormal, de color uniforme. |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
44.- GLUTAMATO MONOSODICO A GRANEL TIPO: Misceláneas Sazonador de Glutamato Mono sódico al 99% |
PRESENTACION : Bolsa x 1 kilo |
SEGURIDAD : Bolsa en perfecto estado de primer uso, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, características Organolépticas sui géneris |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
45.- ATUN EN FILETE EN ACEITE VEGETAL X 170 G APROX |
TIPO: Es un producto enlatado elaborado a partir del pez atún en forma de filetes, cocida y envasada en aceite vegetal, envasados en recipientes cerrados herméticamente y sometidas a un proceso de esterilización comercial que le confiere larga vida útil, a temperatura ambiente. |
PRESENTACIÒN: lata / 170 gramos |
SEGURIDAD fecha de vencimiento, lata en perfecto estado, sin abolladuras, abombamientos ni presencia de rastros de óxido en la lata, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, características organolépticas sui generis. |
Características físicas y organolépticas: Apariencia del producto: Porciones de pescado en los que se mantiene la estructura original del músculo, cuya dimensión no sea inferior a 1,2 cm. La proporción de trozos de carne de dimensiones inferiores a 1,2 cm, no será superior al 30 % del peso escurrido. Apariencia del líquido de cobertura: aceite de color amarillo claro, transparente; contenido de agua no mayor al 8% del peso neto, de color claro y sin turbidez. Color: Pardo claro a oscuro. Textura: firme y consistente. Olor: Característico de la especie, libre de olores extraños. Sabor: Agradable, a pescado cocido, libre de sabores extraños. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
46.- AVENA A GRANEL |
TIPO: Cereal granulado, tipo hojuela xx Xxxxx, producto obtenido de granos xx xxxxx (Avena Sativa o Avena Bizantina, L.), contenidos de humedad: 14,0 % m/m máximo |
PRESENTACIÒN: bolsa de plástico de primer uso x 5 kilos |
SEGURIDAD: Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico. |
CARACTERISTICAS Origen: Hojuelas de apariencia fresca, sin impurezas, no presentar trozos solidificados, carecer de olor acido fungoso. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
47.- CAFE MOLIDO X 200 G |
TIPO: Grano aromático de café para pasar |
PRESENTACION: bolsa x 200 gramos |
SEGURIDAD: Composición química, sello de seguridad, fecha de vencimiento, bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, análisis microbiológico, físico y químico. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
48.- CANELA ENTERA |
TIPO: condimento aromático, Tallo seco (familia Lauraceae, género Cinnamomum, especie C. verum) |
PRESENTACION : En bolsa de primer uso x 500 gramos, CALIDAD : De primera |
SEGURIDAD: Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
49.- CHICHA DE JORA X 1 L |
TIPO: bebida fermentada del maíz jora |
PRESENTACIÒN: botella de primer uso x 1 litro |
SEGURIDAD: botella en perfecto estado Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
50.- CHORIZO |
TIPO : Chacinería diversa - Embutidos |
PRESENTACIÓN: bolsa de 1 kilo, unidades de 60 gramos aprox. |
SEGURIDAD: Empaque en perfecto estado, rotulado con número de registro sanitario, fecha de vencimiento |
CARACTERÍSTICAS ORG.: La superficie no debe estar húmeda ni pegajosa, ni exudando líquidos, no habrá partes flácidas. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
51.- CLAVO DE OLOR |
TIPO: condimento aromático, botones (flores que aún no abren) secos del "árbol del clavo" (familia Myrtaceae, Especie: S. aromaticum) |
PRESENTACION : En bolsa x 1 kilo, CALIDAD : De primera |
SEGURIDAD: Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
52.- COCOA EN POLVO X 180 G |
TIPO: producto elaborado a partir del fruto del cacao reducido en grasa, en polvo, enriquecido con vitaminas |
PRESENTACION : Sobre x 180 gramos |
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Color: Café oscuro, Aspecto: Polvo muy fino, homogéneo, aroma y color característico. Sabor: Amargo o acido, Olor: característico |
SEGURIDAD: Paquete en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
53.- FIDEO XXXXXXX XX XXXXX |
TIPO: Pasta de xxxxxx xx xxxxx duro, seca con menos del 13.5% de contenido acuoso, Acidez total máxima 0.25%, |
PRESENTACION: Bolsa de 250 gramos. |
SEGURIDAD : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui géneris |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
54.- FIDEO XXXXXX XXXXX |
TIPO: Pasta de xxxxxx xx xxxxx duro, seca con menos del 13.5% de contenido acuoso, Acidez total máxima 0.25%, tamaño chico. |
PRESENTACION: Bolsa de 250 gramos. |
SEGURIDAD : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui géneris |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
55.- FIDEOS XXXXXXXX XXXXXXX |
TIPO: Tipo de fideo de pasta larga seca, xxxxxxx y ovalada, de consistencia muy ligera, sin refrigerar, pasta de xxxxxx xx xxxxx duro, seca con menos del 13.5% de contenido acuoso, Acidez total máxima 0.25% |
PRESENTACION : Bolsa X 500 gramos |
SEGURIDAD : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui géneris |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
56.- GALLETA VAINILLA A GRANEL (AL PESO) |
TIPO: Derivado del Cereal - productos de panadería dulce sabor a vainilla |
PRESENTACION : Paquete x 500 gramos |
SEGURIDAD : Paquete en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
57.- GARBANZO TIPO: Legumbres secas (grano tipo menestra) calidad de primera |
PRESENTACION : Bolsa x 1 kilo |
SEGURIDAD : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
58.- GELATINA X 5 KG |
TIPO: La gelatina es una sustancia orgánica nitrogenada obtenida por hidrólisis del colágeno contenido en la piel, tejido conjuntivo blando y huesos de animales. Posee aditivos de gel y saborizantes artificiales. Producto azucarado de varios sabores (fresa, naranja, xxxxx, xxxx) |
PRESENTACION : Bolsa de primer uso x 5 kilos |
SEGURIDAD: Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
59.- XXXXXX XX XXXXX |
TIPO: Fécula de papa congelada en polvo, Se entiende por Harina de Chuño al polvo fino o fécula que se obtiene moliendo el tubérculo. |
PRESENTACIÓN : empaque de primer uso x 1 kilo |
SEGURIDAD: calidad superior, libre de sustancias extrañas a la fabricación CARACTERÍSTICAS: consiste en un polvo fluido sin grumos libre de olor rancio o extraños al producto, color blanco, consistencia suave. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
60.- HARINA DE MAIZ |
TIPO: Cereal maíz procesado en harina, Harina de maíz, polvo fino que se obtiene de la molienda del grano seco del maíz, deberá tener un color amarillo característico y está formado fundamentalmente por almidón y xx xxxxx, un tipo de proteína. |
PRESENTACION : bolsa x 5 kilos |
SEGURIDAD : Composición química, fecha de vencimiento, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico |
CARACTERISTICAS Org.: No deben presentar trozos solidificados, deben ser pulverulentas en la totalidad de su masa y carecer de olor rancio, ácido o fungoso. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
61.- HARINA XX XXXXX SIN PREPARAR |
TIPO: Cereal trigo procesado en harina sin preparar, producto resultante de la molienda del grano limpio xx xxxxx (Triticum vulgare, Triticum durum) |
PRESENTACION : bolsa x 5 kilos |
SEGURIDAD : Composición química, fecha de vencimiento, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico |
CARACTERISTICAS Org.: No deben presentar trozos solidificados, deben ser pulverulentas en la totalidad de su masa y carecer de olor rancio, ácido o fungoso. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
62.- HOT DOG DE POLLO A GRANEL |
TIPO: Hot Dog de pollo |
PRESENTACIÓN: paquete por kilo |
Calidad: de primera. |
CARACTERISTICAS: Color, olor y sabor característico, libre de microorganismos patógenos |
