GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO

GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO, S.A. DE C.V. (GACM), A TRAVÉS DE LA DIRECCIÓN CORPORATIVA DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN INMOBILIARIA, POR CONDUCTO DE LA SUBDIRECCIÓN DE CONTRATACIONES, DE CONFORMIDAD CON EL CUARTO PÁRRAFO DEL ARTÍCULO 134 DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS ARTÍCULOS 41 FRACCIÓN VII Y 43 DE LA LEY DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS DEL SECTOR PÚBLICO Y 39, 51 Y 77 DE SU REGLAMENTO, LLEVARÁ A CABO EL PROCEDIMIENTO DE INVITACIÓN A CUANDO MENOS TRES PERSONAS, NACIONAL PRESENCIAL, NÚMERO IA-009KDH999-EXX-2017, PARA LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO ABIERTO, CONSISTENTE EN “CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR PARA LOS EMPLEADOS DE GACM”.

PROTOCOLO DE ACTUACIÓN

A EFECTO DE DAR CUMPLIMIENTO AL PROTOCOLO DE ACTUACIÓN EN MATERIA DE CONTRATACIONES PÚBLICAS, SE INFORMA LO SIGUIENTE:

LOS SERVIDORES PÚBLICOS EN EL CONTACTO CON PARTICULARES OBSERVARÁN EL PROTOCOLO PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 20 XX XXXXXX DE 2015, Y SUS MODIFICACIONES DE FECHA 19 DE FEBRERO DE 2016,ASÍ COMO LO ESTABLECIDO EN EL ACUERDO PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 28 DE FEBRERO DE 2017 EN EL QUE SE MODIFICA EL DIVERSO QUE EXPIDE EL PROTOCOLO DE ACTUACIÓN EN MATERIA DE CONTRATACIONES PÚBLICAS, OTORGAMIENTO Y PRÓRROGA DE LICENCIAS, PERMISOS, AUTORIZACIONES Y CONCESIONES EMITIDO POR LA SECRETARÍA DE LA FUNCIÓN PÚBLICA MISMOS QUE PUEDEN SER CONSULTADOS EN LA PÁGINA DE INTERNET DE LA SECRETARÍA DE LA FUNCIÓN PÚBLICA, QUE SE ENCUENTRA EN EL PORTAL DE LA VENTANILLA ÚNICA NACIONAL

(XXX.XX), A TRAVÉS DE LA LIGA xxx.xxx.xx/xxx.

EN CUMPLIMIENTO AL ACUERDO YA MENCIONADO, SE INFORMA QUE DURANTE EL PRESENTE PROCEDIMIENTO, LOS LICITANTES NO PODRÁN APERSONARSE CON LOS SERVIDORES PÚBLICOS QUE PARTICIPAN EN EL PROCESO Y NO SE RECIBIRÁN LLAMADAS O SE PERMITIRÁ EL ACCESO EN LAS INSTALACIONES DE LA CONVOCANTE, SALVO A AQUELLOS EVENTOS A LOS QUE HAYAN SIDO CONVOCADOS EN LA PRESENTE INVITACIÓN, DURANTE EL PERÍODO COMPRENDIDO ENTRE LA PUBLICACIÓN DE LA CONVOCATORIA Y LA NOTIFICACIÓN DEL FALLO, POR LO QUE CUALQUIER COMUNICACIÓN DEBERÁ SER A TRAVÉS DEL SISTEMA “COMPRANET”, EN EL APARTADO MENSAJES UNIDAD COMPRADORA/LICITANTES.

LOS LICITANTES TIENEN EL DERECHO DE PRESENTAR QUEJA O DENUNCIA, ANTE EL ÓRGANO INTERNO DE CONTROL EN “GACM”, POR EL INCUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES QUE ADVIERTAN EN EL CONTACTO CON LOS SERVIDORES PÚBLICOS.

PARA LO CUAL DEBERÁN SUJETARSE AL PROCEDIMIENTO Y REQUISITOS SIGUIENTES:

LOS LICITANTES DEBERÁN SUJETARSE AL PROCEDIMIENTO Y REQUISITOS SIGUIENTES:

1. DATOS GENERALES DE LA INVITACIÓN

CON FUNDAMENTO EN EL ARTÍCULO 30 DE LA LEY, LA CONVOCATORIA DE LA INVITACIÓN SERÁ DIFUNDIDA EN EL SISTEMA COMPRANET.

CARÁCTER PARA LA PRESENTE CONVOCATORIA ES NACIONAL; NO SE RECIBIRÁN PROPOSICIONES A TRAVÉS DE SERVICIO POSTAL O DE MENSAJERÍA NI POR MEDIOS REMOTOS DE COMUNICACIÓN.

IDENTIFICACIÓN DEL PROCEDIMIENTO: NÚMERO IA-009KDH999-E63-2017

1.1 INFORMACIÓN ESPECÍFICA DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR OBJETO DE LA PRESENTE INVITACIÓN.

LA DESCRIPCIÓN, ESPECIFICACIONES, UNIDAD DE MEDIDA Y CANTIDADES DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR QUE SE REQUIEREN MEDIANTE ESTA INVITACIÓN, SE ESTABLECEN EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO), DE ESTA CONVOCATORIA Y DEBERÁN CONSIDERARSE ESTRICTAMENTE PARA LA PRESENTACIÓN DE LAS PROPOSICIONES.

1.2 GLOSARIO DE TERMINOS.

PARA EFECTOS DE ESTA CONVOCATORIA, SE ENTENDERÁ POR:

ÁREA REQUIRENTE: SUBDIRECCIÓN DE ADMINISTRACIÓN.

ÁREA TÉCNICA: SUBDIRECCIÓN DE ADMINISTRACIÓN.

CONTRATO: EL DOCUMENTO QUE ESTABLECE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES ENTRE LA CONVOCANTE Y EL PROVEEDOR.

CONVOCANTE: EL GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

CONVOCATORIA: EL DOCUMENTO QUE ESTABLECE LAS BASES EN QUE SE DESARROLLARÁ EL PROCEDIMIENTO DE CONTRATACIÒN Y EN LAS CUALES SE DESCRIBEN LOS REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN.

GRUPO O GACM: GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

MIPYMES: LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS DE NACIONALIDAD MEXICANA A QUE HACE REFERENCIA LA LEY PARA EL DESARROLLO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA.

LEY: LA LEY DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS DEL SECTOR PÚBLICO. INVITACIÓN: INVITACIÓN A CUANDO MENOS TRES PERSONAS NACIONAL PRESENCIAL. LICITANTE: PERSONA FÍSICA O MORAL QUE PARTICIPA EN LA PRESENTE INVITACIÓN.

REGLAMENTO: EL REGLAMENTO DE LA LEY DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS DEL SECTOR PÚBLICO.

O. I. C.:EL ÓRGANO INTERNO DE CONTROL EN EL GACM.

PROVEEDOR: PERSONA FÍSICA O MORAL QUE CELEBRE CONTRATOS O PEDIDOS CON LA CONVOCANTE.

S.F.P.: SECRETARÍA DE LA FUNCIÓN PÚBLICA.

2. OBJETO Y ALCANCE DE LA INVITACIÓN.

2.1 DESCRIPCIÓN, UNIDAD DE MEDIDA Y CANTIDADES REQUERIDAS.

GACM LLEVARÁ A CABO LA INVITACIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, CUYAS CARACTERÍSTICAS, ESPECIFICACIONES, UNIDAD DE MEDIDA Y CANTIDADES, SE SEÑALAN EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE ESTA CONVOCATORIA.

2.2 NORMAS DE CALIDAD.

DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 31 DEL REGLAMENTO, LOS LICITANTES DEBERÁN CUMPLIR, EN SU CASO, CON LAS NOM Y/O SUS MODIFICACIONES DERIVADAS DE SU ACTUALIZACIÓN, O LAS NORMAS MEXICANAS Y A FALTA DE ÉSTAS, LAS NORMAS INTERNACIONALES O, EN SU CASO, LAS NORMAS DE REFERENCIA O ESPECIFICACIONES, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 53 Y 55 DE LA LEY FEDERAL SOBRE METROLOGÍA Y NORMALIZACIÓN Y AQUELLAS QUE SE SEÑALEN EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO), LO ANTERIOR PARA AQUELLOS BIENES QUE FORMARÁN PARTE DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR QUE SE OFERTEN.

EL LICITANTE ENTREGARÁ ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE QUE, DE RESULTAR ADJUDICADO, LOS SERVICIOS DE COMEDOR CUMPLEN LAS NORMAS DE CALIDAD Y SE APEGARÁN A LOS MEDIOS DE VERIFICACIÓN INDICADOS EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE ESTA CONVOCATORIA.

2.3 CANTIDADES A CONTRATAR.

LA CONTRATACIÓN SE REALIZARÁ POR CANTIDADES DETERMINADAS, LAS CUALES SE ENCUENTRAN INDICADAS EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE ESTA CONVOCATORIA.

2.4 ORIGEN DE LOS RECURSOS.

PARA EL PAGO DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR OBJETO DE ESTA CONVOCATORIA, EL “GACM” CUENTA CON LOS RECURSOS PRESUPUESTALES DEBIDAMENTE AUTORIZADOS, MEDIANTE SUFICIENCIA CONTENIDA EN EL OFICIO NÚMERO GACM/DG/DCF/068/2017, DE FECHA 0 XX XXXX XXX 0000, CON CARGO A LA PARTIDA 6220, CONFORME A LO SIGUIENTE:

EJERCICIO 2017

MONTO MÍNIMO	MONTO MÁXIMO
$2´880,000.00 M.N.	$7´200,000.00 M.N.

AMBOS MONTOS SON SIN IVA.

EL EJERCICIO DE LOS RECURSOS PARA EL AÑO 2018, ESTARÁ EN FUNCIÓN DE LA AUTORIZACIÓN DEL PRESUPUESTO RESPECTIVO DE PARTE DEL CONGRESO DE LA UNIÓN, SIN QUE MEDIE RESPONSABILIDAD DE PARTE DE LA CONVOCANTE.

3. FORMA Y TÉRMINOS QUE REGIRÁN LOS DIVERSOS ACTOS DEL PROCEDIMIENTO DE ESTA INVITACIÓN.

3.1 CALENDARIO Y LUGAR DE LOS EVENTOS.

EVENTO	FECHA	HORARIO
FECHA PARA PUBLICACIÓN DE CONVOCATORIA EN COMPRANET Y ENVÍO AL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN	13 DE JULIO DE 2017
VISITA AL SITIO	00 XX XXXXX XX 0000	11:00 HORAS
FECHA LÍMITE PARA LA SOLICITUD DE ACLARACIÓN	00 XX XXXXX XX 0000	11:00 HORAS
XXXXX XX XXXXXXXXXXXX	00 XX XXXXX XX 0000	11:00 HORAS
ACTO DE PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPOSICIONES	00 XX XXXXX XX 0000	11:00 HORAS
ACTO DE FALLO	00 XX XXXXX XX 0000	18:00 HORAS

FIRMA DE CONTRATO

DENTRO DE LOS 15 DÍAS NATURALES SIGUIENTES A LA EMISIÓN DEL FALLO

FECHA PROBABLE DE INICIO DE LOS SERVICIOS DE

COMEDOR

01 XX XXXXXX DE 2017

EL ACTO DE ACLARACIONES, PRESENTACIÓN Y APERTURA DE LAS PROPOSICIONES Y EL FALLO, SE REALIZARÁN EN LA SALA DE JUNTAS DE LA SUBDIRECCIÓN DE CONTRATACIONES DE LA DIRECCIÓN CORPORATIVA DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN INMOBILIARIA, UBICADA EN CALLE DE SANTA CATARINA ALTAVISTA NÚMERO 267, COLONIA SAN XXXXX INN, DELEGACIÓN XXXXXX XXXXXXX, C.P. 01060, CIUDAD DE MÉXICO

3.2 PROPOSICIONES QUE LOS LICITANTES DEBERÁN PRESENTAR.

LOS LICITANTES DEBERÁN PRESENTAR UNA PROPUESTA TÉCNICA Y ECONOMICA DE ACUERDO CON LAS CANTIDADES Y ESPECIFICACIONES ESTABLECIDAS EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE ESTA CONVOCATORIA.

3.3 ENTREGA DE LA DOCUMENTACIÓN.

LA PROPOSICIÓN SE ENTREGARÁ DENTRO DE UN SOBRE, ETIQUETADO CON LOS DATOS DEL LICITANTE Y ROTULADO COMO PROPUESTA TÉCNICA Y ECONÓMICA, DIRIGIDO A LA CONVOCANTE, ANOTANDO EL NÚMERO DE INVITACIÓN CORRESPONDIENTE. LA DOCUMENTACIÓN DISTINTA A ESAS PROPUESTAS, A ELECCIÓN DEL LICITANTE, SE PODRÁ ENTREGAR DENTRO O FUERA DEL SOBRE DE LA PROPOSICIÓN.

3.4 REGISTRO DE LOS PARTICIPANTES.

DENTRO DE LA HORA PREVIA A LOS ACTOS, LOS LICITANTES PODRÁN PRESENTARSE EN EL LUGAR Y FECHA SEÑALADOS PARA SU CELEBRACIÓN, IDENTIFICÁNDOSE Y FIRMANDO EL REGISTRO PARA PARTICIPAR EN LA INVITACIÓN.

3.5 PARTICIPACIÓN DE ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES.

LAS CÁMARAS, COLEGIOS O ASOCIACIONES PROFESIONALES U OTRAS ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES PODRÁN ASISTIR A LOS ACTOS PÚBLICOS DE ESTA INVITACIÓN, ASÍ COMO CUALQUIER PERSONA EN CALIDAD DE OBSERVADOR, BAJO LA CONDICIÓN DE QUE DEBERÁN REGISTRAR SU ASISTENCIA Y ABSTENERSE DE INTERVENIR DE CUALQUIER FORMA EN LOS MISMOS.

4. REQUISITOS Y DOCUMENTOS QUE DEBERAN DE PRESENTAR LOS PARTICIPANTES EN ESTA INVITACIÓN.

4.1 DOCUMENTACIÓN DISTINTA A LA PROPOSICIÓN, CON CARÁCTER OBLIGATORIO.

A ELECCIÓN DEL LICITANTE, PODRÁ ENTREGARSE DENTRO O FUERA DEL SOBRE QUE CONTENGA LAS PROPUESTAS TÉCNICA Y ECONÓMICA, EN ORIGINAL Y COPIA Y SERÁ LA SIGUIENTE:

A) DEBERÁ PRESENTAR ESCRITO DE INTERES PARA PARTICIPAR EN LA PRESENTE INVITACIÓN, SEÑALANDO CLARAMENTE LOS DATOS DE ÉSTA, FIRMADO POR EL REPRESENTANTE LEGAL DE LA EMPRESA ANEXO DOS.

B) ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE EL DOMICILIO PARA OÍR Y RECIBIR TODO TIPO DE NOTIFICACIONES Y DOCUMENTOS QUE DERIVEN DE LOS ACTOS DEL PROCEDIMIENTO DE LA PRESENTE INVITACIÓN Y, EN SU CASO, DEL CONTRATO RESPECTIVO, MISMO QUE SERVIRÁ

PARA PRACTICAR LAS NOTIFICACIONES, AÚN LAS DE CARÁCTER PERSONAL, LAS QUE SURTIRÁN TODOS SUS EFECTOS LEGALES MIENTRAS NO SEÑALE OTRO DISTINTO. INCLUIRÁ LA DIRECCIÓN DE CORREO ELECTRÓNICO DEL LICITANTE. ANEXO TRES.

C) EL PARTICIPANTE EN LA PRESENTE INVITACIÓN, PARA ACREDITAR SU PERSONALIDAD DEBERÁ PRESENTAR UN ESCRITO EN EL QUE EL FIRMANTE MANIFIESTE, QUE CUENTA CON FACULTADES SUFICIENTES PARA SUSCRIBIR POR SÍ MISMO, O A NOMBRE DE SU REPRESENTADA LA PROPUESTA CORRESPONDIENTE. DICHO ESCRITO DEBERÁ CONTENER LOS DATOS SIGUIENTES:

DEL LICITANTE:

LA CLAVE DE REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES, RAZÓN SOCIAL, NOMBRE DE SU APODERADO O REPRESENTANTE LEGAL; EL DOMICILIO LEGAL DEL LICITANTE (CALLE Y NÚMERO, COLONIA, CÓDIGO POSTAL, DELEGACIÓN O MUNICIPIO, ENTIDAD FEDERATIVA, TELÉFONO, FAX Y CORREO ELECTRÓNICO). TRATÁNDOSE DE PERSONAS XXXXXXX, EL NÚMERO Y FECHA DE LAS ESCRITURAS PÚBLICAS EN LAS QUE CONSTA EL ACTA CONSTITUTIVA, SUS REFORMAS Y MODIFICACIONES, EL NOMBRE, NÚMERO Y XXXXX XXX XXXXXXX PÚBLICO QUE LAS PROTOCOLIZÓ, ASÍ COMO FECHA Y DATOS DE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO PÚBLICO DE COMERCIO, LA RELACIÓN DE SOCIOS QUE APAREZCAN EN SUS ESCRITURAS Y LA DESCRIPCIÓN DEL OBJETO SOCIAL DEL LICITANTE.

DEL REPRESENTANTE DEL LICITANTE:

NOMBRE Y DOMICILIO DEL APODERADO Y/O REPRESENTANTE LEGAL; EL NÚMERO Y FECHA DE LA ESCRITURA PÚBLICA EN LA QUE CONSTA QUE CUENTA CON FACULTADES SUFICIENTES PARA SUSCRIBIR LA PROPUESTA, ASÍ COMO EL NOMBRE, NÚMERO Y XXXXX XXX XXXXXXX PÚBLICO QUE LA PROTOCOLIZÓ, PARA LO ANTERIOR DEBERÁ DE ESTAR REQUISITADO EL FORMATO COMO ANEXO CUATRO A (PERSONAS XXXXXXX) Y ANEXO CUATRO B (PERSONAS FÍSICAS) QUE SE INCLUYEN EN ESTA CONVOCATORIA.

EL LICITANTE DEBERÁ ADJUNTAR COPIA SIMPLE, DE LOS DOCUMENTOS CUYOS DATOS SE SEÑALAN EN EL INCISO QUE ANTECEDE.

D) COPIA DE IDENTIFICACIÓN OFICIAL VIGENTE DE QUIEN FIRMA LA PROPOSICIÓN, QUIEN DEBERÁ CONTAR CON FACULTADES DE ADMINISTRACIÓN Y/O DOMINIO, O PODER ESPECIAL PARA ACTOS DE LA INVITACIÓN.

NO SERÁ MOTIVO DE DESCALIFICACIÓN LA FALTA DE IDENTIFICACIÓN O ACREDITAMIENTO DE LA REPRESENTACIÓN DE LA PERSONA QUE SOLAMENTE ENTREGUE LA PROPOSICIÓN, PERO SÓLO PODRÁ PARTICIPAR DURANTE EL DESARROLLO DEL ACTO CON EL CARÁCTER DE OYENTE.

E) ESCRITO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, DE NO ENCONTRARSE EN ALGUNO DE LOS SUPUESTOS ESTABLECIDOS POR LOS ARTÍCULOS 50 Y 60 DE LA LEY, ANEXO CINCO.

F) CARTA DE DECLARACIÓN DE INTEGRIDAD EN LA QUE MANIFIESTE, BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, QUE POR SÍ O A TRAVÉS DE INTERPÓSITA PERSONA, SE ABSTENDRÁ DE ADOPTAR CONDUCTAS PARA QUE LOS SERVIDORES PÚBLICOS DEL GRUPO, INDUZCAN O ALTEREN LAS EVALUACIONES DE LAS PROPUESTAS, EL RESULTADO DEL PROCEDIMIENTO U OTROS ASPECTOS QUE OTORGUEN CONDICIONES MÁS VENTAJOSAS CON RELACIÓN A LOS DEMÁS LICITANTES, ANEXO SEIS.

G) FORMATO DE ESTRATIFICACIÓN BAJO LA CUAL SE CATALOGARÁN LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS (MIPYMES), UTILIZANDO PARA TAL FIN, EL FORMATO ANEXO SIETE.

H) MANIFESTACIÓN BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD DE QUE EL LICITANTE ES DE NACIONALIDAD MEXICANA, DE CONFORMIDAD CON LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 35 DEL REGLAMENTO, ANEXO OCHO.

I) PRESENTAR ESCRITO EN EL QUE SE INDIQUE QUE EL PRECIO DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR OFERTADOS SERÁ FIJO (FIRME), DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO, A PARTIR DEL ACTO DE APERTURA DE OFERTAS. ASIMISMO, DEBERÁN INDICARSE LAS CONDICIONES DE PAGO Y ENTREGA, CONFORME A LO SEÑALADO EN LOS NUMERALES DE ESTA CONVOCATORIA RESPECTIVAMENTE, ANEXO NUEVE.

J) NOTA INFORMATIVA (001) PARA PERSONAS FÍSICAS Y EMPRESAS DE PAÍSES MIEMBROS DE LA ORGANIZACIÓN PARA LA COOPERACIÓN Y EL DESARROLLO ECONÓMICOS (OCDE) Y FIRMANTES DE LA CONVENCIÓN PARA COMBATIR EL COHECHO DE SERVIDORES PÚBLICOS EXTRANJEROS EN TRANSACCIONES COMERCIALES INTERNACIONALES LA CUAL SERÁ TRANSCRITA EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE. ANEXO DIEZ.

K) EL LICITANTE DEBERA PRESENTAR ESCRITO DONDE MANIFIESTE QUE CUENTA CON LA INFRAESTRUCTURA FINANCIERA, CON EL PERSONAL PROFESIONAL Y OPERATIVO, EN TÉRMINOS DE LO ESTABLECIDO POR EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO), PARA CUMPLIR EN TIEMPO Y FORMA LA EEJECUCIÓN DE DICHOS SERVICIOS A SATISFACCIÓN DE LA CONVOCANTE DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO QUE SE DERIVE DE ESTA INVITACIÓN, ANEXO ONCE.

L) DEBERÁ PRESENTAR DOCUMENTO QUE ACREDITE LA RESOLUCIÓN FAVORABLE EXPEDIDO POR EL SERVICIO DE ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA, EN EL QUE SE EMITA OPINIÓN POSITIVA SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE SUS OBLIGACIONES FISCALES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN LA RESOLUCIÓN MISCELÁNEA FISCAL PARA EL 2017, PUBLICADAS EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN, EN RELACIÓN CON EL ARTÍCULO 32-D, DEL CÓDIGO FISCAL DE LA FEDERACIÓN.

M) PRESENTAR EL DOCUMENTO ACTUALIZADO EXPEDIDO POR EL IMSS, EN EL QUE SE EMITA OPINIÓN POSITIVA SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE SUS OBLIGACIONES EN MATERIA DE SEGURIDAD SOCIAL, CONFORME A LO DISPUESTO EN EL ACUERDO ACDO.SA1.HCT.101214/281P.DIR Y SU ANEXO ÚNICO RELATIVO A LAS “REGLAS PARA LA OBTENCIÓN DE LA OPINIÓN DE CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES FISCALES EN MATERIA DE SEGURIDAD SOCIAL, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 27 DE FEBRERO DE 2015.

N) CURRICULUM DE LA EMPRESA, DESCRIBIENDO LA ORGANIZACIÓN DE LA MISMA Y ACREDITANDO POR LO MENOS UN AÑO DE EXPERIENCIA EN LOS SERVICIOS DE COMEDOR, ASÍ COMO LA RELACIÓN DE CLIENTES, DIRECCIONES, TELEFONOS Y EL CONTACTO.

O) ESCRITO FIRMADO POR EL REPRESENTANTE LEGAL, EN EL QUE DE CONFORMIDAD CON LO PREVISTO EN LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES EN POSESIÓN DE SUJETOS OBLIGADOS Y LA LEY FEDERAL DE TRANSPARENCIA Y ACCESO A LA INFORMACIÓN PÚBLICA; LOS PARTICIPANTES DEBERÁN SEÑALAR EN SU CASO QUE PARTE DE SUS PROPUESTAS RESULTAN SER DE CARÁCTER CONFIDENCIAL O RESERVADAS, ESCRITO LIBRE.

P) EL LICITANTE DEBERÁ REQUISITAR EL CUESTIONARIO DE PRÁCTICAS ANTICORRUPCIÓN E INTEGRARLO A SU PROPUESTA, DEBIDAMENTE FIRMADO POR EL REPRESENTANTE LEGAL, ANEXO DIECISEIS.

Q) EL LICITANTE DEBERÁ PRESENTAR ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE RESPECTO A LOS SERVICIOS DE COMEDOR, QUE DARA CUMPLIMIENTO CON LAS NORMAS OFICIALES MEXICANAS; A FALTA DE ÉSTAS, LAS NORMAS INTERNACIONALES, O, EN SU CASO, LAS NORMAS DE REFERENCIA, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL ARTÍCULO 53 DE LA LEY FEDERAL SOBRE METROLOGÍA Y NORMALIZACIÓN ANEXO DIECISIETE.

LA DOCUMENTACIÓN SEÑALADA DEBERÁ SER ENTREGADA POR EL LICITANTE EN FORMA FOLIADA, ORDENADA Y CON SEPARADORES QUE INDIQUEN EL NUMERAL Y EL INCISO CORRESPONDIENTE, FIRMADA POR EL REPRESENTANTE LEGAL. ESTO PARA AGILIZAR LA CONDUCCIÓN DEL PROCEDIMIENTO. NO CUMPLIR ESTE PUNTO, NO SERÁ MOTIVO DE DESECHAMIENTO.

ESTA DOCUMENTACIÓN LA DEBERÁ ENTREGAR EL LICITANTE CON CARÁCTER OBLIGATORIO, MISMA QUE ESTARÁ SUJETA A EVALUACIÓN A TRAVÉS DEL MÉTODO BINARIO.

EL FORMATO A QUE SE REFIERE EL ANEXO DIECIOCHO DE ESTA CONVOCATORIA SERVIRÁ A CADA PARTICIPANTE COMO CONSTANCIA DE RECEPCIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN QUE ENTREGUE EN EL ACTO DE PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPOSICIONES, EL CUAL DEBERA ESTAR DEBIDAMENTE LLENADO, (LA OMISIÓN EN LA ENTREGA DE ESTE DOCUMENTO NO SERÁ MOTIVO PARA DESECHAR SU PROPOSICIÓN).

4.2 PROPUESTA TÉCNICA Y ECONÓMICA.

LAS PROPUESTAS TÉCNICA Y ECONÓMICA, DEBERÁN PRESENTARSE DENTRO DEL SOBRE ÚNICO DE PROPOSICIONES Y CONTENER LA SIGUIENTE DOCUMENTACIÓN EN ORIGINAL Y COPIA:

A) LA PROPUESTA TÉCNICA DEBERÁ PRESENTARSE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE, EN LA QUE SEÑALE LA DESCRIPCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR SOLICITADOS, DE CONFORMIDAD CON EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO), SIN INDICAR COSTOS Y CONFORME A LO QUE SE ESTABLECE EN EL NUMERAL 7.2 DE ESTA CONVOCATORIA.

B) LA PROPUESTA ECONÓMICA DEBERÁ PRESENTARSE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE, SEÑALANDO LA DESCRIPCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR SOLICITADOS, INDICANDO EL PRECIO UNITARIO, SUBTOTAL, IVA Y GRAN TOTAL, EN MONEDA NACIONAL CON NÚMERO Y LETRA, DE CONFORMIDAD CON LO QUE SE INDICA EN EL NUMERAL 7.3 DE ESTA CONVOCATORIA, ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO).

LAS PROPUESTAS REQUERIDAS EN ESTE PUNTO DEBERÁN ESTAR FIRMADAS EN TODAS SU HOJAS Y CONTENER EN LA ÚLTIMA HOJA LA FIRMA AUTÓGRAFA DE LA PERSONA QUE CUENTE CON PODER PARA ACTOS DE ADMINISTRACIÓN Y/O DOMINIO, O PODER ESPECIAL PARA ACTOS DE LA PRESENTE INVITACIÓN.

LAS PROPUESTAS SON INDISPENSABLES PARA SU EVALUACIÓN Y, EN CONSECUENCIA, SU INCUMPLIMIENTO SERÁ CAUSA DE DESECHAMIENTO DE LA PROPOSICIÓN.

ASÍ MISMO, LOS LICITANTES DEBERÁN DE PRESENTAR SUS PROPUESTAS TÉCNICA Y ECONOMICA Y LA DOCUMENTACIÓN DISTINTA A ÉSTAS EN ORIGINAL, COPIA Y EN MEDIOS MAGNETICOS (CD O USB), DEBIENDO SER COPIA FIEL DE LAS PRESENTADAS CON FIRMA AUTOGRAFA, PRESENTADO CADA PROPUESTA EN CARPETA O ARCHIVO INDEPENDIENTE.

5. CONDICIONES COMERCIALES SOLICITADAS.

5.1 TIPO DE MONEDA.

LOS LICITANTES DEBERÁN PRESENTAR SUS PROPOSICIONES EN MONEDA NACIONAL.

5.2 PRECIOS.

LOS PRECIOS DEBERÁN COTIZARSE FIJOS, CON UNA VIGENCIA A PARTIR DE LA APERTURA DE PROPOSICIONES Y HASTA LA EJECUCIÓN TOTAL DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR OBJETO DE ESTA INVITACIÓN.

5.3 PAGOS.

PARA QUE LA OBLIGACIÓN DE PAGO SE HAGA EXIGIBLE, EL PROVEEDOR DEBERÁ, PRESENTAR DENTRO DE LOS CINCO DÍAS NATURALES SIGUIENTES A LA EJECUCIÓN CALENDARIZADA DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, LA DOCUMENTACIÓN DEBIDAMENTE REQUISITADA PARA REALIZAR EL TRÁMITE DE PAGO, LA REMISIÓN EN LA QUE SE SEÑALEN LOS SERVICIOS DE COMEDOR EFECTUADOS EN EL PERIODO, LA CUAL DEBERA ESTAR DEBIDAMENTE FIRMADA POR EL PERSONAL AUTORIZADO DEL AREA REQUIRENTE: DIRECCIÓN CORPORATIVA DE INFRAESTRUCTURA.

LA FACTURA DEBERÁ CUMPLIR LOS REQUISITOS QUE SEÑALAN LOS ARTÍCULOS 29 Y 29 A, DEL CÓDIGO FISCAL DE LA FEDERACIÓN Y DEMÁS DISPOSICIONES RELACIONADAS CON LA MATERIA, DESGLOSANDO EL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO Y LOS DESCUENTOS QUE EN SU CASO SE OTORGUEN AL GACM.

EL GACM PAGARÁ EN MONEDA NACIONAL EL IMPORTE CALENDARIZADO DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, DENTRO DE LOS VEINTE DÍAS NATURALES POSTERIORES A LA PRESENTACIÓN DE LA FACTURA RESPECTIVA, PREVIA EJECUCIÓN DE DICHOS SERVICIOS EN LOS TÉRMINOS DEL CONTRATO, CONFORME LO ESTIPULADO EN EL ARTÍCULO 51 DE LA LEY.

PARA EFECTUAR EL PAGO DEL PERIODO MEDIANTE DEPÓSITO INTERBANCARIO, EL LICITANTE ADJUDICADO DEBERÁ REQUISITAR Y ENTREGAR EL ANEXO DOCE.

5.4 ANTICIPOS.

LA CONVOCANTE NO OTORGARÁ ANTICIPOS.

5.5 OBLIGACIONES FISCALES.

TODAS LAS OBLIGACIONES FISCALES QUE SE GENEREN POR LA EJECUCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR CORRERÁN A CARGO DEL PROVEEDOR, EXCEPTO EL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO, QUE PAGARÁ LA CONVOCANTE.

6. CONDICIONES Y LUGAR DE EJECUCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR.

6.1 CONDICIONES DE EJECUCIÓN.

TODOS LOS SERVICIOS DE COMEDOR DEBERÁN SER EJECUTADOS DENTRO DE LOS DÍAS Y HORARIOS PREVISTOS DENTRO DEL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO).

6.2 LUGAR DE EJECUCIÓN.

LOS SERVICIOS DE COMEDOR DEBERÁN SER EJECUTADOS EN EL COMEDOR UBICADO DENTRO DEL CAMPAMENTO DEL NUEVO AEROPUERTO INTERNACIONAL DE LA CIUDAD DE MÉXICO, UBICADO EN AUTOPISTA FEDERAL PEÑÓN -TEXCOCO, KILÓMETRO 7.5, FRENTE A CEMCAS (CENTRO MEXICANO DE CAPACITACIÓN DE AGUA Y SANEAMIENTO).

7. INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACIÓN DE LAS PROPOSICIONES.

LAS PROPOSICIONES SE DEBERÁN PRESENTAR EN ORIGINAL, COPIA Y EN MEDIO MAGNETICO (CD O USB), DENTRO DE UN SOBRE, ETIQUETADO CON LOS DATOS DEL LICITANTE Y ROTULADO COMO PROPUESTA TÉCNICA Y ECONÓMICA, DIRIGIDO A LA CONVOCANTE, ANOTANDO EL NÚMERO DE INVITACIÓN CORRESPONDIENTE, ASÍ MISMO LA DOCUMENTACIÓN (LEGAL Y ADMINISTRATIVA) LA PODRÁ ENTREGAR EN OTRO SOBRE IGUALMENTE ROTULADO.

7.1 IDIOMA.

LAS PROPOSICIONES TÉCNICA Y ECONÓMICA SE DEBEN PRESENTAR EN IDIOMA ESPAÑOL, ASÍ COMO TODA LA DOCUMENTACIÓN DISTINTA A LAS PROPOSICIONES.

7.2 PROPUESTA TÉCNICA.

LA PROPUESTA TÉCNICA, DEBERÁ ELABORARSE EN ORIGINAL EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE (HOJA QUE CONTENGA EL LOGOTIPO Y GENERALES DE LA EMPRESA LICITANTE), NOMBRE, DOMICILIO, COLONIA, DELEGACIÓN, CÓDIGO POSTAL, TELÉFONO), DIRIGIDA A LA CONVOCANTE, INDICANDO EL NUMERO DE INVITACIÓN Y ENTREGARSE DENTRO DE UN SOBRE ETIQUETADO CON LOS DATOS DEL LICITANTE Y ROTULADO COMO PROPUESTA TÉCNICA Y ECONÓMICA.

LA PROPUESTA TÉCNICA, DEBERÁ INDICAR CLARAMENTE LAS ESPECIFICACIONES Y CARACTERÍSTICAS SEÑALADAS EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE LA CONVOCATORIA, SIN INDICAR COSTO, SIN TACHADURAS, NI ENMENDADURAS, Y DEBERÁ ESTAR DEBIDAMENTE FIRMADA EN TODAS SUS HOJAS POR EL REPRESENTANTE LEGAL DEL LICITANTE O QUIEN TENGA FACULTADES PARA ELLO. SERÁ MOTIVO DE DESECHAMIENTO SI NO PRESENTA EL CUMPLIMIENTO DE ESTOS REQUISITOS EN SU OFERTA TÉCNICA.

TODA LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA POR LOS LICITANTES DEBERÁ ESTAR FOLIADA, INDICANDO EL NÚMERO TOTAL DE HOJAS Y POR PÁGINA (EJEMPLO: 01 DE 10, 2 DE 10, ETC.), NO SIENDO MOTIVO DE DESECHAMIENTO LA FALTA DE ESTE REQUISITO.

7.3 PROPUESTA ECONÓMICA.

LA PROPUESTA ECONÓMICA, DEBERÁ ELABORARSE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE (HOJA QUE CONTENGA EL LOGOTIPO Y GENERALES DE LA EMPRESA LICITANTE), NOMBRE, DOMICILIO, COLONIA, CÓDIGO POSTAL, TELÉFONO Y DIRIGIDA A LA CONVOCANTE INDICANDO EN NUMERO DE INVITACIÓN Y ENTREGARSE DENTRO DEL SOBRE ETIQUETADO DE PROPOSICIÓN QUE CONTIENE LOS DATOS DEL LICITANTE Y ESTÁ ROTULADO COMO PROPUESTA TÉCNICA Y ECONOMICA.

LA PROPUESTA ECONÓMICA DEBERÁ ESTAR BASADA EN LA PROPOSICIÓN TECNICA, DEBIENDO INDICAR LAS ESPECIFICACIONES Y CARACTERÍSTICAS REQUERIDAS EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE LA CONVOCATORIA, EL COSTO UNITARIO POR EL NÚMERO MÍNIMO Y MÁXIMO DE MENUS OFERTADOS, EL SUBTOTAL, EL IVA Y EL GRAN TOTAL, SIN TACHADURAS, NI ENMENDADURAS, Y DEBERÁN ESTAR DEBIDAMENTE FIRMADAS TODAS SUS HOJAS POR EL REPRESENTANTE LEGAL DE LA EMPRESA LICITANTE O QUIEN TENGA FACULTADES PARA ELLO, USANDO PARA ELLO EL FORMATO QUE SE TIENE EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO).

LAS PROPOSICIONES QUE SE PRESENTEN DEBERÁN SER CLARAS Y PRECISAS, EN UNA SOLA OFERTA SIN POSIBILIDAD DE OFERTAR OPCIÓN ALGUNA.

EN NINGÚN CASO EN LOS IMPORTES DE LOS PRECIOS UNITARIOS INCLUIRÁN EL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO, ESTE CONCEPTO DEBERÁ CALCULARSE DESPUÉS DE SUBTOTALIZAR LA PROPUESTA.

TODA LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA POR LOS LICITANTES DEBERÁ ESTAR FOLIADA,

INDICANDO EL NÚMERO TOTAL DE HOJAS Y POR PÁGINA (EJEMPLO: 01 DE 10, 2 DE 10, ETC.), NO SIENDO MOTIVO DE DESECHAMIENTO LA FALTA DE ESTE REQUISITO.

7.4 PRESENTACIÓN DE PROPOSICIONES.

LAS PROPOSICIONES SE PRESENTARÁN EN LA FECHA Y HORARIO ESTIPULADO EN LA CONVOCATORIA EN SOBRE CERRADO, DIRIGIDOS A LA CONVOCANTE Y SEÑALANDO CLARAMENTE EL NOMBRE DEL LICITANTE Y EL NÚMERO DE INVITACIÓN, ASI MISMO DEBERA DE PRESENTAR LA DOCUMENTACIÓN LEGAL Y ADMINISTRATIVA, SOLICITADA EN EL PUNTO 4.1 DE ESTA CONVOCATORIA.

LAS PROPOSICIONES NO PODRÁN SER ENVIADAS A TRAVÉS DEL SERVICIO POSTAL, SERVICIO DE MENSAJERÍA O POR MEDIOS REMOTOS DE COMUNICACIÓN ELECTRÓNICA.

8. CELEBRACION DE LOS ACTOS DE LA INVITACIÓN, CAUSAS DE DESECHAMIENTO.

LA JUNTA DE ACLARACIONES, EL ACTO DE PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPOSICIONES Y EL ACTO DE FALLO, SE LLEVARÁN A CABO EN XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXX 0000, XXXXXX XXXX, XXXXX XXXXXX, XXXXXXX XXXXXXX SAN XXXXX, DELEGACIÓN XXXXXX XXXXXXX, CIUDAD DE MÉXICO, CODIGO POSTAL 01090, EN EL LUGAR, LAS FECHAS Y LOS HORARIOS MENCIONADOS EN LA CONVOCATORIA.

LAS ACTAS QUE SE LEVANTEN SERÁN FIRMADAS POR LOS FUNCIONARIOS Y LOS LICITANTES A QUIENES SE LES ENTREGARÁ COPIA DE LA MISMA. LA FALTA DE FIRMA DE ALGÚN LICITANTE NO INVALIDARÁ EL CONTENIDO Y EFECTOS DE LAS ACTAS. LAS ACTAS SE FIJARÁN EN UN LUGAR VISIBLE EN LAS INSTALACIONES MENCIONADAS, POR UN TÉRMINO DE CINCO DÍAS HÁBILES, SITUACIÓN DE LA QUE SE DEJARÁ CONSTANCIA EN EL EXPEDIENTE DE LA INVITACIÓN, SIENDO RESPONSABILIDAD DE LOS LICITANTES ACUDIR A ENTERARSE DE SU CONTENIDO. DE IGUAL FORMA, SE DIFUNDIRÁ UN EJEMPLAR DE LAS ACTAS EN COMPRANET PARA EFECTOS DE SU NOTIFICACIÓN A LOS LICITANTES QUE NO HAYAN ASISTIDO AL ACTO. DICHO PROCEDIMIENTO SUSTITUIRÁ LA NOTIFICACIÓN PERSONAL, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL ARTÍCULO 37 BIS DE LA LEY.

8.1 JUNTA DE ACLARACIONES.

ESTE ACTO SERÁ PRESIDIDO POR EL SERVIDOR PÚBLICO QUE CUENTE CON LAS ATRIBUCIONES CORRESPONDIENTES, QUIÉN SERÁ ASISTIDO POR UN REPRESENTANTE DEL ÁREA TÉCNICA O USUARIA, A FIN DE QUE SE RESUELVAN EN FORMA CLARA Y PRECISA LAS DUDAS Y PLANTEAMIENTOS DE LOS LICITANTES RELACIONADOS CON LOS ASPECTOS CONTENIDOS EN LA CONVOCATORIA.

LA JUNTA DE ACLARACIONES SE LLEVARÁ A CABO EN EL HORARIO Y LUGAR ESTABLECIDO MEDIANTE EL NUMERAL 3.1 CALENDARIO Y LUGAR DE LOS EVENTOS, EN DONDE LA CONVOCANTE ACLARARÁ LAS DUDAS TÉCNICAS, ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS QUE TUVIERA EL LICITANTE REFERENTE A LA PRESENTE CONVOCATORIA.

LAS PERSONAS QUE PRETENDAN SOLICITAR ACLARACIONES A LOS ASPECTOS CONTENIDOS EN LA CONVOCATORIA, DEBERÁN PRESENTAR COPIA DEL ESCRITO EN EL QUE EXPRESEN SU INTERÉS EN PARTICIPAR EN LA INVITACIÓN, POR SI O EN REPRESENTACIÓN DE UN TERCERO, MANIFESTANDO EN TODOS LOS CASOS LOS DATOS GENERALES DEL INTERESADO Y, EN SU CASO, DEL REPRESENTANTE.

EL ESCRITO QUE CONTENGA LAS PREGUNTAS A LA CONVOCATORIA Y SUS ANEXOS, SE DEBERÁ ENTREGAR PERSONALMENTE, A MÁS TARDAR VEINTICUATRO HORAS ANTES DE LA FECHA Y HORA EN QUE SE VAYA A REALIZAR LA JUNTA DE ACLARACIONES, EN LA SUBDIRECCIÓN DE

CONTRATACIONES, UBICADA EN: XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXX 0000, XXXXXXX XXXX, XXXXX XXXXXX, XXXXXXX XXXXXXX SAN XXXXX, DELEGACIÓN XXXXXX XXXXXXX, CIUDAD DE MÉXICO, CODIGO POSTAL 01090, EN LOS HORARIOS MENCIONADOS EN LA CONVOCATORIA, O ENVIARSE A TRAVÉS DE COMPRANET. LAS SOLICITUDES DE ACLARACIONES QUE SEAN RECIBIDAS CON POSTERIORIDAD NO SERÁN CONTESTADAS POR LA CONVOCANTE POR RESULTAR EXTEMPORÁNEAS, LO ANTERIOR CON FUNDAMENTO EN EL ARTÍCULO 46 FRACCION VI DEL REGLAMENTO.

CON EL PROPÓSITO DE HACER MAS EXPEDITO Y EFICIENTE EL PROCESO DE ACLARACIONES, ESPECIALMENTE EN LO RELATIVO A LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR Y DE LA CONVOCATORIA, LA PRESENTACIÓN DE LAS DUDAS Y PREGUNTAS QUE EXISTAN SOBRE ESTAS DEBERÁN PRESENTARSE POR ESCRITO EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE, FIRMADAS POR EL REPRESENTANTE LEGAL Y EN MEDIO MAGNETICO (CD O USB).

LAS ACLARACIONES TÉCNICAS RELACIONADAS CON LAS ESPECIFICACIONES DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, SERÁN ATENDIDAS POR EL ÁREA USUARIA. LAS ACLARACIONES DE CARÁCTER ADMINISTRATIVO SERÁN ATENDIDAS POR LA SUBDIRECCION DE CONTRATACIONES.

LAS ACLARACIONES QUE SE PRESENTEN EN LA JUNTA DE ACLARACIONES SERÁN OBLIGATORIAS PARA TODOS LOS LICITANTES QUE XXXXXXX PARTICIPAR EN LA INVITACIÓN AÚN CUANDO NO HAYAN ASISTIDO A LA JUNTA. CUALQUIER ACLARACIÓN A LA CONVOCATORIA Y SU ANEXOS, QUE SE DERIVE DE LA JUNTA DE ACLARACIONES, SERÁ CONSIDERADA COMO PARTE INTEGRANTE DE LA PROPIA CONVOCATORIA, POR LO QUE LAS DEBERÁ CONSIDERAR EN SUS PROPOSICIONES.

LAS MODIFICACIONES EN NINGÚN CASO PODRÁN CONSISTIR EN LA SUSTITUCIÓN O VARIACIÓN SUSTANCIAL DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR ORIGINALMENTE SOLICITADO, O BIEN, EN LA ADICIÓN DE OTROS DISTINTOS ÉSTOS.

EL ACTA CORRESPONDIENTE A ESTE EVENTO SERÁ FIRMADA POR LOS ASISTENTES, LA FALTA DE FIRMA DE ALGÚN LICITANTE NO INVALIDARÁ SU CONTENIDO Y EFECTOS.

8.2 ACTO DE PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPOSICIONES.

ESTE ACTO SERÁ PRESIDIDO POR EL SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES, Y SE LLEVARÁ A CABO EN LA FECHA, HORARIO Y LUGAR ESTABLECIDO EN EL NUMERAL 3.1 CALENDARIO Y LUGAR DE LOS EVENTOS DE LA PRESENTE CONVOCATORIA, EN DONDE A LA HORA EN PUNTO SEÑALADA SE DARÁ POR INICIADO EL ACTO, Y DESPUÉS DE ESTA HORA, NO SE LE PERMITIRÁ EL ACCESO A NINGÚN PARTICIPANTE.

EN ESTE ACTO SE RECIBIRÁ POR PARTE DE CADA LICITANTE UN SOBRE CERRADO IDENTIFICADO CON LA LEYENDA DE PROPUESTA TÉCNICA Y ECONÓMICA. DICHO SOBRE DEBERÁ CONTENER LAS PROPUESTAS DEL LICITANTE. PODRÁ PRESENTAR A SU ELECCIÓN, DENTRO O FUERA DEL SOBRE CERRADO, LA DOCUMENTACIÓN DISTINTA A LA QUE CONFORMAN LAS PROPUESTAS TÉCNICA Y ECONÓMICA.

RECIBIDAS LAS PROPOSICIONES, ÉSTAS NO PODRÁN SER RETIRADAS O DEJARSE SIN EFECTO, POR LO QUE DEBERÁN CONSIDERARSE VIGENTES DENTRO DEL PROCEDIMIENTO Y HASTA LA CONCLUSIÓN DE LA PRESENTE INVITACIÓN.

SE LLEVARÁ A CABO LA APERTURA DE LOS SOBRES QUE CONTIENEN LA PROPUESTA TÉCNICA Y ECONÓMICA, HACIÉNDOSE CONSTAR LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA, SIN QUE ELLO IMPLIQUE LA EVALUACIÓN DE SU CONTENIDO. SE DARÁ LECTURA A LOS PRECIOS UNITARIOS DE CADA UNA DE LAS PROPUESTAS ECONÓMICAS OFERTADAS POR LOS LICITANTES, ASÍ COMO EL IMPORTE TOTAL DE CADA UNA DE ELLAS, SITUACIÓN QUE SE HARÁ CONSTAR EN EL ACTA QUE SERÁ FIRMADA POR TODOS LOS ASISTENTES. LA FALTA DE FIRMA DE ALGÚN

LICITANTE NO INVALIDARÁ SU CONTENIDO Y EFECTOS. EN DICHA ACTA SE SEÑALARÁ EL LUGAR, FECHA Y HORA EN QUE SE DARÁ A CONOCER EL FALLO DE LA INVITACIÓN.

LA CONVOCANTE, DE CONSIDERARLO NECESARIO, PODRÁ SEÑALAR NUEVO LUGAR, FECHA Y HORA PARA LA NOTIFICACIÓN DEL FALLO.

EL SERVIDOR PÚBLICO QUE PRESIDE EL ACTO DE APERTURA DE PROPUESTAS O EL SERVIDOR QUE ÉSTE DESIGNE Y, POR LO MENOS UN LICITANTE PROPUESTO POR ELLOS MISMOS, FIRMARÁN LAS PROPUESTAS TÉCNICA Y ECONÓMICA RECIBIDAS, QUEDANDO ÉSTAS EN CUSTODIA DE LA CONVOCANTE HASTA QUE LAS SOLICITEN LOS LICITANTES UNA VEZ TRANSCURRIDOS SESENTA DÍAS NATURALES CONTADOS A PARTIR DE LA FECHA EN QUE SE DÉ A CONOCER EL FALLO RESPECTIVO, SALVO QUE EXISTA ALGUNA INCONFORMIDAD EN TRÁMITE, EN CUYO CASO LAS PROPUESTAS DEBERÁN CONSERVARSE HASTA LA TOTAL CONCLUSIÓN DE LA INCONFORMIDAD E INSTANCIAS SUBSECUENTES. AGOTADOS DICHOS TÉRMINOS, LA CONVOCANTE PODRÁ PROCEDER A SU DEVOLUCIÓN O DESTRUCCIÓN.

DURANTE EL PERÍODO COMPRENDIDO ENTRE LA APERTURA DE PROPUESTAS Y EL FALLO, LAS ÁREAS CORRESPONDIENTES EFECTUARÁN EL ANÁLISIS DETALLADO DE LAS PROPOSICIONES RECIBIDAS Y EMITIRÁ UN DICTAMEN EN EL QUE CONSTARÁN LAS RAZONES LEGALES, TÉCNICAS Y/O ECONÓMICAS DE LAS PROPOSICIONES QUE SE DESECHARON.

8.3 ACTO DE FALLO.

ESTE ACTO SERÁ PRESIDIDO POR EL SERVIDOR PÙBLICO FACULTADO Y SE LLEVARÁ A CABO EN EL HORARIO Y LUGAR ESTABLECIDO EN EL NUMERAL 3.1 CALENDARIO Y LUGAR DE LOS EVENTOS DE LA PRESENTE CONVOCATORIA. EN DICHO ACTO SE DARA A CONOCER AL LICITANTE GANADOR Y LAS PROPOSICIONES QUE FUERAN DESECHADAS.

8.4 CAUSAS DE DESECHAMIENTO.

LAS PROPUESTAS QUE NO CUMPLAN LO SEÑALADO EN LA PRESENTE CONVOCATORIA SERÁN DESECHADAS DE ACUERDO CON LO SIGUIENTE:

A) SE DESECHARÁ LA PROPUESTA DEL LICITANTE QUE NO CUMPLA CON CUALQUIERA DE LOS REQUISITOS DE CUMPLIMIENTO OBLIGATORIO SOLICITADOS EN LA CONVOCATORIA DE LA PRESENTE INVITACIÓN Y QUE AFECTE LA SOLVENCIA DE SU PROPUESTA.

B) SI SE DETECTARA QUE ALGÚN LICITANTE HA ACORDADO CON OTRO U OTROS ELEVAR LOS PRECIOS O CUALQUIER OTRO ACUERDO QUE TENGA COMO FIN OBTENER UNA VENTAJA SOBRE LOS DEMÁS LICITANTES.

C) POR CUALQUIER VIOLACIÓN A LAS DISPOSICIONES DE LA LEY, EL REGLAMENTO Y LOS ORDENAMIENTOS APLICABLES DE LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA FEDERAL, ASÍ COMO POR LA PRESENTACIÓN DE INFORMES O DATOS FALSOS.

D) AQUELLOS LICITANTES QUE POR CAUSAS IMPUTABLES A ELLOS MISMOS SE LES HUBIERE RESCINDIDO ADMINISTRATIVAMENTE MÁS DE UN CONTRATO Y/O PEDIDO, DENTRO DE UN LAPSO DE DOS AÑOS CALENDARIO CONTADOS A PARTIR DE LA NOTIFICACIÓN DE LA PRIMERA RESCISIÓN.

E) LOS LICITANTES QUE SE ENCUENTREN EN SITUACIÓN DE ATRASO, POR CAUSAS IMPUTABLES A ELLOS MISMOS, RESPECTO AL CUMPLIMIENTO DE OTRO CONTRATO.

F) CUANDO NO CUMPLA CON LOS TÉRMINOS Y CONDICIONES REQUERIDAS EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE LA CONVOCATORIA Y SUS PROPUESTAS NO RESULTEN SOLVENTES PARA LA CONVOCANTE POR LO TANTO, NO SERÁN OBJETO DE EVALUACIÓN.

G) SI EL COSTO DE LA PROPUESTA RESULTA NO CONVENIENTE O NO ACEPTABLE, O EN SU CASO REBASARA EL PRESUPUESTO AUTORIZADO CON EL QUE CUENTA LA CONVOCANTE PARA EL PAGO DE LOS SERVICIOS OBJETO DE LA PRESENTE INVITACIÓN.

9. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓN.

LA REVISIÓN, ANÁLISIS DETALLADO Y EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS TÉCNICAS SERÁN EFECTUADAS POR LAS ÁREAS RESPECTIVAS DE GACM.

9.1 CRITERIO DE EVALUACIÓN.

EL MECANISMO A UTILIZAR PARA LA EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS SERÁ EL BINARIO: CUMPLE, NO CUMPLE, ATENDIENDO AL PRECIO MÁS BAJO, SIEMPRE Y CUANDO ÉSTE RESULTE ACEPTABLE, CONFORME A LO SIGUIENTE:

9.2 EVALUACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN LEGAL Y ADMINISTRATIVA.

A) SE VERIFICARÁ, ANALIZARÁ Y VALIDARÁ QUE LAS PROPUESTAS INCLUYAN LA INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN SOLICITADA EN LOS INCISOS DEL PUNTO 4.1 DEL NUMERAL 4 DE ESTA CONVOCATORIA. EN CASO DE QUE NO SE PRESENTEN LOS DOCUMENTOS CONFORME A LO SOLICITADO, LA PROPUESTA SERÁ DESECHADA.

9.3 EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA TÉCNICA.

A) SE ELABORARÁ UNA TABLA COMPARATIVA QUE CONTENGA LAS ESPECIFICACIONES Y CARACTERISTICAS DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR DESCRITOS EN LAS PROPOSICIONES TÉCNICAS.

B) TOMANDO EL CRITERIO DE EVALUACIÓN BINARIO, CUMPLE O NO CUMPLE, SE TOMARÁ EN CONSIDERACIÓN LA TABLA COMPARATIVA, DONDE SE VERIFICARÁ QUE LA OFERTA TÉCNICA DE CADA LICITANTE CUMPLA CON LAS ESPECIFICACIONES SOLICITADAS EN SUS ANEXOS.

C) SOLAMENTE CALIFICARÁN TÉCNICAMENTE LAS PROPUESTAS QUE CUMPLAN CON LAS CONDICIONES Y REQUISITOS SOLICITADOS POR LA CONVOCANTE EN LA PRESENTE CONVOCATORIA Y SUS ANEXOS.

D) EN CASO QUE UNA PROPUESTA SE ENCUENTRE EN EL SUPUESTO ANTERIOR, CALIFICARÁ TÉCNICAMENTE Y PASARÁ A LA ETAPA DE EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA ECONÓMICA.

9.4 EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA ECONÓMICA.

A) SE TOMARÁN LAS PROPUESTAS QUE CUMPLAN CON LAS ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS TÉCNICOS ESTABLECIDOS EN LOS ANEXOS DE ESTA CONVOCATORIA. LAS CUALES SERÁN EVALUADAS ECONOMICAMENTE.

B) SE ELABORARÁ UN CUADRO COMPARATIVO CON LOS PRECIOS OFERTADOS, MISMO QUE PERMITIRÁ ANALIZAR CADA UNA DE LAS PROPOSICIONES Y DETERMINAR CUAL ES LA PROPUESTA ECONÓMICA MAS BAJA.

C) EN EL CASO DE ERRORES Y OMISIONES ARITMÉTICOS, ESTOS SERÁN RECTIFICADOS DE LA SIGUIENTE MANERA:

SI EXISTIERE UNA DISCREPANCIA ENTRE EL PRECIO UNITARIO Y EL PRECIO TOTAL QUE RESULTE DE MULTIPLICAR EL PRECIO UNITARIO POR LAS CANTIDADES CORRESPONDIENTES, PREVALECERÁ EL PRECIO UNITARIO Y EL PRECIO TOTAL SERÁ CORREGIDO.

CUANDO SE PRESENTE UN ERROR DE CÁLCULO EN LAS PROPUESTAS PRESENTADAS, SOLO HABRÁ LUGAR A SU RECTIFICACIÓN POR PARTE DE LA CONVOCANTE, CUANDO LA CORRECCIÓN NO IMPLIQUE LA MODIFICACIÓN DEL PRECIO UNITARIO, LO QUE SE HARÁ CONSTAR EN EL FALLO.

SI EXISTIERE UNA DISCREPANCIA ENTRE LAS CANTIDADES SOLICITADAS POR LA CONVOCANTE Y LO PROPUESTO POR EL LICITANTE, PREVALECERÁN LAS CANTIDADES SOLICITADAS EN LA CONVOCATORIA.

SI EXISTIERE UNA DISCREPANCIA ENTRE PALABRAS Y CIFRAS, PREVALECERÁ EL PRECIO QUE SE DERIVE EN CIFRAS DEL PRECIO UNITARIO.

SI EL LICITANTE NO ACEPTA LA CORRECCIÓN A SU PROPUESTA ECONÓMICA, SE DESECHARÁ LA MISMA.

D) COMO RESULTADO DEL ANÁLISIS ANTERIOR SE EMITIRÁ UN DICTAMEN QUE SERVIRÁ COMO FUNDAMENTO PARA EL FALLO. EN DICHO DOCUMENTO SE HARÁN CONSTAR LAS PROPOSICIONES ADMITIDAS Y SE HARÁ MENCIÓN DE LAS DESECHADAS.

9.5 ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO.

LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO OBJETO DE LA PRESENTE CONVOCATORIA SE REALIZARÁ DE ACUERDO CON LO SIGUIENTE:

A) UNA VEZ LLEVADA A CABO LA EVALUACIÓN DE LAS PROPOSICIONES, SE ADJUDICARÁ EL CONTRATO AL LICITANTE CUYAS PROPUESTAS RESULTEN SOLVENTES PORQUE REÚNEN, CONFORME A LOS CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN ESTABLECIDOS EN LA PRESENTE CONVOCATORIA, LAS CONDICIONES LEGALES, ADMINISTRATIVAS, TÉCNICAS Y ECONÓMICAS REQUERIDAS POR LA CONVOCANTE, Y GARANTICEN SATISFACTORIAMENTE PARA EL ESTADO Y PARA EL GACM EL CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES RESPECTIVAS.

B) SI RESULTARE QUE DOS O MÁS PROPOSICIONES SON SOLVENTES PORQUE SATISFACEN LA TOTALIDAD DE LOS REQUERIMIENTOS SOLICITADOS POR LA CONVOCANTE, EL CONTRATO O PEDIDO SE ADJUDICARÁ AL LICITANTE QUE PRESENTE LA PROPOSICIÓN CUYO PRECIO SEA MÁS BAJO PARA CADA PARTIDA.

C) SI DERIVADO DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA RESULTARA QUE DOS O MAS PROPOSICIONES SON SOLVENTES, CONSIDERANDO LO ESTABLECIDO EN EL PUNTO ANTERIOR Y SE OBTUVIERA UN EMPATE EN EL PRECIO DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR DE DOS O MÁS LICITANTES, DE CONFORMIDAD CON EL CRITERIO DE DESEMPATE PREVISTO EN EL ARTICULO 54 DE REGLAMENTO, SE DEBERÁ ADJUDICAR EL CONTRATO EN PRIMER TÉRMINO A LAS MICRO EMPRESAS, A CONTINUACIÓN SE CONSIDERARÁ A LAS PEQUEÑAS EMPRESAS Y EN CASO DE NO CONTARSE CON ALGUNA DE LAS ANTERIORES, SE ADJUDICARÁ A LA QUE TENGA EL CARÁCTER DE MEDIANA EMPRESA.

EN CASO DE SUBSISTIR EL EMPATE ENTRE EMPRESAS DE LA MISMA ESTRATIFICACIÓN DE LOS SECTORES SEÑALADOS EN EL PÁRRAFO ANTERIOR, O BIEN, DE NO HABER EMPRESAS DE ESTE SECTOR Y EL EMPATE SE DIERA ENTRE LICITANTES QUE NO TIENEN EL CARÁCTER DE MIPYMES, SE REALIZARÁ LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO A FAVOR DEL LICITANTE QUE RESULTE GANADOR DEL SORTEO MANUAL POR INSACULACIÓN QUE REALICE LA CONVOCANTE EN EL PROPIO ACTO DE FALLO, EL CUAL CONSISTIRÁ EN DEPOSITAR EN UNA URNA O RECIPIENTE TRANSPARENTE LAS BOLETAS CON EL NOMBRE DE CADA LICITANTE EMPATADO; ACTO

SEGUIDO SE EXTRAERÁ EN PRIMER LUGAR LA BOLETA DEL LICITANTE GANADOR Y POSTERIORMENTE LAS DEMÁS BOLETAS DE LOS LICITANTES QUE RESULTARON EMPATADOS.

10. CANCELACIÓN DE LA INVITACIÓN.

LA CONVOCANTE PODRÁ SUSPENDER Y/O CANCELAR LA PRESENTE INVITACIÓN, DE CONFORMIDAD CON ARTÍCULO 38 PENÚLTIMO PÁRRAFO DE LA LEY, EN LOS SIGUIENTES CASOS:

A) EN CASO FORTUITO O CAUSAS DE FUERZA MAYOR.

B) EN CIRCUNSTANCIAS DEBIDAMENTE JUSTIFICADAS QUE PROVOQUEN LA EXTINCIÓN DE LAS NECESIDADES PARA CONTRATAR LOS SERVICIOS DE COMEDOR OBJETO DE LA PRESENTE INVITACIÓN, Y QUE DE CONTINUARSE CON EL PROCEDIMIENTO, SE PUDIERA OCASIONAR UN DAÑO O PERJUICIO A LA PROPIA CONVOCANTE.

C) POR MANDATO DE AUTORIDAD COMPETENTE.

11. DECLARAR DESIERTA LA INVITACIÓN.

SE DECLARARÁ DESIERTA LA INVITACIÓN:

A) CUANDO NO SE PRESENTEN PROPOSICIONES EN EL ACTO DE PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPUESTAS.

B) CUANDO LAS PROPUESTAS PRESENTADAS NO REÚNAN LOS REQUISITOS DE LA CONVOCATORIA DE INVITACIÓN, O SUS PRECIOS NO FUEREN ACEPTABLES.

C) CUANDO LOS PRECIOS OFERTADOS POR LOS LICITANTES, NO SEAN ACEPTABLES O REBASEN LA SUFICIENCIA PRESUPUESTAL ESTABLECIDA POR LA CONVOCANTE PARA LA CONTRATACIÒN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR.

EN CASO DE QUE SE DECLARE DESIERTA LA INVITACIÓN, SE PROCEDERÁ DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 41 FRACCIÓN VII DE LA LEY.

12. INFORMACIÓN Y CONDICIONES RELATIVAS AL CONTRATO.

DERIVADO DE ESTE PROCEDIMIENTO DE INVITACIÓN SE FORMALIZARÁ EL CONTRATO CORRESPONDIENTE, EN EL QUE SE ESTABLECERÁN LAS OBLIGACIONES DE LAS PARTES, CUYO MODELO FORMA PARTE DE ESTA CONVOCATORIA COMO ANEXO CATORCE.