SEGURIDAD: REGISTRO SANITARIO vigente, sujeto a Análisis microbiológico físico y químico, fecha de elaboración y fecha de vencimiento, no deben haber sufrido golpes. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
63.- JAMONADA ESPECIAL DE TERNERA |
TIPO: Jamonada especial de ternera |
PRESENTACIÓN: empaque de primer uso x 1 kilo cortado en tajadas de 20 gramos |
Calidad: de primera. |
CARACTERISTICAS: Color, olor y sabor característico, libre de microorganismos patógenos |
SEGURIDAD: REGISTRO SANITARIO vigente, sujeto a Análisis microbiológico físico y químico, fecha de elaboración y fecha de vencimiento. |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
64.- JAMON DEL PAIS |
TIPO: Chacinería diversa – Embutidos variedad jamón del país curado |
PRESENTACIÓN: bolsa de primer uso x 1 kilo cortado en tajadas de 20 gramos |
SEGURIDAD: Empaque en perfecto estado, rotulado, con número de registro sanitario, fecha de vencimiento |
CARACTERÍSTICAS ORG.: la superficie no debe estar húmeda ni pegajosa, ni exudando líquidos, no habrá partes flácidas |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Los envases deben llevar impreso en forma clara, con caracteres indelebles y en idioma español, la siguiente información: |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
a. Vehículos provistos de sistemas de refrigeración o isotérmicos, de manera que aseguren una temperatura de refrigeración no xxxxx x 0xX |
b. El transporte de productos congelados, contará con sistema de refrigeración que permita mantener temperaturas de congelación (-18ºC) en el producto. |
c. La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
65.- LECHE EVAPORADA ENTERA X 410 ML |
TIPO: Leche evaporada ENTERA enriquecida con vitaminas. Sin adición de grasas vegetales. Se entiende por leche evaporada entera a aquella leche evaporada a la cual no se le ha retirado la grasa y ha sido obtenida mediante eliminación parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto con la misma composición y características. L |
PRESENTACION : caja x 24 latas de 410 gramos aprox. |
SEGURIDAD : Composición química contenido de grasa de leche 7.5% y sólidos totales de 25.0% y 34% de proteínas en los sólidos no grasos., fecha de vencimiento, registro sanitario microbiológico, químico y físico vigente, análisis |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
66.- LECHE CONDENSADA X 400 G APROX. |
TIPO: Leche condensada azucarada, derivado de la leche xx xxxx a la cual se le ha extraido agua y se ha concentrado adicionándole azúcar |
PRESENTACION : Lata x 0.400 Gramos COMPOSICION QUIMICA : Agregado no menor de 40% de sacarosa |
SEGURIDAD : Latas sin abolladuras, con su etiqueta, composición química, fecha de vencimiento, registro sanitario vigente |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
67.- XXXX XXXXXX (AL PESO) |
Tipo: verdura tipo cereal de maíz morado para refresco, conjunto de xxxxxxxxxx xx Xxx mays que poseen un fruto (infrutescencia) de color morado, secado al sol |
PRESENTACION: por kilos, bolsa de plastico de primer uso resistente a la manipulación, transporte y almacenaje |
CARACTERISTICAS: color morado oscuro, libre de humedad, moho y hongos. |
SEGURIDAD: calidad superior |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
68.- MANI MOLIDO |
TIPO: xxxx xxxxxxx molido |
PRESENTACIÓN: bolsa de 1 kilo, bolsa sellada y rotulada |
SEGURIDAD: calidad superior Aut. DIGESA Libre de sustancias extrañas a la fabricación, Registro Sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
69.- MARGARINA CON SAL A GRANEL
|
70.- MAYONESA X 1 KG |
TIPO: producto procesado del huevo y aceite, La mayonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero, aceites vegetales comestibles y ingredientes acidificantes |
PRESENTACION : empaque en perfecto estado x 1 kilo |
SEGURIDAD: Calidad superior – Aut. DIGESA. Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Requisitos Organolépticos |
Aspecto: Masa homogénea semi-sólida, limpia libre de grumos o partículas duras. La emulsión deberá ser estable entre 5° C y 35° C y no mostrará evidencias de separación en estratos ni fisuras entre estas temperaturas. |
Color: Amarillento o blanquecino |
Olor: Característico |
Sabor: Agradable, característico del producto libre de rancidez o de sabores extraños. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
71.- MERMELADA X 1 KG |
TIPO: producto azucarado con fruta de FRESA, La mermelada es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción o absorción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de azúcar, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, tiras o en partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. |
PRESENTACION : Frasco x 1 kilo |
SEGURIDAD: Fruta debe estar entera, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas suigeneris. |
La textura será semi gelatinosa consistente y fácil de untar. No debe presentar fases separadas, el contenido debe ser homogéneo. |
La mermelada debe estar exenta de microorganismos en cantidades que puedan constituir un peligro para la salud. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
72.- MOSTAZA X 1 KG |
TIPO: Semillas de mostaza procesadas, vinagre, sal, especias, Condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante |
PRESENTACION : empaque en perfecto estado x 1 kilo |
SEGURIDAD: Balde en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui géneris. |
FISICA- ORGANOLEPTICAS: Aspecto de una pasta cremosa, homogénea, suave, sin grumos. Color: Amarillo al castaño según la variedad empleada. Olor Aromático acético. Sabor Acido-picante |
La mostaza preparada deberá proceder exclusivamente de mostaza en polvo y estará exenta de materia terrosa, parásitos, mohos, suciedades y microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
73.- OREGANO SECO A GRANEL |
TIPO: Verdura secas aromática como condimento |
PRESENTACION : bolsa de primer uso x 500 gramos CALIDAD : De primera |
SEGURIDAD: Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui géneris. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
74.- PAN XXXXXXX |
TIPO: pan de harina xx xxxxx tipo francés |
PRESENTACION: fresco del día, x unidad de 35 gramos aprox. De peso y 12 a 15 cm. De diámetro total. |
SEGURIDAD: en perfecto estado, sin abolladuras, libre de sustancias extrañas, olor y color característicos. Confeccionado de harina xx xxxxx especial. |
75.- PAN MOLIDO |
TIPO: pan seco molido |
PRESENTACION : bolsa x kilo |
SEGURIDAD: en perfecto estado, fecha de elaboración, libre de sustancias extrañas, bolsas selladas en perfecto estado. |
fecha de vencimiento, registro sanitario vigente |
Envase y Embalaje |
Primario: Bolsa de polietileno xx xxxxx densidad |
Secundario: Bandeja de material de plástico (javas), fácilmente higienizable, resistente a su manipulación durante el transporte, que garantice la conservación del producto durante su almacenamiento. |
Rotulado |
Nombre del proveedor, Número de lote, Fecha de faenamiento, Lugar de origen, Peso aprox., Registro sanitario, Tiempo de vida útil. |
Transporte |
La carrocería será de materiales aislantes e impermeables que permitan su fácil limpieza. |
76.- PAPA SECA TIPO: Tubérculo procesado y secado al sol, Producto obtenido de la deshidratación de la papa a través de sucesivos congelamientos (con protección solar), sumergido en agua corriente y secado al sol. Posee color blanco, superficie áspera con hendidura, propia de los ojos del tubérculo que le dio origen PRESENTACION: bolsa x 5 kilos calidad de primera SEGURIDAD : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de elaboración, análisis microbiológico, físico y químico, composición química características organolépticas sui generis, libre de impurezas tamaño regular, sin presencia de impurezas o polvillo, sin presencia de papa seca hecha polvo Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA).
77.- PASTA DE TOMATE X 225 G TIPO: tomate procesado en Pasta, pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates. Producto constituido fundamentalmente por tomate (jugo, puré o pasta), mezclado con otros ingredientes permitidos y sometidos a esterilización industrial. |
PRESENTACION: empaque x 000 XX |
SEGURIDAD: empaque sin óxidos, ni abollada o con englobamientos, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Características organolépticas |
Aspecto: semilíquida |
Color: Rojo |
Sabor: Agridulce |
Olor: Característico |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
78.- QUESO FRESCO XX XXXX |
Tipo: Queso fresco pasteurizado con sal |
PRESENTACIÓN: por kilo |
Calidad: de primera. |
CARACTERISTICA: Color blanco, olor sabor característico libre de microorganismos patógenos, no presencia de coloraciones no propias del producto. |
SEGURIDAD: REGISTRO SANITARIO vigente, sujeto a análisis microbiológico físico y químico. |
Fecha de elaboración y fecha de vencimiento. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
79.- QUESO PARMESANO X 35 G |
TIPO: Queso fermentado por bacterias secado y rallado |
PRESENTACIÓN: por bolsa sellada x 35 gr. |
Calidad: de primera, |
CARACTERISTICA: Color , olor y sabor característico, libre de microorganismos patógenos |
SEGURIDAD: REGISTRO SANITARIO vigente, sujeto a análisis microbiológico físico y químico. |
Fecha de elaboración y fecha de vencimiento. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
80.- QUESO TIPO EDAM
TIPO: Queso tipo Edam |
PRESENTACIÓN: por kilo laminado en tajadas de 20 gr. Aprox. |
Calidad: de primera. |
CARACTERISTICA Olor sabor característico libre de microorganismos patógenos |
SEGURIDAD: REGISTRO SANITARIO vigente, sujeto a análisis microbiológico físico y químico. |
Fecha de elaboración y fecha de vencimiento. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
81.- SAL YODADA XX XXXX X 1KG TIPO: Producto mineral pulverizado - xxx xx xxxx condimento con adicion de yodo |
PRESENTACION : Bolsa x 1 kilo |
SEGURIDAD: Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
82.- QUINUA |
TIPO: cereal, limpio y pelado con alto contenido de proteina, extra superior, pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. |
PRESENTACIÓN : bolsa x 5 kilos |
CARACTERISTICAS Org. : Granos sanos menos del 5 % de grano rotos y bien lustrosos, debe estar libre de polvillo, libre de insectos, no deben presentar mohos, ni grumos |
SEGURIDAD : Composición química, sello de seguridad, fecha de vencimiento, registro sanitario vigente |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
83.- SEMOLA A GRANEL |
TIPO: harina gruesa procedente de la molienda xxx xxxxx, extra superior |
PRESENTACIÓN : bolsa x 5 kilos |
CARACTERISTICAS Org. : debe estar libre de polvillo, libre de insectos, no deben presentar mohos, ni grumos |
SEGURIDAD : Composición química, sello de seguridad, fecha de vencimiento, registro sanitario vigente |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
84.- SILLAO X 1 L |
TIPO: producto elaborado a base de soya |
PRESENTACION : botella x litro |
SEGURIDAD: Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
85.- ESENCIA DE VAINILLA X 620 ML |
TIPO: extracto natural del fruto de la vainilla, en liquido |
PRESENTACIÒN: xxxxxxx xx xxxxxx x 620 ML |
CARACTERISTICAS Org. Sui generis |
SEGURIDAD: botella en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
84.- VINAGRE TINTO X 1 LITRO |
TIPO: Bebida fermentada hasta la presencia de ácido acético, producido de la uva con 5% de acidez |
PRESENTACION: Botella de 1 litro |
SEGURIDAD: Botella sin presencia de precipitados o sustancias extrañas a la fabricación o presentación, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas sui generis. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
85.- YOGURT X 1 LT SABOR SURTIDO |
TIPO: Bebida fermentada producida de la leche entera con adición de frutas, CULTIVOS LACTICOS |
PRESENTACION : Botella x 1 litro |
SEGURIDAD: Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento, análisis microbiológico, físico y químico, composición química, características organolépticas suigeneris |
Fecha de vencimiento no menor a 1 mes antes de la fecha de internamiento. |
Envase sellado y Rotulado según NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS |
Transporte deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA). |
REQUERIMIENTOS TECNICOS MINIMOS PARA EL INTERNAMIENTO DE VÍVERES – 2013
Recepción de mercadería.-
Se efectuará en las instalaciones de las siguientes Unidades:
Escuela de Oficiales (EOFAP) – Dirección: Base Aérea Las Palmas Av. Xxxxx Xxxxxx S/N Santiago de Surco.
Grupo de los Servicios (XXXXX) - Dirección: Base Aérea Las Palmas Av. Xxxxx Xxxxxx S/N Santiago de Surco.
Grupo de los Servicios (GRUSA) - Dirección: Base Aérea del callao Av. Xxxxx Xxxxxxx S/N Callao.
Servicio xx Xxxxxxxxxxx (SEINT) –Dirección: Xx. 00 xx Xxxxx X/X Xxxxx Xxxxx
Fechas de internamiento.- las fechas de internamiento probable serán entregadas con dos días de anticipación, para lo cual el proveedor deberá indicar el medio por el cual recabará el requerimiento de la unidad (medio físico, medio electrónico) las cuales constaran de:
Abarrotes: una vez por semana (martes)
Leche y productos Lácteos: una vez por semana (martes)
Pan, derivados y otros: todos los días en dos horarios (desayuno 6:00 am y almuerzo 12:00 pm)
Víveres frescos Verduras: dos veces por semana (martes y viernes)
Víveres frescos Frutas: dos veces por semana (martes y viernes)
Pescado y productos hidrobiológicos: según fecha de programación del menú
Carne de pollo, derivados, embutidos y huevo: dos veces por semana (martes y viernes)
Xxxxxx Xxxxx y derivados: dos veces por semana (martes y viernes)
Menestras : una vez por semana (martes)
Transporte.-
Los postores deberán contar con un mínimo de cuatro (04) vehículos que serán utilizados en el transporte de víveres, de los cuales uno deberá ser frigorífico. Dichos vehículos deberán estar acondicionados según lo dispuesto en el D.S. Nº 007-98-SA.
Capacidad de almacenaje.-
Los postores deberán contar con un mínimo de un (01) local adecuado para el almacenamiento de los víveres, con un área mínima de 200 m2. Dicho local deberá estar acondicionado según lo dispuesto en el D.S. Nº 007-98-SA.
CAPÍTULO IV CRITERIOS DE EVALUACIÓN TÉCNICA |
EVALUACIÓN TÉCNICA (Puntaje Máximo: 100 Puntos)
FACTORES DE EVALUACIÓN - OPCIONALES |
PUNTAJE / METODOLOGÍA PARA SU ASIGNACIÓN |
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A. |
EXPERIENCIA DEL POSTOR |
MÁXIMO 60.00 PUNTOS |
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Criterio: Se evaluará considerando el monto facturado acumulado por el postor por la venta de bienes iguales o similares al objeto de la convocatoria, durante un periodo NO MAYOR A CUATRO (04) AÑOS a la fecha de la presentación de propuestas, hasta por un monto máximo acumulado equivalente a CINCO (5) VECES EL VALOR REFERENCIAL DE LA CONTRATACIÓN.
Se considerarán bienes similares a cualquiera de los víveres considerados (sub-ítems) en el Capítulo III.
Acreditación: La experiencia se acreditará mediante copia simple de: contratos u órdenes de compra, y su respectiva conformidad por la venta o suministro efectuados; o comprobantes de pago cuya cancelación se acredite documental y fehacientemente, con: SELLO DE PAGADO O CANCELADO DEL CLIENTE EN EL MISMO DOCUMENTO (no se tomará en cuenta los sellos de cancelado del proveedor), O EN SU DEFECTO ADJUNTANDO EL VOUCHER DE DEPÓSITO DEL PAGO EN EL SISTEMA BANCARIO Y FINANCIERO NACIONAL, ESTADO DE CUENTA CONTENIENDO LA TRANSACCIÓN CORRESPONDIENTE, COPIA DEL COMPROBANTE DE RETENCIÓN, O CUALQUIER DOCUMENTO QUE SIRVA PARA CONSTATAR OBETIVAMENTE QUE EL COMPROBANTE HA SIDO CANCELADO; correspondientes a un máximo de veinte (20) contrataciones.
En caso los postores presenten varios comprobantes de pago para acreditar una sola contratación, se deberá acreditar que corresponden a dicha contratación; de lo contrario, se asumirá que los comprobantes acreditan contrataciones independientes, en cuyo caso solo se considerará, para la evaluación y calificación, las veinte (20) primeras contrataciones indicadas en el Anexo Nº 6 referido a la Experiencia del Postor.