12.1 FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO.

EL REPRESENTANTE LEGAL DEL LICITANTE ADJUDICADO DEBERÁ PRESENTARSE A FORMALIZAR EL CONTRATO A MAS TARDAR DENTRO DE LOS 15 DIAS NATURALES SIGUIENTES AL FALLO DE LA INVITACIÓN, EN LA SUBDIRECCION JURIDICA DE LA CONVOCANTE, UBICADO EN LA CALLE DE SANTA CATARINA ALTAVISTA NO. 267, COLONIA SAN XXXXX INN, DELEGACIÓN XXXXXX XXXXXXX, C.P. 01060, CIUDAD DE MÉXICO. DEBIENDO PRESENTAR DOCUMENTACIÓN EN ORIGINAL O COPIA CERTIFICADA Y COPIA SIMPLE PARA SU COTEJO, DE LO SIGUIENTE:

PERSONA MORAL:

• ACTA CONSTITUTIVA Y SUS REFORMAS O MODIFICACIONES, DEBIDAMENTE INSCRITA EN EL REGISTRO PÚBLICO DE COMERCIO, QUE ACREDITE LA EXISTENCIA LEGAL DE LA EMPRESA.

• CÉDULA DE IDENTIFICACIÓN FISCAL.

• PODER OTORGADO ANTE FEDATARIO PÚBLICO, DEL REPRESENTANTE LEGAL QUE SE PRESENTE A FORMALIZAR EL CONTRATO, PARA ESTE CASO. SE PODRÁ PRESENTAR UN PODER ESPECIAL PARA ESTOS EFECTOS, UN PODER PARA ACTOS DE ADMINISTRACIÓN Y/O ACTOS DE DOMINIO.

• IDENTIFICACIÓN OFICIAL VIGENTE, CON FOTOGRAFÍA Y FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL QUE SE PRESENTE A FORMALIZAR EL CONTRATO.

• CONSTANCIA DEL DOMICILIO FISCAL DEL LICITANTE GANADOR.

• OPINION POSITIVA DEL SAT.

• OPINION POSITIVA DEL IMSS.

PERSONA FÍSICA:

• ACTA DE NACIMIENTO.

• CÉDULA DE IDENTIFICACIÓN FISCAL.

• CLAVE ÚNICA DE REGISTRO DE POBLACIÓN (CURP).

• IDENTIFICACIÓN OFICIAL VIGENTE.

• COMPROBANTE DE DOMICILIO.

• OPINION POSITIVA DEL SAT.

• OPINION POSITIVA DEL IMSS.

12.2 GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES CONTRACTUALES DEL CONTRATO.

A) PARA ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO Y GARANTIZAR LA EJECUCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, EL PROVEEDOR DEBERÁ PRESENTAR UNA FIANZA EN MONEDA NACIONAL POR UN IMPORTE DEL 10% DIEZ POR CIENTO SIN INCLUIR EL I.V.A., DEL MONTO TOTAL DEL CONTRATO, A FAVOR DEL GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO, S.A. DE C.V., LA CUAL DEBERÁ SER ENTREGADA EN UN PLAZO NO MAYOR DE 10 DÍAS NATURALES CONTADOS A PARTIR DEL DÍA SIGUIENTE DE LA FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO Y DEBERÁ DE CONTENER EL TEXTO DEL ANEXO TRECE.

LA GARANTIA DE CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO DEBERÀ PRESENTARSE EN PLAZO O FECHA PREVISTOS EN LA CONVOCATORIA DE LICITACIÒN, EN SU DEFECTO, A MAS TARDAR DENTRO DE LOS DIEZ DÌAS NATURALES SIGUIENTES A LA FIRMA DEL CONTRATO, SALVO QUE LA EJECUCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR SE REALICE DENTRO DEL CITADO PLAZO.

LOS TÉRMINOS APLICABLES A LA GARANTÍA DE RESPONSABILIDAD CIVIL (MONTO Y PROCEDIMIENTO DE RECEPCIÓN) SE PRECISAN EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO).

LA FIANZA SOLAMENTE PODRÁ SER CANCELADA CUANDO DICHO PROVEEDOR CUMPLA TOTALMENTE CON LOS COMPROMISOS PACTADOS, PREVIA AUTORIZACIÒN DE GACM, A SOLICITUD EXPRESA POR ESCRITO DEL LICITANTE ADJUDICADO.

CONFORME AL ARTÍCULO 39 FRACCIÓN II, INCISO I NUMERAL 5 DEL REGLAMENTO, LA OBLIGACIÓN QUE SE GARANTIZA ES DIVISIBLE. EN CASO DE PRESENTARSE ALGÚN INCUMPLIMIENTO SE HARÁ EFECTIVA LA GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO, LA CUAL SE APLICARÁ DE MANERA PROPORCIONAL AL MONTO DE LAS OBLIGACIONES INCUMPLIDAS.

12.3 MODIFICACIÓN AL CONTRATO.

EL CONTRATO PODRÁ MODIFICARSE DE COMÚN ACUERDO, DE CONFORMIDAD CON LOS ARTÍCULOS 52 DE LA LEY, 91 Y 92 DE SU REGLAMENTO. LAS MODIFICACIONES QUE SE REALICEN

DEBERÁN CONSTAR POR ESCRITO Y ESTAR FIRMADAS POR LAS PERSONAS QUE HUBIESEN SIGNADO EL CONTRATO ORIGINAL O POR QUIENES ESTÉN FACULTADAS PARA ELLO.

12.4 PROCEDIMIENTOS EN CASO DE NO FIRMAR EL CONTRATO.

SI EL LICITANTE GANADOR, INJUSTIFICADAMENTE Y POR CAUSAS IMPUTABLES AL MISMO, NO FORMALIZARA EL CONTRATO ADJUDICADO, LA CONVOCANTE DARÁ AVISO A LA SFP PARA LOS EFECTOS ESTIPULADOS EN LOS ARTÍCULOS 59 Y 60 DE LA LEY.

EN TÉRMINOS DEL ARTÍCULO 46 DE LA LEY, LA CONVOCANTE, SIN NECESIDAD DE UN NUEVO PROCEDIMIENTO, DEBERÁ ADJUDICAR EL CONTRATO AL LICITANTE QUE HAYA OBTENIDO EL SEGUNDO LUGAR, SIEMPRE QUE LA DIFERENCIA EN PRECIO CON RESPECTO A LA PROPUESTA INICIALMENTE ADJUDICADA NO SEA SUPERIOR AL DIEZ POR CIENTO Y ASÍ SUCESIVAMENTE, EN CASO DE QUE ESTE ÚLTIMO NO ACEPTE LA ADJUDICACIÓN.

12.5 AMPLIACION DEL CONTRATO.

SE PODRÁ AMPLIAR EL CONTRATO QUE SE DERIVE DE ESTA INVITACIÓN SIN TENER QUE RECURRIR A LA CELEBRACIÓN DE UNA NUEVA, SIEMPRE Y CUANDO NO SE REBASE, EN CONJUNTO, EL 20 POR CIENTO DEL MONTO O CANTIDAD DE LOS CONCEPTOS DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR ESTABLECIDOS ORIGINALMENTE EN LA CONVOCATORIA Y EL PRECIO DE ESTOS SEA IGUAL AL PACTADO ORIGINALMENTE, DE CONFORMIDAD CON LO QUE ESTABLECE EL ARTICULO 52 DE LA LEY.

POR LO QUE SE REFIERE A LAS FECHAS DE AMPLIACION DE LA ENTREGA, LAS MISMAS DEBEN SER PACTADAS DE COMÚN ACUERDO ENTRE LA CONVOCANTE Y EL PROVEEDOR.

EN EL CASO DE QUE ESTE REQUERIMIENTO SE REALICE EN EL EJERCICIO FISCAL INMEDIATO SIGUIENTE AL DE LA REALIZACIÓN DEL CONTRATO RESPECTIVO, PREVIA SU AMPLIACIÓN, SE DEBERÁ CONTAR CON LA AUTORIZACIÓN Y DISPONIBILIDAD PRESUPUESTAL CORRESPONDIENTE.

EN CASO DE AMPLIACIONES AL MONTO DEL CONTRATO, EL PROVEEDOR DEBERÁ DE ENTREGAR LA FIANZA CORRESPONDIENTE DE LA DIFERENCIA DE LA AMPLIACIÓN.

12.6 APLICACIÓN XX XXXXX CONVENCIONALES.

EN TÉRMINOS DE LOS ARTÍCULOS 53 DE LA LEY, 95 Y 96 DEL REGLAMENTO, LAS PENAS CONVENCIONALES QUE SE APLICARÁN POR INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO POR CAUSAS IMPUTABLES AL PROVEEDOR.

SE APLICARÁ UNA PENA CONVENCIONAL DE 2.5 AL MILLAR DEL VALOR DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR DEJADOS DE EJECUTAR, POR CADA DÌA NATURAL DE ATRASO, SIN INCLUIR IMPUESTOS, Y SU MONTO SE DEDUCIRÀ DEL IMPORTE DE LAS LIQUIDACIONES PENDIENTES DE PAGO Y SE APLICARÀ COMO MÀXIMO DURANTE VEINTICINCO (25) DÌAS NATURALES A PARTIR DE LA FECHA PACTADA Y NO EXCEDERÀ DEL IMPORTE DE LA GARANTÌA DE CUMPLIMIENTO

12.7 RESCISIÓN ADMINISTRATIVA DEL CONTRATO POR CAUSAS IMPUTABLES AL PROVEEDOR.

EN TÉRMINOS DEL ARTÍCULO 54 DE LA LEY, SE PROCEDERÁ A LA RESCISIÓN ADMINISTRATIVA DEL CONTRATO Y SE HARÁ EFECTIVA LA FIANZA RELATIVA AL CUMPLIMIENTO DEL MISMO, EN PROPORCIÓN AL MONTO DE LAS OBLIGACIONES INCUMPLIDAS CONFORME A LO SIGUIENTE:

A) CUANDO NO HUBIESE EJECUTADO LOS SERVICIOS DE COMEDOR EN TIEMPO Y FORMA CONVENIDOS EN LA CONVOCATORIA POR CAUSAS IMPUTABLES AL PROVEEDOR.

B) POR INCUMPLIMIENTO A LO ESTABLECIDO EN EL CONTRATO Y LA CONVOCATORIA DE LA INVITACIÓN.

C) CUANDO TRANSCURRIDO EL PLAZO INDICADO EN LA LEY, EL PROVEEDOR NO ENTREGUE LAS GARANTÍAS DE CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO, A FAVOR DEL GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

LA CONVOCANTE PODRÁ INICIAR EN CUALQUIER MOMENTO POSTERIOR AL INCUMPLIMIENTO, EL PROCEDIMIENTO DE RESCISIÓN DEL CONTRATO Y SE RESERVA EL DERECHO DE PROCEDER CONFORME LAS FRACCIONES I Y III DEL ARTÍCULO 54 DE LA LEY.

12.8 CANCELACIÓN DEL CONTRATO.

EN CASO QUE EL LICITANTE ADJUDICADO NO FORMALICE EL CONTRATO EN LA FECHA ESTABLECIDA EN LA NOTIFICACIÓN DE FALLO, DENTRO DE LOS 15 DÍAS NATURALES SIGUIENTES A LA FECHA DE LA NOTIFICACIÓN DE ÉSTE, LA CONVOCANTE EFECTUARÁ LA CANCELACIÓN DE LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO RESPECTIVO, PROCEDIENDO EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

A) CON BASE EN LA DETERMINACIÓN RESPECTIVA, ADJUDICARÁ EL CONTRATO AL PARTICIPANTE QUE HAYA OBTENIDO EL SEGUNDO LUGAR DE ACUERDO CON LO ESTIPULADO SEGUNDO PARRAFO DEL ARTÍCULO 46 DE LA LEY.

B) SI NO FUESE POSIBLE ADJUDICAR EL CONTRATO A ALGUNO DE LOS LICITANTES CUYAS PROPOSICIONES FUERON ACEPTADAS COMO SOLVENTES, SE PROCEDERÁ A EFECTUAR UN NUEVO PROCEDIMIENTO DE ADQUISICIÓN PARA LA PARTIDA QUE INVOLUCRE EL CONTRATO.

12.9 TIPO Y MODELO DEL CONTRATO.

EL TIPO DE CONTRATACIÓN SE HARÁ BAJO LA MODALIDAD DE CONTRATO Y EL PROVEEDOR DEBERÁ DE FACTURAR DE ACUERDO A LA PROPUESTA PRESENTADA, EL MODELO SE ADJUNTA COMO ANEXO CATORCE A LA PRESENTE CONVOCATORIA.

13. INCONFORMIDADES, CONTROVERSIAS, SANCIONES Y NO NEGOCIACIÓN DE CONDICIONES.

SIN PERJUICIO DE LAS PENAS Y SANCIONES SEÑALADAS EN LA PRESENTE CONVOCATORIA, LAS IRREGULARIDADES PRESENTADAS POR LOS LICITANTES O PROVEEDORES, SE HARÁN DEL CONOCIMIENTO DE LA SECRETARÍA DE LA FUNCIÓN PÚBLICA A EFECTO DE QUE EN EL ÁMBITO DE SUS ATRIBUCIONES PROCEDA EN TÉRMINOS DE LOS ARTÍCULOS 59 Y 60 DE LA LEY.

13.1 INCONFORMIDADES.

LOS PARTICIPANTES PODRÁN INCONFORMARSE POR ESCRITO O A TRAVÉS DE LOS MEDIOS REMOTOS DE COMUNICACIÓN ELECTRÓNICA ANTE LA SFP, EN ATENCIÓN A QUE CUENTA CON LA INFRAESTRUCTURA TÉCNICA REQUERIDA, ASÍ COMO LA CERTIFICACIÓN DE SU MEDIO DE IDENTIFICACIÓN ELECTRÓNICA, O BIEN EN SU DOMICILIO CITA EN XX. XXXXXXXXXXX XX. 0000, XXX. XXXXXXXXX XXX, X.X. 00000, XXXXXX XX XXXXXX.

13.2 SANCIONES.

LOS LICITANTES Y/O PROVEEDORES, SE HARÁN ACREEDORES A LAS SANCIONES QUE CORRESPONDAN, EN LOS TÉRMINOS DE LOS ARTÍCULOS 59 AL 64 DE LA LEY, SIN PERJUICIO DE LAS QUE PROVENGAN DE OTRAS DISPOSICIONES LEGALES, EN LOS SIGUIENTES CASOS:

A) SI PROPORCIONAN INFORMACIÓN FALSA O ACTÚAN CON DOLO O MALA FE DURANTE EL PROCEDIMIENTO DE LA INVITACIÓN, EN LA CELEBRACIÓN DEL CONTRATO, DURANTE SU

VIGENCIA O BIEN, EN LA PRESENTACIÓN O DESAHOGO DE UNA QUEJA EN LA AUDIENCIA DE CONCILIACIÓN O DE UNA INCONFORMIDAD.

B) CUANDO NO FORMALICEN LOS CONTRATOS EN LA FECHA ESTIPULADA PARA TAL EFECTO DENTRO DE LOS 15 DÍAS NATURALES A LA FECHA EN LA QUE SE LES HUBIESE COMUNICADO QUE RESULTARON GANADORES.

C) CUANDO SE ENCUENTRE EN ALGUNO DE LOS SUPUESTOS DEL ARTÍCULO 50 FRACCIONES III Y XII DE LA LEY.

D) CUANDO NO CUMPLA CON SUS OBLIGACIONES CONTRACTUALES POR CAUSAS IMPUTABLES A ÉL, Y QUE, COMO CONSECUENCIA, CAUSE DAÑOS O PERJUICIOS GRAVES A LA CONVOCANTE, ASÍ COMO QUE EJECUTE LOS SERVICIOS DE COMEDOR CON ESPECIFICACIONES DISTINTAS DE LAS CONVENIDAS.

13.3 NO NEGOCIACIÓN DE CONDICIONES.

SE INDICA QUE LAS CONDICIONES CONTENIDAS EN LA PRESENTE CONVOCATORIA, ASÍ COMO EN LAS PROPOSICIONES PRESENTADAS POR LOS LICITANTES NO PODRÁN SER NEGOCIADAS.

14. PROPUESTAS CONJUNTAS. (NO APLICA)

DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 34 TERCERO, CUARTO Y QUINTO PÁRRAFO DE LA LEY Y

44 DEL REGLAMENTO, LOS LICITANTES QUE NO SE ENCUENTREN EN ALGUNO DE LOS SUPUESTOS A QUE SE REFIEREN LOS ARTÍCULOS 50 Y 60 DE LA LEY, PODRÁN AGRUPARSE PARA PRESENTAR UNA PROPOSICIÓN, PARA LO CUAL DEBERÁN CELEBRAR ENTRE TODAS LAS PERSONAS QUE INTEGRAN LA AGRUPACIÓN, UN CONVENIO EN LOS TÉRMINOS DE LA LEGISLACIÓN APLICABLE, EN EL QUE SE ESTABLECERÁN CON PRECISIÓN LOS ASPECTOS SIGUIENTES:

A) NOMBRE, DOMICILIO Y REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES DE LAS PERSONAS INTEGRANTES, SEÑALANDO EN SU CASO, LOS DATOS DE LOS INSTRUMENTOS PÚBLICOS CON LOS QUE SE ACREDITA LA EXISTENCIA LEGAL DE LAS PERSONAS XXXXXXX; Y DE HABERLAS, SUS REFORMAS Y MODIFICACIONES, ASÍ COMO EL NOMBRE DE LOS SOCIOS QUE APAREZCAN EN ÉSTAS.

B) NOMBRE Y DOMICILIO DE LOS REPRESENTANTES DE CADA UNA DE LAS PERSONAS AGRUPADAS, SEÑALANDO, EN SU CASO, LOS DATOS DE LAS ESCRITURAS PÚBLICAS CON LAS QUE ACREDITEN LAS FACULTADES DE REPRESENTACIÓN.

C) DESIGNACIÓN DE UN REPRESENTANTE COMÚN, OTORGÁNDOLE PODER AMPLIO Y SUFICIENTE PARA ATENDER TODO LO RELACIONADO CON LA PROPOSICIÓN Y CON EL PROCEDIMIENTO DE INVITACIÓN.

D) LA DESCRIPCIÓN DE LAS PARTES OBJETO DEL CONTRATO QUE CORRESPONDERÁ CUMPLIR A CADA PERSONA INTEGRANTE, ASÍ COMO LA MANERA EN QUE SE EXIGIRÁ EL CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES.

F) ESTIPULACIÓN EXPRESA DE QUE, CADA UNO DE LOS FIRMANTES QUEDARÁ OBLIGADO JUNTO CON LOS DEMÁS INTEGRANTES, EN FORMA SOLIDARIA, PARA EFECTOS DEL PROCEDIMIENTO DE CONTRATACIÓN Y DEL CONTRATO, EN CASO DE QUE SE LES ADJUDIQUE EL MISMO.

LA OMISIÓN DE CUALQUIERA DE ESTOS ASPECTOS, SERÁ MOTIVO DE DESECHAMIENTO DE LA PROPUESTA.

EN EL SUPUESTO DE QUE RESULTE ADJUDICADA UNA PROPUESTA CONJUNTA, EL CONVENIO INDICADO Y LA ACREDITACIÓN DE LAS FACULTADES DEL APODERADO LEGAL QUE FORMALIZARÁ EL CONTRATO RESPECTIVO, DEBERÁN CONSTAR EN ESCRITURA PÚBLICA, SALVO QUE EL CONTRATO SEA FIRMADO POR TODAS LAS PERSONAS QUE INTEGRAN LA PROPUESTA CONJUNTA O SUS APODERADOS, QUIENES, EN LO INDIVIDUAL, DEBERÁN ACREDITAR SU RESPECTIVA PERSONALIDAD.

15. MISCELÁNEA FISCAL, ARTÍCULO 32 D.

EL LICITANTE ADJUDICADO PREVIO A LA FIRMA DEL CONTRATO, DEBERÁ PRESENTAR EL DOCUMENTO QUE ACREDITE LA OPINION POSITIVA EXPEDIDA POR EL SERVICIO DE ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA, SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE SUS OBLIGACIONES FISCALES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN LA RESOLUCIÓN MISCELÁNEA FISCAL PARA 2017, PUBLICADAS EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EN RELACIÓN CON EL ARTÍCULO 32-D, DEL CÓDIGO FISCAL DE LA FEDERACIÓN.

16. CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES EN SEGURIDAD SOCIAL.

EL LICITANTE ADJUDICADO PREVIO A LA FIRMA DEL CONTRATO DEBERÁ PRESENTAR EL DOCUMENTO ACTUALIZADO EXPEDIDO POR EL IMSS, EN EL QUE SE EMITA OPINIÓN POSITIVA, SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE SUS OBLIGACIONES EN MATERIA DE SEGURIDAD SOCIAL, CONFORME A LO DISPUESTO EN EL ACUERDO ACDO.SA1.HCT.101214/281P.DIR Y SU ANEXO ÚNICO RELATIVO A LAS “REGLAS PARA LA OBTENCIÓN DE LA OPINIÓN DE CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES FISCALES EN MATERIA DE SEGURIDAD SOCIAL, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 27 DE FEBRERO DE 2015.

17. SITUACIONES NO PREVISTAS EN ESTA CONVOCATORIA.

LA INTERPRETACIÓN O APLICACIÓN DE ESTA CONVOCATORIA O DEL CONTRATO QUE SE CELEBRE, EN LO NO PREVISTO EN TALES DOCUMENTOS SE ESTARÁ A LO DISPUESTO EN LA LEY DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS DEL SECTOR PÚBLICO Y SU REGLAMENTO; CÓDIGO CIVIL FEDERAL; LA LEY FEDERAL DE PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO; CÓDIGO FEDERAL DE PROCEDIMIENTOS CIVILES Y DEMÁS DISPOSICIONES VIGENTES EN LA MATERIA.

18. TRANSPARENCIA Y COMBATE A LA CORRUPCIÓN.

A LA PRESENTE CONVOCATORIA SE ADJUNTA EL ANEXO QUINCE “ENCUESTA DE TRANSPARENCIA DEL PROCEDIMIENTO DE INVITACIÓN, MISMO QUE SE SOLICITA SEA REQUISITADA AL FINAL DEL ACTO DE FALLO.

19. CUESTIONARIO DE PRÁCTICAS ANTICORRUPCIÓN.

LOS LICITANTES DEBERÁN REQUISITAR EL CUESTIONARIO DE PRÁCTICAS ANTICORRUPCIÓN E INTEGRARLO A SU PROPUESTA, DEBIDAMENTE FIRMADO POR EL REPRESENTANTE LEGAL. ANEXO DIECISEIS.

20. RELACIÓN DE ANEXOS.

ANEXO	DESCRIPCIÓN
UNO	ANEXO TÉCNICO.
DOS	ESCRITO DE INTERES EN PARTICIPAR EN LA PRESENTE INVITACIÓN.
TRES	ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE EL DOMICILIO PARA OÍR Y RECIBIR TODO TIPO DE NOTIFICACIONES.

ANEXO	DESCRIPCIÓN
CUATRO A Y CUATRO B	FORMATO PARA LA ACREDITACIÓN DE LA PERSONALIDAD JURÍDICA DEL LICITANTE.
CINCO	ESCRITO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD DE NO ENCONTRARSE EN ALGUNO DE LOS SUPUESTOS DE LOS ARTÍCULOS, 50 Y 60 DE LA LEY.
SEIS	ESCRITO DE DECLARACIÓN DE INTEGRIDAD.
SIETE	ESTRATIFICACIÓN DE MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA.
OCHO	MANIFESTACIÓN DE QUE EL LICITANTE ES DE NACIONALIDAD MEXICANA.
NUEVE	ESCRITO EN EL QUE SE INDIQUE QUE LOS PRECIOS DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR OFERTADOS SERÁN FIJOS (FIRMES).
DIEZ	NOTA INFORMATIVA OCDE.
ONCE	ESCRITO DE GARANTIA DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR Y QUE CUENTA CON LA INFRAESTRUCTURA, TÉCNICA, FINANCIERA Y PERSONAL PROFESIONAL, PARA CUMPLIR CON EL CONTRATO.
DOCE	CARTA PARA DEPÓSITO INTERBANCARIO.
TRECE	TEXTO MÍNIMO QUE DEBERÁ CONTENER LA FIANZA DE CUMPLIMIENTO.
CATORCE	MODELO DE CONTRATO.
QUINCE	ENCUESTA DE TRANSPARENCIA.
DIECISEIS	CUESTIONARIO DE PRÁCTICAS ANTICORRUPCIÓN.
DIECISIETE	ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE RESPECTO A LOS SERVICIOS DE COMEDOR, QUE CUMPLEN CON LAS ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE RESPECTO A LOS BIENES QUE FORMARÁN PARTE DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, QUE CUMPLEN CON LAS NORMAS OFICIALES MEXICANAS A FALTA DE ÉSTAS, LAS NORMAS INTERNACIONALES O EN SU CASO LAS NORMAS DE REFERENCIA.
DIECIOCHO	RELACIÓN DE DOCUMENTOS QUE DEBERÁ ENTREGAR EL LICITANTE.
DIECINUEVE	REGLAMENTO DEL SITIO, EL CUAL LE SERÁ PROPORCIONADO AL LICITANTE ADJUDICADO.

XXXXXX XX XXXXXX, X 00 XX XXXXX XXX 0000.

MEMBRETE DE LA EMPRESA

ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO)

ESPECIFICACIONES PARTICULARES PARA EL “SERVICIO DE COMEDOR, PARA EMPLEADOS DE

GACM”, UBICADOS EN EL CEMCAS Y EL CAMPAMENTO DEL POLÍGONO DONDE SE CONSTRUYE EL NAICM.

Con la finalidad de proporcionar un óptimo servicio de comedor a los trabajadores, se señalan los lineamientos que debe cumplir el prestador de servicio de comedor que resulte ganador en la Invitación a Cuando Menos Tres Personas Nacional de Servicios.

Nuestros comensales conforman un grupo heterogéneo con personas de ambos sexos, edades diversas, distintas actividades y horarios diferentes para comer. Se trata de empleados operativos y de oficina con diferentes gustos y hábitos alimenticios; por ello es indispensable ofrecer un servicio con comida suficiente, completa (tomando como referencia el esquema del plato del bien comer incluido en la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios Básicos de Salud, Promoción y Educación para la Salud en Materia Alimentaria, Criterios para Brindar Orientación, equilibrada, adecuada e inocua; además de brindar en todo momento un trato esmerado y respetuoso a cada uno de ellos.

A fin de satisfacer los requerimientos alimenticios y nutricionales del personal de GACM, se requiere que los menús sean suficientes y equilibrados, en el entendido de que dicho equilibrio se da por la proporción que guardan entre sí, los nutrimentos energéticos (proteínas, lípidos e hidratos de carbono).

Por lo anterior, el proveedor deberá de asignar de planta a un Lic. en Nutrición con Cedula Profesional y Currículum que lo acredite como persona profesional y calificada, responsable de la elaboración de los menús para el comedor, considerando en todo momento los valores nutricionales de los alimentos en base al plato del buen comer y el gusto de los comensales de cada comedor (empleados y funcionarios), los cuales se someterán a revisión y autorización del encargado designado por GACM, que cubran las necesidades calóricas y gramajes de acuerdo a las actividades físicas, mencionando Kilocalorías de cada uno de los platillos debidamente balanceados, asimismo brindará orientación nutricional a los empleados de GACM que así lo requieran, también será el responsable de la supervisión del buen manejo higiénico de los alimentos (recepción de los cárnicos, pescados y mariscos, lácteos y embutidos, desinfección de frutas y verduras, llevar a cabo el programa de limpieza de todas las áreas del comedor y el lavado de la mantelería). De acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, así como la Norma Oficial Mexicana NMX-F- 605-NORMEX-2015, Alimentos manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados para la obtención del distintivo "H".

Los platillos y menús cíclicos que forman parte de este anexo son enunciativos y no limitativos, por lo que el “PROVEEDOR” y “GACM” pueden mejorarlos a fin de satisfacer a los comensales, por ello el prestador del servicio deberá presentar a la Subdirección de Administración los menús para el comedor de operativos y funcionarios con un mes mínimo de anticipación a la fecha de su elaboración, incluyendo un reporte donde se indique el cálculo nutricional para cada uno de ellos así como sus recetas estandarizadas, también se solicita que se lleven a cabo jornadas gastronómicas y nutricionales (menús regionales y fechas conmemorativas ejemplo: 6 de enero día xx xxxxx, 2 de febrero día de la xxxxxxxxxx, semana santa, 10 xx xxxx, etc.

El proveedor deberá anexar en su propuesta los menús del desayuno, comida para funcionarios, comida para operativos y cena que propone para 8 semanas de servicio.

Para efectos de esta invitación se solicita presenten los menús con recetas estandarizadas y que servirán los dos primeros meses de servicio; asimismo, se debe cotizar con base en los menús indicativos que se anexan o alguna otra combinación similar, considerando también las especificaciones que aquí se incluyen en lo relativo a los insumos que se deben utilizar.

Durante la prestación del servicio el prestador realizará encuestas trimestrales de satisfacción a los comensales.

En el comedor de funcionarios se deberá proporcionar el servicio de café, té y refresco enlatado de cola y sabores varios.

Otras condiciones que se deben atender son las siguientes:

El personal encargado de prestar el servicio, al ingresar al comedor deberá mostrar su credencial con mica y broche al supervisor asignado por GACM, la cual le será entregada para ser resguardada en el organigrama de la empresa concesionada. Este proceso será durante la estancia en el comedor y la duración del contrato.

Ninguna persona puede permanecer en el comedor sin uniforme el cual consta de lo siguiente:

En el caso del Supervisor (Lic. en Nutrición) deberá de ser traje sastre color claro 3 batas en color blanco, zapatos xx xxxx blancos con suela antiderrapante (no industrial).

Lic. en Gastronomía (cheff) deberá de ser uniforme de chef 3 diferentes colores, zapatos xx xxxx blancos con suela antiderrapante (no industrial).

En el caso del personal que atenderá el servicio en el comedor, deberán de contar con 3 uniformes típico de mesero de diferentes colores, zapato acorde al uniforme, generando una imagen pulcra.

En el caso del personal que apoya en diferentes labores, deberán contar con 3 pantalones de distinto color, 3 filipinas de distinto color, 2 playeras diferente color, 3 mandiles de tela de diferente color, red y cofia desechables para cubrir el cabello, cubre boca, uso de guantes de hule para el área de cochambre y para aseo profundo, zapatos xx xxxx blancos con suela antiderrapante, también deberán de contar con botas de hule y mandiles xx xxxx para las áreas de mayor humedad.

Para el almacenista, se les deberá de proporcionar uniforme que consta de 2 overoles completos y 1 par de botas tipo industrial, faja y chamarra térmica.

En todos los casos el uniforme no deberá de usarse como ropa xx xxxxx, este será utilizado solamente antes de iniciar labores, es obligatorio usar red y cofia desechable para cubrir cabello, cubre boca; el uso de guantes desechables se reserva para las actividades que así lo requieran, cabe hacer mención que tanto el aseo personal como de los uniformes a utilizar deben ser pulcros.

Todo el uniforme deberá de identificarse con el logotipo de la empresa adjudicada.

La entrada del personal deberá ser en tres turnos con una plantilla de 4 elementos que deberá de ingresar de 06:00 de la mañana a 03:00 de la tarde, una plantilla de 10 elementos deberá de entrar de 08:00 de la mañana a las 05:00 de la tarde y una plantilla de 4 elementos que deberá ingresar a las 02:00 de la tarde a las 11:00 de la noche, para efecto de contabilizar la asistencia de los operarios, ésta será revisada diariamente por la Supervisión de GACM.

En el caso de las mujeres, deberán de ingresar de la siguiente manera: sin maquillaje, uñas cortas sin esmalte, sin joyería (aretes, pulseras, anillos, cadenas, percing o relojes), no deberá de introducir al área de producción equipo celular y audífonos.

En el caso de los hombres, deberán de ingresar de la siguiente manera: cabello corto, uñas cortas, sin bigote x xxxxx, sin joyería (aretes, pulseras, anillos, cadenas, percing o relojes) no deberá de introducir al área de producción equipo celular y audífonos.

Todo elemento de nuevo ingreso, deberá de venir contratado desde sus Oficinas Centrales y deberán de presentar uniforme completo y gafete de identificación, así como carta de presentación del trabajador en la cual incluirá nombre, puesto, horario, número de seguro social, anexando a la misma cartas de experiencia laboral en el ramo, comprobante de la elaboración de análisis bacteriológicos; en caso de no contar con ellos no se le permitirá el acceso a las instalaciones del comedor (tiene 3 días para presentar seguro social y análisis bacteriológicos).

Las comidas se prepararán en la cocina del comedor de empleados y funcionarios del campamento de GACM, requiriendo su disponibilidad en el siguiente horario:

Comedor Empleados y Funcionarios	Desayuno	Comida	Cena
Campamento GACM	08:00 A 10:00	14:00 a 16:00	20:00 a 22:00

Queda en el entendido que el último servicio servido será a las 22:00 horas, considerando que el último comensal atendido se estará retirando hasta las 23:00 horas.

En días festivos, GACM comunicará al proveedor con 24 horas de anticipación como mínimo, la cantidad aproximada de los servicios a proporcionar o la cancelación de los mismos.

G. En caso de que se detecten vicios ocultos, descomposición o defectos de elaboración en los alimentos durante su preparación o consumo, GACM podrá suspender el servicio y el personal de la empresa se obliga a suspender su suministro y a sustituirlos en un plazo máximo de 1 (una) hora a entera satisfacción de GACM, en este caso se atenderá lo dispuesto en el contrato.

Para efecto de cumplir este punto, la supervisión de GACM podrá verificar la calidad de insumos, lácteos y cárnicos, y en caso de no ser de la calidad solicitada en este Anexo se rechazarán al momento, sustituyéndolos en un máximo de 1 hora.

GACM llevará, a través del administrador del contrato, una bitácora diaria en la que se anotará el estado del servicio, alimentos, higiene, etc.; con la participación de su(s) representante(s) (supervisores) y el Proveedor, los que firmarán al calce aceptando como válido lo que ahí se consigne.

El concesionario deberá presentar una propuesta para llevar a cabo el control diario de los servicios proporcionados, la cual será autorizada por GACM.

El concesionario debe contar con infraestructura propia, amplia y suficiente para soportar técnicamente los servicios que oferta, garantizando en todo momento la oportunidad en el servicio, la calidad y buen estado de los alimentos, contando para ello con:

Equipo de transporte adecuado, 1 unidad de mínimo 3 ½ toneladas, cuyo modelo sea como mínimo 2012, equipada con caja de refrigeración, mediante la cual se puedan asegurar las condiciones y la entrega oportuna de los insumos que requieran refrigeración.

1 unidad de 3 ½ toneladas equipada con caja seca, cuyo modelo sea como mínimo 2012, en la cual asegure la entrega oportuna en buenas condiciones de los artículos y/o insumos que no requieran refrigeración para el servicio.

El horario de entrega deberá ser los días lunes, miércoles y viernes en un horario de 08:00 a 10:00 hrs., para que el personal de GACM pueda revisar la calidad de los productos.

En caso de requerirse, el concesionario deberá contar con una cámara de refrigeración con capacidad suficiente conforme a las necesidades del servicio.

El proveedor deberá contar con una cocina alterna, la cual debe tener por lo menos: 1.- Congeladores o refrigeradores.

2.- Báscula de 2kg. (para comedor) para efectos de supervisar los gramajes. 3.- Cámara de refrigeración.

4.- Transporte con caja seca.

5.- Transporte con equipo de refrigeración autónomo. 6.- Cocina

7.- Utensilios necesarios para la elaboración de los alimentos 8.- Bodega

El proveedor será responsable de fumigar mensualmente las áreas de cocina, comedor, baños, plafones, bodegas, basureros y perímetros exteriores del comedor en fechas y horarios que no afecten la prestación del servicio para no contaminar los alimentos. El servicio de fumigación debe anotarse en la bitácora correspondiente, especificando las sustancias autorizadas por la Secretaría de Salud que se utilizaron para tales efectos, dicha bitácora deberá estar disponible para su revisión quincenal por parte de los supervisores de “GACM”. No se permitirá el uso de trampas para roedores que contengan cebos impregnados de veneno o anticoagulantes y lámparas de atracción de luz ultravioleta de choque eléctrico (insectronic) en las áreas donde se manejen alimentos. Únicamente se permitirá su uso en áreas externas ajenas al área de preparación, si el programa de control de plagas así lo específica o si hay evidencia de infestación y sólo se utilizarán durante el tiempo que dure el tratamiento. Los cebos deben estar en estaciones fijas al sustrato, con cerradura.

Deberá prestar los servicios en apego a la NORMA Oficial Mexicana NOM-256-SSA1-2012, Condiciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos y personal dedicados a los servicios urbanos de control de plagas mediante plaguicidas, así como toda la normatividad nacional e internacional aplicable al caso concreto.

Asimismo, se requiere que el licitante ganador, utilice productos orgánicos y/o biodegradables.

Solo se aceptarán los insecticidas y/o plaguicidas cuya importación, comercialización y uso están permitidos en México, conforme al catálogo emitido por la COFEPRIS.

El proveedor deberá de entregar un programa de fumigación de las unidades de transporte, además presentar el comprobante de la aplicación de los productos y ficha técnica de los mismos.

El proveedor deberá de mantener, conservar limpias y en buen funcionamiento las cámaras frías, refrigeradores y congeladores, propiedad de GACM para garantizar la conservación de los insumos como: carnes, lácteos, salchichería, frutas y verduras.

El proveedor del servicio deberá contar con un día de stock de insumos dentro de las instalaciones de GACM, en el cual contendrá cárnicos, abarrotes, embutidos y lácteos.

El licitante ganador deberá contar con distintivo H en su cocina central o planta de producción de alimentos, el cual, lo debió obtener por lo menos en el año inmediato anterior y entregará copia de dicho reconocimiento.

El proveedor se compromete a presentar, resultados de análisis bacteriológicos del personal que prestará el servicio de alimentación en el comedor de empleados debidamente firmados por el doctor y representante legal de la empresa concesionaria, al inicio del servicio correspondiente al ejercicio 2017, y cada dos meses, por otra parte deberá de presentar los estudios del personal de nuevo ingreso en un tiempo máximo de 3 días laborables a partir de su ingreso. Es importante que se haga del conocimiento al Administrador del contrato que cuando los resultados de estos análisis muestren problemas de algún

empleado, se deberá reportar por escrito el tratamiento que se le prescriba, el laboratorio será propuesto por el licitante ganador y será autorizado por GACM, el cual este acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación “EMA”, para realización de los estudios.

Para caso de los estudios Microbiológicos de alimentos y bebidas, la empresa contratada deberá de contratar a un laboratorio propuesto por el licitante ganador y autorizado por GACM, el cual este acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación “EMA”, para realización de los estudios.

Asimismo deberá presentar, al término del primer mes de servicio y posteriormente cada dos meses, análisis bacteriológicos de toma de muestras en forma aleatorias de los alimentos preparados, el costo de los mismos será cubierto por el concesionario, los resultados de los análisis deberán venir firmados en cada hoja por el doctor y representante legal del Concesionario dando por enterado de dichos resultados. En caso de obtener resultados bacteriológicos que presenten desviaciones a la norma aplicable, el Proveedor del servicio se compromete a implementar medidas correctivas y lo notificará a GACM por escrito; asimismo, en un plazo no mayor de 2 semanas deberá someter los alimentos a nuevos análisis, con cargo al proveedor. Por otra parte, se aplicarán las deducciones que se establezcan en el contrato.

Deberá apegarse a los requisitos señalados en la norma oficial mexicana número NOM-120-SSA1-1994 Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización y la NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

En el caso de que se presente un brote de infección, intoxicación o toxinfección, estas muestras se turnarán a un laboratorio acreditado por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) o de una autoridad competente elegido por GACM, para la realización del análisis microbiológico correspondiente, a fin de corroborar si el brote se originó por el consumo de alimentos o bebidas preparadas en el servicio prestado por el licitante ganador o no.

En el caso de que se demuestre que el brote es imputable al licitante ganador, el costo de los análisis será cubierto por él y será CAUSA SUFICIENTE DE RESCISIÓN DEL CONTRATO.

El proveedor se compromete a presentar cada 4 meses análisis bacteriológicos del equipo de cocina, así como los de platos, vasos y utensilios.

GACM puede supervisar y vigilar que el personal adscrito en la plantilla del prestador del servicio esté debidamente afiliado al Seguro Social y que se haya cumplido cada una de las obligaciones contractuales, para ello el licitante ganador deberá de entregar por cada trabajador una copia de su “Aviso de Inscripción Patronal o de Modificación en su Registro (AFIL-01)”, para tener el control de su número de afiliación y en un máximo de 5 días deberá de presentar el alta del trabajador ante el IMSS.

El concesionario será responsable de la limpieza y retiro de basura en el área de comedor, el cual incluye mesas, sillas, pisos, cristales, patios internos, acceso, área de estacionamiento de entrega de insumos, área de contenedor de basura, cocina, oficinas a su cargo, así como de los baños de toda el área; y deberá presentar programas semanales de limpieza profunda que incluye paredes, techos, campanas, tarjas, etc., asimismo, deberá suministrar a su personal las herramientas, materiales, insumos, químicos, suministros, repuestos y aditamentos necesarios y deberá llevar a cabo las siguientes acciones:

Aseo xx xxxxx

El concesionario realizará el lavado y desinfección de los baños durante el día las veces que sean necesarias y estará revisando que se encuentren limpios y que cuenten con los suministros necesarios.

Limpieza xx xxxxxxx

El concesionario realizará la limpieza de todos los vidrios que existan en el comedor, siempre y cuando no rebasen los 2.50 m de altura y que la forma de acceso a ellos sea libre de riesgos.

Limpieza de oficinas

El concesionario realizará la limpieza de las oficinas de forma diaria, utilizando materiales y productos adecuados.

Cabe señalar, que no se aceptaran materiales e insumos que contengan cloro.

Los productos que utilice deberán cumplir con la NOM-189-SSA1/SCFI-2002, emitida por la COFEPRIS. Recolección de basura

El concesionario realizará la separación de los residuos orgánicos e inorgánicos, en 1 juego de

contenedores clasificados conforme a la clasificación de residuos, dentro del área de cocina, con capacidad de 30 litros con tapa y pedal para el manejo higiénico de cada bote; asimismo, instalará 3 juegos de contenedores en el lugar que indique GACM.

Realizará la recolección y retiro en bolsas plásticas de basura a todas las áreas 2 veces al día, para que se depositen en un espacio que proporcionará GACM para la concentración de residuos con contenedores dentro de las instalaciones, identificados de acuerdo a la clasificación de residuos, para el almacenamiento temporal de los residuos, los cuales se ubicarán en el lugar que indique GACM, separando los residuos en el contenedor que le corresponda evitando revolverlos.

Los desechos generados deben ser retirados diariamente por la tarde en un horario de 17:00 a 18:00 horas, a fin de evitar la proliferación de plagas, para lo cual se solicita dos carros de retiro de basura, uno para productos orgánicos y otro para inorgánicos, dichos residuos serán ubicados en el lugar o en su caso, el prestador de servicio de recolección que indique GACM.

La clasificación de residuos se identificará de acuerdo con el siguiente código de colores, por lo que 1 juego de contenedores se integra con 4 botes con los colores indicados en esta clasificación:

Tipo de residuo	Color de identificación
Orgánicos	Verde
Reciclaje	Azul
Inorgánicos	Gris
Papel y cartón	Amarillo

Barrido de accesos

El concesionario realizará el barrido de accesos de forma diaria, con las herramientas necesarias para esta actividad, así como contar con una máquina xx xxxxxx a presión y Kit de limpieza (cubeta con exprimidor) a efecto de lograr mejores resultados.

Limpieza de pisos

El concesionario realizará la limpieza de pisos de forma diaria, proporcionando los insumos necesarios para realizar dicha actividad.

Cabe señalar, que no se aceptaran materiales e insumos que contengan cloro. Los productos deberán cumplir con la NOM-189-SSA1/SCFI-2002, emitida por la COFEPRIS.

Área de contenedores de basura

El concesionario mantendrá el área donde se encuentran ubicados los contenedores de basura perfectamente limpia, sin que se acumule basura fuera de dichos contenedores.

El concesionario deberá realizar las actividades de limpieza con productos biodegradables y/o orgánicos.

El concesionario debe suministrar mantelería adecuada al mobiliario existente en las instalaciones del comedor, en color blanco y será responsable xx xxxxxx de los mismos conforme a las necesidades del servicio.

El concesionario será responsable de gestionar ante GACM los permisos correspondientes para el acceso de su personal, a las instalaciones del campamento de GACM, en donde proporcionará el servicio, a fin de cumplir con los requerimientos del presente anexo técnico.

El concesionario será responsable de guarda, custodia, mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos y utensilios propiedad de GACM, los cuales de acuerdo al acta entrega recepción, serán utilizados en la preparación de los alimentos. Asimismo al término del contrato deberá entregar las instalaciones, el equipo y utensilios en buen estado y completos, mismos que fueron entregados al inicio del contrato y los cuales quedaron bajo su custodia, conforme al siguiente listado:

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

COMEDOR GENERAL

XXXXXXX

De la línea Xxxxx, mesa rectangular de .91 x 2.40m con superficie en laminado plástico de 28mm con cantos en pvc, con patas xx xxxxx cuadradas.

PZA

XXXXXXX

Silla SAI de 4 patas elaborada con tecnología air moulding en polipropileno reforzado con fibra xx xxxxxx. Estibable. Para uso interno y externo. Colores: Blanco, naranja, rojo, verde, antracita y dove grey.

PZA

250

COMEDOR PRIVADO

XXXXXXX

De la línea Unigroup xx Xxxxxxx, mesa redonda de 1.22m de diámetro con superficie en laminado plástico, con base

xx xxxx.

PZA

XXXXXXX

XXX

XXXXXX

XXXXXXXXX

XXXXXX

Xxxxxxx electrónica de recibo capacidad 50 kgs. Fabricada en epóxica, y poliuretano negro.

PZA

INOXCHEF

Mesa con fregadero doble central x xxxx fabricado en acero inox. cal. 16, tarjas cal 18 tipo 441 y estructura tubular tipo 430 regatones para nivelar. Pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (600*500*300 mm)

PZA

XXXXXX

Manguera de prelavado para fijar x xxxx de 8". Fabricada en acero inoxidable, tipo de chorro ultra spray 2.65 gpm, medidas: 96 cm de altura total, cuenta con dos llaves

mezcladoras para agua fría y agua caliente con espacio de 8? entre ellas

PZA

INOXCHEF

Contra de canasta 4"

PZA

INOXCHEF

Mesa de trabajo x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo de 1 1/2", pulido alo y acabado p3

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

INOXCHEF

Repisa a xxxx xxxx. Fabricado en acero inox. cal. 18 y ménsulas cal. 16, tipo 441. Pulido en alo y acabado p3.

PZA

ALMACEN DE SECOS

EPOXYCHEF

Anaquel epóxico de 4 entrepaños anaquel epóxico consta de 4 entrepaños y 4 postes, postes con guía visual xx xxxxx ranura, cada entrepaño se clasifica para apoyar de

300 a 350 kg. de peso distribuido uniformemente, certificación nsf. dimensiones: 910x460x1880

PZA

EPOXYCHEF

Anaquel epóxico de 4 entrepaños anaquel epóxico consta de 4 entrepaños y 4 postes, postes con guía visual xx xxxxx ranura, cada entrepaño se clasifica para apoyar de

300 a 350 kg. de peso distribuido uniformemente certificación nsf. dimensiones: 1220x460x1880

XXX

XXXXXX DUPLEX

INOXCHEF

Extra (suministro e instalación xx xxxxxx dúplex ref-cong

, dimensiones : 2.10 x 5.00 x 2.30 mts de alto, suministro e instalación de panel tipo metecno inyectado de espuma de poliuretano de 2"" de espesor en sección de refrigeración y 4"" de espesor en sección de congelación en acabado lamina pintro. puerta de 0.90 x 1.99 mts. en lamina pintro incluye: bisagras , manija, botador interior de seguridad, apagador de xxx xxxxxx, termómetro y resistencia perimetral (solo en congelación). sistema de refrigeración 5 c suministro e instalación de unidad condensadora hermética marca rdi de 1 1/2 hp a 220/3/60, acoplada a un difusor de tipo rellenable se incluyen accesorios de instalación a una distancia no mayor de 12 mts, así como carga de gas refrigerante r404 suficiente para el sistema. sistema de refrigeración -18 c suministro e instalación de unidad condensadora hermética marca rdi de 2 hp a 220/1/60, acoplada a un difusor de tipo rellenable se incluyen accesorios de instalación a una distancia no mayor de 12 mts, así como carga de gas refrigerante r404 suficiente para el sistema.

accesorios cortina vertical tipo hawaiana ") línea sin línea.

PZA

EPOXYCHEF

Anaquel epóxico de 4 entrepaños anaquel epóxico consta de 4 entrepaños y 4 postes, postes con guía visual xx xxxxx ranura, cada entrepaño se clasifica para apoyar de

300 a 350 kg. de peso distribuido uniformemente, certificación nsf. dimensiones: 910x460x1880.

PZA

INOXCHEF

Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3.

PZA

COCINA

PREPARACION VERDURAS

INOXCHEF

Mesa con tarja derecha p/preparación x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, entrepaño y tarja en cal. 18 tipo 441, y estructura tubular tipo 430.

Regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (450*450*200 mm)

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM
MARCA	DESCRIPCION	UNIDAD	CANTIDAD
XXXXXX	Llave mezcladora x xxxx de 8" y cuello de 12" en acero inoxidable	PZA	1
INOXCHEF	Contra de canasta 4"	PZA	1
INOXCHEF	Mesa de trabajo x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo de 1 1/2", pulido alo y acabado p3	PZA	1
INOXCHEF	Repisa a xxxx xxxx. Fabricado en acero inox. cal. 18 y ménsulas cal. 16 tipo 441. pulido en alo y acabado p3,	PZA	1
INOXCHEF	Mesa con xxxxx xxxxx derecha p/preparación x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, entrepaño y tarjas cal 18 tipo 441 y estructura tubular tipo 430. Regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (450450200 mm)	PZA	1
XXXXXX	Llave mezcladora x xxxx de 8" y cuello de 12" en acero inoxidable	PZA	1
INOXCHEF	Contra de canasta 4"	PZA	2
INOXCHEF	Repisa a xxxx xxxx. Fabricado en acero inox. cal. 18 y ménsulas cal. 16 tipo 441 pulido en alo y acabado p3,	PZA	1
ASBER	Refrigerador vertical 2 puertas solidas línea pro-eco de 6 parrillas, puertas con dispositivo automático de cierre, bisagras en acero inox, control electrónico de temperatura y de deshielo, con visor digital indicador, aislamiento de poliuretano inyectado de 50 mm. de espesor y 40 kg/m3 de densidad, compresor hermético con condensador ventilado, evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico, refrigeración por tiro forzado, evaporación automática del agua de deshielo, temperatura de trabajo: 0 a 5 °c en ambiente externo de 32 °c. montado sobre 4 ruedas, 2 frontales llevan frenos, parrillas cubiertas de epoxy, iluminación interior con luz incandescente. código 142223507400 dimensiones.1371 x 812 x 1981	PZA	1
INOXCHEF	Mesa de trabajo en isla con entrepaño. Fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo inox. de 1 1/2", pulido alo y acabado p3	PZA	2
INOXCHEF	juego de 4 ruedas de polietileno de 5 plg dos con freno y dos sin freno	PZA	2
INOXCHEF	Mesa con tarja izquierda p/preparación x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, entrepaño y tarja en cal. 18 tipo 441 y estructura tubular tipo 430. Regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (450450200 mm)	PZA	1
INOXCHEF	Shute circular en cubierta para basura fabricado en lamina xx xxxxx inox. cal. 18, pulido en alo y acabado p3.	PZA	1
XXXXXX	Llave mezcladora x xxxx de 8" y cuello de 12" en acero inoxidable	PZA	1
INOXCHEF	Contra de canasta 4"	PZA	1

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM
MARCA	DESCRIPCION	UNIDAD	CANTIDAD
INOXCHEF	Repisa a xxxx xxxx. Fabricado en acero inox. cal. 18 y ménsulas cal. 16 tipo 441, con pulido en alo y acabado p3,	PZA	1
INOXCHEF	Xxxxxxx con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3	PZA	2
INOXCHEF	Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3	PZA	1
PREPARACION DE CARNE
INOXCHEF	Mesa con tarja derecha p/preparación x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, entrepaño y tarja en cal. 18 tipo 441 y estructura tubular tipo 430. Regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (450450200 mm)	PZA	1
XXXXXX	Llave mezcladora x xxxx de 8" y cuello de 12" en acero inoxidable	PZA	1
XXXXXX	Contra de canasta con palanca curva girable de 1 1/2" fabricada en acero inoxidable de 3 con válvula y maneral, conexión de 2? -1.	PZA	1
INOXCHEF	Repisa a xxxx xxxx. Fabricado en acero inox. cal. 18 y ménsulas cal. 16 tipo 441. pulido en alo y acabado p3	PZA	1
INOXCHEF	Shute circular en cubierta para basura fabricado en lamina xx xxxxx inox. cal. 18, con pulido en alo y acabado p3.	XXX	0
XXXXXXXXXXXX X	Xxxxxxxxx industrial con capacidad de 5 lts. fabricada en acero inoxidable	PZA	1
INOXCHEF	Mesa de trabajo x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo de 1 1/2", pulido alo y acabado p3	PZA	1
INOXCHEF	Mesa con tarja derecha p/preparación x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, entrepaño y tarja en cal. 18 tipo 441 y estructura tubular tipo 430. Regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (450450200 mm)	PZA	1
XXXXXX	Llave mezcladora x xxxx de 8" y cuello de 12" en acero inoxidable	PZA	1
XXXXXX	Contra de canasta con palanca curva girable de 1 1/2" fabricada en acero inoxidable de 3 con válvula y maneral, conexión de 2? -1.	PZA	1
INOXCHEF	Shute circular en cubierta para basura fabricado en lamina xx xxxxx inox. cal. 18, con pulido en alo y acabado p3.	PZA	1
INOXCHEF	Repisa a xxxx xxxx. Fabricado en acero inox. cal. 18 y ménsulas cal. 16 tipo 441. pulido en alo y acabado p3,	PZA	1
INOXCHEF	Mesa de trabajo en isla con entrepaño. Fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo inox. de 1 1/2", pulido alo y acabado p3	PZA	1

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

INOXCHEF

Juego de 4 ruedas de polietileno de 5 plg dos con freno y dos sin freno

PZA

INOXCHEF

Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3

PZA

COCCION PRODUCCION

DELTA

Horno de 4 quemadores tipo flauta, puertas con doble cristal templado total de 72000 btu, peso 241kgs, termostato de 50° c a 300° c, parrillas niqueladas, mecanismo de contrapeso en puertas, panel de controles desmontable, patas con niveladores, sensor de flama, luz interior, micro switch xx xxxxx general, sistema de enfriamiento, motor con dos velocidades: la baja a 1140 rpm y la alta a 1725 rpm. Puertas con doble cristal templado coordinada para abrir y cerrar, jaladera tubular en acero inox., encendido electrónico, de 965x985x1570

fabricado en acero inoxidable, aisi 304.

PZA

MADIPSA

Marmita de volteo a gas sin tapa capacidad de 80 litros fabricadas en acero inoxidable tipo 304, funcionamiento a gas, con termostato y válvula de seguridad, base tubular con bridas para nivelar y ajusta al piso, mecanismo de volteo tipo corona sin fin para un movimiento hacia al frente de hasta 90°,interruptor de límite de presión, interruptor de bajo nivel de agua en la caldereta y válvula de seguridad para vapor en la chaqueta, alimentación eléctrica a 120 volts, entrada a gas 19mm y campana extractora para facilitar la salida de gases de 1.29 x 0.92

x 1.11

XXX

XXXXX

Xxxxxxx a gas de 4 quemadores tipo flauta peso de 94 kg. total btu 72,000, plancha cold rolled 1/2" , acabado tipo espejo, válvula libre de mtto., panel de controles desmontable, patas con niveladores, fabricada en acero

inoxidable y aluminio, de 930x760x260 aisi 430 con certificación etl (ansi, nsf y csa)

PZA

DELTA

Base para equipo con entrepaño 930x760x260 fabricado en acero inox, marco en cal. 16, tipo 304 y tubo de 1 1/4" y entrepaño en cal. 18 tipo 441, pulido en alo y acabados p3, fabricado en acero inox.

XXX

XXXXX

Xxxxxxxx a gas de 4 quemadores abiertos peso de 55 kg total de 120,000 btu, peso de 55 kg. sistema anti-atasco, fundición con pintura protectora anticorrosión resistente a la flama, individual y desmontables, válvula libre de mtto, panel de controles desmontables, patas con niveladores de 620x760x260 fabricado en acero inoxidable, con certificación ansi, csa y nsf aisi 304

PZA

DELTA

Base para equipo con entrepaño 620x760x260 fabricado en acero inox, marco en cal. 16, tipo 304 y tubo de 1 1/4" y entrepaño en cal. 18 tipo 441, pulido en alo y acabados p3 en acero inox.

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

DELTA

Estufon 1 jgo quemadores concéntricos capacidad de 43 kgs. total btu: 57,678 quemador concéntrico 14,538 btu c/u (potencia), fundición con pintura protectora anticorrosión resistente a la flama, individual y desmontables, válvula libre de mtto., panel de controles desmontable, patas con niveladores, fabricada en acero

inoxidable aisi 430 de 600x640x620

PZA

XXXXXX

Llave para llenado de marmitas cuello de 10" pico giratorio de 1/2"

PZA

INOXCHEF

Campana de extracción x xxxx equipada con lámparas contra vapores, filtros tipo laberinto, recolector de grasa fabricada en a. inox. se fabrica en a. inox. tipo 304 cuerpo perimetral en cal. 18, toldos en cal. 20 acabado p3. (sin

ductos de extracción) (esta de fabricaran de 3300x1400x600) línea box

PZA

INOXCHEF

Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3

XXX

XXXXXXX XXXXX

XXXXX

Xxxxxxx a gas de 6 quemadores tipo flauta peso de 121 kg. total btu 108, 000, plancha cold rolled 1/2", acabado tipo espejo, válvula libre de mtto., panel de controles desmontable, patas con niveladores, fabricada en acero inoxidable y aluminio, de 1240x760x260 aisi 430 con

certificación etl (ansi, nsf y csa)

PZA

DELTA

Base para equipo con entrepaño 1240x760x260 fabricado en acero inox. marco en cal. 16, tipo 304 y tubo de 1 1/4" y entrepaño en cal. 18 tipo 441, pulido en alo y acabados p3. fab. en acero inox.

PZA

DELTA

Asador a gas 8 quemadores tipo flauta peso de 132 kg total btu 144,000, fundición con pintura protectora anticorrosión resistente a la flama, individual y desmontables, válvula libre de mtto., panel de controles desmontable, patas con niveladores de 1240x760x260

fabricado en acero inoxidable. aisi 430

PZA

DELTA

Base para equipo con entrepaño 1240x760x260 fabricado en acero inox. marco en cal. 16, tipo 304 y tubo de 1 1/4" y entrepaño en cal. 18 tipo 441, pulido en alo y acabados

p3. fab. en acero inox.

PZA

FRYMASTER

Freidor súper runner capacidad de 21 litros de 105,000 btu's / hr. termostato 200° f (93° c a 400° f, 190° c), producción de 25 kgs. xx xxxxx a la francesa aproximadamente por hora, frente y tanque xx xxxxx inoxidable, disponible a gas natural y l.p. peso 68 kgs.

medidas 39.4x74.3x114.3

PZA

INOXCHEF

Mesa de trabajo x xxxx con entrepaño fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo de 1 1/2", pulido alo y acabado p3

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

DELTA

Parrilla a gas de 6 quemadores abiertos peso de 78 kg total de 180,000 btu, peso de 78 kg. sistema anti-atasco, fundición con pintura protectora anticorrosión resistente a la flama, individual y desmontables, válvula libre de mtto, panel de controles desmontables, patas con niveladores de 930x760x260 fabricado en acero inoxidable, con

certificación ansi, csa y nsf aisi 430

PZA

DELTA

Base para equipo con entrepaño 1240x760x260 fabricado en acero inox. marco en cal. 16, tipo 304 y tubo de 1 1/4" y entrepaño en cal. 18 tipo 441, pulido en alo y acabados

p3. fab. en acero inox.

XXX

XXXXX

Xxxxxxxxxx a gas 6 quemadores de fundición peso de 60 kgs. total btu: 60,890 quemadores de fundición (10,148 btu c/u) , panel de controles desmontable, preparación

para fijar x xxxx, charolas recolectoras desmontables, fabricada en acero inoxidable aisi 430 de 835x465x460

PZA

INOXCHEF

Soporte para salamandra bajo campana fabricado en acero inox. dos pzas. pulido en alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

3300x1400x600) línea box

PZA

INOXCHEF

Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

Mesa de trabajo en isla con entrepaño. Fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, entrepaño en cal. 18, tipo 430 y regatones para nivelar, estructura de tubo inox. de

1 1/2", pulido alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

Juego de 4 ruedas de polietileno de 5 plg dos con freno y dos sin freno

PZA

AREA DE PANTRY

INOXCHEF

Carro para charolas y cubiertos fabricado en a. inox. se fabrica piso y porta alveolos en a. inox. tipo 441 cal 18, 1 maneral y rodajas de 4" botes de plástico no incluidos acabado p3

PZA

INOXCHEF

Xxxx para pan fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441 pulido en alo y acabado en p3

PZA

INOXCHEF

Gabinete abierto x xxxx con piso y entrepaño. Fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, costados cal. 20, pisos y entrepaño, cal. 18. patas tipo 430 y regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 (la xxxx para pan será

empotrada en este gabinete) línea eco

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

INOXCHEF

Gabinete tipo baño xxxxx x xxxx a gas fabricado en acero inox. inserto (gn 1/1 no incluido) cal. 16, xxxx y conta-xxxx xxxxxxx en cal. 18, tipo 441. faldón, costados y vista en cal. 20, patas de 1 1/2" de diámetro, tipo 430, con regatones para nivelar, pulido en alo y acabado en p3, inserto (gn 1/1

no incluido).

PZA

INOXCHEF

Vitrina contra estornudos institucional fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, con ménsulas de aluminio y cristales de 6 mm con película. pulido en alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

Riel para deslizamiento de charolas tres tubos fabricado

en acero inox. de 1", tipo 441, soportados con ménsulas, pulido en alo y acabado en p3.

PZA

INOXCHEF

Extra (mesa refrigerada para preparación, fabricada en acero inoxidable, puertas con autocierre, tapa de xona de insertos en acero inoxidable, abatible, aislada y desmontable, temperatura de trabajo en insertos 2 a 5 °c, zona se almacén 0 a 8 °c, capacidad de 24 incestos de 1/6. marca asber modelo aptm-60-24 medidas, 1524x864x1285) línea sin línea

PZA

INOXCHEF

Gabinete abierto x xxxx con piso y entrepaño. Fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, costados cal. 20, pisos y

entrepaño, cal. 18, patas tipo 430 y regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

Repisa para postres con vidrio fabricado en acero inox. cal. 18 tipo 441 y cristal. pulido en alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3

PZA

CRATHCO

Despachador de bebidas frías 2 tazones policarbonato de

18.5 lts. x/xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, 000 x 000 compresor de 1/5hp, válvulas despachadoras de 2 piezas anti-goteo.

PZA

AREA XX XXXXXX

XXXXXX XX XXXX SUCIA

INOXCHEF

Mesa de recepción xx xxxx sucia con canal de descamoche fabricado en acero inox. cal. 16, tipo 441, estructura tubular de 1 ½”, tipo 430 y regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3

PZA

INOXCHEF

Mesa con fregadero sencillo derecho x xxxx fabricado en acero inox. cal. 16, tarja en cal 18, tipo 441 y estructura tubular tipo 430, regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (600*500*300 mm) (este se fabricara el "l" con la partida 77 y preparación para

lavadora de xxxx xx xxxxxx junto al fregadero) línea eco

PZA

INOXCHEF

Repisa de paso sencilla sobre estructura fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, con tubos redondos de 1 1/4" y chapetón para fijar a cubierta. (450 mm de alto).pulido

en alo y acabado p3.

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM

MARCA

DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

XXXXXX

Manguera de prelavado para colocar fijado en piso o cubierta fabricada en acero inoxidable, cuenta con válvula de control dual, pro-spray 2.65 gpm, cuenta con válvula de control dual. 96 cm de altura total, entrada de mono-

mando de 35 cm

PZA

XXXXXX

Contra de canasta con palanca curva girable de 1 1/2" fabricada en acero inoxidable de 3 con válvula y maneral, conexión de 2? -1.