En el caso de suministro, sólo se considerará como experiencia la parte del contrato que haya sido ejecutada a la fecha de presentación de propuestas, debiendo adjuntarse copia de las conformidades correspondientes a tal parte o los respectivos comprobantes de pago.
En los casos que se acredite experiencia adquirida en consorcio, deberá presentarse la promesa formal de consorcio o el contrato de consorcio del cual se desprenda fehacientemente el porcentaje de las obligaciones que se asumió en el contrato presentado; de lo contrario, no se computará la experiencia proveniente de dicho contrato.
Asimismo, cuando se presenten contratos derivados de procesos de selección convocados antes del 20.09.2012, se entenderá que el porcentaje de las obligaciones equivale al porcentaje de participación de la promesa formal de consorcio o del contrato de consorcio. En caso que en dichos documentos no se consigne el porcentaje de participación se presumirá que las obligaciones se ejecutaron en partes iguales.
Cuando en los contratos, órdenes de compra o comprobantes de pago el monto facturado se encuentre expresado en moneda extranjera, debe indicarse el tipo de cambio venta publicado por la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP correspondiente a la fecha de suscripción del contrato, de emisión de la orden de compra o de cancelación del comprobante de pago, según corresponda.
Sin perjuicio de lo anterior, los postores deben llenar y presentar el Anexo Nº 6 referido a la Experiencia del Postor.
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Se asignará el máximo puntaje (60.00 puntos) al postor que sustente la mayor experiencia hasta el monto máximo permitido en las presentes Bases Administrativas, y a los demás postores se les asignará un puntaje en forma directamente proporcional (Regla de Tres Simple Directa) en función al monto máximo permitido presentado. |
B. |
CUMPLIMIENTO DE LA PRESTACIÓN |
MÁXIMO 40.00 PUNTOS |
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Criterio: Se evaluará el nivel de cumplimiento del postor, respecto de los contratos presentados para acreditar la experiencia del postor, en función al número de constancias de prestación presentadas.
Acreditación: Mediante la presentación de un máximo de veinte (20) constancias de prestación o cualquier otro documento que, independientemente de su denominación, indique, como mínimo, lo siguiente:
1. La identificación del contrato u orden de compra, indicando como mínimo su objeto.
2. El monto correspondiente; esto es, el importe total al que asciende el contrato, comprendiendo las variaciones por adicionales, reducciones, reajustes, etc., que se hubieran aplicado durante la ejecución contractual.
3. Las penalidades en que hubiera incurrido el contratista durante la ejecución de dicho contrato.
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Se debe utilizar la siguiente fórmula de evaluación13:
PCP = PF x CBC NC
Donde:
PCP = Puntaje a otorgarse al postor. PF = Puntaje máximo al postor. NC = Número de contrataciones presentadas para acreditar la experiencia del postor. CBC = Número de constancias de prestación válidas.
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PUNTAJE TOTAL |
100 puntos14 |
CAPÍTULO V PROFORMA DEL CONTRATO
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Conste por el presente documento, la contratación del suministro por la “ADQUISICIÓN DE VÍVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX”, que celebra de una parte la FUERZA AÉREA DEL PERÚ, en adelante LA ENTIDAD, con RUC Nº 20144364059, con domicilio legal en XX. XX XX XXXXXXXXXX X/X XXXXX XXXXX, representada por [………..…], identificado con DNI Nº [………], y de otra parte [……………….....................], con RUC Nº [................], con domicilio legal en [……………….....................], inscrita en la Ficha N° [……………….........] Asiento N° [……….......] del Registro de Personas Jurídicas de la ciudad de [………………], debidamente representado por su Representante Legal, [……………….....................], con DNI N° [………………..], según poder inscrito en la Ficha N° […………..], Asiento N° […………] del Registro de Personas Jurídicas de la ciudad de […………], a quien en adelante se le denominará EL CONTRATISTA en los términos y condiciones siguientes:
CLÁUSULA PRIMERA: ANTECEDENTES
Con fecha [………………..], el Comité Especial adjudicó la Buena Pro de la LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT para la contratación por la ADQUISICIÓN DE VÍVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. XX XXXX Y XXXXX, a [INDICAR NOMBRE DEL GANADOR DE LA BUENA PRO], cuyos detalles e importe constan en los documentos integrantes del presente contrato.
CLÁUSULA SEGUNDA: OBJETO
El presente contrato tiene por objeto la ADQUISICIÓN DE VÍVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX, conforme a las Especificaciones Técnicas.
CLÁUSULA TERCERA: MONTO CONTRACTUAL
El monto total del presente contrato asciende a [CONSIGNAR MONEDA Y MONTO], [CONSIGNAR SI O NO] incluye IGV.15
Este monto comprende el costo de los bienes, transporte hasta el punto de entrega, seguros e impuestos, así como todo aquello que sea necesario para la correcta ejecución de la prestación materia del presente contrato.
CLÁUSULA CUARTA: DEL PAGO16
LA ENTIDAD se obliga a pagar la contraprestación a EL CONTRATISTA en NUEVOS SOLES, en forma mensual, luego de la recepción formal y completa de la documentación correspondiente, según lo establecido en el artículo 181 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
Para tal efecto, el responsable de otorgar la conformidad de la prestación deberá hacerlo en un plazo que no excederá de los diez (10) días calendario de ser estos recibidos.
LA ENTIDAD debe efectuar el pago dentro de los quince (15) días calendario siguiente al otorgamiento de la conformidad respectiva, siempre que se verifiquen las demás condiciones establecidas en el contrato.
En caso de retraso en el pago, EL CONTRATISTA tendrá derecho al pago de intereses conforme a lo establecido en el artículo 48 de la Ley de Contrataciones del Estado, contado desde la oportunidad en el que el pago debió efectuarse.
CLÁUSULA QUINTA: DEL PLAZO DE LA EJECUCIÓN DE LA PRESTACIÓN
El plazo de ejecución del presente contrato es de [……..] días calendario, el mismo que se computa desde [CONSIGNAR SI ES DEL DÍA SIGUIENTE DE SUSCRITO EL CONTRATO O DESDE EL DÍA SIGUIENTE DE CUMPLIDA LA CONDICIÓN PARA EL INICIO DE LA EJECUCIÓN, DEBIENDO INDICAR LA CONDICIÓN EN ESTE ULTIMO CASO].
CLÁUSULA SEXTA: PARTES INTEGRANTES DEL CONTRATO
El presente contrato está conformado por las Bases integradas, la oferta ganadora17 y los documentos derivados del proceso de selección que establezcan obligaciones para las partes.
CLÁUSULA SÉTIMA: GARANTÍAS
EL CONTRATISTA entregó a la suscripción del contrato la respectiva garantía solidaria, irrevocable, incondicional y de realización automática a sólo requerimiento, a favor de LA ENTIDAD, por los conceptos, importes y vigencias siguientes:
De fiel cumplimiento del contrato18: S/. [CONSIGNAR EL MONTO], a través de la [INDICAR EL TIPO DE GARANTÍA Y NUMERO DEL DOCUMENTO, EMPRESA QUE LA EMITE]. Cantidad que es equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato original, la misma que deberá mantenerse vigente hasta la conformidad de la recepción de la prestación.
IMPORTANTE:
Al amparo de lo dispuesto en el artículo 39 de la Ley de Contrataciones del Estado, si el postor ganador de la buena pro solicita la retención xxx xxxx por ciento (10%) del monto del contrato original como garantía de fiel cumplimiento deberá consignarse lo siguiente:
“De fiel cumplimiento del contrato: S/. [CONSIGNAR EL MONTO], a través de la retención que deberá efectuar LA ENTIDAD, durante la primera mitad del número total de pagos a realizarse, de forma prorrateada, con cargo a ser devuelto a la finalización del mismo.”