PZA

JET-TECH

Lavaloza de platos, de capota tipo industrial de 52 racks por hora booster de 70°f grados incorporado, toda construida xx xxxxx inoxidable, tipo de puerta levadiza, 220/60/1 voltios, 47 amperios para xxxxx 00 racks por hora,

fabricada en Italia, dimensiones: 645x770x1995

PZA

INOXCHEF

Carro rack sencillo para charolas trapezoidal fabricado en tubo xxxxxxxx xx xxxxx de 1" y rieles en "l" en cal. 16, tipo

441, ruedas de hule de 5" y consta de 12 espacios, pulido en alo y acabado p3.

PZA

INOXCHEF

Campana para condensado de vapores fabricada en a. inox., se fabrica en a. inox. tipo 441 cuerpo perimetral en cal. 18, toldo en cal. 20 acabado p3

PZA

INOXCHEF

Mesa de recibo xx xxxx limpia x xxxx fabricado en acero inox., cal. 16, tipo 441 base tubular de 1 1/2", canal de descamoche y rejilla en cal. 18, tipo 430, pulido en alo y

acabado p3 (se fabricara en "l" ) línea eco

PZA

INOXCHEF

Repisa x xxxx inclinada para canastillas. Fabricado en acero inox., cal. 18 y ménsulas en cal. 16 tipo 441, a 45 grados, pulido en alo y acabados en p3.

PZA

INOXCHEF

Xxxxxxx con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3

PZA

EPOXYCHEF

Anaquel epóxico de 4 entrepaños anaquel epóxico consta de 4 entrepaños y 4 postes, postes con guía visual xx xxxxx ranura, cada entrepaño se clasifica para apoyar de

300 a 350 kg. de peso distribuido uniformemente certificación nsf., dimensiones: 910x610x1880

PZA

LAVADO DE OLLAS

INOXCHEF

Mesa con fregadero triple izquierdo x xxxx fabricado en acero inox. cal. 16, tarjas cal 18, tipo 441 y estructura tubular tipo 430, regatones para nivelar. pulido en alo y acabado p3 medida de la tarja (600*500*300 mm)

PZA

XXXXXX

Manguera de prelavado para colocar fijado en piso o cubierta fabricada en acero inoxidable, cuenta con válvula de control dual, pro-spray 2.65 gpm, cuenta con válvula

de control dual. 96 cm de altura total, entrada de mono- mando de 35 cm

PZA

XXXXXX

Contra de canasta con palanca curva girable de 1 1/2" fabricada en acero inoxidable de 3 con válvula y maneral,

conexión de 2? -1.

PZA

MOBILIARIO Y EQUIPO EN COMEDOR DEL CAMPAMENTO DE GACM
MARCA	DESCRIPCION	UNIDAD	CANTIDAD
XXXXXX	Llave mezcladora de 8" a cubierta y cuello de 10" xx xxxxx inoxidable	PZA	1
INOXCHEF	Perchero para ollas doble en acero inox., se fabrica en acero inox. tubo de 11/4"cal. 18 y ganchos de varilla tipo 441 acabado p3	PZA	1
INOXCHEF	Anaquel tipo marimba para ollas con 3 entrepaños fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 430, travesaños en cal. 20 y postes cal. 16, incluye patas niveladoras de hule. pulido en alo y acabado p3	PZA	2
EPOXYCHEF	Anaquel epóxico de 4 entrepaños anaquel epóxico consta de 4 entrepaños y 4 postes, postes con guía visual xx xxxxx ranura, cada entrepaño se clasifica para apoyar de 300 a 350 kg. de peso distribuido uniformemente certificación nsf. dimensiones: 1220x460x1880	PZA	2
INOXCHEF	Charola con rejilla de piso fabricado en acero inox. cal. 18, tipo 441, para empotrar en piso, con rejillas en aluminio fundo pulido en alo y acabado p3	PZA	1
VESTUARIO HOMBRES Y MUJERES
	Locker metálicos	PZA	8

Adicionalmente a los equipos instalados por GACM para la prestación del servicio, el concesionario deberá considerar los equipos que considere necesarios para la correcta prestación del servicio.

Asimismo, el concesionario será responsable de proporcionar los equipos, utensilios y enseres menores necesarios para la preparación y prestación del servicio, para el comedor de empleados y de funcionarios; a continuación se menciona el siguiente listado como referencia:

RELACIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA COMEDOR DE EMPLEADOS

Charolas con antiderrapante

Platos de melamina (variará dependiendo del tipo de comida, por ejemplo base, extendido, hondo, pastel, tazón, postre)

Vasos de plástico Cubiertos de metal

Tazas xx xxxx (a solicitud de GACM, cuando el menú lo requiera)

Xxxxxx xx xxxxxx para agua Salseras de cristal Servilleteros de metal Saleros de metal Servilletas de papel Manteles de tela

Sartenes Ollas

Cazuelas ETC…………

Cabe señalar que para la prestación del servicio en el comedor de funcionarios, los utensilios y enseres menores para la prestación del mismo, deben de ser de características similares o de mayor calidad a los indicados en el siguiente listado de referencia:

RELACIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS PARA COMEDOR DE FUNCIONARIOS

Platos xx xxxx (variará dependiendo del tipo de comida, por ejemplo base, extendido, hondo, pastel, tazón, postre)

Xxxxx xx xxxxxx Cubiertos de metal Tazas xx xxxx

Xxxxxx xx xxxxxx para agua Salseras de cristal Servilleteros de metal Saleros de metal Azucareras de cristal Servilletas de papel Servilletas de tela

Manteles de tela ETC…………

El suministro de Gas L.P. será a proporcionado por GACM, en el tanque del comedor de empleados propiedad de GACM, el cual quedará a resguardo del concesionario, mismo que será utilizado para la preparación de los alimentos, asimismo al termino del contrato este deberá de entregar el equipo en buenas condiciones, ya que estará bajo su custodia.

GACM proporcionará el suministro de agua potable.

El concesionario deberá presentar calendario y contrato con empresa especializada y con personal capacitado para el uso de productos químicos utilizados en el desazolvé de las trampas de grasa, deberá presentar por escrito el destino de los desechos por la empresa contratada, además del equipo de seguridad para dicha la limpieza, presentar documentación comprobatoria, el costo corre a cuenta del concesionario.

El concesionario deberá obligarse a prestar el servicio con personal con experiencia mínimo un año (presentar cartas recomendaciones membretadas de trabajos anteriores), calificado y técnicamente capacitado, y se compromete a entregar, a partir de la firma del contrato a más tardar al inicio del servicio una relación del personal que tendrá acceso a las instalaciones de GACM que contenga nombre completo y cargo; en caso contrario no se le permitirá el acceso a las instalaciones, así mismo, deberá de presentar evidencia escrita de los cursos de capacitación.

El concesionario debe demostrar que mantiene mecanismos de control de calidad e higiene en todos los productos que se manejan para la prestación del servicio, para esto deberá de presentar todos sus documentos de unidad (formatos) a calificar dentro del comedor, para cumplir con este punto deberá atenderse, entre otros, los siguientes requerimientos:

La Empresa deberá llevar un registro de temperaturas de la recepción de los insumos precederos, cárnicos, pescados y mariscos, lácteos y embutidos.

Llevar un registro de temperaturas tanto de los refrigeradores, cámara fría, insumos, así como de la línea de servicio y alimentos preparados.

La empresa deberá contar con tres termómetros tipo aguja que oscilen entre los 50° hasta 200° centígrados, para llevar a cabo la supervisión de temperatura de los alimentos.

Establecer procedimientos de desinfección de frutas y verduras, tablas, utensilios y mesas de trabajo.

Establecer procedimientos de desinfección de manos del personal contratado para laborar en el comedor de GACM.

Deberá de utilizar agua garrafón purificada para la preparación de aguas de sabor.

Contar con fichas técnicas y rombo de peligrosidad de los productos químicos que se utilizarán en los diferentes procesos de desinfección, utilizando desinfectantes que no provoquen daño.

Usar tres secadores de distinto color para cada área, los cuales se deben lavar y desinfectar después de ser usados. (No usar franela).

No dejar ollas ni utensilios sobre el piso, ni trastos sucios durante y al término del servicio. Designar un lugar específico para guardar los enseres de limpieza.

Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para el manejo correcto de insumos, en almacenes, refrigeradores y cámaras frías.

Todos los alimentos deberán prepararse diariamente antes de cada servicio y deberán de desecharse al término del mismo.

No se recibirán bienes alimenticios que no cumplan con los requisitos mínimos de calidad, en materia de seguridad e higiene.

En queso y embutidos, se deberá variar las características y/o marcas semanalmente.

En el rubro de cárnicos, se deberá seleccionar semanalmente, los diferentes tipos xx xxxxxx, pollo y pescado señalados en el cuadro de requerimientos para los insumos.

No se autoriza el uso de puré de tomate enlatado como sustituto o complemento del jitomate natural, sólo se autoriza para casos específicos en que la receta lo requiera, así como el uso de ablandadores en las carnes.

En todos los servicios se deben proporcionar insumos como servilletas y palillos a libre demanda.

En la siguiente tabla se presenta un resumen de los mínimos y máximos, horarios y frecuencia, que se requieren para la prestación del servicio.

COMEDOR

CONCEPTOS Y HORARIOS

FRECUENCIA DE LOS SERVICIOS

No. DE SERVICIOS PROMEDIO/ DÍA

DESAYUNO

COMIDA

CENA

BOX LUNCH

CAMPAMENTO GACM

MÍNIMO MÁXIMO

08:00 A

10:00 HRS.

A 60

CON VARIACIÓN DE + - 5% DIARIO

14:00 A

16:00 HRS.

120

A 300

CON VARIACIÓN DE + - 5% DIARIO

20:00 A

22:00 HRS

A 60

CON VARIACIÓN DE + - 5% DIARIO

12:00 HASTA AGOTARSE

A 60

CON VARIACIÓN DE + - 5% DIARIO

LUNES A SÁBADO

192

A 480

CON VARIACIÓN DE + - 5% DIARIO

Como complemento a la prestación del servicio, el concesionario deberá considerar opciones xx xxxxxxx, que se regirán por las siguientes cantidades desde el inicio del servicio; en caso de agotarse, se deberán de tener insumos para para seguir proporcionando este tipo de platillo:

Platillo

Cantidad

Carne de res a la plancha, pechuga a la plancha, huevos al gusto, ensalada de atún en agua, ensalada del chef, plato de frutas variado y queso a la plancha.

30 porciones

Barra de ensalada nutrimental.

Libre demanda

NOTA: LAS OPCIONES SE CONSIDERARAN DE MANERA INDEPENDIENTE A LAS SEÑALADAS EN LAS CANTIDADES TOTALES DEL DÍA Y ESTAS SE TENDRÁN QUE PROPORCIONAR DURANTE TODA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.

PERSONAL NECESARIO, POR CATEGORÍA, PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR DE EMPLEADOS Y FUNCIONARIOS.

No.	CATEGORÍA	NÚMERO DE EMPLEADOS	OBSERVACIONES
1.-	SUPERVISOR (LIC. EN NUTRICIÓN)	1	Turno indistinto
2.-	LIC. GASTRONOMÍA(CHEFF)	1	2do turno
3.-	MAYORA PARA COCINA CALIENTE Y FRÍA	1	2do turno
4.-	XXXXXXXXX XX XXXXXX	0	0xx xxxxx 0xx turno
5.-	PARRILLERO	2	1er turno 3er turno
6.-	REPOSTERO	1	2do turno
7.-	PERSONAL PARA XXXXX XX XXXXXXXX	0	0xx xxxxx 0xx turno
8.-	SALONEROS	4	2 Saloneros para comedor de empleados 2do turno 2 Saloneros para comedor de funcionarios 2do turno
9.-	PERSONAL PARA XXXXXX XX XXXX	2	1er turno 3er turno
10.-	ALMACENISTA	1	2do turno

11.-	PERSONAL PARA ATENDER BARRAS DE FRUTAS, VERDURAS Y NUTRIMENTAL	1	2do turno

	X X X X X	00

REQUERIMIENTOS PARA LOS INSUMOS

No.	INSUMO	CARACTERÍSTICAS Y/O MARCA	SE USARÁ PARA

X X X X X X X X: DE PRIMERA CALIDAD
1	RES	BOLA , CENTRO DE CARA	ASAR
		CARNE MAGRA	GUISADOS
		XXXXX, XXXXXX, EMPUJE.	DESHEBRAR
		PLANCHUELA, BOLA O CENTRO DE CARA	EMPANIZAR
		CARNE ARRACHERA, BARBACOA, CARNE TAPIQUEÑA, CECINA NATURAL, CECINA ENCHILADA Y PUNTAS DE FILETE DE RES	GUISADOS
		BOLA SELECTA	PICADILLO, ALBONDIGAS, PASTEL DE CARNE Y HAMBURGUESAS
		COLOR: ROJO CLARO BRILLANTE TEXTURA: FIRME Y ELÁSTICA, DE GRANO FINO, GRASA EN COLOR BLANCO EN PEQUEÑAS BETAS. OLOR: CARACTERISTICO, FRESCO, AGRADABLE A CARNE FRESCA.

2	CERDO	CABEZA DE LOMO, LOMO O PIERNA.	GUISADOS
		COLOR: XXXX PALIDO. TEXTURA: FIRME Y ELASTICA, DISTRIBUCIÓN DE POCA GRASA BLANCA EN GENERAL. OLOR: CARACTERISTICO, AGRADABLE A CARNE FRESCA.
3	POLLO DE PRIMERA CALIDAD	PIERNA, MUSLO O PECHUGA	GUISADOS
		PECHUGA APLANADA SIN HUESO	ASAR
		PECHUGA ENTERA	DESHEBRAR
		MENUDENCIAS	SOPAS
		COLOR: AMARILLO CLARO, CASI CREMA. TEXTURA: RESISTENTE AL TACTO FIRME, SIN GOLPES EN NINGUNA PARTE DEL POLLO, SIN RASTRO DE SANGRE MOLIDA, EL HUESO DE LA PECHUGA DEBE SER BLANCO.

No.	INSUMO	CARACTERÍSTICAS Y/O MARCA	SE USARÁ PARA

		OLOR: CARACTERISTICO, AGRADABLE A CARNE FRESCA.
4	PESCADO	FILETE, FRESCO DE PRIMERA CALIDAD TAMAÑO 5/7 XXXXXX XX XXXX HUACHINANGO ROBALO SIERRA	EMPANIZAR
		BACALAO SIN ESPINAS ATÚN	GUISADO
		COLOR: XXXX XXXXX CON BETAS BLANCAS. TEXTURA: RESISTENTE AL TACTO OLOR: CARACTERISTICO, AGRADABLE A CARNE FRESCA, SIN OLOR A AMONIACO O A CLORO
	MARISCOS (PULPO, CALAMAR, JAIBA, ETC.)	COLOR: ENTRE GRIS Y MORADO BRILLANTE. TEXTURA: FIRME OLOR: AGRADABLE CARACTERISTICO A MARISCO.	GUISADO
L A C T E O S:
5	LECHE EVAPORADA	CARNATION, IDEAL, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
	LECHE PASTEURIZADA	ALPURA, LALA, NUTRILECHE. MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
6	QUESOS EN GENERAL QUESO COTTAGE	LALA, ALPURA, CHAMBURCY, CAPERUCITA, NOCHE BUENA, XXX XXXXXX,LINCONT O SANTA CLARA, VOLCANES, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
7	CREMA	ALPURA, LALA, AL DIA, VOLCANES, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
8	YOGURT DE FRUTAS	DANONE, SANTA CLARA, ALPURA, YOPLAIT, NESTLE, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD

No.	INSUMO	CARACTERÍSTICAS Y/O MARCA	SE USARÁ PARA

9	EMBUTIDOS	SAN XXXXXX, ZWAN, PARMA CALIDAD PREMIUM, FUD (JAMÓN DE PAVO), MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
A B A R R O T E S:
10	ACEITE	NUTRIOLI, CAPULLO, XXXXXX, OLEICO Y 1,2,3, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
11	ACEITE DE XXXXX	XXXXXX AZUL, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
12	ARROZ	BOLSA DE 1 KILO, XXXXXXX, VERDE XXXXX, LA MERCED, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
13	ATE MORELIANO DE 700 GRS.	LA COSTEÑA, HERDEZ, DEL MONTE, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
14	ATÚN EN AGUA	DOLORES, HERDEZ Y TUNY, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
15	GRANOLA	QUAKER, DUL, CEREL,GRANVITA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
16	CHILES EN VINAGRE, LATA DE 2800 GRS.	LA COSTEÑA, HERDEZ, SAN XXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
17	COKTAIL DE FRUTAS EN ALMÍBAR	LA PASIEGA, HERDEZ, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
18	CONSOMÉ, XXXXX XX 0,.0 XXXXX	XXXXX XXXXX O MAGUI, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
19	DURAZNOS EN ALMÍBAR EN MITADES, LATA CON 800 GRS.	LA PASIEGA, HERDEZ, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR

No.	INSUMO	CARACTERÍSTICAS Y/O MARCA	SE USARÁ PARA

		MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
20	FLAN, BOLSA DE 1 KG	D´XXXX, XXXXX, PRONTO, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
21	FRIJOL XXXX XX XXXX Y/O PERUANO, BOLSA DE 1KG	MORELOS X XXXXX XXXXX, LA MERCED, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
22	FRIJOL NEGRO, BOLSA DE 1KG	MORELOS X XXXXX XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
23	GARBANZO, BOLSA DE 1KG	MORELOS X XXXXX XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
24	GELATINA, BOLSA DE 1 KG.	XxXXXX, XXXXX, PRONTO, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
25	HABA, BOLSA DE 1 KG.	MORELOS X XXXXX XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
26	HUEVO BLANCO	BACHOCO, CALVARIO, SAN XXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
27	LECHE CONDENSADA	NESTLE, PARMALAT, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
28	LENTEJA, BOLSA DE 1KG	MORELOS X XXXXX XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
29	MANGO EN ALMÍBAR, LATA CON 800 GRS.	LA PASIEGA, HERDEZ, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
30	MAYONESA, FRASCO DE 3,400 KG.	MC XXXXXXX, XXXXX, HELLMAN’S, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
31	XXXX XX XXXXX, DE 1,050 KG.	XXXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD

No.	INSUMO	CARACTERÍSTICAS Y/O MARCA	SE USARÁ PARA

32	MOLE ROJO ALMENDRADO EN PASTA	XXX XXXXXX, XXXX XXXXX, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
33	MOLE VERDE ALMENDRADO EN PASTA	XXX XXXXXX, XXXX XXXXX, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
34	MOSTAZA, FRASCO 870 GRS.	MC XXXXXXX, XXXXXXX, XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
35	NUEZ EN MITAD	A GRANEL
36	PAN BLANCO DE CAJA, GRANDE	BIMBO, WONDER, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
37	PAN INTEGRAL DE CAJA, GRANDE	BIMBO, WONDER, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
38	PIÑA EN ALMÍBAR (REBANADAS), LATA DE 800 GRS.	LA PASIEGA, HERDEZ, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
39	XXX XX XXXX, BOLSA DE 1 KG.	LA FINA, CLARA, ELEFANTE, LA MESA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
40	SALSA CATSUP DE 3 KGS.	XXX XXXXX, XXXXX, LA COSTEÑA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
00	XXXXX XXX XXXXX, 0X.	XXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX’X, XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
42	SALSA, BOTELLA DE 1000 ML.	XXXXXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
43	SALSA HABANERA	TULUM, LA COSTEÑA, XXXXXXXX XXXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
44	SOPA DE PASTA, BOLSA DE 200 GRS.	LA MODERNA, XXXX, BARILLA, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE

No.	INSUMO	CARACTERÍSTICAS Y/O MARCA	SE USARÁ PARA

		COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
45	SUAVISADOR DE CARNE	TONES, Mc XXXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
46	TORTILLAS DE HARINA, BOLSA CON 260 GRS	XXX XXXX O WONDER, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD.
47	VAINILLA, ENVASE DE 1 LITRO.	XXXXXX, XXXXX SIMILAR O SUPERIOR, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
48	VINAGRE DE MANZANA	LA COSTEÑA, XXXXXXXXX, XXXXXXXX XXXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
49	ADEREZO VINAGRETA O ITALIANA, 237 ML.	XXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX’X, XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
50	ADEREZO CESAR RANCH, 237 ML.	XXXXXXXX XXXXXXX, XXXXXX’X, XXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
51	PULPA DE CAMARÓN	DE 1ERA
52	ACEITUNAS SIN HUESO	XXXXXX, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD
53	CHILE PIQUIN	TAJIN, MARCAS DE REFERENCIA PUEDE COTIZAR MARCA DE IGUAL O SUPERIOR CALIDAD

El proveedor deberá indicar en su propuesta técnica que los productos señalados en su propuesta, son iguales o superiores en calidad a los enunciados en el cuadro anterior.

Todos los insumos serán verificados por la supervisión de GACM, y en caso de que lo considere necesario serán rechazados, cuando verifique que:

LOS ALIMENTOS ENLATADOS PRESENTEN:

LATAS INFLADAS

LATAS GOLPEADAS O DEFORMADAS LATAS SIN MARBETE, DESPEGADOS O MANCHADOS

LATAS CADUCADAS

LOS ALIMENTOS EN TETRAPAK PRESENTEN:

ENVASE DE TETRAPAK CADUCADOS ENVASE ROTO

ENVASE INFLADO ENVASE QUE PRESENTE

ESCURRIMIENTO O SUCIOS

LATAS QUE PRESENTEN ESCURRIMIENTOS

LATAS CON ABOMBAMIENTOS

LOS ENVASE XX XXXXXX PRESENTEN: MARBETES MANCHADOS

ROSCAS OXIDADAS O SUCIAS ENVASE ESTRELLADO

TAPAS INFLADAS O CON ESCURRIMIENTO CONTENIDO NETO EN MAL ESTADO ENVASES QUE CAREZCAN DE FECHA DE CADUCIDAD

LOS ENVASE DE CAJA Y/O PAQUETE DE CARTON PRESENTEN:

PAQUETE ROTO HUMEDO O MOJADO

SIN SELLO DE GARANTIA CON INSECTOS O ROEDORES ALIMENTOS ROTOS

ENVASE DE BOLSA DE PLASTICO Y CELOFAN PAQUETE APACHURRADO, ROTO O ABIERTO PRODUCTO APLASTADO

ALIMENTOS ENLAMADOS

ESPECIFICACIONES PARTICULARES PARA EL SERVICIO DE COMEDOR PARA EL PERSONAL DE GACM (GRAMAJES)

No.	TIPO DE ALIMENTO	CANTIDAD	UNIDAD	OBSERVACIONES
COMIDA
1	PRIMER TIEMPO
	SOPA DE PASTA, O	200	GRS.	MINIMO 30 GRS. DE PASTA
	SOPA DE LEGUMINOSAS, O	200	GRS.	DE 90 A 100 GRS. DE LEGUMINOSAS
	CONSOME CON VERDURAS, O	200	GRS.	MINIMO EL 50% DE VERDURA
	CREMA	200	GRS.	MINIMO EL 50% DE VERDURA
2	SEGUNDO TIEMPO
	SOPA SECA	200 COCIDO	GRS.	ARROZ, PASTA, CHILAQUILES, PAPAS O VERDURAS GUISADAS.
3	TERCER TIEMPO
	TRES GUISADOS PARA SELECCIONAR UNO	200 DOS TROZOS DE 100 GRS. CADA UNO O SEGÚN SEA EL CASO UNA SOLA PIEZA		GRS. EN COCIDO	EN CASO DE SER ELABORADO CON: POLLO PESCADO SI ES EN TROZO LA CARNE DE RES O CERDO MOLIDA DE RES O CERDO
	GUARNICION	120		GRS.	REGULARMENTE VERDURAS, DIFERENTES A LAS INCLUIDAS EN LA BARRA DE ENSALADAS.
OPCIONES
	CARNE ASADA	200		GRS. EN COCIDO	DEBERE SER PROPORCIONADA DURANTE TODA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
	PECHUGA A LA PLANCHA	200		GRS. EN COCIDO	DEBERE SER PROPORCIONADA DURANTE

							TODA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
	GUARNICION			200		GRS.	REGULARMENTE VERDURAS, DIFERENTES A LA BARRA DE ENSALADAS.
	ENSALADA DE ATUN (UNA LATA DE ATUN POR ENSALADA)			300		GRS.	SOBRE UNA CAMA DE HOJAS LECHUGA, SE MEZCLA EL JITOMATE, CEBOLLA, AGUACATE, ATUN CON (MAYONESA OPCIONAL), C/GALLETA SALADA
	ENSALADA DEL CHEFF (100 GRS. DE POLLO)			350		GRS.	LECHUGA, CHAMPIÑONES, ZANAHORIAS, CHICHAROS, JAMON, POLLO, HUEVO COCIDO, QUESO BLANCO, QUESO AMARILLO Y ACEITUNAS, C/GALLETA SALADA
	PLATO DE FRUTAS VARIADO			200		GRS.	QUESO COTTAGE
4	FRIJOLES			120		GRS
5	POSTRE
	POSTRE ELABORADO			100 COMPOTERO LLENO	O	GRS
ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS A LIBRE DEMANDA
6	AGUA FRESCA			2 TIPOS			DE FRUTA NATURAL Y AGUA NATURAL
7	BARRA DE ENSALADAS, VERDURAS EN COMIDA			150 GRMS			UNICAMENTE SE SERVIRA EN SERVICIO DE COMIDA, SE PODRA TOMAR 1 Y EN EL CASO DE QUE SE REQUIERA O BIEN ASI LO DESEE EL COMENSAL PODRA SOLICITAR LA VARIEDAD QUE GUSTE SIN QUE EXCEDALOS 150 GRMS ESTIPULADOS.
8	BARRA DE FRUTAS, DESAYUNO Y CENA			150 GRMS			UNICAMENTE SE SERVIRA EN SERVICIO DE COMIDA, SE PODRA TOMAR 1 Y EN EL CASO DE QUE SE REQUIERA O BIEN ASI LO DESEE EL COMENSAL PODRA SOLICITAR LA VARIEDAD QUE GUSTE SIN QUE EXCEDALOS 150 GRMS ESTIPULADOS.
9	ADEREZOS ENVASE DE 000.XX			AL GUSTO COMENSAL	DEL
10	SAL			AL GUSTO COMENSAL	DEL
11	SALSA			AL GUSTO COMENSAL	DEL
12	PAN O TORTILLA			AL GUSTO COMENSAL	DEL
13	MIEL, GRANOLA, FRUTAS	YOGURT	DE	AL GUSTO COMENSAL	DEL

14	SALSA CATSUP Y SALSA XXXXXXXXX, MAYONESA, CREMA, CHILES EN VINAGRE, CHILE PIQUIN CHILES VERDES, SALSA HABANERA	AL GUSTO DEL COMENSAL
15	ACEITE XX XXXXX, SALSA INGLESA, SALSA DE SOYA, SALSA XXXXX	AL GUSTO DEL COMENSAL
BOX LUNCH
1	TORTAS, CLUB- SANDWICH, HAMBURGUESAS, MARINAS DE POLLO C/ ENSALADA RUSA, CUERNITOS, HOJALDRAS, EMPANADAS.	2	PZA	PIEZAS COMPLETAS NOTA: UNA OPCIÓN A ELEGIR, TODO ESTO ACOMPAÑADO DE MAYONESA Y/O CREMA, AGUACATE, CEBOLLA, JITOMATE, LECHUGA. (LOS INGREDIENTES QUE LLEVE CADA UNA DE ESTAS OPCIONES ESTARAN INDICADAS EN LAS RECETAS ESTANDARIZADAS)
2	HOT DOG, BURRITOS DE MACHACA, SINCRONIZADAS. ENSALADAS DE POLLO, ATUN, O DEL CHEF	3 350	PZA GRS	PZAS. COMPLETAS PREPARADAS, ( VERDURA, ADEREZO)
3	YAKULT	1 DE 50 ML.	PIEZA
4	YOGURT O LECHE DE SABOR	125 A 150 250	GRS ML	DE FRUTAS
5	POSTRE INDUSTRIALIZADO o FRUTA POR PIEZA	100 o 1 XXX. XX 000 X 000 GRS	GRS	GALLETAS O BARRA DE CEREALES O CHOCOLATES O DULCES DE LECHE O FRUTAS CRISTALIZADAS O GELATINAS O FLANES. MANZANA GOLDEN Y PERA, MANTEQUILLA, DURAZNO, NARANJA, MANDARINA.
6	BEBIDA EN LATADA	355	ML	REFRESCO, JUGO ENVASADO Y/O EMBOTELLADO

CONSIDERANDO QUE EL BOX LUNCH ES EL SUSTITUTO DE UNA COMIDA COMPLETA, SU ELABORACIÓN DEBE APEGARSE A LOS SIGUIENTES REQUERIMIENTOS:

BOX LUNCH (GRAMAJES):

1 FRUTA. (150 GRS.)

1 POSTRE. (125 GRS.)

1 BEBIDA ENLATADA DE 355 ML. (REFERESCO, JUGO ENVASADO X/X XXXXXXXXXXX).

0 XXXXXXX XX 000 XXX. XX XXXXXXXX XX XXXXXXXX ADEMÁS DE:

2 TORTAS O CLUB- SANDWICH:

CADA PIEZA DEBE LLEVAR DOS REBANADAS ENTERAS DE JAMÓN CADA UNA DE 35 GRS. O EQUIVALENTE A UN TOTAL DE 75 GRS POR PIEZA ELABORADA, U 75 GRS. DE MILANESA, PIERNA, O QUESILLO; ADEMÁS DEBEN CONTENER LO SIGUIENTE: UNTADOS, FRIJOLES, 50 GRS. DE QUESO AMARILLO O PANELA, JITOMATE, CEBOLLA, LECHUGA, AGUACATE Y CHILES EN VINAGRE.

2 HAMBURGUESAS

CADA UNA CON 75 GRS. DE CARNE DE RES O POLLO, 20 GRS. QUESO AMARILLO, MOSTAZA, CATSUP, LECHUGA, JITOMATE, CEBOLLA Y CHILES EN VINAGRE O,

2 MARINAS

CADA UNA CON 2 REBANADAS DE JAMÓN CADA UNA DE 35 GRS. U 100 GRS. DE ENSALADA DE ATÚN O ENSALADA DE POLLO, 20 GRS. DE QUESO AMARILLO O PANELA, AGUACATE, LECHUGA, JITOMATE, CEBOLLA Y CHILES EN VINAGRE.

2 HOJALDRAS

CADA UNA CON 75 GRS. DE POLLO MAS COMPLEMENTOS CON MOLE, VERDURAS, ETC. 3 TACOS DORADOS

DE POLLO O RES, EQUIVALENTE A 150 GRAMOS DE CARNE COCIDA.

NOTA:

LOS GRAMAJES PARA LA CARNE QUE SE EMPLEARÁ EN LA ELABORACIÓN DEL BOX LUNCH, SERÀ DE 150 GRAMOS COCIDO.

Para el caso de Box Lunch, estos se entregarán en charolas de material reciclado (PET, cartón, etc.) y deben de ir acompañados por sobrecitos de aderezos individuales.

Para el correcto manejo de las opciones, se deberá contar con banderines numerados en el que se indique que tipo de carne solicitan, que sean visibles y debiendo atender en función al número consecutivo.

En el paquete de Box Lunch, en caso de alimentos en rebanada, está deberá pesar como mínimo 75 grs., cada una y en carne será de 150 gr. en cocido, incluyendo servilletas, cucharas o tenedores desechables, postre y ensalada de verduras.

En la elaboración del Club-Sándwich, este deberá ser elaborado con: Jamón, pechuga de pavo y pechuga de pollo asada, tocino, jitomate, lechuga, queso manchego y papas a la francesa, así como el pan debe de ir dorado (de acuerdo a los gramajes señalados).

En la elaboración del Cuernito, este deberá ser elaborado con: Jamón y pechuga de pavo, tocino, lechuga, (de acuerdo a los gramajes señalados).

En la elaboración del box lunch se dará por separado los aderezos y chiles en vinagre en sobres individuales.

La bebida incluida en el Box Lunch, debe ser variada, incluyendo jugo de frutas, por lo menos dos veces por semana (jugo envasado y/o embotellado).

Se debe contar con dispensadores automáticos de autoservicio para el servicio de agua fresca, la cual debe prepararse con pulpa de frutas naturales.

Máquina de autoservicio, equipo que contenga cuatro tomas de diferentes sabores (Elaborado con jarabe).

El concesionario debe proporcionar un acrílico que contenga orientación alimenticia, para cada mesa del comedor, el cual se debe reemplazar mensualmente con nueva información.

SE INCLUYEN LISTADOS CON SUGERENCIAS DE COMIDA Y MENÚS PARA LOS COMEDORES DE EMPLEADOS Y FUNCIONARIOS.

“SOPAS”

SOPA AZTECA (CHICHARRÓN Y TORTILLA)

SOPA AZTECA, CREMA TROCITOS DE CHICHARRÓN Y CHILE PASILLA SOPA CAMPESINA

SOPA XXXXXX XXXX XXXXX SOPA DE ACELGAS

SOPA DE ACELGAS CON PAPAS

SOPA DE AJO CON PAN TOSTADO CON HUEVO BATIDO SOPA DE ALVERJÓN CON TOCINO

SOPA DE ALUBIA Y ESPINACAS SOPA DE ALUBIAS

SOPA DE APIO SOPA XX XXXXX SOPA DE BRÓCOLI

SOPA DE BRÓCOLI Y XXXXXXX

SOPA DE CALABACITAS Y COLIFLOR (BLANCA) SOPA DE CALABACITAS Y COLIFLOR (ROJA) XXXX XX XXXXXXXX

XXXX XX XXXXXXXX Y ELOTE XXXX XX XXXXXXXX Y PORO XXXX XX XXXXXXXX Y ELOTE SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA BLANCA CON QUESO CHIHUAHUA SOPA DE CEBOLLA CON PAN TOSTADO Y QUESO SOPA DE CEBOLLA Y ESPINACAS

SOPA DE CEBOLLA Y PAPA SOPA DE CHAMPIÑONES SOPA DE CHAYOTE

SOPA DE CHAYOTE CON TOCINO SOPA DE CHAYOTE Y ESPINACA SOPA DE CHÍCHARO Y PAPA SOPA DE CHILACAYOTE

SOPA DE CILANTRO SOPA DE CODITO SOPA DE COL

SOPA DE COL CON XXXXXX Y JAMÓN

SOPA DE COL CON VARIAS COMBINACIONES SOPA DE COL Y QUESO

SOPA DE COL Y TOCINO SOPA DE COL Y ZANAHORIA

SOPA DE EJOTE CON ZANAHORIA SOPA DE ELOTE CON RAJAS SOPA DE ELOTE Y CHILE ANCHO SOPA DE ELOTE, APIO Y PORO SOPA DE ESCARLATA CON COL SOPA DE ESPINACA Y PAPA SOPA DE ESPINACAS

SOPA DE ESPINACAS CON TOCINO SOPA DE ESPINACAS Y ELOTE SOPA DE ESPINACAS Y PAPA

SOPA DE FIDEO CON MENUDENCIAS

SOPA DE FRIJOL

XXXX XX XXXXXXX A LA CREMA SOPA DE GARBANZO

SOPA DE GARBANZO, ESPINACA Y EJOTE SOPA DE HABAS

SOPA DE HONGOS SOPA DE LENTEJA

SOPA DE LENTEJAS CON NOPALES XXXX XX XXXXX AL PEREJIL

SOPA DE MIGAS

SOPA DE MUNICIONES CON MOLLEJITAS SOPA DE NOPAL

SOPA DE NOPAL Y CALABAZA SOPA DE PAPA

SOPA DE PAPA CON ESPINACA SOPA DE PAPA CON PORO SOPA DE PAPA CON SALCHICHA SOPA DE PAPA Y ESPINACA SOPA DE PASTA

SOPA DE PEPINOS Y ACELGAS SOPA DE PESCADO

SOPA DE POLLO

SOPA DE PORO Y PAPA SOPA DE QUESO

XXXX XX XXXXX Y PAPA XXXX XX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

SOPA DE RAJAS Y CHAMPIÑONES SOPA DE TALLARIN

SOPA DE VERDOLAGAS SOPA DE VERDURAS

SOPA DE VERDURAS II (BLANCA) SOPA DE VERDURAS II (ROJA) SOPA DE ZANAHORIA

SOPA DE ZANAHORIA Y CHAYOTE SOPA DE ZANAHORIA, APIO Y TOCINO SOPA DE ZETAS

SOPA XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX SOPA ORIENTAL SOPA OTOÑAL SOPA POBLANA

SOPA POBLANA XXXXXX XXXX XXXXXXXXX

SOPA RANCHERA SOPA TARASCA SOPA TODA VERDE SOPA XÓCHITL

“CALDOS”

CALDO DE CAMARÓN CALDO XX XXXXX CALDO DE LA XXXXXX CALDO DE LA MILPA CALDO DE LENTEJAS

CALDO DE OLLA CALDO DE PESCADO CALDO DE POLLO

CALDO DE POLLO CON CHAYOTE Y EJOTE CALDO DE POLLO CON ZANAHORIA

CALDO DE POLLO CON ZANAHORIA Y EJOTE CALDO DE QUESO

CALDO DE RES

CALDO DE RES CON ELOTE Y COL CALDO XXXXXXX

CALDO MEXICANO CALDO TLALPEÑO

“CONSOMÉS”

1. CONSOMÉ AL JEREZ

2. CONSOMÉ CON CHÍCHARO Y ZANAHORIA

3. CONSOMÉ CON EJOTE

4. CONSOMÉ CON EJOTE Y CALABAZA

5. CONSOMÉ CON ELOTE

6. CONSOMÉ CON JARDÍN

7. CONSOMÉ CON MENUDENCIAS

8. CONSOMÉ CON PIMIENTO

9. CONSOMÉ CON TOMATE Y XXXXXXX

10. CONSOMÉ CON ZANAHORIA

11. CONSOMÉ DE POLLO CON ARROZ Y VERDURAS

12. CONSOMÉ DE POLLO CON GARBANZO

13. CONSOMÉ DE POLLO CON TOMATE

14. CONSOMÉ DE POLLO CON VERDURAS

15. CONSOMÉ DE POLLO

16. CONSOMÉ DE RES

17. CONSOMÉ DE RES CON GARBANZA Y ARROZ

18. CONSOMÉ INDIANILLA

19. CONSOMÉ XXXXXXXXX

20. CONSOMÉ RANCHERO

21. CONSOMÉ REGIO

“CREMAS”

TODAS LAS CREMAS DEBEN SERVIRSE CON PAN TOSTADO O GALLETAS

CREMA XXXXX

CREMA XXXXX (FRIJOL) CREMA DE ACELGAS CREMA DE AGUACATE CREMA DE APIO

CREMA DE BETABEL CREMA DE BRÓCOLI CREMA XX XXXXXXXX CREMA DE CHAMPIÑONES CREMA DE CHAYOTE CREMA DE CHÍCHAROS CREMA DE CILANTRO

CREMA DE CILANTRO CON POBLANO CREMA DE CILANTRO Y CALABAZA CREMA DE ELOTE

CREMA DE ESPINACAS

CREMA DE XXXX XX XXXXXXXX CREMA DE GARBANZA

CREMA DE HUITLACOCHE CREMA DE JITOMATE CREMA DE NABO

CREMA DE OSTIÓN CREMA DE PAPA

CREMA DE PIMIENTO MORRÓN CREMA DE QUESO

CREMA DE ESPÁRRAGOS CREMA DE TOMATE CREMA DE VERDURAS CREMA DE ZANAHORIA CREMA MEXICANA CREMA POBLANA

“SOPA SECA”

1. ACELGAS AL VAPOR

2. ACELGAS AL VAPOR CON TOCINO

3. ACELGAS GRATINADAS

4. ACELGAS CON PAPAS

5. ARROZ A LA JARDINERA

6. ARROZ A LA MEXICANA

7. ARROZ AMARILLO

8. ARROZ AMARILLO CON ELOTE

9. ARROZ BLANCO

10.ARROZ BLANCO CON EJOTES

11.ARROZ BLANCO CON ELOTE Y CHICHAROS

12.ARROZ BLANCO CON ZANAHORIA

13.ARROZ ROJO

14.ARROZ ROJO CON CHICHAROS

15.ARROZ ROJO CON ELOTE

16.ARROZ ROJO CON ESPINACAS

17.ARROZ ROJO CON PAPA

18.ARROZ VERDE

19.ARROZ VERDE CON ZANAHORIA

20.BROCOLI A LA MANTEQUILLA

21.BROCOLI AL VAPOR

22.BROCOLI GRATINADO

23.BROCOLI A LA VINAGRETA

24.CALABACITAS A LA CREMA

25.CALABAZA CON ELOTE AL VAPOR

26.CALABACITAS A LA MEXICANA

27.CALABAZAS AL VAPOR

28.CARACOL A LA MAYONESA

29.CHAMPIÑONES CON EPAZOTE

30.CHAYOTES A LA CREMA

31.CHAYOTES A LA MANTEQUILLA

32.CHAYOTES A LA MAYONESA

33.CHAYOTES AL VAPOR

34.CHICHAROS CON HUEVO

35.CHILAQUILES CON QUESO Y CREMA

36.CHILES RELLENOS DE ARROZ

37.CODITO A LA ITALIANA

38.CODITOS A LA CREMA

39.CODITOS A LA MAYONESA

40.CODITOS CON JAMÓN Y PIÑA

41.CODITOS CON PIMIENTOS

42.COLIFLOR A LA GRATINADA

43.COLIFLOR A LA MANTEQUILLA

44.COLIFLOR GRATINADA

45.CORBATAS CON QUESO

46.DOBLADITAS XXXXX O VERDES

47.EJOTES A LA MANTEQUILLA

48.EJOTES A LA MEXICANA

49.EJOTES AL VAPOR

50.EJOTES CON HUEVO

51.ELOTE A LA MANTEQUILLA

52.ENFRIJOLADAS CON QUESO Y CREMA

53.ENSALADA DE ATÚN

54.ENSALADA DE CHAYOTE Y BETABEL

55.ENSALADA DE NOPALES

56.ENSALADA DE POLLO

57.ESPAGUETTI A LA BOLOÑESA

58.ESPAGUETTI A LA ITALIANA

59.ESPAGUETTI A LA MANTEQUILLA

60.ESPINACAS A LA CREMA

61.ESPINACAS A LA MANTEQUILLA

62.ESPINACAS A LA MEXICANA

63.ESPINACAS CON XXXXXX

64.ESPINACAS GRATINADAS

65.FIDEO SECO

66.FIDEO SECO EN TODAS SUS PREPARACIONES

67.MACARRON

68.MACARRONES A LA MANTEQUILLAS

69.MEDALLONES DE BETABEL Y REBANADAS DE NARANJAS

70.NOPALES CON HUEVO

71.NOPALES EN SALSA PASILLA

72.NOPALES ENCEBOLLADOS

73.NOPALES GUISADOS

74.NOPALITOS PLACEROS

75.PAPA CHIRRIONAS AL POBLANO

76.PAPAS CON RAJAS

77.PAPAS AL GRATÍN

78.PAPAS AL VAPOR

79.PAPAS CON HUEVO

80.PASTA AL CHIPOTLE

81.PEPINOS A LA VINAGRETA

82.XXXX XX XXXXX

83.PLUMA AL AJILLO

84.PLUMA EN TODAS SUS PREPARACIONES.

85.QUESADILLAS

86.QUESADILLAS CON CHAMPIÑONES

87.QUESADILLAS CON CHICHARRÓN PRENSADO

88.QUESADILLAS DE QUESO CON RAJAS

89.RAJAS POBLANAS

90.ROLLITOS DE JAMÓN CON ENSALADA RUSA

91.ROLLITOS DE JAMÓN CON GUACAMOLE

92.ROLLITOS DE JAMÓN CON HUEVO

93.SOPES DE FRIJOLES CREMA Y QUESO

94.SPAGUETTI EN TODAS LAS PREPARACIONES

95.TACOS DE PAPA CON CHORIZO

96.TALLARIN

97.TALLARINES A LA ITALIANA

98.TALLARINES AL CHIPOTLE

99.VERDURA GRATINADA

100.VERDURAS A LA ITALIANA

101.VERDURAS AL GUAJILLO

102.VERDURAS AL XXXXXX

103.VERDURAS AL VAPOR

104.VERDURAS MIXTAS

105.ZANAHORIA A LA CREMA

106.ZANAHORIA A LA PLANCHA O AL VAPOR

107.ZANAHORIA AL GRATÍN

108.ZANAHORIA Y BRÓCOLI AL VAPOR

109.ZANAHORIAS A LA MANTEQUILLA

110.ZANAHORIAS AL PEREJIL

“GUISADOS”

AGUACATE RELLENO DE ATÚN Y POLLO

AGUACATE RELLENO DE SURIMI

ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN CHIPOTLE

ALBÓNDIGAS DE RES RELLENAS DE HUEVO

ALBÓNDIGAS EN CALDILLO DE JITOMATE

ALBÓNDIGAS EN CHILE XXXXXX

ALBÓNDIGAS EN SALSA ITALIANA

ALBÓNDIGAS EN SALSA VERDE CON CALABACITAS

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO O HUEVO

ALBONDIGÓN

ALBONDIGÓN EN SALSA ITALIANA

ASADO DE RES

ASADO DE RES O POLLO

ATÚN A LA MEXICANA Y A LA VIZCAÍNA

BACALAO

BARBACOA EN SALSA BORRACHA

BARBACOA EN SALSA VERDE

BISTEC DE METATE CON PAPAS SALTEADAS

BISTEC A LA MEXICANA

BISTEC RELLENO

CALABACITAS RELLENAS DE QUESO X XX XXXXXXX

CARNE MECHADA DE RES

CECINA CON CEBOLLITAS, NOPALITOS Y FRIJOLES REFRITOS

CECINA NATURAL O ENCHILADA

CERDO A LA YUCATECA

CERDO CON CALABACITAS

CERDO CON VERDOLAGAS

CERDO EN MOLE VERDE

CHALUPAS NOPALERAS

CHICHARRÓN RANCHERO

CHILE ANCHO RELLENO DE CARNE O QUESO EN SALSA ROJA

CHILE RELLENO DE CARNE O QUESO

CHILES EN NOGADA

CHILES RELLENOS DE PICADILLO

CHULETA DE CERDO A LA PLANCHA CON ENSALADA XX XXXXXX

CHULETA DE CERDO ENCHILADA

CHULETA DE CERDO XXXXXXX CON PURÉ DE MANZANA.

COCHINITA PIBIL, CEBOLLA MORADA Y CHILE HABANERO

COCIDO MADRILEÑO

COSTILLA DE RES CON GUACAMOLE Y FRIJOLES REFRITOS

CUETE ALMENDRADO

CUETE MECHADO EN SALSA BLANCA

ENCHILADAS CAMPESINAS CON POLLO, QUESO Y CREMA

ENCHILADAS DE MOLE CON POLLO CON QUESO Y CREMA

ENCHILADAS MINERAS

ENCHILADAS SUIZAS CON POLLO

ENCHILADAS VERDES CON POLLO CON QUESO Y CREMA

ENTOMATADO DE RES

ESCALOPAS CON CHAMPIÑONES

ESTOFADO DE RES

FILETE A LA VERACRUZANA

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO CON ENSALADA XX XXXXXX

FILETE DE PESCADO EMPAPELADO

FILETE DE PESCADO RELLENO DE MARISCOS

FILETE DE RES AL ALBAÑIL

FILETE RUSO CON PAPA XXXXXXX

FILETE SOL CON ENSALADA DE PAPA

HAMBURGUESA

HAMBURGUESA SOPESA CON XXXXXX

HAMBURGUESAS EN CREMA DE POBLANO

HAMBURGUESAS RELLENAS DE VERDURAS

HAMBURGUESAS SIN PAN CON ENSALADA DE PEPINOS

LENGUA A LA VERACRUZANA

LOMO MECHADO DE CERDO

MACHACA CON HUEVO Y TORTILLAS HARINA

MIXIOTE XX XXXXXXX

XXXXXXXX CON PAPAS A LA FRANCESA

MOJARRITA AL MOJO DE AJO CON PURÉ DE PAPA

MOLE DE OLLA

PACHOLA CON ENSALADA FRESCA

PASTEL DE CARNE

PASTEL DE CARNE A LA PARRILLA

PECHUGA A LA PLANCHA CON PAPA AL HORNO

PECHUGA ALMENDRADA

PECHUGA EMPANIZADA CON PURÉ DE PAPA

PECHUGA RELLENA DE QUESO MANCHEGO Y JAMÓN

PICADILLO CON PAPA Y ZANAHORIA

PIERNA DE CERDO AL HORNO CON ENSALADA DE AGUACATE

PIERNA MECHADA ENCHILADA CON GUARNICIÓN

PLANCHUELA CON PAPAS SALTEADAS

POLLO A LA CACEROLA

POLLO AL HORNO CON PURÉ DE MANZANA

POLLO AL ORANGE

POLLO ALMENDRADO

POLLO CON CHAMPIÑONES

POLLO EMPANIZADO CON ENSALADA VERDE

POLLO EN ADOBO

POLLO EN MOLE NEGRO

POLLO EN MOLE POBLANO

POLLO EN MOLE VERDE

POLLO EN PIPIÁN

POLLO PIBIL

POLLO TIPO KENTUCKY CON PAPAS A LA FRANCESA

POZOLE DE POLLO O PUERCO

PUNTAS DE FILETE DE RES A LA MEXICANA

PUNTAS DE FILETE DE RES EN SALSA CHIPOTLE

QUESADILLAS DE PICADILLO CON QUESO Y CREMA

RES A LA IRLANDESA

RES EN CHILINDRÓN

RES EN MANCHAMANTEL CON PLÁTANO Y PIÑA

RES EN SALSA POBLANA

RES ENTOMATADA

ROLLO DE CARNE

ROLLO DE CARNE A LA NORTEÑA

ROMERITOS

SALPICÓN

STEAK DE MOLIDA CON ENSALADA

SUADERO EN SALSA MORITA

TACOS DE BARBACOA CON GUACAMOLE, QUESO Y CREMA

TACOS DE CARNITAS CON SALSA MEXICANA

TACOS DORADOS DE CARNE CON SALSA MEXICANA

TACOS DORADOS DE POLLO CON GUACAMOLE, QUESO Y CREMA

TAMPIQUEÑA CON RAJAS CON CREMA, QUESO Y ENMOLADAS

TINGA DE POLLO

TORTAS DE CARNE

TORTAS DE CHAYOTE CON QUESO

TORTAS DE COLIFLOR CON QUESO

TOSTADAS DE POLLO, CARNE DESHEBRADA O PICADILLO

“HUEVOS”

HUEVOS EN SALSA DE CHILE CANICA HUEVOS RABO DE MESTIZA

HUEVOS A LA MEXICANA HUEVOS AHOGADOS HUEVOS AL ALBAÑIL HUEVOS CON CHILACAS HUEVOS CON CHORIZO HUEVOS CON FRIJOLES HUEVOS CON JAMÓN

HUEVOS CON RAJAS DE CUARESMEÑOS HUEVOS CON SALCHICHA

HUEVOS CON TOCINO HUEVOS CON TORTILLA HUEVOS DIVORCIADOS HUEVOS EN JITOMATE

HUEVOS EN SALSA DE CHIPOTLE HUEVOS EN SALSA DE PASILLA HUEVOS EN SALSA ROJA HUEVOS EN SALSA VERDE HUEVOS ESTRELLADOS

HUEVOS MOTULEÑOS HUEVOS RANCHEROS HUEVOS REVUELTOS HUEVOS CON PAPA OMELETTE DE JAMÓN

OMELETTE DE QUESO AMARILLO

OMELETTE DE CHAMPIÑONES OMELETTE DE QUESO TORTILLA ESPAÑOLA HUEVOS A LA INGLESA

TORTILLA DE HUEVO CON CALABACITAS TORTILLA DE HUEVO

HUEVOS CON RAJAS POBLANAS HUEVO RANCHERO CON CHICHARRÓN HUEVOS EN SALSA MORITA OMELETTE CON RAJAS POBLANAS HUEVOS ESTRELLADOS EN TORTILLA HUEVOS CON EJOTES

HUEVOS CON CEBOLLA “POSTRES”

FLAN XXXXXXXXXX

GELATINA MIXTA DE LECHE Y AGUA

FRESAS CON CREMA ACOMPAÑADAS CON GALLETAS MARÍAS DURAZNOS EN ALMÍBAR C/CREMA

MANGOS EN ALMÍBAR GUAYABAS EN ALMÍBAR MANZANAS EN ALMÍBAR MANZANAS AL HORNO KUSHIAGE

HELADO XXXXX

XXXX EN ALMÍBAR CAPIROTADA ARROZ CON LECHE

STRUDEL DE MANZANA ATE CON QUESO CIRUELAS EN ALMÍBAR CALABAZA EN XXXXX XXXXXXXX EN TACHA PERAS EN ALMÍBAR POLVORÓN

DULCE DE MANGO PLÁTANOS CON CREMA

PLÁTANO MACHO FRITO C/CREMA SUSPIROS XX XXXX

PASTEL PAY

TARTALETAS TORREJAS BUÑUELOS

XXXXXXX XXXXXXXXX PANQUE XX XXXX PASTEL DE ELOTE PASTEL DE PLÁTANO ALEGRÍA

CHOCOLATES GANSITO PINGÜINOS

BARRITAS XXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXX

PALETA DE HIELO AGUA O LECHE XXXXX XX XXXXX

“ENSALADAS”

ENSALADA DE COLIFLOR ENSALADA DE CHAYOTES ENSALADA DE NOPALITOS

ENSALADA DE BETABEL CON NARANJA ENSALADA DE PEPINOS

ENSALADA DE COL CON ZANAHORIAS ENSALADA WALDORF

ENSALADA DE CALABACITAS ENSALADA DE ACELGAS ENSALADA DE AGUACATE ENSALADA MIXTA

ENSALADA XX XXXXXXX CON JITOMATE Y AGUACATE ENSALADA DE BRÓCOLI

ENSALADA RUSA ENSALADA DE JITOMATE ENSALADA ORIENTAL

ENSALADA DE CHAMPIÑONES ENSALADA DE FRUTAS ENSALADA DE PAPA ENSALADA XX XXXXXX ENSALADA DE JÍCAMA

ENSALADA DE COL CON ESPINACAS

ENSALADA DE ESPINACAS CON TOCINO, ACEITE XX XXXXX Y AJONJOLÍ ENSALADA DE EJOTES

ENSALADA POBLANA

ENSALADA DE ESPINACAS COCIDAS ENSALADA DE ACELGAS COCIDAS ENSALADA DE NARANJA

ENSALADA DE ELOTE COCIDO ENSALADA DE ESQUITES

ENSALADA XX XXXX CON ZANAHORIA ENSALADA XX XXXX

ENSALADA DE CHILACAYOTES ENSALADA XX XXXXX

ENSALADA XXXXX Y PERA CON ADEREZO DE MOSTAZA “AGUAS DE FRUTA NATURAL”

1. AGUA XX XXXXX

2. AGUA DE MELÓN

3. AGUA DE NARANJA

4. AGUA XX XXXX

5. AGUA DE CONGA

6. AGUA DE TAMARINDO

7. AGUA DE JAMAICA

8. AGUA DE SANDIA

9. AGUA DE GUAYABA

10. AGUA DE HORCHATA

11. AGUA DE TUNA (EN TEMPORADA)

12. AGUA DE PAPAYA

13. AGUA DE MANDARINA (EN TEMPORADA)

14. AGUA DE MANGO (EN TEMPORADA)

15. AGUA XX XXXXXX

16. AGUA XX XXXX

17. AGUA DE GUANÁBANA

18. AGUA DE FRESA “SALSAS”

1. SALSA DE CHILE XXXXXXX CON TOMATE

2. SALSA DE CHILE GUAJILLO

3. SALSA VERDE CRUDA

4. SALSA DE CHILE PULLA

5. SALSA VERDE GUISADA

6. SALSA DE ÁRBOL

7. SALSA MORITA

8. SALSA ROJA GUISADA

9. SALSA DE CHILE CASCABEL

10. SALSA DE CHILE CANICA

11. CHILES EN VINAGRE

12. SALSA XXXXX

00. SALSA HABANERA

14. SALSA CATARINA

15. SALSA RANCHERA

16. CHILES TOREADOS

17. SALSA MEXICANA

18. SALSA BORRACHA

19. GUACAMOLE

20. SALSA MARTAJADA

21. SALSA VERDE

22. SALSA PASILLA

23. XXXX XX XXXXX “FRIJOLES”

FRIJOLES GUISADOS FRIJOLES MENEADOS FRIJOLES CASEROS FRIJOLES CON CILANTRO FRIJOLES DE LA OLLA FRIJOLES REFRITOS FRIJOLES CON EPAZOTE FRIJOLES CON CHORIZO FRIJOLES TORREÓN

FRIJOLES CON CHILE DE ÁRBOL FRIJOLES CON CARNE DE CERDO FRIJOLES ESTILO XXXXXXX FRIJOLES CON CHICHARRÓN FRIJOLES CON CHILE XXXXXXX FRIJOLES CON QUESO

“MENÚS”

MENÚ 1

MENÚ 2

MENÚ 3

SOPA

CONSOMÉ DE

POLLO CON

SOPA DE FIDEO

CREMA DE ELOTE

	CALABACITAS Y ZANAHORIAS
SOPA SECA	ARROZ ROJO	EJOTES A LA MEXICANA	CODITOS ROJOS CON QUESO
GUISADO 1	TACOS DE POLLO	BISTEC DE RES EN SALSA VERDE CON NOPALES	MOLE DE XXXX
XXXXXXX 2	CERDO CON VERDOLAGAS	PESCADO EMPANIZADO CON ENSALADA XX XXXXXXX Y PEPINOS	CHULETA DE CERDO CON PURÉ DE PAPA
FRIJOLES	CON EPAZOTE	REFRITOS	CON JITOMATE
AGUA	NARANJA	SANDIA	JAMAICA
POSTRE	FLAN DE VAINILLA	DURAZNO NATURAL	MANZANA
SALSA	VERDE COCIDA	MORITA	GUACAMOLE
BARRA DE ENSALADAS	CHAYOTES AL VAPOR, JÍCAMA EN BASTÓN, BRÓCOLI.	ZANAHORIA RALLADA, COLIFLOR A LA VINAGRETA, ACELGAS AL VAPOR	LECHUGA CON JITOMATE, BETABEL COCIDO, NOPALITOS
BARRA DE FRUTAS	PIÑA, MELÓN, XXXXXX	XXXXXX, NARANJA EN CUBOS, MELÓN	SANDIA, TORONJA, PAPAYA

OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	PAPAS CON RAJAS DE CHILE POBLANO	RAJAS CON CREMA	ENSALADA CALIFORNIA

BOX LUNCH	TORTAS DE MILANESA	HAMBURGUESAS DE RES	SÁNDWICH DE JAMÓN Y QUESO PANELA
	MELÓN EN CUBOS	MANZANA	SANDIA EN CUBOS
	FLAN DE VAINILLA	DONA	YOGURT
	XXXX XXX XXXXX	REFRESCO	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO
	CHAYOTES AL VAPOR, JÍCAMA EN BASTÓN, BRÓCOLI.	ZANAHORIA RALLADA, COLIFLOR A LA VINAGRETA, ACELGAS AL VAPOR	LECHUGA CON JITOMATE, BETABEL COCIDO, NOPALITOS

MENÚ 4

MENÚ 5

MENÚ 6

SOPA

SOPA XXXXXXX

XXXX DE TORTILLA

SOPA DE VERDURAS

SOPA SECA

ROLLITOS DE

JAMÓN CON GUACAMOLE

ARROZ BLANCO CON ELOTE

CHILAQUILES VERDES

GUISADO 1	TORTAS DE PAPA CON ENSALADA XX XXXXXXX	ENCHILADAS DE MOLE CON POLLO, QUESO Y CEBOLLA	PECHUGA EMPANIZADA CON ENSALADA RUSA
GUISADO 2	TACOS DE BISTEC	CHILES RELLENOS DE PICADILLO	COCHINITA PIBIL
FRIJOLES	DE LA OLLA	FRITOS CON CEBOLLA	REFRITOS CON TOTOPOS
AGUA	PAPAYA	MELÓN	HORCHATA
POSTRE	GELATINA DE UVA	GELATINA DE UVA	DURAZNOS EN ALMÍBAR
SALSA	TAQUERA	MEXICANA	ROJA
BARRA DE ENSALADAS	BRÓCOLI, ELOTES EN RODAJAS, ZANAHORIA RALLADA	CALABACITAS AL VAPOR, EJOTES A LA MEXICANA, CHAYOTES AL VAPOR	LECHUGA, PEPINOS EN RODAJAS, BERROS CON JITOMATE
BARRA DE FRUTAS	MANGO, PIÑA, XXXXXX	XXXXXX, MELÓN, XXXXXX	XXXX, MANGO, MELÓN

OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	ENCHILADAS VERDES	VERDURAS MIXTAS SAZONADAS CON MANTEQUILLA	ENSALADA XXXXXX

BOX LUNCH	HOJALDRAS DE MOLE CON POLLO	TORTAS DE PIERNA	MARINAS DE JAMÓN Y QUESO AMARILLO
	NARANJA	PERA	MANGO
	DURAZNO EN ALMÍBAR	GELATINA DE UVA	PAY DE QUESO
	REFRESCO	REFRESCO	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO
	BRÓCOLI, ELOTES EN RODAJAS, ZANAHORIA RALLADA	CALABACITAS AL VAPOR, EJOTES A LA MEXICANA, CHAYOTES AL VAPOR	LECHUGA, PEPINOS EN RODAJAS, BERROS CON JITOMATE

	MENÚ 7	MENÚ 8	MENÚ 9
SOPA	SOPA DE TALLARÍN	SOPA DE PASTA CON ESPINACAS	SOPA DE PAPA CON PORO
SOPA SECA	CALABACITAS A LA MEXICANA	ARROZ AMARILLO CON CHICHAROS	QUESADILLAS DE QUESO

GUISADO 1	POLLO CON CHAMPIÑONES	TORTAS DE CARNE DE RES EN SALSA VERDE	POZOLE CON CARNE DE CERDO
GUISADO 2	SALPICÓN DE RES	POLLO EN MOLE POBLANO	FILETE DE PESCADO EMPAPELADO
FRIJOLES	DE LA OLLA	FRITOS CON CEBOLLA	REFRITOS CON TOTOPOS
AGUA	PIÑA	MANGO	TAMARINDO
POSTRE	TARTALETA DE MANZANA	FRUTA CON XXXXXX	XXXXXXX XXXXXXXXX
SALSA	CHIPOTLE	RANCHERA	DE ÁRBOL
BARRA DE ENSALADAS	ESPINACAS CRUDAS CON TOCINO Y AJONJOLÍ, HABAS CON CEBOLLA Y CILANTRO, LECHUGA	ZANAHORIA RALLADA, ACELGAS AL VAPOR, ESQUITES	BRÓCOLI, CHAYOTES, COL MORADA
BARRA DE FRUTAS	TORONJA, MELÓN, XXXXXX	XXXX, PAPAYA, XXXXXXX	XXXXX, SANDÍA, MANGO

OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	GUACAMOLE	ENCHILADAS DE MOLE	RAJAS CON CREMA

BOX LUNCH	CUERNITOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO	SÁNDWICH DE PIERNA	HAMBURGUESAS DE POLLO
	TORONJA	PIÑA EN CUBOS	PERA
	PASTELITO DE CHOCOLATE	GELATINA XX XXXX	GELATINA CON YOGURT
	XXXX XXX XXXXX	REFRESCO	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO
	ESPINACAS CRUDAS CON TOCINO Y AJONJOLÍ, HABAS CON CEBOLLA Y CILANTRO, LECHUGA	ZANAHORIA RALLADA, ACELGAS AL VAPOR, ESQUITES	BRÓCOLI, CHAYOTES, COL MORADA