En el caso que corresponda, consignar lo siguiente:
Garantía fiel cumplimiento por prestaciones accesorias19: S/. [CONSIGNAR EL MONTO], a través de la [INDICAR EL TIPO DE GARANTÍA Y NUMERO DEL DOCUMENTO, EMPRESA QUE LA EMITE], la misma que deberá mantenerse vigente hasta el cumplimiento total de las obligaciones garantizadas.
Garantía por el monto diferencial de la propuesta20: S/. [CONSIGNAR EL MONTO], a través de la [INDICAR EL TIPO DE GARANTÍA Y NUMERO DEL DOCUMENTO, EMPRESA QUE LA EMITE], la misma que deberá mantenerse vigente hasta la conformidad de la recepción de la prestación.
CLÁUSULA OCTAVA: EJECUCIÓN DE GARANTÍAS POR FALTA DE RENOVACIÓN
LA ENTIDAD está facultada para ejecutar las garantías cuando EL CONTRATISTA no cumpliera con renovarlas, conforme a lo dispuesto por el artículo 164 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
CLÁUSULA NOVENA: ADELANTO DIRECTO21
No se otorgará ningún tipo de adelanto.
CLÁUSULA DÉCIMA: CONFORMIDAD DE RECEPCIÓN DE LA PRESTACIÓN
La conformidad de recepción de la prestación se regula por lo dispuesto en el artículo 176 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado y será otorgada por el encargado xxx Xxxxxxx del SEINT-Dpto. de Abastecimiento.
De existir observaciones se consignarán en el acta respectiva, indicándose claramente el sentido de éstas, dándose al contratista un plazo prudencial para su subsanación, en función a la complejidad del bien. Dicho plazo no podrá ser menor de dos (2) ni mayor xx xxxx (10) días calendario. Si pese al plazo otorgado, EL CONTRATISTA no cumpliese a cabalidad con la subsanación, LA ENTIDAD podrá resolver el contrato, sin perjuicio de aplicar las penalidades que correspondan.
Este procedimiento no será aplicable cuando los bienes manifiestamente no cumplan con las características y condiciones ofrecidas, en cuyo caso LA ENTIDAD no efectuará la recepción, debiendo considerarse como no ejecutada la prestación, aplicándose las penalidades que correspondan.
CLÁUSULA UNDÉCIMA: DECLARACIÓN JURADA DEL CONTRATISTA
EL CONTRATISTA declara bajo juramento que se compromete a cumplir las obligaciones derivadas del presente contrato, bajo sanción de quedar inhabilitado para contratar con el Estado en caso de incumplimiento.
CLÁUSULA DUODÉCIMA: RESPONSABILIDAD POR XXXXXX XXXXXXX
La conformidad de recepción de la prestación por parte de LA ENTIDAD no enerva su derecho a reclamar posteriormente por defectos o vicios ocultos, conforme a lo dispuesto por el artículo 50 de la Ley de Contrataciones del Estado.
El plazo máximo de responsabilidad del contratista es de UN (01) año.
CLÁUSULA DÉCIMO TERCERA: PENALIDADES
Si EL CONTRATISTA incurre en retraso injustificado en la ejecución de las prestaciones objeto del contrato, LA ENTIDAD le aplicará una penalidad por cada día de atraso, hasta por un monto máximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato vigente o, de ser el caso, del monto del ítem que debió ejecutarse, en concordancia con el artículo 165 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
En todos los casos, la penalidad se aplicará automáticamente y se calculará de acuerdo a la siguiente fórmula:
Penalidad Diaria = |
0.10 x Monto |
F x Plazo en días |
Donde:
F = 0.25 para plazos mayores a sesenta (60) días o;
F = 0.40 para plazos menores o iguales a sesenta (60) días.
Tanto el monto como el plazo se refieren, según corresponda, al contrato o ítem que debió ejecutarse o, en caso que éstos involucraran obligaciones de ejecución periódica, a la prestación parcial que fuera materia de retraso.
Esta penalidad será deducida de los pagos a cuenta, del pago final o en la liquidación final; o si fuese necesario se cobrará del monto resultante de la ejecución de las garantías de Fiel Cumplimiento o por el monto diferencial de la propuesta (de ser el caso).
Cuando se llegue a cubrir el monto máximo de la penalidad, LA ENTIDAD podrá resolver el contrato por incumplimiento.
La justificación por el retraso se sujeta a lo dispuesto por la Ley de Contrataciones del Estado y su Reglamento, el Código Civil y demás normas aplicables, según corresponda.
IMPORTANTE:
De preverse en las Especificaciones Técnicas penalidades distintas a la penalidad por xxxx, se deberá consignar el listado detallado de las situaciones, condiciones, etc., que serán objeto de penalidad, los montos o porcentajes que le corresponderían aplicar por cada tipo de incumplimiento y la forma o procedimiento mediante el que se verificará la ocurrencia de tales incumplimientos.
CLÁUSULA DÉCIMO CUARTA: RESOLUCIÓN DEL CONTRATO
Cualquiera de las partes podrá resolver el contrato, de conformidad con los artículos 40, inciso c), y 44 de la Ley de Contrataciones del Estado, y los artículos 167 y 168 de su Reglamento. De darse el caso, LA ENTIDAD procederá de acuerdo a lo establecido en el artículo 169 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
CLÁUSULA DÉCIMO QUINTA: RESPONSABILIDAD DE LAS PARTES
Cuando una de las partes no ejecute injustificadamente las obligaciones asumidas, debe resarcir a la otra parte por los daños y perjuicios ocasionados, a través de la indemnización correspondiente. Ello no obsta la aplicación de las sanciones administrativas, penales y pecuniarias a que dicho incumplimiento diere lugar, en el caso que éstas correspondan.
Lo señalado precedentemente no exime a ninguna de las partes del cumplimiento de las demás obligaciones previstas en el presente contrato.
CLÁUSULA DÉCIMO SEXTA: MARCO LEGAL DEL CONTRATO
Sólo en lo no previsto en este contrato, en la Ley de Contrataciones del Estado y su Reglamento, en las directivas que emita el OSCE y demás normativa especial que resulte aplicable, serán de aplicación supletoria las disposiciones pertinentes del Código Civil vigente, cuando corresponda, y demás normas de derecho privado.
CLÁUSULA DÉCIMO SÉTIMA: SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS22
Cualquiera de las partes tiene el derecho a iniciar el arbitraje administrativo a fin de resolver las controversias que se presenten durante la etapa de ejecución contractual dentro del plazo de caducidad previsto en los artículos 144, 170, 175, 176, 177 y 181 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado o, en su defecto, en el artículo 52 de la Ley de Contrataciones del Estado.
Facultativamente, cualquiera de las partes podrá someter a conciliación la referida controversia, sin perjuicio de recurrir al arbitraje en caso no se llegue a un acuerdo entre ambas, según lo señalado en el artículo 214 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
El Laudo arbitral emitido es definitivo e inapelable, tiene el valor de cosa juzgada y se ejecuta como una sentencia.
CLÁUSULA DÉCIMO OCTAVA: FACULTAD DE ELEVAR A ESCRITURA PÚBLICA
Cualquiera de las partes podrá elevar el presente contrato a Escritura Pública corriendo con todos los gastos que demande esta formalidad.
CLÁUSULA DÉCIMO NOVENA: DOMICILIO PARA EFECTOS DE LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL
Las partes declaran el siguiente domicilio para efecto de las notificaciones que se realicen durante la ejecución del presente contrato:
DOMICILIO DE LA ENTIDAD: [...........................]
DOMICILIO DEL CONTRATISTA: [CONSIGNAR EL DOMICILIO SEÑALADO POR EL POSTOR GANADOR DE LA BUENA PRO AL PRESENTAR LOS REQUISITOS PARA LA SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO]
La variación del domicilio aquí declarado de alguna de las partes debe ser comunicada a la otra parte, formalmente y por escrito, con una anticipación no menor de quince (15) días calendario.
De acuerdo con las Bases, las propuestas técnico y económica y las disposiciones del presente contrato, las partes lo firman por duplicado en señal de conformidad en la ciudad de [................] al [CONSIGNAR FECHA].
-
“LA ENTIDAD”
“EL CONTRATISTA”
FORMATOS Y ANEXOS
FORMATO N° 1 23
MODELO DE CARTA DE ACREDITACIÓN
Lima, [CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
[CONSIGNAR NOMBRE DEL POSTOR (PERSONA NATURAL, PERSONA JURÍDICA Y/O CONSORCIO)], identificado con DNI [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA NATURAL] y Nº RUC Nº [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA], debidamente representado por su [CONSIGNAR SI SE TRATA DE REPRESENTANTE LEGAL EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA O DEL REPRESENTANTE COMÚN EN CASO DE CONSORCIOS, ASÍ COMO SU NOMBRE COMPLETO], identificado con DNI Nº […………], tenemos el agrado de dirigirnos a ustedes, en relación con la Licitación Pública N° 0017-2012-FAP/SEINT, a fin de acreditar a nuestro apoderado: [CONSIGNAR NOMBRE DEL APODERADO] identificado con DNI Nº [………], quien se encuentra en virtud a este documento, debidamente autorizado a realizar todos los actos vinculados al proceso de selección.
Para tal efecto, se adjunta copia simple de la ficha registral vigente del suscrito.24
…..………………………….…………………..
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal o común, según corresponda
ANEXO Nº 1
DECLARACIÓN JURADA DE DATOS DEL POSTOR |
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
Estimados Señores:
El que se suscribe, [……………..], postor y/o Representante Legal de [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA], identificado con [CONSIGNAR TIPO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD] N° [CONSIGNAR NÚMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD], con poder inscrito en la localidad de [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA] en la Ficha Nº [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA] Asiento Nº [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA], DECLARO BAJO JURAMENTO que la siguiente información se sujeta a la verdad:
Nombre o Razón Social : |
|
|||||
Domicilio Legal : |
|
|||||
RUC : |
|
Teléfono : |
|
Fax : |
|
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
……........................................................... Firma, Nombres y Apellidos del postor o Representante legal, según corresponda
|
IMPORTANTE:
Cuando se trate de Consorcios, esta declaración jurada será presentada por cada uno de los consorciados.
ANEXO Nº 2
DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS TÉCNICOS MÍNIMOS
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
De nuestra consideración:
Es grato dirigirme a usted, para hacer de su conocimiento que luego de haber examinado las Bases y demás documentos del proceso de la referencia y, conociendo todas las condiciones existentes, el postor ofrece atender los bienes correspondientes a la ADQUISICION DE VIVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX, de conformidad con las Especificaciones Técnicas, las demás condiciones que se indican en el Capítulo III de la sección específica de las Bases y los documentos del proceso.
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
…….………………………….…………………..
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal o común, según corresponda
IMPORTANTE:
Adicionalmente, puede requerirse la presentación de otros documentos para acreditar el cumplimiento de los Requerimientos Técnicos Mínimos, conforme a lo señalado en el contenido del sobre técnico.
ANEXO Nº 3
DECLARACIÓN JURADA
(ART. 42 DEL REGLAMENTO DE LA LEY DE CONTRATACIONES DEL ESTADO)
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
De nuestra consideración:
Mediante el presente el suscrito, postor y/o Representante Legal de [CONSIGNAR EN CASO DE SER PERSONA JURÍDICA], declaro bajo juramento:
1.- No tener impedimento para participar en el proceso de selección ni para contratar con el Estado, conforme al artículo 10 de la Ley de Contrataciones del Estado.
2.- Xxxxxxx, aceptar y someterme a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso de selección.
3.- Ser responsable de la veracidad de los documentos e información que presento a efectos del presente proceso de selección.
4.- Comprometerme a mantener la oferta presentada durante el proceso de selección y a suscribir el contrato, en caso de resultar favorecido con la Buena Pro.
5.- Conocer las sanciones contenidas en la Ley de Contrataciones del Estado y su Reglamento, así como en la Ley Nº 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
………………………….………………………..
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal, según corresponda
IMPORTANTE:
Cuando se trate de Consorcios, esta declaración jurada será presentada por cada uno de los consorciados.
ANEXO Nº 4
PROMESA FORMAL DE CONSORCIO
(Sólo para el caso en que un consorcio se presente como postor)
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
De nuestra consideración,
Los suscritos declaramos expresamente que hemos convenido en forma irrevocable, durante el lapso que dure el proceso de selección, para presentar una propuesta conjunta a la LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT, responsabilizándonos solidariamente por todas las acciones y omisiones que provengan del citado proceso.
Asimismo, en caso de obtener la buena pro, nos comprometemos a formalizar el contrato de Consorcio bajo las condiciones aquí establecidas (porcentaje de obligaciones asumidas por cada consorciado), de conformidad con lo establecido por el artículo 141 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
Designamos al Sr. [..................................................], identificado con [CONSIGNAR TIPO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD] N° [CONSIGNAR NÚMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD], como representante común del Consorcio para efectos de participar en todas las etapas del proceso de selección y para suscribir el contrato correspondiente con la Entidad [CONSIGNAR NOMBRE DE LA ENTIDAD]. Asimismo, fijamos nuestro domicilio legal común en [.............................].
OBLIGACIONES DE [NOMBRE DEL CONSORCIADO 1]: % de Obligaciones
[DESCRIBIR LA OBLIGACIÓN VINCULADA AL OBJETO DE LA CONVOCATORIA] [ % ]
[DESCRIBIR OTRAS OBLIGACIONES] [ % ]
OBLIGACIONES DE [NOMBRE DEL CONSORCIADO 2]: % de Obligaciones
[DESCRIBIR LA OBLIGACIÓN VINCULADA AL OBJETO DE LA CONVOCATORIA] [ % ]
[DESCRIBIR OTRAS OBLIGACIONES] [ % ]
TOTAL: 100%
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
..…………………………………. …………………………………..
Nombre, firma, sello y DNI del Nombre, firma, sello y DNI del Representante Legal Consorciado 1 Representante Legal Consorciado 2
ANEXO Nº 5
DECLARACIÓN JURADA DE PLAZO DE ENTREGA
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
De nuestra consideración,
Mediante el presente, con pleno conocimiento de las condiciones que se exigen en las Bases del proceso de la referencia, me comprometo a entregar los bienes objeto del presente proceso de selección en el plazo de [CONSIGNAR EL PLAZO OFERTADO, EL CUAL DEBE SER EXPRESADO EN DÍAS CALENDARIO] días calendario, conforme el cronograma de entrega establecido en las Bases del proceso.
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
……..........................................................
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal o común, según corresponda
ANEXO Nº 6
EXPERIENCIA DEL POSTOR
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
Mediante el presente, el suscrito detalla la siguiente EXPERIENCIA:
Nº |
CLIENTE |
OBJETO DEL CONTRATO |
N° CONTRATO / O/C / COMPROBANTE DE PAGO |
FECHA25 |
MONEDA |
IMPORTE |
TIPO DE CAMBIO VENTA26 |
MONTO FACTURADO ACUMULADO27 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TOTAL |
|
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
………..........................................................