	MENÚ 10	MENÚ 11	MENÚ 12
SOPA	CREMA DE TRES VERDURAS	CALDO TLALPEÑO	SOPA DE ALUBIAS

SOPA SECA	ARROZ CON ZANAHORIA Y CALABACITAS	ARROZ CON RAJAS DE POBLANO Y GRANOS DE ELOTE	ROLLITOS DE JAMÓN CON ENSALADA RUSA
GUISADO 1	CEBICHE DE PESCADO CON GALLETAS SALADAS	MILANESA DE RES CON ENSALADA XX XXXXXXX	CERDO EN SALSA MORITA CON NOPALES
GUISADO 2	CECINA ENCHILADA	ROPA VIEJA	SOUFFLÉ DE CHAMPIÑONES
FRIJOLES	GUISADOS CON CILANTRO	CON EPAZOTE	REFRITOS CON QUESO
AGUA	HORCHATA	SANDIA	JAMAICA
POSTRE	NIEVE DE MANGO	FRESAS CON CREMA	GELATINA MARMOLEADA
SALSA	GUACAMOLE	CASCABEL	VERDE COCIDA
BARRA DE ENSALADAS	JÍCAMA CON BETABEL, PAPAS CON ACELGAS, LECHUGA CON RÁBANOS	BERROS CON JITOMATE, GERMEN XX XXXXX, CALABAZAS AL VAPOR	HABAS CON CEBOLLA Y CILANTRO, LECHUGA, ZANAHORIAS COCIDAS
BARRA DE XXXXXX	XXXXXXX, MELÓN, XXXXXX	XXXX, SANDÍA, TORONJA	GUAYABA, SANDÍA, MELÓN

OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	ENSALADA RUSA	ENSALADA DE NOPALES	CHILAQUILES VERDES

BOX LUNCH	CLUB SÁNDWICH	TORTAS DE MILANESA DE POLLO	CUERNITOS RELLENOS DE ATÚN
	PAPAYA EN CUBOS	MANZANA	MANGO
	ATE CON QUESO	GELATINA DE CHOCOLATE	YOGURT CON FRUTA
	XXXX XXX XXXXX	REFRESCO	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO
	JÍCAMA CON BETABEL, PAPAS CON ACELGAS, LECHUGA CON RÁBANOS	BERROS CON JITOMATE, GERMEN XX XXXXX, CALABAZAS AL VAPOR	HABAS CON CEBOLLA Y CILANTRO, LECHUGA, ZANAHORIAS COCIDAS

MENÚ 13

MENÚ 14

MENÚ 15

SOPA	CONSOMÉ DE POLLO CON VERDURAS	CREMA XX XXXXXXXX	SOPA DE PASTA CON VERDURAS
SOPA SECA	ESPAGUETI ROJO	SOPA DE TALLARÍN CON QUESO	CALABACITAS A LA MEXICANA
GUISADO 1	ENCHILADAS VERDES CON POLLO, QUESO CREMA Y CEBOLLA	PECHUGA RELLENA DE VERDURAS, EN CALDILLO DE JITOMATE	PESCADO AL VAPOR CON CHAMPIÑONES
GUISADO 2	BISTEC DE CERDO ADOBADO CON ENSALADA XX XXXXXXX	MOLE DE OLLA	PECHUGA EMPANIZADA CON ENSALADA DE VERDURAS MIXTAS
FRIJOLES	DE LA OLLA	NEGROS CON EPAZOTE	REFRITOS CON CHORIZO
AGUA	MANGO	TAMARINDO	GUAYABA
POSTRE	GELATINA BICOLOR	GELATINA DE PISTACHE	GELATINA DE FRAMBUESA
SALSA	CHILES VERDES TOREADOS	CASCABEL	TAQUERA
BARRA DE ENSALADAS	EJOTES, PEPINOS EN BASTÓN, ACELGAS AL VAPOR	ELOTES EN RODAJA, ESPINACAS, CHAYOTES	COLIFLOR A LA VINAGRETA, BETABEL RALLADO, NOPALITOS
BARRA DE FRUTAS	NARANJA EN CUBOS, MELÓN, SANDIA	PIÑA, PAPAYA, SANDIA	TORONJA, MELÓN, SANDIA

OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	PAPAS RANCHERAS	BRÓCOLI CON QUESO	FRIJOLES REFRITOS CON QUESO

BOX LUNCH	TORTAS DE PIERNA	HOJALDRAS DE MOLE CON POLLO	MARINAS DE JAMÓN Y QUESO AMARILLO
	NARANJA	MANZANA	NARANJA
	GELATINA XX XXXX	GELATINA DE PISTACHE	GELATINA DE FRAMBUESA
	XXXX XXX XXXXX	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO	REFRESCO
	EJOTES, PEPINOS EN BASTÓN, ACELGAS AL VAPOR	ELOTES EN RODAJA, ESPINACAS, CHAYOTES	COLIFLOR A LA VINAGRETA, BETABEL RALLADO, NOPALITOS

	MENÚ 16	MENÚ 17	MENÚ 18
SOPA	CALDO XXXXXXX	XXXX DE ACELGAS	CREMA DE BRÓCOLI

SOPA SECA	ESPAGUETI BLANCO CON CREMA Y JAMÓN	ESPAGUETI ROJO CON QUESO	ARROZ A LA MEXICANA
GUISADO 1	CARNE DE CERDO EN ADOBO	BISTECS CON CERVEZA	LOMITO PIBIL
GUISADO 2	POLLO EN SALSA VERDE CON VERDOLAGAS	PECHUGA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO	PICADILLO CON CHILE CUARESMEÑO
FRIJOLES	CON EPAZOTE	DE LA OLLA	CON CEBOLLA
AGUA	NARANJA	MANGO	HORCHATA
POSTRE	FRUTA CON YOGURT	FRESAS CON CREMA	GELATINA DE CAJETA
SALSA	MORITA	CHIPOTLE	RANCHERA
BARRA DE ENSALADAS	XXXXXXX XX XXXXXXX CON PIÑA, BETABEL EN MEDIA LUNA, HABAS	NOPALITOS, ZANAHORIA RALLADA, BRÓCOLI	ESQUITES, COLIFLOR AL VAPOR, ESPINACAS
BARRA DE FRUTAS	MANGO, SANDÍA , XXXX	XXXXXXX, XXXX, TORONJA	PAPAYA, MELÓN, SANDIA

OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	PAPAS A LA FRANCESA	RAJAS CON CREMA	ENSALADA XXXXXX

BOX LUNCH	SÁNDWICH DE PIERNA ENCHILADA	HAMBURGUESAS DE POLLO	TORTAS CUBANAS
	PERA	MANZANA	PAPAYA EN CUBOS
	DURAZNO EN ALMÍBAR	FRESAS CON CREMA	GELATINA DE CAJETA
	XXXX XXX XXXXX	REFRESCO	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO
	XXXXXXX XX XXXXXXX CON PIÑA, BETABEL EN MEDIA LUNA, HABAS	NOPALITOS, ZANAHORIA RALLADA, BRÓCOLI	ESQUITES, COLIFLOR AL VAPOR, ESPINACAS

	MENÚ 19	MENÚ 20	MENÚ 21
SOPA	CALDO TLALPEÑO	CREMA DE ELOTE	SOPA DE VERDURAS
SOPA SECA	ARROZ BLANCO A LA JARDINERA	EJOTES CON HUEVO	CHILAQUILES VERDES CON QUESO

GUISADO 1	PUNTAS DE RES AL GUAJILLO	HUAUZONTLES EN SALSA PASILLA	COSTILLITAS PICANTES
GUISADO 2	PESCADO AL MOJO ISLEÑO	POLLO A LA PLANCHA CON ENSALADA VERDE	BISTEC EN SALSA VERDE CON PAPAS
FRIJOLES	CON EPAZOTE	CON PEREJIL	DE LA OLLA
AGUA	PAPAYA CON LIMÓN	JAMAICA	GUAYABA
POSTRE	GELATINA BICOLOR	MOUSSE DE MANGO	XXXXX XX XXXXX
SALSA	RAJITAS EN VINAGRE	SALSA CHIPOTLE	ROJA
BARRA DE ENSALADAS	NOPALITOS, BRÓCOLI, COL	PAPAS RANCHERAS, ESPINACAS AL VAPOR, BERROS CON JITOMATE	CALABAZAS AL VAPOR, ESQUITES, CHAYOTES
BARRA DE FRUTAS	PIÑA, MELÓN, XXXXX	XXXXXX, NARANJA, XXXXXX	XXXXXXX, SANDÍA, MELÓN


OPCIONES	CARNE ASADA	CARNE ASADA	CARNE ASADA
	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA	PECHUGA ASADA
	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN	ENSALADA DE ATÚN
	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF	ENSALADA DEL CHEF
	FRUTA	FRUTA	FRUTA

GUARNICIÓN	QUESADILLAS DE QUESO	PAPAS CON XXXXX Y QUESO	GUACAMOLE

BOX LUNCH	MARINAS DE ATÚN	CUERNITOS CON JAMÓN Y QUESO	TORTA DE JAMÓN CON QUESO BLANCO
	MELÓN EN CUBOS	MANZANA	PERA
	GELAFLAN	MOUSSE DE MANGO	YOGURT
	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO	JUGO ENVASADO / EMBOTELLADO	REFRESCO
	NOPALITOS, BRÓCOLI, COL	PAPAS RANCHERAS, ESPINACAS AL VAPOR, BERROS CON JITOMATE	CALABAZAS AL VAPOR, ESQUITES, CHAYOTES

Menús de emergencia. El licitante ganador deberá presentar cinco menús que incluyan el aporte de energía y el contenido de proteínas, lípidos e hidratos de carbono, considerando en todo momento los valores nutricionales de los alimentos en base al plato del buen comer y el gusto de los comensales de cada comedor (empleados y funcionarios), para que puedan prepararse en el establecimiento, en el caso de no contar con energía eléctrica, gas o suministro de agua, o como platillos complementarios para el caso de que se presenten en gran medida comensales inesperados, con lo cual se garantice en forma permanente la atención del servicio.

El licitante ganador garantizará comida suficiente para brindar el servicio, de conformidad con los mínimos y máximos de ración que se indican, de tal suerte que nunca habrá que hacer uso de menús de emergencia por desabasto, falta de planeación, de organización o cualquier otro imputable al licitante.

CONTINGENCIAS (FUMIGACIONES EN LOS COMEDORES Y/O ALERTAS SANITARIAS DECRETADAS POR LAS AUTORIDADES FEDERALES DE SALUD)

En caso de contingencia por alerta sanitaria o por cualquier contingencia por caso fortuito o fuerza mayor previa notificación al licitante ganador por parte de GACM, el servicio de alimentación (desayuno comida y cena) deberá proporcionarse con la modalidad de comida para llevar (box lunch) misma que se caracteriza por ser comida preparada en las instalaciones del licitante ganador o donde GACM determine, la cual deberá estar envasada, distribuida y transportada por él mismo, en un medio con temperatura controlada (por ejemplo Thermo-xxxx).

En caso de que los Box Lunch sean preparados por el licitante ganador en sus instalaciones, éstas deberán contar con capacidad suficiente para el caso de no operar la cocina de algún comedor, cumpliendo con lo que se establece en el párrafo anterior.

El licitante ganador tendrá la obligación de adquirir y proporcionar loza desechable en casos de contingencia, en tanto GACM le notifique la determinación de las autoridades o instancias del Gobierno Federal para el levantamiento de la contingencia o alerta sanitaria u otra.

DESAYUNO

Estructura menú Desayuno:

Entrada	Fruta de temporada	7/7
Plato fuerte	Base huevo	3/7
	Base Tortilla	3/7
Plato fuerte guisado	Guisado de pollo con verdura	4/7
	Guisado de res con verdura	4/7
	Guisado de pescado con verdura	3/7
	Guisado de cerdo con verdura	3/7
	Guisado vegetariano o con queso	4/7
Bebida fría	Jugo natural (fruta de temporada)	7/7
Complemento 1	Frijoles guisados o de la olla	7/7
Complemento 2	Pan bolillo y tortilla de maíz	7/7
Complemento 3	Salsa de chile y chiles en vinagre	7/7
Bebida caliente 1	Leche sola	3/7
	Leche con sabor o atole	4/7
Bebida caliente 2	Café y té	7/7

MENÚS	CANTIDAD	UNIDAD	PRESENTACIÓN
ENTRADA DE FRUTA (100% DE TEMPORADA) DE 1 Y EN EL CASO QUE EL COMENSAL LO DESEE VARIADA DE LAS 5 DIFERENTES DIARIAS NO REBASANDO EL GRAMAJE ESTIPULADO	150	GRMS	PLATO
JUGOS DE FRUTAS NATURALES, LECHE FRIA Ò CALIENTE Y/O ATOLE Y / O CHOCOLATE.	250	ML	VASO
CAFÉ Y TE	AL GUSTO DEL COMENSAL	ML	VASO
PAN DE DULCE	01	PZA	60 GRMS
GUISADOS PARA SELECCIONAR UNA DE LAS SIGUIENTES OPCIONES:
CARNE DE RES O:	200	GRMS	GUISADO

POLLO (PIERNA CON MUSLO) O:	200	GRMS	GUISADO
PECHUGA O :	200	GRMS	GUISADO
FILETE DE PESCADO	200	GRMS	GUISADO
GUISADO A BASE DE VERDURA	200	GRMS	GUISADO
GUISADO A BASE HUEVO	2 GRANDES O TRES MEDIANOS O 4 EN EL CASO DE QUE SEAN MUY CHICOS		GUISADOS, FRITOS, COCIDOS, REVUELTOS, ESTRELLADOS, ETC.
LO ANTERIOR DEBERÁ LLEVAR ACOMPAÑADA LA GUARNICIÓN:	120	GRMS	PREPARADO
TOTAL XXX XXXXXXX	320	GRMS	PREPARADO
FRIJOLES	AL GUSTO DEL COMENSAL		PREPARADO
GELATINA	100	GRMS	PREPARADO
AGUA FRESCA DE FRUTA NATURAL, 100% DE TEMPORADA, DIFERENTE DIARIAMENTE (VASO 250 ML. P/PORCIÓN) AGUA NATURAL	AL GUSTO DEL COMENSAL AL GUSTO DEL COMENSAL		PREPARADO
PAN BLANCO, TORTILLA,	AL GUSTO DEL COMENSAL Presentar en piezas enteras y las tortillas en paquete de 3
XXX XX XXXX Y AZÚCAR REFINADA	AL GUSTO DEL COMENSAL
SALSAS	AL GUSTO DEL COMENSAL		PREPARADO
CHILES EN VINAGRE	AL GUSTO DEL COMENSAL

ESTRUCTURA Y GRAMAJES SOLICITADOS POR SERVICIO COMIDA

Estructura menú Comida:

Tiempo de comida	Tipo de platillo	Frecuencia semanal
Entrada	Sopa aguada, consomé y caldos a base a aves y/o res, cremas	7/7
Segundo tiempo	Sopa seca, arroz, verduras al vapor	7/7
Plato fuerte guisado	Guisado de pollo con verdura	4/7
	Guisado de res con verdura	4/7
	Guisado de pescado con verdura	3/7
	Guisado de cerdo con verdura	3/7
	Guisado vegetariano o con queso	7/7
Plato fuerte opciones a la plancha*	Pollo a la plancha	2/7
	Carne a la plancha	2/7
	Queso a la plancha	1/7
Xxxxx fuerte ensaladas chef	Con pollo o res	1/7
	Con atún o pescado	1/7
Guarnición	Verdura fría (ensalada preparada)	3/7
	Verdura cocida	3/7
	Papa y platillos a base de tortilla	1/7
Postre	Fruta fresca o en almíbar	4/7
	Gelatina de leche o agua	2/7
	Pastel, arroz con leche, etc.	1/7

Bebida 1	Agua de sabor	7/7
Barra de ensaladas	Fruta y verdura diferente a el complemento xx xxxxxxx	7/7

Complemento 1	Frijoles	7/7
Complemento 2	Pan bolillo y/o tortilla de maíz	7/7
Complemento 3	Salsa de chile y chiles en vinagre	7/7

* Las opciones no deben coincidir con el día xx xxxxxxx de la misma especie animal.

MENÚS	CANTIDAD	UNIDAD	PRESENTACIÓN
CONSOMÉ CON VERDURAS O: SOPA DE PASTA O: CREMA	200	GMS	50% DE VERDURA MINIMO
ARROZ O SOPA SECA	200	GRMS	GUISADO
TRES GUISADOS PARA SELECCIONAR UNO DE LAS SIGUIENTES OPCIONES:
CARNE DE RES O:	200	GRMS	COCIDO
POLLO (PIERNA CON MUSLO) O:	200	GRMS	COCIDO
PECHUGA O:	200	GRMS	COCIDO
PESCADO O:	200	GRMS	COCIDO
GUISADO A BASE DE VERDURA	200	GRMS	PREPARADO
GUARNICIÓN CON SALSA O VERVURAS SEGÚN SEA EL CASO:	120	GRMS	PREPARADO
BARRA DE ENSALADAS : VERDURA COMIDA:	150	GRMS	SE PODRA TOMAR 1 Y EN EL CASO DE QUE SE REQUIERA O BIEN ASI LO DESEE EL COMENSAL PODRA SOLICITAR LA VARIEDAD QUE GUSTE SIN QUE EXCEDALOS 150 GRMS ESTIPULADOS.
FRIJOLES	AL GUSTO DEL COMENSAL (1/2 taza o 120 g)		PREPARADO
PAN Y TORTILLA	AL GUSTO DEL COMENSAL Presentar el pan en piezas enteras en bolsa individual sellada y las tortillas en paquete de 3
POSTRE	100	GRMS
AGUA FRESCA DE FRUTA NATURAL, 100% DE TEMPORADA, DIFERENTE DIARIAMENTE (VASO 250 ML. P/PORCIÓN) AGUA NATURAL	AL GUSTO DEL COMENSAL

SALSAS	AL GUSTO DEL COMENSAL
XXX XX XXXX	AL GUSTO DEL COMENSAL
CHILES EN VINAGRE	AL GUSTO DEL COMENSAL

ESTRUCTURA Y GRAMAJES SOLICITADOS POR SERVICIO

CENA

Estructura menú Cena:

Tiempo	Tipo de alimento	Frecuencia semanal
Entrada	Fruta de la estación	7/7
Plato fuerte	Base huevo	3/7
	Base Tortilla	3/7
Plato fuerte guisado	Guisado de pollo con verdura	4/7
	Guisado de res con verdura	4/7
	Guisado de pescado con verdura	3/7
	Guisado de cerdo con verdura	3/7
	Guisado vegetariano o con queso	4/7
Bebida 1	Agua de frutas	7/7
Bebida 2	Café y té	7/7

Complemento 1	Frijoles	7/7
Complemento 2	Pan bolillo, tortilla de maíz y pan de dulce	7/7
Complemento 3	Salsa de chile y chiles en vinagre	7/7

MENÚS	CANTIDAD	UNIDAD	PRESENTACIÓN
LECHE FRIA Ò CALIENTE Y/O ATOLE Y / O CHOCOLATE	250	ML	VASO
PAN DE DULCE	1	PZA	EMBOLSADO
CAFÉ Y TE	AL GUSTO DEL COMENSAL	ML	VASO
TRES DIFERENTES GUISADOS PARA SELECCIONAR DOS DE LAS SIGUIENTES OPCIONES:
CARNE DE RES O:	200	GRMS	COCIDO
POLLO (PIERNA CON MUSLO) O:	200	GRMS	COCIDO
PECHUGA O:	200	GRMS	COCIDO
PESCADO O:	200	GRMS	COCIDO
GUISADO A BASE DE VERDURA	200	GRMS	GUISADO
GUISADO A BASE HUEVO	2 GRANDES O TRES MEDIANOS O 4 EN EL CASO DE QUE SEAN MUY CHICOS		GUISADOS, FRITOS, COCIDOS, REVUELTOS, ESTRELLADOS, ETC.
LO ANTERIOR DEBERÁ LLEVAR ACOMPAÑADA LA GUARNICIÓN:	120	GRMS	PREPARADO
TOTAL XXX XXXXXXX	320	GRMS	PREPARADO
FRIJOLES	AL GUSTO DEL COMENSAL		PREPARADOS
POSTRE	100	GRMS
AGUA FRESCA DE FRUTA, NATURAL 100% DE TEMPORADA, DIFERENTE DIARIAMENTE (VASO 250 ML. P/PORCIÓN)	AL GUSTO DEL COMENSAL

AGUA NATURAL
PAN Y TORTILLAS	AL GUSTO DEL COMENSAL PRESENTAR EL PAN EN PIEZAS ENTERAS EN BOLSA INDIVIDUAL SELLADA Y LAS TORTILLAS EN PAQUETE DE 3
SALSA	AL GUSTO DEL COMENSAL
XXX XX XXXX Y AZÚCAR	AL GUSTO DEL COMENSAL
CHILES EN VINAGRE	AL GUSTO DEL COMENSAL

DEDUCCIONES

GACM a través de la Subdirección de Administración, según sea el caso, aplicará a “EL PROVEEDOR” una deductiva del 5% sobre el total del servicio del día afectado, con motivo del incumplimiento parcial o deficiente de los mismos, por cada uno de los siguientes casos:

1.- Cuando se presenten deficiencias en el manejo higiénico de los alimentos y se detecten deficiencias de limpieza e higiene en las instalaciones del comedor de GACM, esto es, áreas de producción o áreas de atención a los comensales y “EL PROVEEDOR” no corrija las irregularidades detectadas que le hayan sido notificadas, en un plazo máximo de una hora.

2.- En caso de que “EL PROVEEDOR” no sustituya los alimentos preparados en un plazo máximo de una

(1) hora, que GACM observe en estado de descomposición y le sea solicitado el cambio.

3.- En caso de que “EL PROVEEDOR” no sustituya los productos entregados para la elaboración de alimentos en un plazo máximo de tres (3) horas, en que GACM observe que el estado de los mismos no contiene las especificaciones que se solicitan y se hayan ofertado de conformidad al Anexo Técnico.

4.- En caso de que “EL PROVEEDOR” no suministre los insumos de acuerdo con las características, especificaciones de los productos ofertados y establecidas en el Anexo Técnico.

5.- En caso de que “EL PROVEEDOR” no mantenga abastecido el comedor de funcionarios con te, café y refrescos.

6.- Por no notificar por escrito por lo menos con 24 horas de anticipación la sustitución de algún elemento del personal, conforme a lo establecido en el contrato celebrado con GACM.

Asimismo, se aplicarán deductivas por los siguientes supuestos:

1.- Por falta de asistencia del Lic. en Nutrición o el Lic. en Gastronomía se aplicará una deductiva por cada uno de ellos del 8% (OCHO POR CIENTO) del consumo total del día en el que se dé la inasistencia.

2.- Por cada elemento que falte (sin considerar al Lic. en Nutrición o el Lic. en Gastronomía) para completar el total de la plantilla solicitada, se aplicará una deductiva 5% (CINCO POR CIENTO) del consumo del día.

3.- Si durante la vigencia del contrato “EL PROVEEDOR” acumula en un solo día inasistencias equivalentes a 4 elementos del total de la plantilla solicitada se hará acreedor a una sanción correspondiente a $5,000.00 (Cinco mil pesos 00/100 M.N.) y por cada elemento adicional que falte se aplicarán una sanción equivalente

a $ 1,000.00 (mil pesos 00/100 M.N.). El monto de las sanciones aplicadas se deducirá quincenalmente mediante la presentación de notas de crédito.

4.- Por la falta de uniforme o por uniforme incompleto de algún empleado de “EL PROVEEDOR”, GACM procederá aplicar una deductiva de $100.00 pesos por cada empleado y por cada día de incumplimiento.

5.- En caso de que el proveedor no presente antes del día 22 de cada mes copia del recibo de pago de las liquidaciones efectuadas por concepto de cuotas obrero patronales al Instituto Mexicano del Seguro Social, acompañado del listado del Sistema Único de Autodeterminación (SUA), se aplicará una deductiva del 1.5% (UNO PUNTO CINCO POR CIENTO) del total del monto de las facturas del mes correspondiente.

6.- En caso de que una vez realizada la revisión a la documentación señalada en el punto que antecede, se desprenda que haya personal laborando en GACM que no se encuentre dado de alta en el Seguro Social, por cada elemento que se encuentre en dicha situación, se aplicará una deductiva por un monto equivalente a una Unidad de Cuenta de la CDMX, por cada día y cada trabajador que no se encuentre registrado ante dicho instituto, esto es, cuando su fecha de inicio de actividades en la empresa difiera de su fecha de Alta en el IMSS, o su fecha de baja en dicho instituto sea anticipada a su fecha de baja en la empresa.

7.- Cuando no presente a la Subdirección de Administración los resultados de Análisis bacteriológicos de Exudado Faríngeo, Coproparasitoscopico, Coprocultivo y Frotis de Manos del personal que presta el servicio de comedor en el transcurso del primer mes del servicio y posteriormente cada tres meses, practicados por un laboratorio certificado por la EMA, se aplicará una deductiva del 5% (CINCO POR CIENTO) del monto total de los servicios proporcionados en el mes que no realizó la entrega.

8.- Cuando no realice cada tres meses los Análisis microbiológicos efectuados por laboratorio certificado por la EMA (acreditándolo debidamente) a los platillos indicados por la Subdirección de Administración (desayuno, comida y cena) que se proporcionan y/o no entregue los resultados de los mismos a la Subdirección de Administración en los 10 (diez) días naturales siguientes a la realización de los mismos, se aplicará una deductiva del 5% (CINCO POR CIENTO) del monto total de los servicios proporcionados en el mes que no realizó la entrega.

9.- En caso de que los análisis microbiológicos reflejen desviaciones en relación a los parámetros de las normas correspondientes, se aplicará una deducción del 15% (QUINCE POR CIENTO) de la factura de la semana en que se hayan realizado los análisis; debiendo “EL PROVEEDOR” realizar nuevos análisis, absorbiendo el costo de los mismos, en un plazo no mayor de dos semanas posteriores al primer análisis.

10.- Si por segunda ocasión se vuelven a presentar desviaciones en la higiene de los alimentos, se le aplicará a “EL PROVEEDOR” una deducción del 15% (QUINCE POR CIENTO) del importe de las facturas correspondientes al mes en que se hayan realizado los análisis bacteriológicos y nuevamente deberá realizar análisis bacteriológicos en un plazo no mayor de dos semanas posteriores al segundo evento.

En caso de una tercera ocasión con desviaciones en los análisis microbiológicos a los alimentos, GACM procederá a la rescisión administrativa del contrato sin necesidad de declaración judicial.

11.- En caso de que no presente la evidencia documental del servicio de fumigación a la instalación del comedor de GACM, de acuerdo al programa calendarizado, se aplicará una sanción del 5% (CINCO POR CIENTO) sobre el consumo del mes en que no haya fumigado.

REQUISITOS TÉCNICOS

Propuesta técnica, en papel membretado del licitante, desarrollada de acuerdo a los requisitos y especificaciones solicitados en el Anexo Técnico de esta convocatoria.

Currículum vitae, en papel membretado del licitante, que incluya el siguiente aspecto: Relación de clientes principales, mínimo 3 (tres) con señalamiento de su domicilio y teléfono.

El licitante deberá presentar copia simple de dos contratos con anexos de servicios prestados durante 2015 y 2016, con un mínimo de 500 comensales con características y condiciones similares a las establecidas en el Anexo técnico de esta convocatoria. Asimismo, deberá presentar constancias de cumplimiento o cartas de recomendación de los mismos contratos presentados.

El licitante deberá presentar original para cotejo y copia fiel de la cédula profesional del Licenciado en Gastronomía, así como original para cotejo y copia fiel de cédula profesional del Licenciado en Nutrición propuestos para la supervisión del servicio objeto de esta convocatoria, así como su currículum vitae de cada uno de ellos.

Acreditar que cuenta con capacidad económica el licitante deberá acreditar ingresos equivalentes al 20% de su propuesta económica para lo cual deberá presentar copia simple de su declaración fiscal anual con anexos del ejercicio 2016, así como su declaración fiscal provisional con anexos del mes xx xxxx de 2017 del Impuesto Sobre la Renta, presentadas ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP).

Dicho requisito será evaluado de la siguiente manera:

Xxxxx, en papel membretado del licitante, presentando original y copia de la documentación a nombre del licitante, que ampare la propiedad (FACTURA) y/o posesión (CONTRATO DE ARRENDAMIENTO U ARRENDAMIENTO FINANCIERO, CONTRATO DE COMODATO Y AVALÚO) de los bienes siguientes al 100% y en óptimas condiciones de un contrato vigente: cámara de refrigeración, refrigeradores, transporte con caja seca y transporte con equipo de refrigeración autónomo. En caso de que se venza el contrato durante la vigencia del contrato o sus convenios modificatorios objeto de esta convocatoria, dicho contrato deberá renovarse para cumplir con la vigencia solicitada por GACM.

Para los vehículos deberá presentar copia simple y original o copia certificada para cotejo del aviso de funcionamiento de cada uno de los vehículos registrados ante la Secretaria de Salud, toda vez que son para el transporte de alimentos y en cumplimiento a lo dispuesto por el acuerdo al respecto publicado por la Secretaría de Salud, el 19 xx xxxxx de 2009 en el Diario Oficial de la Federación, acompañado de copia de la tarjeta de circulación para verificar los datos de cada vehículo, mediante el cual asegure a GACM la entrega oportuna y en buenas condiciones de los insumos.

Escrito, en papel membretado del licitante, anotando que en los últimos dos años (2015 y 2016) no se le ha rescindido contrato en el sector público o privado.

Carta compromiso, en papel membretado del licitante, donde anote que en caso de ser ganador se compromete a trabajar en estricto apego a los requisitos señalados en las Normas Oficiales Mexicanas números NOM-256-SSA1-2012, Condiciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos y personal dedicados a los servicios urbanos de control de plagas mediante plaguicidas; NOM-120-SSA1-1994 Salud

ambiental, agua para uso y consumo humano-límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización; NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y NOM-043-SSA2-2012, Servicios Básicos de Salud, Promoción y Educación para la Salud en Materia Alimentaria, Criterios para Brindar Orientación

Para efectos de esta convocatoria se solicita que los licitantes cubran los siguientes requisitos:

1. Presentar, en papel membretado del licitante, los menús que sugieren para el primer mes de servicio.

2. Acreditar con los documentos probatorios (copia fiel y original para cotejo) la obtención del Distintivo H vigente.

Presentar escrito en papel membretado del licitante, indicando que en caso de resultar ganador se compromete a realizar análisis de laboratorio al personal que labore en el comedor de empleados de GACM, así como realizar análisis bacteriológicos a la comida, bebidas, agua y utensilios, de acuerdo a las especificaciones del anexo técnico y que el costo será a cargo del licitante.

Manifestación por escrito en la que se compromete, que en caso de resultar ganador de esta invitación a cuando menos tres personas nacional de servicios, a mantener en existencia dentro de la bodega del comedor, los insumos y/o materia prima señalados en el Anexo técnico correspondiente para la preparación de alimentos de los servicios de desayuno, comida, cena y box lunch para GACM, de acuerdo a los menús propuestos, a fin de garantizar la continuidad del Servicio.

Manifestación por escrito, que en caso de resultar ganador de esta invitación a cuando menos tres personas nacional de servicios, que cuenta y que mantendrá durante la vigencia del contrato, la plantilla de personal de conformidad con el Anexo técnico, que está contratada en los términos de la Ley Federal del Trabajo y que reúne los requisitos que exige cada puesto de la plantilla de personal requerida.

Manifestación por escrito que en caso de resultar ganador previo al inicio del servicio proporcionará a la Subdirección de Administración, la relación del personal asignado a cada comedor, indicando nombre y categoría, con la finalidad de realizar las listas que servirán para el control de asistencia, en las cuales el personal deberá registrar diariamente hora de entrada, hora de salida y firma para el control de asistencia, dicha relación deberá ser firmado por el Supervisor y/o persona designada por el licitante ganador y el Supervisor designado por GACM.

Carta en papel membretado del licitante en la que manifieste que en caso de ser adjudicado permitirá y facilitará el acceso al personal de GACM a sus instalaciones y que dispondrá de personal capacitado para atender al personal que realice la visita, señalando el domicilio exacto acompañado de un mapa de localización, para que GACM realice la inspección física del mismo. Dentro de la inspección se considerarán los puntos siguientes:

1.- Congeladores o refrigeradores.

2.- Báscula de 2kg (para comedor) para efectos de supervisar los gramajes. 3.- Cámara de refrigeración.

4.- Transporte con caja seca.

5.- Transporte con equipo de refrigeración autónomo. 6.- Cocina.

7.- Utensilios necesarios para la elaboración de los alimentos. 8.- Bodega.

Escrito, en papel membretado del licitante, anotando que en caso de resultar ganador los trabajos inherentes a la prestación del servicio objeto de esta convocatoria se efectuará en estricto apego a lo establecido en el Anexo Técnico y que se compromete a adaptarse a posibles cambios de fechas y horarios pactados en el contrato de prestación de servicios que se derive de la presente convocatoria.