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal o común, según corresponda
ANEXO Nº 7
(MODELO)
Señores
COMITÉ ESPECIAL
LICITACIÓN PÚBLICA Nº 0017-2012-FAP/SEINT
Presente.-
De nuestra consideración,
Es grato dirigirme a usted, para hacer de su conocimiento que, de acuerdo con el valor referencial del presente proceso de selección y las Especificaciones Técnicas, mi propuesta económica es la siguiente:
ITEM |
DESCRIPCION |
COSTO TOTAL (S/.) |
ÚNICO |
ADQUISICION DE VIVERES SECOS, FRESCOS, CARNES Y DERIVADOS PARA LAS DD.UU. DE LIMA Y XXXXX |
|
TOTAL |
|
SUB-ITEM Nº |
DESCRIPCION |
U/M |
CANTIDAD X ADQUIR. |
COSTO TOTAL S/. |
|
PRECIO UNIT. |
TOTAL |
||||
1 |
CARNE DE RES BISTECK |
Kilogramo |
14,157.00 |
|
|
2 |
CARNE DE RES GUISO |
Kilogramo |
15,444.00 |
|
|
3 |
CARNE DE RES LOMO |
Kilogramo |
13,384.80 |
|
|
4 |
CARNE DE RES ASADO |
Kilogramo |
6,435.00 |
|
|
5 |
CARNE DE RES MOLIDA |
Kilogramo |
9,012.00 |
|
|
6 |
HUESO DE RES |
Kilogramo |
4,266.34 |
|
|
7 |
HIGADO DE RES |
Kilogramo |
5,324.72 |
|
|
8 |
MONDONGO |
Kilogramo |
3,515.40 |
|
|
9 |
CARNE DE CERDO S/HUESO |
Kilogramo |
3,515.40 |
|
|
10 |
POLLO FRESCO |
Kilogramo |
91,104.00 |
|
|
11 |
MENUDENCIA DE POLLO |
Kilogramo |
6,959.00 |
|
|
12 |
PESCADO FILETE PERICO |
Kilogramo |
12,871.50 |
|
|
13 |
CARAMBOLA |
Kilogramo |
2,419.56 |
|
|
14 |
MANZANA DE AGUA |
Kilogramo |
7,850.70 |
|
|
15 |
MARACUYA |
Kilogramo |
12,870.00 |
|
|
16 |
FRESA |
Kilogramo |
1,953.00 |
|
|
17 |
PIÑA |
Kilogramo |
29,295.00 |
|
|
18 |
AJI AMARILLO |
Kilogramo |
3,477.09 |
|
|
19 |
AJOS PELADOS A GRANEL |
Kilogramo |
1,796.93 |
|
|
20 |
ALBAHACA x ATADO |
Kilogramo |
1,202.62 |
|
|
21 |
APIO x ATADO |
Kilogramo |
1,262.68 |
|
|
22 |
ARVERJA VERDE EN VAINA |
Kilogramo |
2,769.31 |
|
|
23 |
BROCOLI |
Kilogramo |
1,661.22 |
|
|
24 |
BETARRAGA |
Kilogramo |
213.77 |
|
|
00 |
XXXXXXX XXXX |
Kilogramo |
26,755.95 |
|
|
26 |
CULANTRO x ATADO |
Kilogramo |
2,499.24 |
|
|
27 |
ESPINACA |
Kilogramo |
5,360.56 |
|
|
28 |
HABA VERDE |
Kilogramo |
1,576.63 |
|
|
29 |
HIERBA XXXXX |
Xxxxxxxxx |
3,052.32 |
|
|
30 |
HUACATAY |
Kilogramo |
231.66 |
|
|
31 |
MANZANILLA |
Kilogramo |
2,469.71 |
|
|
32 |
LECHUGA |
Unidad |
5,649.62 |
|
|
33 |
KION |
Kilogramo |
213.77 |
|
|
34 |
OLLUCO |
Kilogramo |
3,476.34 |
|
|
35 |
PEREJIL x ATADO |
Kilogramo |
102.96 |
|
|
36 |
PIMIENTO |
Kilogramo |
11,701.97 |
|
|
37 |
PORO x ATADO |
Kilogramo |
231.30 |
|
|
38 |
ROCOTO |
Kilogramo |
848.08 |
|
|
39 |
VAINITA |
Kilogramo |
390.60 |
|
|
40 |
YUCA |
Kilogramo |
4,945.19 |
|
|
41 |
ZANAHORIA |
Kilogramo |
9,305.08 |
|
|
42 |
ZAPALLO MACRE |
Kilogramo |
11,138.55 |
|
|
43 |
ACEITUNA NEGRA |
Kilogramo |
2,265.48 |
|
|
44 |
GLUTAMATO MONOSODICO |
Kilogramo |
145.18 |
|
|
45 |
ATUN FILETE |
Unidad |
7,652.21 |
|
|
46 |
AVENA A GRANEL |
Kilogramo |
4,238.01 |
|
|
47 |
CAFÉ PARA PASAR 220 GRS |
Bolsa |
1,054.62 |
|
|
48 |
CANELA ENTERA |
Kilogramo |
234.36 |
|
|
49 |
CHICHA DE JORA X 2 LITROS |
Unidad |
926.64 |
|
|
50 |
CHORIZO |
Unidad |
17,420.76 |
|
|
51 |
CLAVO DE OLOR |
Kilogramo |
231.66 |
|
|
52 |
COCOA X 180 GRS |
Unidad |
3,183.39 |
|
|
53 |
FIDEO XXXXXXX XX XXXXX |
Xxxxxxxxx |
6,537.96 |
|
|
54 |
FIDEO XXXXXX XXXXX ENV |
Kilogramo |
4,581.72 |
|
|
55 |
FIDEO XXXXXXXX XXXXXXX |
Xxxxxxxxx |
18,923.74 |
|
|
56 |
GALLETA VAINILLA |
Kilogramo |
1,158.30 |
|
|
57 |
GARBANZO ENVASADO |
Kilogramo |
1,386.63 |
|
|
58 |
GELATINA A GRANEL x 5 KG |
Bolsa |
2,605.01 |
|
|
59 |
HARINA DE XXXXX |
Xxxxxxxxx |
351.54 |
|
|
60 |
HARINA DE MAIZ AMARILLA |
Kilogramo |
1,093.68 |
|
|
61 |
XXXXXX S/PREPARAR |
Kilogramo |
4,195.62 |
|
|
62 |
HOT DOG |
Kilogramo |
3,925.53 |
|
|
63 |
JAMONADA |
Kilogramo |
1,777.23 |
|
|
64 |
JAMON |
Kilogramo |
1,601.46 |
|
|
65 |
LECHE EVAPORADA x 410 ML |
Lata |
72,261.00 |
|
|
66 |
LECHE CONDENSADA x 395 GRS |
Lata |
7,722.00 |
|
|
67 |
XXXX XXXXXX |
Xxxxxxxxx |
11,685.96 |
|
|
68 |
MANI MOLIDO |
Kilogramo |
231.66 |
|
|
69 |
MARGARINA A GRANEL |
Kilogramo |
4,394.25 |
|
|
70 |
MAYONESA |
Kilogramo |
1,389.96 |
|
|
71 |
MERMELADA DE FRESA |
Kilogramo |
9,374.40 |
|
|
72 |
MOSTAZA ENVASADO |
Kilogramo |
926.64 |
|
|
73 |
OREGANO SECO A GRANEL |
Kilogramo |
280.36 |
|
|
74 |
PAN |
Unidad |
2,200,635.00 |
|
|
75 |
PAN MOLIDO |
Kilogramo |
3,925.53 |
|
|
76 |
PAPA SECA |
Kilogramo |
4,612.58 |
|
|
77 |
PASTA DE TOMATE x 230 GRS |
Unidad |
5,689.09 |
|
|
78 |
QUESO FRESCO |
Kilogramo |
1,562.40 |
|
|
79 |
QUESO PARMESANO X 35 GRS |
Unidad |
7,786.31 |
|
|
80 |
QUESO EDAM |
Kilogramo |
546.84 |
|
|
81 |
XXX XX XXXX x 1 KG |
Kilogramo |
6,182.63 |
|
|
82 |
QUINUA |
Kilogramo |
703.08 |
|
|
83 |
SEMOLA |
Kilogramo |
1,738.17 |
|
|
84 |
SILLAO X 500 ML |
Botella |
896.61 |
|
|
85 |
VAINILLA |
Frasco |
703.08 |
|
|
86 |
VINAGRE TINTO X 1 LITRO |
Unidad |
1,015.73 |
|
|
87 |
YOGURT VARIADO x LITRO |
Unidad |
4,667.67 |
|
|
COSTO TOTAL ÍTEM PAQUETE S/. |
|
La propuesta económica incluye todos los tributos, seguros, transportes, inspecciones, pruebas, y de ser el caso, los costos laborales conforme a la legislación vigente, así como cualquier otro concepto que le sea aplicable y que pueda tener incidencia sobre el costo de los bienes a contratar, excepto la de aquellos postores que gocen de exoneraciones legales.
[CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA]
……………………………….…………………..
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal o común, según corresponda
IMPORTANTE:
En caso de tratarse de una convocatoria bajo el sistema de precios unitarios, deberá requerirse que el postor consigne en la propuesta económica los precios unitarios y subtotales de su oferta.
Cuando el proceso se convoque a suma alzada, únicamente deberá requerirse que la propuesta económica contenga el monto total de la oferta, sin perjuicio de solicitar que el postor adjudicado presente la estructura de costos o detalle de precios unitarios para la formalización del contrato, lo que deberá ser precisado en el numeral 2.7 de la sección específica.
En caso de convocarse el proceso según relación de ítems, cuando los postores se presenten a más de un ítem, deberán presentar sus propuestas económicas en forma independiente.
La propuesta económica de los postores que presenten la Declaración Jurada de cumplimiento de condiciones para la aplicación de la exoneración del IGV (Anexo 8), debe encontrase dentro de los límites del valor referencial sin IGV.
1 Se utilizarán estas Bases cuando se trate de la contratación de bienes con entrega periódica.
2 Luego de efectuada la evaluación técnica, cabe la posibilidad que dicho postor haya obtenido el puntaje necesario para acceder a la evaluación económica únicamente en algunos de los ítems a los que se presentó, por lo que, de acuerdo con el artículo 71 del Reglamento, correspondería devolver las propuestas económicas sin abrir, lo que no resultaría posible si la totalidad de las propuestas económicas del postor se incluyen en un solo sobre.
3 El monto del valor referencial indicado en esta sección de las Bases no debe diferir del monto del valor referencial consignado en la ficha del proceso en el SEACE. No obstante, de existir contradicción entre estos montos, primará el monto del valor referencial indicado en las Bases aprobadas.
4 La información del cronograma indicado en las Bases no debe diferir de la información consignada en el cronograma de la ficha del proceso en el SEACE. No obstante, de existir contradicción en esta información, primará el cronograma indicado en la ficha del proceso en el SEACE.
5 El artículo 37 del Reglamento dispone que las Bases aprobadas podrán ser pre publicadas en el SEACE y en el portal institucional de la Entidad convocante. Esta prepublicación no constituye una etapa del proceso de selección.
6 De acuerdo con el artículo 63 del Reglamento, la propuesta técnica se presentará en original y en el número de copias requerido en las Bases, el que no podrá exceder de la cantidad de miembros que conforman el Comité Especial.
7 La omisión del índice no descalifica la propuesta, ya que su presentación no tiene incidencia en el objeto de la convocatoria.
8 El Comité Especial debe determinar al elaborar las Bases si solo bastará la presentación de una declaración jurada para acreditar el cumplimiento de los requerimientos técnicos mínimos o, de lo contrario, si será necesario que lo declarado se encuentre respaldado con la presentación de algún otro documento (tales como: folletos, instructivos, catálogos o similares), en cuyo caso, deberá precisar dicha información en el listado de documentación de presentación obligatoria del numeral 2.5.1 de la sección específica de las Bases.
? En caso de considerar como factor de evaluación la mejora del plazo de entrega, el plazo ofertado en dicho anexo servirá también para acreditar este factor de evaluación.
10 En caso se determine que adicionalmente a la Declaración jurada de cumplimiento de los Requerimientos Técnicos Mínimos, a que se refiere el literal b) de la documentación de presentación obligatoria del numeral 2.5.1 de la sección específica de las Bases, deba presentarse algún otro documento para acreditar los requerimientos técnicos mínimos, a continuación deberá consignarse tal exigencia, teniendo en consideración los requisitos establecidos por los reglamentos técnicos, normas metrológicas y/o sanitarias nacionales, reglamentos sectoriales y otros establecidos en el Capítulo III de la sección específica de las Bases.
11 De acuerdo con el artículo 63 del Reglamento la propuesta económica solo se presentará en original.
12 Si la Entidad ha previsto la entrega de xxxxxxxxx, deberá consignar el procedimiento para su entrega y la respectiva garantía, precisando el plazo en el cual el contratista solicitará los adelantos. Asimismo, deberá consignar la oportunidad y plazo en el cual se entregarán dichos adelantos, conforme a lo previsto por los artículos 171 y 172 del Reglamento.
13 Para mayor detalle, se recomienda revisar los Pronunciamientos Nº 095-2010/DTN y Nº 111-2010/DTN en xxx.xxxx.xxx.xx
14 Es la suma de los puntajes de todos los factores de evaluación.
15 Consignar que NO incluye IGV en caso el postor ganador de la buena pro haya presentado la Declaración Jurada de cumplimiento de condiciones para la aplicación de la exoneración del IGV (Anexo Nº 8) en su propuesta técnica.
16 En cada caso concreto, dependiendo de la naturaleza del contrato, podrá adicionarse la información que resulte pertinente a efectos de generar el pago.
17 La oferta ganadora comprende a las propuestas técnica y económica del postor ganador de la buena pro.
18 En aplicación de lo dispuesto en el artículo 158 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado, la garantía de fiel cumplimiento deberá ser emitida por una suma equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato original y tener vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación a cargo del contratista.
De manera excepcional, respecto de aquellos contratos que tengan una vigencia superior a un (1) año, las Entidades podrán aceptar que el ganador de la Buena Pro presente la garantía de fiel cumplimiento y de ser el caso, la garantía por el monto diferencial de la propuesta, con una vigencia de un (1) año, con el compromiso de renovar su vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación.
19 En aplicación de lo dispuesto en el artículo 159 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado, en las contrataciones de bienes que conllevan la ejecución de prestaciones accesorias, tales como mantenimiento, reparación o actividades afines, se otorgará una garantía adicional por dicho concepto. La garantía de fiel cumplimiento por prestaciones accesorias se renovará periódicamente hasta el cumplimiento total de las obligaciones garantizadas, no pudiendo eximirse su presentación en ningún caso.
20 En aplicación de los dispuesto por el artículo 160 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado, cuando la propuesta económica fuese inferior al valor referencial en más del veinte por ciento (20%) de éste en el proceso de selección para la contratación de bienes, para la suscripción del contrato el postor ganador deberá presentar una garantía adicional por un monto equivalente al veinticinco por ciento (25%) de la diferencia entre el valor referencial y la propuesta económica. Dicha garantía deberá tener vigencia hasta la conformidad de la recepción de la prestación a cargo del contratista.
21 Si la Entidad ha previsto la entrega de xxxxxxxxx, deberá consignar el procedimiento para su entrega y la respectiva garantía, precisando el plazo en el cual el contratista solicitará los adelantos. Asimismo, deberá consignar la oportunidad y plazo en el cual se entregarán dichos adelantos, conforme a lo previsto por los artículos 171 y 172 del Reglamento.
22 De conformidad con los artículos 216 y 217 del Reglamento, podrá adicionarse la información que resulte necesaria para resolver las controversias que se susciten durante la ejecución contractual. Por ejemplo, para la suscripción del contrato y, según el acuerdo de las partes podrá establecerse que el arbitraje será institucional o ante el Sistema Nacional de Arbitraje del OSCE (SNA-OSCE), debiendo indicarse el nombre del centro de arbitraje pactado y si se opta por un arbitraje ad-hoc, deberá indicarse si la controversia se someterá ante un tribunal arbitral o ante un árbitro único.
23 El presente formato será utilizado cuando la persona natural, el representante legal de la persona jurídica o el representante común del consorcio no concurra personalmente al proceso de selección.
24 Incluir dicho párrafo sólo en el caso de personas jurídicas.
25 Se refiere a la fecha de suscripción del contrato, de la emisión de la Orden de Compra o de cancelación del comprobante de pago, según corresponda.
26 El tipo de cambio venta debe corresponder al publicado por la SBS correspondiente a la fecha de suscripción del contrato, de la emisión de la Orden de Compra o de cancelación del comprobante de pago, según corresponda.
27 Consignar en la moneda establecida para el valor referencial.