Escrito, en papel membretado del licitante, anotando que en caso de resultar ganador queda obligado, durante la vigencia del contrato, a cumplir con la inscripción y pago de cuotas al Instituto Mexicano del Seguro Social del personal bajo su responsabilidad al servicio de GACM, y que para verificar el cumplimiento de ello deberá entregar bimestralmente a GACM, a más tardar el día 22 de cada mes las constancias de cumplimiento, así como a presentar mensualmente el Sistema Único de Autodeterminación y la constancia de no adeudo de Cuotas Obrero Patronales y del Seguro de Retiro, Cesantía en Edad Avanzada y Vejez.

Presentar escrito, en papel membretado del licitante, anotando la siguiente leyenda: “En caso de resultar ganador me comprometo a responder de todas las reclamaciones que mis trabajadores presenten en mi contra o en contra de GACM, en relación con los trabajos objeto del contrato que se deriven de la presente convocatoria”.

Escrito, en papel membretado del licitante, indicando que en caso de resultar ganador se compromete a cubrir los daños físicos o materiales, así como las pérdidas que ocasionen sus empleados las instalaciones ó bienes de GACM.

Carta compromiso en papel membretado del licitante, indicando que tiene los elementos humanos, financieros, técnicos, instalaciones y materiales indispensables para proporcionar el servicio objeto de esta convocatoria en la vigencia que se solicita.

RESUMEN DE PROPOSICIÓN ECONÓMICA

DESCRIPCIÓN	PERSONAL	CANTIDAD MINIMA DIARIA SOLICITADA	CANTIDAD MÁXIMA DIARIA SOLICITADA	COSTO UNITARIO	IVA	COSTO TOTAL POR DÍA	COSTO TOTAL POR MES
Desayuno	Funcionarios y operativos	24	60
Comida	Funcionarios	20	50
Comida	Operativos	100	250
Cena	Funcionarios y operativos	24	60
Box Lunch	Funcionarios y operativos	24	60
				TOTAL:

SERVICIO DE COMEDOR

UBICACIÓN	CONCEPTO DEL ELEMENTO	CANTIDAD	COSTO UNITARIO POR ELEMENTO DIARIO	COSTO TOTAL DE LOS ELEMENTOS	COSTO MENSUAL POR LOS ELEMENTOS
UBICACIÓN	(A)	(B)	(C)	(D)	(E)
				=(B)* (C)	=(D)* 30
CAMPAMENTO	SUPERVISOR (LIC. EN NUTRICIÓN)	1
	LIC. GASTRONOMÍA(CHEFF)	1
	MAYORA PARA COCINA CALIENTE Y FRÍA	1

AYUDANTES DE COCINA	2
PARRILLERO	2
REPOSTERO	1
PERSONAL PARA BARRA DE SERVICIO	2
SALONEROS	4
PERSONAL PARA XXXXXX XX XXXX	0
XXXXXXXXXXX	0
PERSONAL PARA ATENDER BARRAS DE FRUTAS, VERDURAS Y NUTRIMENTAL	1
TOTAL	18	SUBTOTAL
		IVA
		TOTAL

MEMBRETE DE LA EMPRESA

ANEXO DOS

FORMATO DE INTERES EN PARTICIPAR EN EL PRESENTE PROCEDIMIENTO

GACM

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

(NOMBRE) _ , A MI NOMBRE Y REPRESENTACIÓN MANIFIESTO DE MANERA PLENA Y EXPRESA MI INTERÉS POR PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO

, REFERENTE AL , CONVOCADA POR GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO.

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

MEMBRETE DE LA EMPRESA

ANEXO TRES

ESCRITO EN EL QUE MANIFIESTE EL DOMICILIO PARA OÍR Y RECIBIR TODO TIPO DE NOTIFICACIONES.

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

GACM

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

(NOMBRE) , A MI NOMBRE Y REPRESENTACIÓN MANIFIESTO DE MANERA PLENA Y EXPRESA MI DOMICILIO: PARA OÍR Y RECIBIR TODO TIPO DE NOTIFICACIONES DEL PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS QUE DERIVEN DE LOS ACTOS DEL PROCEDIMIENTO DE LA PRESENTE INVITACIÓN

(NUMERO) , REFERENTE A LA ADQUISICION

(NOMBRE) , CONVOCADA POR GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO.

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO CUATRO A

PERSONA MORAL

FORMATO PARA LA ACREDITACIÓN DE LA PERSONALIDAD JURÍDICA

(NOMBRE) , MANIFIESTO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, QUE TODOS LOS DATOS AQUÍ ASENTADOS SON CIERTOS Y HAN SIDO VERIFICADOS, ASÍ COMO QUE CUENTO CON LAS FACULTADES SUFICIENTES PARA SUSCRIBIR LA PROPUESTA EN LA

PRESENTE INVITACIÓN A NOMBRE Y REPRESENTACIÓN DE: MORAL) .

NO. DE INVITACIÓN: .

(PERSONA

DIRECCIÓN ELECTRÓNICA DEL LICITANTE: .

REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES:
DOMICILIO: CALLE Y NÚMERO:	DELEGACIÓN O MUNICIPIO:
COLONIA:
CÓDIGO POSTAL:	ENTIDAD FEDERATIVA:
TELÉFONOS:	FAX:
CORREO ELECTRÓNICO:
NÚMERO DE ESCRITURA PÚBLICA EN LA QUE CONSTA SU ACTA CONSTITUTIVA:	FECHA:
NOMBRE, NÚMERO Y XXXXX XXX XXXXXXX PÚBLICO ANTE EL CUAL SE DIO FE DE LA MISMA: DATOS DE LA INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO PÚBLICO DE COMERCIO: RELACIÓN DE ACCIONISTAS: APELLIDO PATERNO: APELLIDO MATERNO: NOMBRE (S): DESCRIPCIÓN DEL OBJETO SOCIAL: REFORMAS AL ACTA CONSTITUTIVA:
NOMBRE DEL APODERADO O REPRESENTANTE: DATOS DEL DOCUMENTO MEDIANTE EL CUAL ACREDITA SU PERSONALIDAD Y FACULTADES: ESCRITURA PÚBLICA NÚMERO: FECHA: NOMBRE, NÚMERO Y XXXXX XXX XXXXXXX PÚBLICO ANTE EL CUAL SE OTORGÓ: LUGAR Y FECHA

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO CUATRO B

PERSONA FISICA

FORMATO PARA LA ACREDITACIÓN DE LA PERSONALIDAD JURÍDICA

PRESENTE INVITACIÓN A NOMBRE Y REPRESENTACIÓN DE: FÍSICA) .

(PERSONA

NO. DE INVITACIÓN: .

DIRECCIÓN ELECTRÓNICA DEL LICITANTE: .

REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES:	CURP:
DOMICILIO FISCAL:
CALLE Y NÚMERO:
COLONIA :	DELEGACIÓN O MUNICIPIO:
CÓDIGO POSTAL:	ENTIDAD FEDERATIVA:
TELÉFONOS:	FAX:
CORREO ELECTRÓNICO:
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL:
NOMBRE DEL REPRESENTANTE: LUGAR Y FECHA

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO CINCO

ESCRITO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD DE NO ENCONTRARSE EN ALGUNO DE LOS SUPUESTOS DE LOS ARTÍCULOS 50 Y 60 DE LA LEY.

GACM

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

EN RELACIÓN CON EL PROCEDIMIENTO NO. , RELATIVO A LA CONTRATACIÓN DEL _.

EL SUSCRITO EN MI CARÁCTER DE REPRESENTANTE LEGAL DE LA EMPRESA, DECLARO “BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD”:

QUE LA EMPRESA LICITANTE (O PERSONA FÍSICA), ASÍ COMO NINGUNO DE SUS INTEGRANTES, SE ENCUENTRAN EN LOS SUPUESTOS QUE ESTABLECEN LOS ARTÍCULOS 50 Y 60 DE LA LEY DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS DEL SECTOR PÚBLICO.

LO ANTERIOR CON EL OBJETO DE DAR CUMPLIMIENTO A DICHA DISPOSICIÓN PARA LOS FINES Y EFECTOS A QUE HAYA LUGAR.

ATENTAMENTE

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO SEIS

XXXXXXX XX XXXXXXXXXXX XX XXXXXXXXXX

XXXX

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

CON RELACIÓN CON EL PROCEDIMIENTO NÚMERO , REFERENTE A LA ADQUISICIÓN DE:

MANIFIESTO A USTED BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, QUE ME ABSTENDRÉ DE ADOPTAR CONDUCTAS QUE POR SÍ MISMO, O A TRAVÉS DE INTERPÓSITA PERSONA, PARA QUE LOS SERVIDORES PÚBLICOS DE LA CONVOCANTE INDUZCAN O ALTEREN LAS EVALUACIONES DE LAS PROPOSICIONES, EL RESULTADO DEL PROCEDIMIENTO DE CONTRATACIÓN Y CUALQUIER OTRO ASPECTO QUE LES OTORGUEN CONDICIONES MÁS VENTAJOSAS, CON RELACIÓN A LOS DEMÁS PARTICIPANTES.

ATENTAMENTE

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO SIETE

MANIFESTACION, BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, DE LA ESTRATIFICACION DE MICRO, PEQUEÑA O MEDIANA EMPRESA (MIPYMES)

DE DE (1)

(2) P R E S E N T E.

ME REFIERO AL PROCEDIMIENTO DE

(3)

NO.

(4)

EN EL QUE MI REPRESENTADA, LA EMPRESA (5) , PARTICIPA A TRAVÉS DE LA PRESENTE PROPOSICIÓN.

AL RESPECTO Y DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO 34 DEL REGLAMENTO DE LA LEY DE ADQUISICIONES, ARRENDAMIENTOS Y SERVICIOS DEL SECTOR PÚBLICO, MANIFIESTO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD QUE MI REPRESENTADA ESTÁ CONSTITUIDA CONFORME A LAS LEYES MEXICANAS, CON REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES

(6) , Y ASIMISMO QUE CONSIDERANDO LOS CRITERIOS (SECTOR, NÚMERO TOTAL DE TRABAJADORES Y VENTAS ANUALES) ESTABLECIDOS EN EL ACUERDO POR EL QUE SE ESTABLECE LA ESTRATIFICACIÓN DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 00 XX XXXXX XX 0000, XX REPRESENTADA TIENE UN TOPE MÁXIMO COMBINADO DE (7) , CON BASE EN LO CUAL SE ESTRATIFICA COMO UNA EMPRESA (8) .

DE IGUAL FORMA, DECLARO QUE LA PRESENTE MANIFESTACIÓN LA HAGO TENIENDO PLENO CONOCIMIENTO DE QUE LA OMISIÓN, SIMULACIÓN O PRESENTACIÓN DE INFORMACIÓN FALSA, SON INFRACCIONES PREVISTAS POR EL ARTÍCULO 8 FRACCIONES IV Y VIII, SANCIONABLES EN TÉRMINOS DE LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO 27, AMBOS DE LA LEY FEDERAL ANTICORRUPCIÓN EN CONTRATACIONES PÚBLICAS, Y DEMÁS DISPOSICIONES APLICABLES.

A T EN TA M E N T E

(9)

INSTRUCTIVO DEL ANEXO SIETE

INSTRUCTIVO PARA EL LLENADO DEL FORMATO PARA LA MANIFESTACIÓN QUE DEBERÁN PRESENTAR LOS LICITANTES PARA DAR CUMPLIMIENTO A LO DISPUESTO EN EL ACUERDO POR EL QUE SE ESTABLECE LA ESTRATIFICACIÓN DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS, PUBLICADO EL MARTES 30 XX XXXXX DE 2009, EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN.

NÚMERO	DESCRIPCIÓN
1	SEÑALAR LA FECHA DE SUSCRIPCIÓN.
2	ANOTAR EL NOMBRE DE LA DEPENDENCIA O ENTIDAD CONVOCANTE.
3	PRECISAR EL PROCEDIMIENTO DE QUE SE TRATE, INVITACIÓN PÚBLICA, INVITACIÓN A CUANDO MENOS TRES PERSONAS O ADJUDICACIÓN DIRECTA.
4	INDICAR EL NÚMERO RESPECTIVO DEL PROCEDIMIENTO.
5	CITAR EL NOMBRE O RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA.
6	INDICAR CON LETRA EL SECTOR AL QUE PERTENECE (INDUSTRIA, COMERCIO O SERVICIO) INDICAR EL REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES DEL LICITANTE. RFC.
7	ANOTAR EL NÚMERO DE TRABAJADORES DE PLANTA INSCRITOS EN EL IMSS.
8	SEÑALAR CON LETRA EL TAMAÑO DE LA EMPRESA (MICRO, PEQUEÑA O MEDIANA), CONFORME A LA FÓRMULA ANOTADA AL PIE DEL CUADRO DE ESTRATIFICACIÓN.
9	ANOTAR EL NOMBRE Y FIRMA DEL REPRESENTANTE DE LA EMPRESA LICITANTE.

MEMBRETE DE LA EMPRESA

ANEXO SIETE

EN CASO DE NO SER MIPYME

GACM

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

ME REFIERO AL PROCEDIMIENTO (3) , NO. (4) EN EL QUE MI REPRESENTADA, LA EMPRESA (5) PARTICIPA A TRAVÉS DE LA PROPOSICIÓN QUE SE CONTIENE EN EL PRESENTE SOBRE.

SOBRE EL PARTICULAR, Y EN LOS TÉRMINOS DE LO PREVISTO POR EL “ACUERDO POR EL QUE SE ESTABLECE LA ESTRATIFICACIÓN DE LAS MICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS, PUBLICADO EL MARTES 30 XX XXXXX DE 2009, EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN”, DECLARO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, QUE MI REPRESENTADA NO PERTENECE AL SECTOR DE MICRO, PEQUEÑA O MEDIANA EMPRESA, DEBIDO A QUE SUS RANGOS DE EMPLEADOS Y MONTOS DE FACTURACIÓN ANUALES, SON SUPERIORES A LOS QUE MARCA LA TABLA DE ESTRATIFICACIÓN DE ESTE TIPO DE EMPRESAS.

ATENTAMENTE

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO OCHO

MANIFESTACIÓN BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD DE QUE EL LICITANTE ES DE NACIONALIDAD MEXICANA

CIUDAD DE MEXICO, A DE 2017.

GACM

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

ME REFIERO AL PROCEDIMIENTO DE NUMERO RELATIVO A LA ADQUISICIÓN DE EN EL QUE MI REPRESENTADA , (NOMBRE O RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA) PARTICIPA A TRAVÉS DE LA PROPUESTA QUE SE PRESENTA. A ESTE RESPECTO DECLARO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD QUE MI REPRESENTADA ES DE NACIONALIDAD MEXICANA

ATENTAMENTE

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO NUEVE ESCRITO DE PRECIOS FIJOS

GACM

XXXXXX XX XXXXXX, X XX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

ME REFIERO AL PROCEDIMIENTO DE NUMERO RELATIVO A LA ADQUISICIÓN DE EN EL QUE MI REPRESENTADA , (NOMBRE O RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA) ESTA PARTICIPANDO, AL RESPECTO HAGO CONSTAR QUE LOS PRECIOS DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR OFERTADOS SERÁN FIJOS (FIRMES), CON UNA VIGENCIA HASTA EL __ DE DEL 201_, CONTADOS A PARTIR DEL ACTO DE APERTURA DE OFERTAS.

CONDICIONES DE PAGO, DENTRO DE LOS VEINTE DÍAS NATURALES POSTERIORES A LA PRESENTACIÓN DE LA FACTURA RESPECTIVA, PREVIA EJECUCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR EN LOS TÉRMINOS DEL CONTRATO.

ENTREGA, CONFORME A LO SEÑALADO EN ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE ESTA CONVOCATORIA.

ATENTAMENTE

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

ANEXO DIEZ

NOTA INFORMATIVA XXXX

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

GACM

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

NOTA INFORMATIVA PARA PARTICIPANTES DE PAÍSES MIEMBROS DE LA ORGANIZACIÓN PARA LA COOPERACIÓN Y EL DESARROLLO ECONÓMICOS (OCDE).

EL COMPROMISO DE MÉXICO EN EL COMBATE A LA CORRUPCIÓN HA TRASCENDIDO NUESTRAS FRONTERAS Y EL ÁMBITO DE ACCIÓN DEL GOBIERNO FEDERAL. EN EL PLANO INTERNACIONAL Y COMO MIEMBRO DE LA ORGANIZACIÓN PARA LA COOPERACIÓN Y EL DESARROLLO ECONÓMICOS (OCDE) Y FIRMANTE DE LA CONVENCIÓN PARA COMBATIR EL COHECHO DE SERVIDORES PÚBLICOS EXTRANJEROS EN TRANSACCIONES COMERCIALES INTERNACIONALES, HEMOS ADQUIRIDO RESPONSABILIDADES QUE INVOLUCRAN A LOS SECTORES PÚBLICO, Y PRIVADO.

ESTA CONVENCIÓN BUSCA ESTABLECER MEDIDAS PARA PREVENIR Y PENALIZAR A LAS PERSONAS Y A LAS EMPRESAS QUE PROMETAN O DEN GRATIFICACIONES A FUNCIONARIOS PÚBLICOS EXTRANJEROS QUE PARTICIPAN EN TRANSACCIONES COMERCIALES INTERNACIONALES. SU OBJETIVO ES ELIMINAR LA COMPETENCIA DESLEAL Y CREAR IGUALDAD DE OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS QUE COMPITEN POR LAS CONTRATACIONES GUBERNAMENTALES.

LA OCDE HA ESTABLECIDO MECANISMOS MUY CLAROS PARA QUE LOS PAÍSES FIRMANTES DE LA CONVENCIÓN CUMPLAN CON LAS RECOMENDACIONES EMITIDAS POR ÉSTA Y EN EL CASO DE MÉXICO, INICIARÁ EN OCTUBRE DE 2003 UNA SEGUNDA FASE DE EVALUACIÓN - LA PRIMERA YA FUE APROBADA - EN DONDE UN GRUPO DE EXPERTOS VERIFICARÁ, ENTRE OTROS:

LA COMPATIBILIDAD DE NUESTRO MARCO JURÍDICO CON LAS DISPOSICIONES DE LA CONVENCIÓN.

EL CONOCIMIENTO QUE TENGAN LOS SECTORES PÚBLICO Y PRIVADO DE LAS RECOMENDACIONES DE LA CONVENCIÓN.

EL RESULTADO DE ESTA EVALUACIÓN IMPACTARÁ EL GRADO DE INVERSIÓN OTORGADO A MÉXICO POR LAS AGENCIAS CALIFICADORAS Y LA ATRACCIÓN DE INVERSIÓN EXTRANJERA.

LAS RESPONSABILIDADES DEL SECTOR PÚBLICO SE CENTRAN EN:

• PROFUNDIZAR LAS REFORMAS LEGALES QUE INICIÓ EN 1999.

• DIFUNDIR LAS RECOMENDACIONES DE LA CONVENCIÓN Y LAS OBLIGACIONES DE CADA UNO DE LOS ACTORES COMPROMETIDOS EN SU CUMPLIMIENTO.

• PRESENTAR CASOS DE COHECHO EN PROCESO Y CONCLUIDOS (INCLUYENDO AQUÉLLOS RELACIONADOS CON LAVADO DE DINERO Y EXTRADICIÓN).

LAS RESPONSABILIDADES DEL SECTOR PRIVADO CONTEMPLAN:

• LAS EMPRESAS: ADOPTAR ESQUEMAS PREVENTIVOS COMO EL ESTABLECIMIENTO DE CÓDIGOS DE CONDUCTA, DE MEJORES PRÁCTICAS CORPORATIVAS (CONTROLES INTERNOS, MONITOREO, INFORMACIÓN FINANCIERA PÚBLICA, AUDITORÍAS EXTERNAS) Y DE MECANISMOS QUE PREVENGAN EL OFRECIMIENTO Y OTORGAMIENTO DE RECURSOS O BIEN A SERVIDORES PÚBLICOS, PARA OBTENER BENEFICIOS PARTICULARES O PARA LA EMPRESA.

• LOS CONTADORES PÚBLICOS: REALIZAR AUDITORÍAS; NO ENCUBRIR ACTIVIDADES ILÍCITAS (DOBLE CONTABILIDAD Y TRANSACCIONES INDEBIDAS, COMO ASIENTOS CONTABLES FALSIFICADOS, INFORMES FINANCIEROS FRAUDULENTOS, TRANSFERENCIAS SIN AUTORIZACIÓN, ACCESO A LOS ACTIVOS SIN CONSENTIMIENTO DE LA GERENCIA); UTILIZAR REGISTROS CONTABLES PRECISOS; INFORMAR A LOS DIRECTIVOS SOBRE CONDUCTAS ILEGALES.

• LOS ABOGADOS: PROMOVER EL CUMPLIMIENTO Y REVISIÓN DE LA CONVENCIÓN (IMPRIMIR EL CARÁCTER VINCULATORIO ENTRE ÉSTA Y LA LEGISLACIÓN NACIONAL); IMPULSAR LOS ESQUEMAS PREVENTIVOS QUE DEBEN ADOPTAR LAS EMPRESAS.

LAS SANCIONES IMPUESTAS A LAS PERSONAS FÍSICAS X XXXXXXX (PRIVADOS) Y A LOS SERVIDORES PÚBLICOS QUE INCUMPLAN LAS RECOMENDACIONES DE LA CONVENCIÓN, IMPLICAN ENTRE OTRAS, PRIVACIÓN DE LA LIBERTAD, EXTRADICIÓN, DECOMISO Y/O EMBARGO DE DINERO O BIEN.

ASÍ MISMO, ES IMPORTANTE CONOCER QUE EL PAGO REALIZADO A SERVIDORES PÚBLICOS EXTRANJEROS ES PERSEGUIDO Y CASTIGADO INDEPENDIENTEMENTE DE QUE EL FUNCIONARIO SEA ACUSADO O NO. LAS INVESTIGACIONES PUEDEN INICIARSE POR DENUNCIA, PERO TAMBIÉN POR OTROS MEDIOS, COMO LA REVISIÓN DE LA SITUACIÓN PATRIMONIAL DE LOS SERVIDORES PÚBLICOS O LA IDENTIFICACIÓN DE TRANSACCIONES ILÍCITAS, EN EL CASO DE LAS EMPRESAS.

EL CULPABLE PUEDE SER PERSEGUIDO EN CUALQUIER PAÍS FIRMANTE DE LA CONVENCIÓN, INDEPENDIENTEMENTE DEL LUGAR DONDE EL ACTO DE COHECHO HAYA SIDO COMETIDO.

EN LA MEDIDA QUE ESTOS LINEAMIENTOS SEAN CONOCIDOS POR LAS EMPRESAS Y LOS SERVIDORES PÚBLICOS DEL, PAÍS, ESTAREMOS CONTRIBUYENDO A CONSTRUIR ESTRUCTURAS PREVENTIVAS QUE IMPIDAN EL INCUMPLIMIENTO DE LAS RECOMENDACIONES DE LA CONVENCIÓN Y POR TANTO LA COMISIÓN DE ACTOS DE CORRUPCIÓN.

POR OTRA PARTE, ES DE SEÑALAR QUE EL CÓDIGO PENAL FEDERAL SANCIONA EL COHECHO EN LOS SIGUIENTES TÉRMINOS:

"ARTÍCULO 222

COMETEN EL DELITO DE COHECHO:

EL SERVIDOR PÚBLICO QUE POR SÍ, O POR INTERPÓSITA PERSONA SOLICITE O RECIBA INDEBIDAMENTE PARA SÍ O PARA OTRO, DINERO O CUALQUIERA OTRA DÁDIVA, O ACEPTE UNA PROMESA, PARA HACER O DEJAR DE HACER ALGO JUSTO O INJUSTO RELACIONADO CON SUS FUNCIONES, Y

EL QUE DE MANERA ESPONTÁNEA DÉ U OFREZCA DINERO O CUALQUIER OTRA DÁDIVA A ALGUNA DE LAS PERSONAS QUE SE MENCIONAN EN LA FRACCIÓN ANTERIOR, PARA QUE CUALQUIER SERVIDOR PÚBLICO HAGA U OMITA UN ACTO JUSTO O INJUSTO RELACIONADO CON SUS FUNCIONES.

AL QUE COMETE EL DELITO DE COHECHO SE LE IMPONDRÁN LAS SIGUIENTES SANCIONES:

CUANDO LA CANTIDAD O EL VALOR DE LA DÁDIVA O PROMESA NO EXCEDA DEL EQUIVALENTE DE QUINIENTAS VECES EL SALARIO MÍNIMO DIARIO VIGENTE EN EL DISTRITO FEDERAL EN EL MOMENTO DE COMETERSE EL DELITO, O NO SEA VALUABLE, SE IMPONDRÁN DE TRES MESES A DOS AÑOS DE PRISIÓN, MULTA DE TREINTA A TRESCIENTAS VECES EL SALARIO MÍNIMO DIARIO VIGENTE EN EL DISTRITO FEDERAL EN EL MOMENTO DE COMETERSE EL DELITO Y DESTITUCIÓN E INHABILITACIÓN DE TRES MESES A DOS AÑOS DESEMPEÑAR OTRO EMPLEO, CARGO O COMISIÓN PÚBLICOS.

CUANDO LA CANTIDAD O EL VALOR DE LA DÁDIVA, PROMESA O PRESTACIÓN EXCEDA DE QUINIENTAS VECES EL SALARIO MÍNIMO DIARIO VIGENTE EN EL DISTRITO FEDERAL EN EL MOMENTO DE COMETERSE EL DELITO, SE IMPONDRÁN DE DOS AÑOS A CATORCE AÑOS DE PRISIÓN, MULTA DE TRESCIENTAS A QUINIENTAS VECES EL SALARIO MÍNIMO DIARIO VIGENTE EN EL DISTRITO FEDERAL EN EL MOMENTO DE COMETERSE EL DELITO Y DESTITUCIÓN E INHABILITACIÓN DE DOS AÑOS A CATORCE AÑOS PARA DESEMPEÑAR OTRO EMPLEO, CARGO O COMISIÓN PÚBLICOS.

EN NINGÚN CASO SE DEVOLVERÁ A LOS RESPONSABLES DEL DELITO DE COHECHO, EL DINERO O DÁDIVAS ENTREGADAS, LAS MISMAS SE APLICARÁN EN BENEFICIO DEL ESTADO.

CAPÍTULO XI

COHECHO A SERVIDORES PÚBLICOS EXTRANJEROS ARTÍCULO 222 BIS

SE IMPONDRÁN LAS PENAS PREVISTAS EN EL ARTÍCULO ANTERIOR AL QUE CON EL PROPÓSITO DE OBTENER O RETENER PARA SÍ O PARA OTRA PERSONA VENTAJAS INDEBIDAS EN EL DESARROLLO O CONDUCCIÓN DE TRANSACCIONES COMERCIALES INTERNACIONALES, OFREZCA, PROMETA O DÉ, POR SÍ O POR INTERPÓSITA PERSONA, DINERO O CUALQUIERA OTRA DÁDIVA, YA SEA EN BIEN O SERVICIOS:

• A UN SERVIDOR PÚBLICO EXTRANJERO PARA QUE GESTIONE O SE ABSTENGA DE GESTIONAR LA TRAMITACIÓN O RESOLUCIÓN DE ASUNTOS RELACIONADOS CON LAS FUNCIONES INHERENTES A SU EMPLEO, CARGO O COMISIÓN;

• A UN SERVIDOR PÚBLICO EXTRANJERO PARA LLEVAR A CABO LA TRAMITACIÓN O RESOLUCIÓN DE CUALQUIER ASUNTO QUE SE ENCUENTRE FUERA DEL ÁMBITO DE LAS FUNCIONES INHERENTES A SU EMPLEO, CARGO O COMISIÓN, O

• A CUALQUIER PERSONA PARA QUE ACUDA ANTE UN SERVIDOR PÚBLICO EXTRANJERO Y LE REQUIERA O LE PROPONGA LLEVAR A CABO LA TRAMITACIÓN O RESOLUCIÓN DE CUALQUIER ASUNTO RELACIONADO CON LAS FUNCIONES INHERENTES AL EMPLEO, CARGO O COMISIÓN DE ESTE ÚLTIMO.

PARA LOS EFECTOS DE ESTE ARTÍCULO SE ENTIENDE POR SERVIDOR PÚBLICO EXTRANJERO, TODA PERSONA QUE OSTENTE U OCUPE UN CARGO PÚBLICO CONSIDERADO ASÍ POR LA LEY RESPECTIVA, EN LOS ÓRGANOS LEGISLATIVO, EJECUTIVO O JUDICIAL DE UN ESTADO EXTRANJERO, INCLUYENDO LAS AGENCIAS O EMPRESAS AUTÓNOMAS, INDEPENDIENTES O DE PARTICIPACIÓN ESTATAL, EN CUALQUIER ORDEN O NIVEL DE GOBIERNO, ASÍ COMO CUALQUIER ORGANISMO U ORGANIZACIÓN PÚBLICA INTERNACIONALES.

CUANDO ALGUNO DE LOS DELITOS COMPRENDIDOS EN ESTE ARTÍCULO SE COMETA EN LOS SUPUESTOS A QUE SE REFIERE EL ARTÍCULO 11 DE ESTE CÓDIGO, EL JUEZ IMPONDRÁ A LA PERSONA MORAL HASTA QUINIENTOS DÍAS MULTA Y PODRÁ DECRETAR SU SUSPENSIÓN O DISOLUCIÓN, TOMANDO EN CONSIDERACIÓN EL GRADO DE CONOCIMIENTO DE LOS ÓRGANOS DE ADMINISTRACIÓN RESPECTO DEL COHECHO EN LA TRANSACCIÓN INTERNACIONAL Y EL DAÑO CAUSADO O EL BENEFICIO OBTENIDO POR LA PERSONA MORAL."

ATENTAMENTE

NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

MEMBRETE DE LA EMPRESA

ANEXO ONCE XXXXXXX XX XXXXXXXX

XXXX

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

ME REFIERO AL PROCEDIMIENTO DE NUMERO

RELATIVO A LA ADQUISICIÓN DE EN EL QUE MI

REPRESENTADA , GARANTIZA LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR EN TÉRMINOS DE LO ESTABLECIDO EN EL ANEXO UNO (ANEXO TÉCNICO) DE LA CONVOCATORIA Y QUE RESPONDERÁ POR LOS DEFECTOS Y VICIOS OCULTOS EN ÉSTOS A PARTIR DE SU EJECUCIÓN, E INDICA QUE CUENTA CON LA INFRAESTRUCTURA FINANCIERA, CON EL PERSONAL PROFESIONAL PARA CUMPLIR EN TIEMPO Y FORMA LA EJECUCIÓN DE LOS SERVICIOS DE COMEDOR, A SATISFACCIÓN DE LA CONVOCANTE DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO QUE SE DERIVE DE ESTA INVITACIÓN.

ATENTAMENTE

_ NOMBRE, CARGO Y FIRMA DEL REPRESENTANTE

MEMBRETE DE LA EMPRESA

ANEXO DOCE

CARTA DE PROVEEDORES PARA PAGO INTERBANCARIO

GACM

XXXXXX XX XXXXXX, X XXX 0000.

SUBDIRECTOR DE CONTRATACIONES P R E S E N T E

SOLICITO A USTED QUE LOS PAGOS QUE ADEUDA EL GACM A LA EMPRESA SE DEBEN REALIZAR A LA CUENTA DE ACUERDO CON LOS SIGUIENTES DATOS:

NOMBRE / RAZÓN SOCIAL:

RFC:

DOMICILIO, TELÉFONO:

NOMBRE Y TELÉFONO DEL CONTACTO:

DEBERÁN SER DEPOSITADOS A LA CUENTA: (11 DÍGITOS) NOMBRE DEL BANCO:

CLABE BANCARIA ESTANDARIZADA (CLABE 18 DÍGITOS) NOMBRE DE LA SUCURSAL:

PLAZA (LUGAR DE APERTURA DE LA CUENTA)

ANEXANDO ESTADO DE CUENTA QUE INCLUYA NÚMERO DE CUENTA CLABE BANCARIA

ATENTAMENTE

FIRMA AUTÓGRAFA ORIGINAL

FIRMA DEL APODERADO LEGAL O PERSONA CON PODER NOTARIAL PARA COBROS O TRÁMITES ADMINISTRATVOS

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GRUPO AEROPORTUARIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO

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